Uno de los platos más típicos de España y que ya lo encuentras en diversas regiones de Europa, Asia y América, es la tortilla de patatas. La historia cuenta que nace por los años 80, una pareja las preparaban y le daban una porción a sus empleados al llegar a su jornada de trabajo.

Dentro de las diferencias entre los distintos tipos de tortilla española, la principal y más aguerrida es el uso de la cebolla en su preparación, con historias de separación de familias por el uso de este solo ingrediente. Cuenta la historia que la pareja de los años 80 le colocaban cebolla a su tortilla. En este artículo describiremos brevemente 10 de las mejores tortillas que se hacen en España, es solo una opinión, pudiesen existir otras que ustedes consideren mejores. El orden en que las colocamos es netamente alfabético.

La tortilla de patatas de Colósimo, Madrid

Esta es una de las tortillas españolas que tienen cebolla, adicional a las patatas agrias y huevos camperos. Su preparación es poco cuajada y la acompañan con una rebanada de pan de Panic. Esta famosa tortilla de patatas no tiene mucho tiempo de haber llegado a Madrid.

La receta le pertenece a los hermanos gaditanos Ricardo y Josè Manuel Romero. Realmente es una tortilla de patatas sublime que recuerda las recetas de las abuelas. Mantienen su restaurante colmado de tradiciones españolas.

Casa Dani, Madrid

Las tortillas de Casa Dani, han sido premiadas en diferentes eventos, resultado la ganadora en el último Campeonato de España de tortillas de patatas, este concurso fue realizado en la ciudad de Tenerife.

Su creadora la señora Lola, propietaria de la Casa de Dani ubicado en el mercado de la paz, su preparación lleva patatas agrias, cebollas, aceite de girasol y huevos.

La tortilla de patatas de Flash Flash, Barcelona

Esta es una tortillería totalmente diferente, aquí no encontraras un solo tipo de tortilla, ni tendrás problema con la cebolla. Encontraras más de 50 tipos de tortillas con cebolla o sin cebolla y le agregan perejil, jamón ibérico, chips y otras variantes.

Nos quedamos con la tortilla básica con patatas  y con cebollas que nunca pasaran de moda y tienen su toque especial.

José Luis, Madrid

Las tortillas de José Luis, son tortillas con Solera. Los pinchos de las tortillas de José Luis es a Madrid lo que la propia Cibeles. No pudimos conocer el secreto de como las preparan.

Cuando pidas una siempre estarán en perfecto estado, jugosas por dentro y bien firmes por fuera y con sus patatas en su punto óptimo. Tienen servicio a domicilio y llegan perfectas.

Bar Juan José, Huelva

Las tortillas de Juan José, son tortillas con salero y también con solera. En el Bar de Juan José juegan con la jugosidad del norte y la contundencia del sur.

Con abundancia de patatas, la preparan bastante liquida en el centro y bien firme en su parte exterior. Esta delicia es preparada todas las mañanas en el barrio.

La tortilla de patatas de La Ardosa, Madrid

Estamos en presencia de una tortilla de patatas totalmente ilustrada, igual que la taberna donde hacen su preparación. En esta taberna se surten a los ávidos madrileños y algunos turistas que diariamente las buscan.

Es muy popular en Madrid, si dices que no la has probado te miraran medio raro. Puedes acompañar un trozo de esta tortilla con un excelente vermut y tendrás tu plato servido.

La Encina, Palencia

Otra tortilla ganadora de premios son las preparadas en La Encina, Palencia. La tortilla de patatas de Cirí es una de las tortillas más laureadas, por diferentes gourmet y especialistas en la materia y son una verdadera delicia.

Con patatas y cebollas cultivadas de su huerta, aceite, huevos y su mismo sartén con su plato para voltearla fácilmente. Ver como la preparan también es un espectáculo.

Taberna de Penela, La Coruña

Realmente en la Taberna de Penela, más que una tortillería es realmente una escuela, y cada tortilla de patatas elaborada tiene ese toque especial. El estilo Betanzos es algo muy parecido a Hermes el Tortillero: Si no lo has probado no se te ocurra emitir alguna opinión.

Las tortillas que consigues en las panelas son totalmente tradicionales y todos muy orgullosos de ellas, jamás utilizan cebollas y prácticamente liquidas en su centro.

La primera, Madrid

Las tortillas panorámicas, que mantienen su mirada a la Gran Vía, desde el primer e imponente esquinazo. Es bastante extraño  que se hable muy poco de la mejor y más espectacular tortilla de patatas que aquí se elabora, para sus desayunos y pinchos.

En el cuarto restaurante de la capital española el de Paco Quirós tras Cañadio, La Maruca y la Bien Aparecida merece la vista solo por ella.

La tortilla de patatas de Taberna de Pedraza, Madrid

Concluimos este recorrido por las 10 mejores tortillas de patatas españolas, con las que preparan en la Taberna de Pedraza, es una tortilla adoptada, son un estandarte en Madrid, las tortillas elaboradas por Carmen Carro en la taberna de Pedraza.

Te la servirán semi liquida, bastante fina, con huevos del corral más revueltos que batidos. Es un ejemplo de tortilla española, te quita hasta el hipo si lo traes.

Como indicamos al principio, podrás encontrar a tu gusto tortillas españolas mejores o más gustosas que estas. Para nosotros estas no tienen comparación. 

Ibai Llanos no necesita presentación. En muy poco tiempo ha pasado de narrar los eSports a ser probablemente el ‘streamer’ más famoso de España. Miles de personas visitan a diario sus perfiles en Twitch o Youtube, y la repercusión de todo lo que hace, o se propone, es brutal. Su última aventura ha consistido en grabar una comida en el restaurante ABaC, de Jordi Cruz. El ‘influencer’ quedó sorprendido con el precio final, pero no sabe que en España hay un restaurante más caro.

Una experiencia espectacular para Ibai Llanos

La visita de Ibai Llanos a ABaC no ha pasado desapercibida. El streamer quería hacer contenido para su canal de Youtube y, como casi siempre, ha arrasado. En apenas cinco días el vídeo roza los cinco millones de reproducciones. Aunque el precio de la comida fue lo más comentado, él quiso dejar claro que fue “espectacular”. “Es una experiencia que hay que vivir una vez en la vida. Obviamente si te lo puedes permitir, es algo que hasta ahora que tengo 26 años nunca lo había podido hacer, y es porque me dedico a esto y también gracias a vosotros», señaló. ¿Cuánto le costó la comida? ¿Qué otro famoso restaurante es más caro? Te lo contamos.

Un menú degustación por 225 euros

El ABaC no es un restaurante común. Con tres estrellas Michelin y abanderado por Jordi Cruz, famoso por ser jurado de Masterchef, se trata de uno de los locales donde mejor se puede comer en España. El servicio, la ubicación… Todo acompaña. Lo bueno para los que acuden allí es que no hay sorpresas: el precio del menú degustación es cerrado y la suma total asciende a 225 euros. ¿Demasiado caro? Los productos, el trato, la fama, todo suma. Lo que está claro es que no está al alcance de todo el mundo. Pero aun así hay sitios en España más caros.

Qué se come en ABaC, de Jordi Cruz

Se puede ir a carta, aunque lo más habitual en este tipo de sitios es disfrutar el menú degustación: más de 20 platos de alta cocina, con distintos sabores. Solo el nombre de algunos es una muestra de la cantidad de elaboraciones que se pueden encontrar: “Gamba roja curada con texturas de picada, jugo suquet de avellanas guisadas y pan de romesco a la brasa”. A través de este enlace puede verse la carta del menú que degustó Ibai Llanos al completo. Pero. ¿Qué restaurante cuesta más?

El restaurante Lasarte de Martín Berasategui

Este restaurante, ubicado en Guipúzcoa, tiene las mismas estrellas Michelin que el ABaC, pero su dueño, Martín Berasategui, suma un total de 12. Es menos mediático quizás que Jordi Cruz o Dabiz Muñoz, pero nadie está ni cerca de sumar los mismos logros que él. Además del citado sitio, tiene otras tres en el restaurante Lasarte de Barcelona, dos en el Abama Golf y Spa Resort de Tenerife y una más en eMEBe Garrota, Ola Martín Berasategui y Oria y Fifty Seconds. Pero, ¿sabe Ibai Llanos lo cuesta comer aquí?

Un menú de 290 euros

Ibai Llanos reconoció que nunca había pagado tanto como en el restaurante de Jordi Cruz. Sin embargo, el menú del restaurante Lasarte de Guipúzcoa cuesta sesenta y cinco euros más, que no es poca cosa. Tiene menos platos, aunque igual de sofisticados, como el siguiente ejemplo: “Carpaccio de gamba roja sobre tembloroso de crustáceos, con montadito de endivias, anchoas y sardina”. Y si te vas fuera del menú degustación, el postre, fuera de carta, te puede salir por un ojo de la cara… Pero hay otros muchos restaurantes con un precio desorbitado.

Otros restaurantes caros como el de Jordi Cruz

Para quien no lo haya visitado nunca, el Asaor Extebarri está considerado como el mejor restaurante de España. Destaca el aroma a a fuego, a brasa, que llevan sus productos. Todos, por cierto, de primerísima calidad. Comer aquí, si dejas el vino a un lado, te sale por 209 euros por persona. en Barcelona, el restaurante Disfrutar tiene un precio similar (210 euros). ¿Y cuánto cuesta el famoso DiverXo de Dabiz Muñoz? Pues menos que en los sitios de Jordi Cruz y Martín Berasategui: 250 euros. ¿Merece la pena pagar este dinero?

Un precio justificado

Teniendo en cuenta que en algunos restaurantes puedes disfrutar de un exquisito menú por menos de 15 euros, se antoja complicado avalar los más de 200 euros que cuestan algunos de los citados sitios. Sin embargo, los propios ‘especialistas’ en esto reconocen que la experiencia vale la pena. En la mayoría de estos estrella Michelin tienen un menú degustación repleto de platos, todos con diferentes elaboraciones y productos de precio elevado. A ello hay que sumarle el sitio, el trato, y lo bien cuidado que está hasta el mínimo detalle. Pocos se lo pueden permitir, pero como ha dicho el propio Ibai Llanos, merece la pena ir al menos una vez en la vida.

¿Todavía no has probado el cachopo de merluza? Es cierto que lo más habitual es encontrar este plato hecho a base de filetes de ternera, que además también están muy buenos. Pero cada vez se está poniendo más de moda preparar esta receta con pescado en lugar de con carne. Y la merluza le va mejor que ninguno otro. Si tienes muchas ganas de probarlo, pero no das con ningún restaurante o bar que lo prepare, no te preocupes. Porque en este artículo te vamos a explicar paso a paso qué es lo que tienes que hacer para prepararlo tú mismo en casa.

El cachopo, un plato muy norteño

El norte de España es uno de los lugares más singulares de todo el país. Y ya no solo porque el verde de su paisaje sea imposible de encontrar en el resto de nuestra geografía. También porque la comida es de las mejores se pueden consumir en ella. Pescados, mariscos, carnes, legumbres… Muchos de los mejores platos de nuestro recetario tienen origen aquí. Pero si hay un plato norteño que desde hace algún tiempo a esta parte se ha puesto de moda, ese es precisamente el cachopo. Y nosotros en este artículo, te ofrecemos una receta muy original, ya que en lugar del típico filete de ternera, lleva pescado. Sigue leyendo si quieres saber cómo preparar un cachopo de merluza.

Los ingredientes que necesitas para preparar un cachopo de merluza

Toma nota, porque para preparar esta receta de cachopo de merluza vas a necesitar los siguientes ingredientes. Cuatro filetes de merluza que no tengan ni piel ni espinas, cuatro lonchas de jamón serrano y otras cuatro de queso, un huevo, un poco de pan rallado, unos 200 gramos de harina de trigo, aceite de girasol y sal al gusto.

Asegúrate de que los filetes de merluza sean muy finos

En principio, cualquier filete de merluza te puede servir para preparar esta fantástica receta de cachopo de merluza siempre y cuando sea bastante fino. De lo contrario es bastante probable que no se hiciese por dentro del todo, es decir, que por algunas partes quedase crudo. Así que cuando vayas a la pescadería, asegúrate de cogerlos lo más finos posible.

Lo primero, bate el huevo y pasa los filetes por harina

Para preparar esta fabulosa receta de cachopo de merluza lo primero que has de hacer es preparar los ingredientes para su empanado. Es decir, bate los huevos con un tenedor y una pizca de sal. Y reserva, porque más adelante pasarás los filetes de merluza, primero por el huevo batido y a continuación por la harina.

A continuación da forma a los cachopos de merluza

Una vez hayas preparado el huevo y la harina, es momento de empezar a montar los filetes con los que harás esta maravillosa receta de cachopo de merluza. Para ello coge un filete de merluza y encima suyo pon una loncha de jamón serrano y luego otra de queso. Y después pon encima otro de los filetes de merluza. Y listo.

Después, haz lo mismo con el resto de filetes

Una vez tengas montado el primero de los cachopos de merluza, tienes que hacer lo mismo con el resto. Es decir, montar todos los cachopos hasta que se acaben los ingredientes.

Ahora tienes que empanar los cachopos de merluza

Una vez tengas montados los cachopos de merluza es momento de preparar el empanado. Para ello tienes que pasar cada uno primero por harina, luego por el huevo batido y por último por pan rallado. Una vez los vayas teniendo amontónalos todos uno al lado del otro en una fuente o una bandeja.

Una vez estén empanados, llega el momento de freírlos

Después de haber empanado todos los cachopos de merluza ha llegado el momento de cocinarlos. Es decir, de freírlos. Para ello calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio alto. Y a continuación tienes que freírlos uno a uno durante  unos cuatro minutos aproximadamente por cada lado. Eso sí, es muy importante que estés muy atento de que no se te queme el empanado, porque podría llegar a arruinar el plato. Así que si crees que el fuego está muy alto es preferible que lo bajes un poco y que los tengas más tiempo friéndose.

Opciones para acompañar estos deliciosos cachopos de merluza

Una de las mejores opciones que tienes para acompañar esta deliciosa receta de cachopo de merluza son unas patatas fritas. Aunque si prefieres acompañarlos de algo que sea más saludable siempre puedes acompañarlos de algún tipo de ensalada de hojas.

¡Buen provecho!

Y listo, una vez fritos los cachopos de merluza y una vez hayas decidido con qué los vas a acompañar ya solo quedaría lo más divertido. Es decir, sentarte a comer con los tuyos y disfrutar de esta magnífica receta.