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El café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. España ocupa el puesto 19 en el ranking mundial de consumo, con unos 4.5 kg por persona cada año. Su sabor, su aroma, y las propiedades que esta bebida tiene ha logrado cautivar a muchas personas. Pocos son los que rechazan una buena taza para comenzar el día, y muchos son los que no funcionan sin ella. Sin embargo, no todo es positivo. Es una bebida con cafeína entre su contenido. Y este excitante necesita consumirse con moderación. Por eso, cada persona debería tener muy claro cuántas tazas debería consumir al día. Todo lo que debes saber sobre la cantidad de café diaria Café ¿bueno o malo para la salud? Numerosos estudios científicos han demostrado que el café, consumido con moderación, tiene propiedades saludables para la salud. Entre ellas destacan: Puede ser un acelerador del metabolismo, haciendo que quemes más grasas de forma natural, por lo que es una gran ayuda para las dietas. Incluso contiene ácido pantoténico (vitamina B5), clave para metabolizar alimentos. Tiene numerosos nutrientes, como vitaminas y minerales. Por ejemplo, es rico en riboflavina (vitamina B2), que es esencial para la producción de glóbulos rojos. También contiene vitamina B3 o niacina, que ayuda a la piel, sistema nervioso y digestivo y para controlar el colesterol. También tiene potasio para los músculos y para regular la presión arterial, magnesio para regular los niveles de azúcar en sangre y regular el sistema nervioso y muscular, y manganeso para tus cartílagos y estado mental. Es una fuente de antioxidantes como los polifenoles y ácidos hidroxicinámicos, que pueden combatir los radicales libres, el envejecimiento y prevenir enfermedades (Alzheimer, Parkinson, diabetes,...). Es protector del hígado y el corazón. Reduce el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, como el colorrectal o el de hígado. ¿Quién no debería tomar café? En cambio, hay personas que no deberían consumir café ni con moderación. Entre las personas que no deberían consumirlo están algunos enfermos con medicamentos con los que podría interferir, como los calmantes. También los que están sometidos a algún tipo de tratamiento de fertilidad, embarazadas, las que tienen quistes en los pechos, problemas de osteoporosis, o con insomnio. Tampoco es positivo para los que tienen problemas de acidez o reflujo, y para los que tienen problemas intestinales como el colon irritable, colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. ¿Qué efectos tiene la cafeína en el organismo? La cafeína está presente en los granos de café de forma natural, especialmente en los granos de Robusta (2.7%) y en menor medida en la variedad Arábica (1.5%). Esta sustancia es un excitante natural y estimulante del sistema nervioso central, lo que hace que estés más despierto y con mayor energía. También tiene efectos en el metabolismo del cuerpo, y es diurético (ayudando a deshacerte del agua), pero también hace que te deshidrates. Un consumo excesivo de cafeína puede generar problemas de salud como: inquietud, nerviosismo, temblores, insomnio e incluso fuertes dolores de cabeza. Una sobredosis podría incluso generar dificultad respiratoria, cambios de lucidez mental, confusión y alucinaciones. ¿Está libre de riesgo el café descafeinado? El café descafeinado es un grano que se ha pasado por una serie de procesos para lavar y eliminar la cafeína. En cambio, a pesar de lo que muchos piensan, no está libre del todo. Los descafeinados tienen menos cafeína que los normales, pero aún así tienen algo. Por tanto, los que presentan algún problema consumiendo cafeína, también deberían moderar su consumo. Para llamarse descafeinado debería tener menos de un 0.1% de cafeína en grano verde y un 0.3% en el extracto. En una taza de descafeinado habría unos 3mg de cafeína, frente a los 100mg de una taza de 150ml de café normal. ¿Cuánto café se debería tomar al día? A muchas personas les surge la duda de cuánta cantidad de café deberían tomar al día. Muchas de ellas sobrepasan con creces la cantidad recomendada. Según los expertos, no se debería tomar más de dos o tres tazas al día, con un contenido de entre 200-300 mg. A partir de ahí, el efecto de la cafeína se podría comenzar a notar de forma negativa. Además, deberías tener en cuenta que la cafeína tiene una visa media de unas 6 horas en el organismo. Por tanto, deberías evitar los cafés de la tarde si quieres que el efecto no dure hasta la hora de ir a la cama... Sustitutos del café Hay multitud de alternativas al café, incluso si necesitas una sustancia que te active, pero tienes contraindicado el café, podrías tomar algunas infusiones como el té (contiene teína). Eso también puede afectar al sueño y a los que padecen problemas de nerviosismo, pero tiene un efecto algo inferior a la cafeína. También dispones de otros sustitutos en los supermercados, como el Eko. Se trata de una mezcla de cereales como la cebada, centeno y achicoria tostada que tiene un sabor bastante agradable. Además, es soluble y se puede disolver fácilmente en la leche o el agua como harías con un café instantáneo.

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