¿A quién no le ha pasado que no se ha acabado una bolsa de patatas fritas, la ha guardado, y días después estas estaban rancias? Todos hemos sufrido esta decepción por parte de nuestra bolsa de patatas al dejarnos con las ganas de acabarnos nuestro salado snack. Siempre está quien recurre a las pinzas, pero no siempre tienes una a mano, y piensas que con un par de dobleces es suficiente.
Si no quieres tener que volver a descubrir que el contenido de tu bolsa está rancio, estás en el lugar adecuado. Aquí descubrirás la forma más eficiente de cerrar tu bolsa de patatas, y cómo recuperar su estado crujiente del primer día. Aunque claro, si la has cerrado como deberías, esto no tendría por qué pasarte.
Cómo conseguir que las patatas vuelvan a estar crujientes
No son pocas las veces que hemos ido a echar mano de nuestra bolsa de patatas guardada desde hace días, para descubrir al llevarnos la primera a la boca que están blandurrias. Y es que hay veces que aunque hayas cerrado bien la bolsa, la humedad se ha hecho paso entre el plástico y ha afectado a tus patatas. Por suerte, esto ya no tiene por qué ser un problema, pues hay una buena forma de recuperarlas.
Lo cierto es que es realmente fácil y muy rápido. Ya que hay que retirar la humedad, lo que debes hacer es poner las patatas extendidas sobre un plato, sin que estén muy amontonadas. Si tienes que hacer un par de tandas no será un gran problema ya que esta es una rápida solución. Ahora, solo tienes que poner el plato en el microondas a máxima potencia durante un minuto, para al sacarlas ponerlas sobre un papel absorbente. Se enfriarán rápido y el papel se quedará con toda la humedad. Un truco infalible para todos los que cometieron el error de no cerrar como es debido su bolsa.
¿Por qué se estropean con la humedad?
La oxidación y la humedad son las grandes enemigas de las patatas. La primera es un fenómeno por el que los aceites y las grasas de los alimentos se estropean. Esto da lugar a la aparición de sabores y olores poco agradables, lo que se conoce comúnmente como rancidez. Este es un proceso que se ve acelerado por tres factores, el oxígeno, la luz y el calor.
¿Y por qué se ponen las patatas blandas al pasar mucho tiempo abiertas? Esto se debe porque los alimentos están interactuando con la atmósfera por la que están rodeados. Sucede una transferencia de humedad desde la parte que está más húmeda, a la más seca. Por poner un ejemplo, el pescado o la carne van perdiendo su frescura según pasa el tiempo, ya que la humedad es superior a la atmósfera que los rodea. En cambio, unas patatas fritas deben tener el mínimo de humedad para que estén crujientes y ricas. Es por ello que irán captando la humedad que hay en el aire si no están bien conservadas.
La mejor forma de cerrar una bolsa de patatas
Lo más importante a la hora de cerrar una bolsa de patatas, es que esta quede lo más hermética posible. Es por ello que a veces la solución de poner una pinza no sirve de nada, ya que no se dobla lo suficiente o se pone de cualquier manera. Es así como suele entrar la humedad con más facilidad, o el oxígeno, y estás echando a perder una rica bolsa.
Para empezar, suaviza los extremos echando fuera todo el aire posible, déjalos planos y herméticos. Una vez hayas aplanado toda la parte de la bolsa sin patatas, haz un doblez de la parte abierta hacia adentro de un par de dedos, con cuidado de que no entre aire. Repite esta acción tres o cuatro veces, hasta que llegues al límite donde están las patatas. Una vez lo hayas alcanzado, dobla los extremos hacia dentro. Ahora, sin dejar de sujetar las esquinar que has doblado, gira el borde doblado como si quisieras ver su reverso. Ahora pon la bolsa boca abajo y comprueba que está perfectamente cerrada.
Factores que estropean el contenido de la bolsa
Cerrar mal una bolsa de patatas no es lo único que te puede dejar sin comerlas más tarde. El estado de conservación antes de abrirlas o incluso de comprarlas afecta más de lo que puedes imaginar. Todo empieza en cómo se conservan las bolsas antes de ser abiertas. Es importante dónde están ubicadas y su colocación en el punto de venta, deben estar protegidas de la luz del sol y de otras fuentes de calor.
Una vez hayas comprado una bolsa, el consumidor debe seguir teniendo cuidado si por ejemplo de va de viaje. No debe dejar que esta permanezca mucho tiempo expuesta a los rayos del sol, o a temperaturas excesivamente elevadas. Y es que todo esto son factores que estropearán tus patatas antes de tiempo. Ahora que sabes cómo conservarlas antes y después, además de recuperar su estado crujiente, no dejes que vuelvan a ponerse rancias o blandas.
