La receta top de garbanzos de Arguiñano que está mejor que el cocido

Aunque nos encontramos en pleno verano, hay algunas recetas que parecen hechas para cualquier momento. Es el caso del plato que tenemos hoy preparado para ti. Uno de esos de carácter atemporal cuya fragancia se cuela por la ventana de la cocina y hace que todos los que allí se encuentran saliven de placer. Si eres amante de la cocina reconfortante y sabores intensos, te presentamos una receta que seguro despertará tu apetito: garbanzos con chorizo.

Un cocido de legumbres, enriquecido con tocino fresco, zanahorias y cebolla, creación culinaria del reconocido chef Karlos Arguiñano, experto en platos que utilizan este ingrediente, como su famosa ensalada. Si estás listo para adentrarte en una experiencia gastronómica llena de aroma y sabor, ¡sigue leyendo para conocer todos los detalles de esta deliciosa receta!

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE GARBANZOS

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Si lo que quieres es preparar este plato para cuatro personas, sólo tendrás que hacerte con los ingredientes que mencionamos a continuación. Además, ¡no te preocupes! Son tan sencillos de encontrar que seguramente ya tendrás en tu despensa y en tu nevera la mayoría de ellos.

  • Lo más importante: 500 gramos de garbanzos
  • 200 gramos de chorizo
  • 300 gramos de tocino fresco
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE=
  • Sal y agua

PREPARACIÓN DE LOS GARBANZOS Y DEMÁS INGREDIENTES

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Comienza preparando los garbanzos la noche anterior, colocándolos en remojo. Este paso es crucial para asegurarte de que los garbanzos se cocinen adecuadamente y alcancen la textura deseada.

No te olvides de los demás ingredientes. Pela y trocea finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria. En una olla rápida, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra y dora estos ingredientes a fuego medio. Añade la hoja de laurel para intensificar los sabores y rehoga todos los ingredientes brevemente.