España ha dado un paso de gigante a nivel gastronómico, fruto de la calidad de sus productos y del reconocimiento que han adquirido chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui. Uno de los alimentos a los que se recurre tanto en restaurantes gourmet como en los hogares son las alcachofas, cada vez más de moda. Sin embargo, en casa siempre se buscan recetas rápidas para salir del paso. Por eso te vamos a contar como hacer una receta increíble de alcachofas en solo cinco minutos.
Las alcachofas, de mil formas
Las alcachofas son un producto que como la berenjena o el calabacín están en auge. Esto es debido a dos principales factores: las propiedades y las infinitas posibilidades de cocinado que tienen. Las alcachofas se pueden hacer fritas, al horno, guisadas, al ajillo, rellenas… Unas elaboraciones llevan más tiempo que otras. Nosotros tenemos la clave para prepararlas muy rápido y con mucho sabor. Toma nota que, ahora sí, te enseñamos los ingredientes y cómo elaborar el plato.

Ingredientes
- 1 bote de alcachofas
- Jamón serrano en tacos
- 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Esta receta de alcachofas lo tiene todo, porque además de ser rápida y exquisita, es barata y requiere de muy pocos ingredientes. Lo más normal es que a excepción del producto principal, el resto los tengas en tu cocina porque son de uso habitual. De no ser así los puedes encontrar en cualquier supermercado. Te contamos cómo hacer la receta.

Lavar y escurrir las alcachofas
Lo primero que tienes que hacer es preparar las alcachofas. Como en esta receta las vamos a usar de bote, lo primordial es lavarlas bien. Puedes introducirlas en un táper con agua, lavarlas una a una o, lo que es mejor: ponerlas en un escurridor (como el que uses para la pasta) debajo del grifo. Dalas bien con agua y después deja que escurran y se sequen. Puedes ayudarte de un papel absorbente. Cuando estén listas resérvalas. Vamos con el paso más importante.

El sofrito
Coge una sartén. Agrega un chorro de aceite. Cuando esté un poco caliente incorpora los ajos, pelados y cortados en láminas. Es importante que el fuego no esté demasiado fuerte, para evitar que el ajo se queme. Simplemente queremos que se dore poco a poco para que aromatice todo el aceite. Cuando esté en ese punto, agrega el jamón y, segundos después, las alcachofas (salpimentadas). Es importante que dejes que todo se cocine junto un par de minutos, para que se aúnen todos los sabores. Sirve en caliente. Te contamos con qué acompañar este plato, si es saludable y las propiedades que tienen las alcachofas.

Necesitas un segundo
Al contrario que otras propuestas, estas alcachofas, aunque estén sofritas con tajos de jamón, necesitan de un segundo plato. Puedes hacer una ensalada o unas patatas fritas de guarnición, pero lo ideal es que para completar la comida y que sea más contundente optes por una pieza de carne. Un filete de pollo, de ternera, unas albóndigas… Lo que quieras. Para cenar sí que sería suficiente con esta receta, ya que lo ideal es ir a la cama sin tener el estómago demasiado lleno.

Una receta saludable
Como hemos dicho desde el inicio del artículo, una de las ventajas de este plato es que es saludable. Las alcachofas son un producto apto para cualquier dieta, bajo en grasas. Es cierto que las hemos pasado por la sartén, pero el aceite que necesitamos es mínimo. Lo mismo pasa con el jamón, no hace falta mucha cantidad. De esta forma será un plato equilibrado que a lo mejor no deberías comer todos los días, pero que no presenta ningún inconveniente si lo quieres tomar de forma semanal.

Beneficios y propiedades de las alcachofas
Una de las propiedades más famosas de la alcachofa es su alto contenido en fibra. Esto permite una buena regulación del tránsito intestinal. También hay que tener en cuenta que es un alimento diurético que elimina la retención de líquido y las toxinas. Es un alimento depurativo, que ayuda a adelgazar, por lo que es ideal para complementar nuestra dieta. Por si fuera poco, además de sus pocas calorías, es un gran aliado contra el colesterol, uno de los problemas de salud más comunes.
