1Cuánto ha subido el precio de los huevos: los datos del INE y del Ministerio
El INE sitúa los huevos como el producto de la cesta que más se encareció en 2025. En diciembre, su precio era un 31,3% superior al del mismo mes de 2024, frente al 2,9% del IPC general y el 3% del conjunto de la alimentación; solo en ese mes subieron un 1,1%. El arranque de 2026 mantuvo el ritmo (+30,7% en enero, +30,1% en febrero) y a partir de la primavera la tasa se moderó hasta el 12,3% de septiembre, con el índice en 112,6 puntos frente a los 100,1 de un año antes. La subida se frena, pero no se deshace: en lo que va de 2026 el precio solo ha retrocedido un 0,9%. Con más perspectiva, entre septiembre de 2022 y septiembre de 2026 los huevos acumulan un alza del 48,7%, la segunda mayor de la cesta después de las bayas frescas.
El Ministerio de Agricultura confirma la escalada en origen: el precio medio de 2025 fue de 252,46 euros por 100 kilos, frente a los 192,86 de 2024, cerca de un 31% más. La serie semanal ya muestra cierta corrección: en la primera semana de septiembre de 2026 los huevos de jaula cotizaban a 209,55 euros por 100 kilos, un 10,9% por debajo de la misma semana de 2025, aunque un 22,5% por encima de la media de los últimos cinco años. COAG calcula que la docena de clase L sale del centro de embalaje a 2,12 euros y llega al lineal a 3,12, un 47% de diferencia. En los supermercados, la docena de tamaño M se mueve entre los 2,60 euros de Carrefour y los 2,99 de Alcampo, con Mercadona en 2,85.
