Muchos fanáticos de la cocina, así como innumerables amas de casa, son amantes de la olla exprés y la reconocen como uno de los mejores artefactos de cocina. Muchos la consideran mucho más importante que el microondas.
Ahorra muchísimo tiempo en la cocina y puedes preparar todo tipo de plato. También la olla exprés ha ido evolucionando y cada marca se esmera por colocar en el mercado su mejor y más seguro producto. A continuación te indicamos algunos cuidados que debes tener al manejar tu olla exprés.
Mantén totalmente limpia la válvula de seguridad

Todas las marcas indican que se tiene que tener cuidado con cualquier obstrucción en la válvula de seguridad, esta puede ser ocasionada por obstrucción de cualquier partícula de sucio. Así no la uses debes lavar de vez en cuando esta válvula.
Cunado uses tu olla exprés tendrás la seguridad que esta estar totalmente limpia y no te ocasionara problema alguno mientras estés cocinando. De igual forma revísala antes de usar tu olla.
Capacidad máxima

Otro cuidado que debemos tener es hasta donde llenamos nuestra olla exprés, en algunos manuales te lo indican, pero la mayoría no vamos a leer el funcionamiento de una olla. Asegúrate de no llenar tu olla más de dos tercios de su capacidad total, esto evitara algunos posibles derrames por la válvula mientras estés cocinando. Revisa bien tu olla, algunas ya poseen esta marca como seguridad.
Tomar el tiempo de cocción del alimento

En alguna parte de la olla o en el manual de instrucciones por lo general viene una guía del tiempo de cocción para cada tipo de alimento. Realizar un estofado de res requiere más tiempo que un pollo guisado. Revisa el tiempo de cocción de cada uno para que no se pase la cocción o no quede totalmente blanda.
Para contabilizar el tiempo de cocción de contar a partir del momento en que la olla tiene total presión, eso lo sabes por qué se levantan los anillos o inicia a subir y a salir presión por la válvula. Esto depende del modelo que tengas en tu cocina.
Revisa que tu olla está bien cerrada

Parece un consejo inadecuado, pero es bastante frecuente que por alguna razón la tapa de la olla no queda totalmente cerrada, esto puede pasar por que la goma de la tapa no está correctamente colocada o esta vencida (se debe cambiar con el uso)
Si la olla no queda bien cerrada, gran parte del vapor se escapara por la tapa, perdiendo la presión y el efecto de la olla. Se botara gran parte del líquido en forma de vapor y lo que cocines no se ablandara en el tiempo indicado por el fabricante.
Cuando destaparla

Para destapar la olla tenemos que garantizar que no queda nada de presión en su interior, cuando se abre con presión interna con mucha probabilidad tendremos algún tipo de quemadura, partes de los alimentos saldrán en forma violenta de la olla por la presión y todas muy calientes.
Se recomienda esperar entre 15 y 20 minutos para que la presión ceda porque está bajando la temperatura interna. Pasado este tiempo puedes agregarle por su exterior agua fría para garantizar que no hay presión. Ya puedes abrirla.
Cuidado con algunos alimentos

Debemos tener cuidado con lo que introducimos en nuestra olla exprés, por ejemplo tenemos alimentos que se expanden mientras se cocina, entre ellos, el arroz, las legumbres secas y la compota. Otros crean espumas, entre ellos diversos granos como los garbanzos y las lentejas y otros alimentos como los puerros, arroz y pastas.
Si vas a cocinar y tienes alguno de estos alimentos como ingrediente de tu preparación, no debes llenar la olla más de la mitad de su capacidad. Permitirás así que la espuma o la expansión de los alimentos no lleguen a la válvula de seguridad o a los anillos de la tapa.
Otros de cuidado

Otros de los alimentos que debemos tener cuidado cuando los cocinamos en nuestra olla exprés, son algunas variedades de granos, que mientras se cocinan sus conchas se separan del grano y estas conchas pudiesen obstruir la salida de presión.
Cuando esto pasa, se debe retirar la olla del fuego y esperar un tiempo prudencial, que este casi a temperatura ambiente para poderla abrir. Por no poder escapar el gas tardara mayor tiempo en enfriar. Si no retiramos del fuego se puede generar dentro de la olla una excesiva presión que puede ocasionar grandes daños.
No la dejes sola

Cuando cocines con tu olla exprés, trata de no realizar ninguna otra actividad fuera de tu cocina, es poco el tiempo que dura cualquier alimento mientras esta dentro de esta olla. Si sales de tu cocina, no podrás percatarte de algún inconveniente que se presente.
Mantente pendiente que está saliendo presión por su válvula o por los anillos, está pendiente del tiempo de cocción y recuerda que al apagarla debes esperar un tiempo para abrirla. Un gran invento pero requiere precauciones mientras se utiliza.


































































