La lactonesa o mayonesa, como mucha las personas la conocen, se caracteriza por ser una de las salsas muy utilizada en casa. Donde se tiende a utilizar en multitudes de recetas y deliciosos aderezos, por lo que siempre se ha convertido en una de las salsas preferidas de muchas familias. Por lo que, esta vez les enseñaremos como preparar una rica mayonesa que no engordara nada. Solo deben de seguir leyendo.
¿Qué es la lactonesa?

La salsa mayonesa o lactonesa, es conocida por muchas personas dado que es completamente imprescindible en muchas cocinas. Dado que esta es la base de muchas preparaciones como es el caso de multitudes recetas y delicioso aderezo. En las versiones originales solo contiene dos simples ingredientes, pero también se puede preparar una rica lactonesa o mayonesa que no contenga huevo. Ideal para las personas que son alérgicas o para las personas que desean disminuir todos los riesgos que tiene el huevo crudo.
En la época de verano, es cuando tiende aumentar las intoxicaciones alimentarias en grandes medidas por los problemas que se puede generar por la manipulación de los huevos crudo. Siendo uno de los ingredientes que tiene más riego en la cocina casera de muchas familias; para que estén más seguros o porque no lo pueden consumir, la lactonesa se caracteriza por ser perfecta. Dado que esta también tiende a admitir leche sin lactosa.
Proceso de elaboración

La preparación de esta salsa es completamente sencilla y rápida, solo se deben de emplear una simple batidora de vaso. Inclusive, un procesador o robot de cocina, pero pueden usar una clásica batidora de brazo o minipimer. Siendo esta una de las herramientas prácticas que muchos suelen tener en casa. Además, pueden usar el aceite que deseen, pudiendo combinar con uno de oliva más suave o girasol si no desean una mayonesa fuerte. Aunque, son muchas las personas que prefieren prepararlo con una buena virgen extra.
Para la lactonesa solo deben partir de 100 ml de leche, podrán obtener una buena ración de mayonesa. Que sin problemas se pueden incrementar si fuera necesario, la lactonesa no genera problemas, por lo que se puede corregir la textura. Inclusive, añadiendo poco a poco leche y/o aceite sobre la preparación.
¿Cuáles son los ingredientes que usan en la preparación?

Los ingredientes que se utilizan en la preparación de la salsa salsa de lactonesa, podrán comprarlo en un simple supermercado. En este caso, solo debe usar 100 ml de leche entera con o sin lactosa, inclusive que estén a temperatura ambiente. También se debe de usar 200 ml de aceite de oliva o un poco menos, incluyendo sal al gusto. Otros de los ingredientes que pueden usar en la preparación de esta salsa es zumo de limón, vinagre de Jerez y Mostaza de Dijon, todos estos serán opcionales.
Pasos para preparar la lactonesa

Primero deben de procurar que la leche se encuentre a temperatura ambiente, además deben de colocar el vaso de la batidora o un recipiente similar. En ese caso, debe ser cilíndrico, y colocar que la batidora toque el fondo. Posteriormente se debe debatir sin tener que moverla durante unos 20 minutos, pero a velocidad baja, con la finalidad de darle volumen. Después, debemos añadirle un aceite de oliva poco a poco, claro en hilo y sin dejar de batir. Por lo que, se debe de mantener el brazo de la máquina en el fondo sin que se mueva hasta que empiece a crecer. Llegará un momento en que el aceite que hayan usado se quedará por completo en la superficie; por lo que deben de seguir batiendo, pero subiendo y bajando la batidora, para que pueda ayudar a la emulsión.
Después, deben de continuar poco a poco añadiendo un poco de aceite hasta que tengan la textura deseada. Inclusive, por lo que se debe de incorporar un poco de sal y posibles aromas, en ese caso un poco de vinagre, zumo de limón o una pizca de mostaza. Luego se debe de batir un poco más de tiempo para que se pueda incorporar todo bien. Si desean más cantidad o no quedo espesa, puede agregar un poco más de leche y batir de huevo. Por último, se debe de guardar en un recipiente limpio y hermético en la nevera.
¿Con qué se puede acompañar esta increíble salsa?

La salsa de mayonesa o lactonesa se puede usar como cualquier otra versión de esta clásica salsa. Dado que, el sabor es completamente él mismo y su textura se puede ir ajustando al gusto según las necesidades de cada quien. En muchas familias, tienden a usarla en verduras como se hace con el Hummus, como es el caso de rabanitos, pepinos baby. También se puede usar en un acompañamiento con unas ricas verduras asadas o en las parrillas. Otras de las cosas ricas con que se puede comer esta rica salsa es con pescados, mariscos cocidos, patatas. Además, se puede emplear como base para ricas ensaladas rusas, los huevos rellenos, también para las ensaladas de patatas al estilo alemán.
Importancia de hacer una lactonesa fit

Una de las grandes importancias de preparar una lactonesa fit es que se puede preparar sin huevo crudo. Inclusive, los huevos que se vayan a utilizar deben de estar previamente cocidos, por lo que se debe de conservar en la nevera para que se pueda usar en varios días. En los casos, de las mayonesas caseras tradicionales se deben de tener muchos cuidados y se deben de consumir rápidamente. Por lo que, muchas de las personas prefieren preparar esta salsa pero que sea fit.






























































































