Los nutricionistas desaconsejan el consumo excesivo del jamón ibérico debido a que se trata de una carne procesada. Dentro de considerarse menos saludable que otro tipo de carnes sus valores nutricionales tienen propiedades beneficiosas para el organismo. Lo cierto es que hay partes mejores que otras y algunas que incluso no deberías comer nunca.

Un producto tradicional de alimentación en España

El jamón ibérico se considera uno de los alimentos más típicos de la gastronomía española. Tanto en territorio nacional como internacional es un producto muy bien valorado. La mayoría de personas que lo prueban repiten, porque sin duda es de los que más gustan. Su exquisito sabor hace que se cuele en todos los hogares para que disfruten los paladares, sin embargo su consumo no debería ser excesivo. Lo bueno es que prescindiendo de la parte menos saludable, podrás incluirlo en tu dieta más a menudo.

Quita la grasa del jamón ibérico

Esta parte de color blanquecino del jamón es mejor retirarla o en su defecto tomarla muy esporádicamente. El tocino veteado aporta una cantidad de grasa concentrada que si se consume en exceso puede acarrear problemas de salud. La nutricionista y dietista, Andrea Calderón, explica que «el jamón ibérico tiene más grasa que el jamón blanco o el jamón serrano, por lo que si lo consumimos más a menudo, habrá que reducir un poco esta parte tan grasa. De todas formas, todo el jamón (en su totalidad) contiene grasa infiltrada que no vemos tan claro como las vetas, y hace que por ello, su sabor sea espectacular».

Es rico en proteínas, minerales y vitaminas

Teniendo en cuenta sus valores nutricionales, el jamón ibérico contiene un 30% de proteínas de alta calidad que son excelentes para el organismo, sin embargo su 25% aproximadamente es grasa, por lo que retirando esa parte su consumo será mas saludable. Debes saber que es más rico, tanto en proteína como en grasa, que otras carnes, ya que se trata de un producto fresco que durante su periodo de curación pierde agua consiguiendo que se concentren más los nutrientes. Además es destacable su elevada cantidad de minerales como el hierro o vitaminas pertenecientes al grupo AB. Por otro lado, también debería restringirse el consumo del jamón ibérico debido al gran aporte de sodio que contiene.

Diferencias del jamón ibérico con el serrano

Estos productos de alimentación tienen un montón de semejanzas, sin embargo se diferencian en algunos de sus componentes, sus valores nutricionales y su sabor. «Tanto el jamón serrano como el ibérico son bastante similares entre sí, aunque el serrano tiene menor aporte graso (diferencias no muy significativas) y, normalmente, más sal». Ambos son carnes procesadas que provienen del cerdo, sin embargo pertenecen a distintas especies de este animal, se crían de formas diferentes y tienen periodos de curación distintos. «El jamón serrano procede de cerdos de capa blanca como duroc o pietrain y se crían habitualmente en ganadería intensiva y se curan en climas secos y fríos en un periodo de curación menor que el ibérico».

Se clasifica entre las carnes procesadas

Todos los embutidos tienen en común que provienen de diferentes animales, pero el mas habitual proviene del cerdo. Esta carne es procesada para dar lugar a productos de alimentación como el jamón, el lomo, el salchichón o el chorizo tras la curación. La Organización Mundial de la Salud informa a las personas de que toda carne procesada debe reducirse al máximo porque su consumo en exceso puede conllevar a diferentes riesgos para la salud. Entre todos los embutidos probablemente el jamón ibérico, que «proviene de cerdos ibéricos, especie endémica española y patrimonio exclusivo de nuestro país (siendo popularmente conocido como cerdo de «pata negra»)», sea de los más saludables. En ningún caso se debe abusar de su consumo.

La frecuencia de consumo en función de la calidad

Tanto el jamón ibérico como el lomo ibérico se consideran productos con valores nutricionales similares que, aunque sean de calidad, no se deberían consumir más de una vez por semana. Se consideran de buena calidad porque «la carne de cerdo tiene un interesante contenido en alto-oleico». Dentro de los embutidos son más saludables los que han sido menos procesados y durante más tiempo han permanecido curándose. Por este motivo todos los embutidos ibéricos son de mayor calidad y por tanto su precio de venta es superior.

La cantidad de jamón ibérico que puedes consumir

Si prefieres incluir este alimento en tu dieta más de una vez a la semana deberás reducir la cantidad de consumo. La nutricionista y dietista, Andrea Calderón, afirma que «podemos incluir una pequeña loncha diariamente en el desayuno o bien consumirlo ocasionalmente». En cualquier caso, lo consumas a diario en pequeña cantidad o de vez en cuando en mayor medida, es importante que siempre que sea posible retires la grasa del jamón ibérico.

Aitana es ya una de la cantantes más conocidas y triunfadoras del panorama español. Tras su paso por ‘Operación Triunfo’, es una de esas privilegiadas que han alcanzado el éxito que soñaban en la academia más famosa de la canción. Y uno de los factores que indican su celebridad es que la empiezan a buscar parecidos razonables. Pero en el caso de Aitana se dan dos circunstancias: se encuentran más de lo habitual y lo que es más, en un grado mucho mayor que razonable. Hay varios parecidos, pero veremos dos que entran en la categoría de ‘calcadas’ o clones casi.

AITANA, CANTANTE DE ÉXITO Y REFERENTE

Recordemos que Aitana participó en la novena temporada de ‘Operación Triunfo’, logrando el segundo puesto de la edición. Dos años después, su éxito está entre los más destacados no sólo de su edición, sino de todas las que se han emitido.

Pero la joven no sólo es una estrella de la canción, sino un referente de imagen y moda, con trabajos también en publicidad como el polémico anuncio de McDonald’s. Siempre es noticia, y últimamente por otra causa más: los parecidos que circulan por la red y que algunos de ellos son auténticas clones o dobles.

PARECIDOS RAZONABLES, ANTES DE LAS ‘CALCADAS’

Antes de ver qué dos mujeres son ‘clavadas’ a Aitana, veamos otras personas que tienen un gran parecido con la cantante extriunfita. Hay famosas pero también anónimas, colgando ellas mismas fotos comparativas, que tienen un gran parecido. Es el caso de Violeta Julbe, una joven estudiante de periodismo de 21 años y residente en Barcelona. Mostró en redes su tremendo parecido con Aitana.

VIOLETA JULBE, NO TAN ANÓNIMA

Sin embargo, Violeta no es tan desconocida, y no por su parecido con Aitana. Y es que ambas tienen en común que son de Barcelona pero también han coincido físicamente. Una estrella de la canción siempre está rodeada de fans y de periodistas, y Violeta no sabemos si es lo primero pero si lo segundo. Debido a su profesión, la casualidad hizo que ambas coincidieran en una rueda de prensa donde se presentaba la nueva edición de ‘Operación Triunfo’. Allí no pasó tampoco desapercibido su gran parecido con Aitana.

Tal fue la sensación, que Ricky Merino, exconcursante de la edición de Aitana y que presentaba el chat, se acercó a Violeta y le pidió una foto, sorprendido por el parecido con su excompañera.

LA PRIMERA ‘GEMELA’ FAMOSA DE AITANA

Vamos con los parecidos más que razonables. El primero es el de Aitana con Lucía Ramos, una actriz española que muchos la recordaréis por haber estado en el elenco de ‘Física o Química’. Interpretaba el papel de Teresa Parra. También participó en ‘Centro Médico’, donde era Marta Palacio. Últimamente se ha hecho muy famosa por su gran parecido, casi idéntico, con Aitana, como demuestran las fotos. Muchos usuarios se hicieron eco de ello en Twitter o Instagram, siendo difícil distinguir quién es quién, salvo por el flequillo, la nariz y que son ojos de distinto color. Pero, ¿quién es la otra ‘gemela’ de la artista?

NEREA CAMACHO, ‘CALCADA’ A AITANA

Viendo a Nerea, Aitana y Lucía, se hace difícil distinguir a una de otra. Nerea Camacho es otra actriz que protagonizó la magnífica película ‘Camino’. Como vemos en la foto, pese a no ser morena y no tener flequillo, el parecido es increíble. Ambas son conscientes de ello y en su momento bromearon sobre ello en Instagram: «Gemelas», escribían en el story, cuando coincidían en el Parque de Atracciones de Madrid.

UN POCO SOBRE AITANA

Recordemos que Aitana Ocaña es una cantante y compositora española de 22 años natural de San Clemente de Llobregat (Barcelona). Se dio a conocer tras ser parte de la novena edición de ‘Operación Triunfo’ en el año 2017, donde finalizó en segunda posición.

Desde su salida de la academia ha logrado triunfar en el mundo de la música, siendo considerada la reina del pop español. No obstante, en los últimos tiempos ha optado por adentrarse en diferentes géneros musicales, logrando una buena acogida por parte del público.

UN ÉXITO METEÓRICO

Fue salir de la academia y empezar a triunfar. Estaba bastante cantado. De hecho, Aitana comenzó a trabajar en su primer trabajo discográfico en 2018, tras salir de ‘Operación Triunfo’. Su primer disco llamado ‘Spoiler’ fue lanzado al año siguiente, un éxito que provocó que, en 2020, llegase el segundo, llamado ’11 razones’. A estos hay que sumar su álbum en directo ‘Play Tour: en directo’. Enseguida se consolidó como una de las artistas españolas de mayor éxito.

FUE LA ARTISTA MÁS ESCUCHADA DE 2021

Aitana tiene varios parecidos pero muchas querrían parecerse a ella en éxitos. Con 435,6 millones de reproducciones, 28,3 millones de oyentes y 21,3 millones de horas reproducidas, Aitana ha sido la artista más escuchada de 2021 en España. Estos datos la han situado en nuestro país por encima de otros nombres conocidos como Rosalía, Karol G, Dua Lipa, Bad Bunny o C.Tangana.

De esta manera, la joven cantante barcelonesa no ha hecho más que consolidarse como una de las artistas españolas de mayor éxito. De cara a este año 2022 buscará repetir éxito y volver a ser una de las preferidas por parte de los españoles.

ABONADA AL ÉXITO

Aitana no deja de cosechar éxitos desde que pasara por ‘Operación Triunfo’. En su haber cuenta con varios discos de platino así como premios de Los40 y los MTV European Music Awards (EMAs), entre otros reconocimientos.

La intérprete catalana ha logrado situarse como una de las artistas de moda, y es capaz de convertir en oro todo lo que toca. Tras un gran año para ella en el terreno profesional, buscará continuar con esta tendencia en los años sucesivos y a este paso seguro que la encuentran más clones.

AITANA QUIERE SEGUIR LOS PASOS DE SUS DOBLES

Al margen de su consolidada carrera musical, Aitana está ya metida en el mundo de la moda y su siguiente objetivo podría ser el mundo de la interpretación. ¿Os imagináis compartiendo escena con sus ‘dobles’ Lucía Ramos o Nerea Camacho?

Lo que es seguro es que Aitana tiene claro su deseo de ser actriz. Así se lo confesó en una entrevista con Ibai Llanos, a quién aseguró que «solo te digo que quiero empezar a estudiar interpretación«. Tras protagonizar diferentes videoclips y hacer sus pinitos, todo parece indicar que es su siguiente objetivo.

Ya conoces a Dabiz Muñoz, uno de los cocineros con 3 estrellas y de los más transgresores de la cocina española. Al igual que su aspecto y sus rarezas, el cocinero madrileño de DiverXo también lleva ese toque genuino a sus recetas, con recetas innovadoras y toques de muy diversos países. Ahora ha querido preparar unas costillas, y aportar algunos trucos que deberías seguir si quieres que queden con la mejor textura y sabor. Aquí todas las claves…

Cómo elegir unas buenas costillas

Para elegir un buen costillar para hacer unas costillas asadas deliciosas, deberías prestar atención a algo más que la calidad de la carne, que también es importante. Pero algunos olvidan las tres claves:

• Corte de la pieza: la que elijas, debería tener un grosor uniforme a lo largo de toda la pieza (unos 2 cm de grosor está bien, menos no), es decir, evitar las que son muy gruesas por un extremo y más finas por otro, ya que eso genera que no se cocinen por igual.
• Grosor de la carne: esto es más cuestión de gustos. Algunos prefieren que tenga más carne, otros las quieren con grosores más finos puesto que les gusta más hecha y esa capa de carne que está más cerca del hueso.
• Cantidad de grasa: mira que tengan líneas o vetas blancas en la carne, esos serán los mejores para el asado, ya que estará más jugoso y tierno.

Propiedades de las costillas

Las costillas de cerdo tienen una serie de propiedades interesantes para tu salud, siempre y cuando las consumas con moderación, ya que se trata de carne y los ingredientes que agregues a la receta podrían no ser los más saludables. Entre los puntos más destacados están:

• Proteínas
• Minerales como el hierro, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, etc.
• Vitaminas como la A
• 0 carbohidratos
• 0 fibra
• Ácidos grasos

Ingredientes para la receta de Dabiz Muñoz

Para preparar las costillas de Dabiz Muñoz, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para las costillas:
  • 1 costillar de cerdo
  • Agua para cubrir los ingredientes
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • Pizca de azafrán
  • Vaso de vino blanco
  • Ajos fritos con piel
  • Salsas Xo (Ketchup y Brava)
  • Zumo de una lima y piel de lima rallada
  • Unas hojas de orégano fresco
  • 3 o 4 cucharadas de Ginger Beer. Si quieres, puedes sustituirlo por tónica o soda.
  • Chorrito de aceite de oliva
• Para las patatas a la importancia:
  • ver más adelante

El truco de Dabiz Muñoz para que queden melosas

El truco de Dabiz Muñoz para que sus costillas queden bien jugosas, tiernas y melosas tras el horneado es cocerlas previamente. Para ello, lo que hace es lavar y partir el costillar en dos mitades y ponerlo en una olla.

Después agrega todas las verduras cortadas en trozos gruesos, no es necesario picarlo fino. Por supuesto, deben estar limpios. También agrega el vino y los ajos y el azafrán.

Cocción

El siguiente paso es agregar el agua a la olla para cubrir los ingredientes. Y se ponen a fuego muy lento, tapando la olla con su tapa.

El tiempo debe ser el suficiente para que queden las costillas muy tiernas, en el caso de las que hizo Dabiz, fue unas 2 horas, pero puede depender del grosor y el tamaño del costillar elegido.

El caldo no se tira

Una vez terminan la cocción a fuego lento, se pueden retirar del fuego y puedes extraer las costillas y reservarlas en un plato.

Ahora queda el caldo y las verduras que has usado para la cocción en la olla, pero no se tiran, servirán para pasos previos. Mientras tanto, deja que el caldo se enfríe. Con 1 hora aproximadamente será suficiente.

Preparar la salsa para el asado

Para preparar la salsa para el asado de costillas, Dabiz Muñoz usa sus propias salsas Xo de El Corte Inglés para hacer el aliño. Para ello, mezcla en un bol la mitad del bote de salsa Xo de ketchup y la mitad del bote de salsa Xo brava.

A esas salsas se le añade el zumo de lima, la ralladura de lima, hojas de orégano fresco, y las cucharaditas de Ginger Beer. Mezcla todo bien. Y con la mezcla resultante se embadurnan las costillas con ayuda de una brocha de cocina.

Horneado

Se meten en la bandeja del horno que debe estar precalentado a 180ºC, y se deberán embadurnar unas 3 o 4 veces durante el proceso para que no se resequen con las salsa que te ha quedado. También puedes poner un chorrito de aceite de oliva por encima de las costillas.

Además, Dabiz Muñoz usa también el grill del horno encendido para que se doren mejor. Una vez doradas estarán listas para sacarlas del horno.

Resultado final

El resultado final debe ser una costilla dorada por fuera, con la carne tierna y jugosa, que se pueda desprender del hueso fácilmente.

Estas costillas las puedes consumir tal cual, usar su carne para tacos como hace Dabiz Muñoz, o acompañarlas de una guarnición. A tu elección…

Patatas a la importancia de guarnición

Una cosa que sugiere Dabiz como guarnición de las costillas son unas patatas a la importancia. Puedes ver cómo se prepara aquí.

El truco de Dabiz para esta receta es usar el caldo y la verdura que has usado para la cocción de las costillas que reservaste antes. En ese caldo podrás cocer las patatas para darle más sabor…

El pelo es, para muchos hombres de cierta edad, uno de los mayores quebraderos de cabeza. Y todo porque, como bien es sabido por todo el mundo, cuando se empieza a tener una edad determinada, empieza a caerse. A veces más cantidad y a veces menos. A veces más rápido y a veces más despacio. Pero se cae. Si te está pasando a ti, no te preocupes, ya que existen varios tratamientos tanto como para recuperar el que ya se ha caído como para evitar que se caiga. Y precisamente de ellos te vamos a hablar a lo largo de este artículo.

Los fármacos antiandrógenos son muy buenos para el pelo

Uno de los remedios a los que suelen recurrir muchos de los hombres que sufren alopecia en cualquiera de sus distintos grados para poder frenar la caída del pelo son los fármacos antiandrógenos. Muchos de los que ya los ha probado aseguran que suelen funcionar muy bien. Por eso, en el siguiente apartado te vamos a explicar cómo funcionan.

Así es como funcionan estos fármacos antiandrógenos

Si quieres retrasar la caía del pelo unas de tus opciones es la de usar fármacos antiandrógenos. Se trata de una pastilla de dutasterida y finasteride. Estos componentes tienen un impacto directo en la caída del cabello, ya que una vez en el interior del organismo, actúan bloqueando el paso de la testosterona a dihidrotestosterona. Que es justo lo que hace que el cabello se caiga en las personas.

Las microinyecciones de dutasterida consiguen aumentar la densidad del pelo

Si desde hace algún tiempo a esta parte notas cómo la densidad de tu cabello es cada vez menor. Y que, por ejemplo, cada vez que te pasas el peine para cepillarte el pelo se te quedan algunos enganchados a él, sin duda estás empezando a desarrollar alopecia. Pero no te preocupes, porque todavía estás a tiempo de pararla. Y para ello una de las opciones que tienes es la de usar microinyecciones de dutasterida. Si quieres saber más sobre ella sigue leyendo, porque justo te lo explicamos a continuación.

Así es como funcionan las microinyecciones de dutasterida

Las inyecciones de dutasteria son, según muchos de los hombres que ya las han probado, muy efectivas tanto para mantener el cabello en su primera fase de pinchazos, y de aumentar la densidad del pelo en la segunda ronda. Además, lo bueno que tiene es que es un tipo de tratamiento que puedes llegar a complementar con otros de los que te estamos hablando en esta lista en cuado de que lo necesitases.

El plasma rico en plaquetas puede hacer que luzcas un pelo frondoso y sano

Si cada una de las veces que te miras en el espejo te vas dando cuenta de que cada vez tienes menos cabello, no te preocupes. Todavía hay esperanza para que puedas lucir un pelo frondoso y sano. Y todo gracias al plasma rico en plaquetas. Si quieres saber en qué consiste sigue leyendo, porque justo te lo vamos a explicar a continuación.

Así es como funciona el plasma rico en plaquetas

Lo primero en este tratamiento para conseguir tener un pelo más frondoso es proceder con una extracción de sangre para quedarse con una muestra que sea rica en plaquetas que se vuelve a inyectar en la cabeza. Se trata de una de las soluciones más eficaces para frenar la caída del cabello. Tanto es así que miles de hombres que ya la han probado aseguran haber obtenido unos resultados que les han dejado muy satisfechos.

Muchas personas usan el Minoxidil para evitar la caída del pelo

Otra de las soluciones que muchas personas están usando para combatir la caída del pello es la del uso de Minoxidil. Y justo te vamos a explicar a continuación en qué consiste.

Así es como funciona el Minoxidil

El minoxidil es una loción muy efectiva para combatir la caída del pelo. Se compra en las farmacias y eso sí, los expertos recomiendan ser muy constantes en su uso. Solo de esta manera podrás apreciar los resultados y tener, por tanto, un cabello cada vez más frondoso.

El trasplante de pelo es una de las soluciones más populares

El último de los tratamientos de los que queremos hablarte en esta lista es uno de los más populares y demandados en todo el mundo desde hace un tiempo hasta esta parte. Se trata del trasplante de pelo.

Así es como funciona este trasplante

El trasplante de pelo es, como su propio nombre indica, un trasplante el cabello hacia las zonas de la cabeza en las que ya se ha caído. Sin embargo, no siempre es efectivo, ya que los resultados demuestran que hay personas a las que les ha ido bien, pero también por contra hay personas a las que les ha ido mal.

Las patatas rellenas son un clásico, y si no que se lo digan a Karlos Arguiñano. Un plato sencillo, fácil de realizar, de preparar y, sobre todo, está riquísimo. Hablamos así de una de las recetas más copiadas a partir de la cual el cocinero vasco la presentó en su espacio de Antena 3, ‘La Cocina abierta’, y que ahora presume de ser una de las favoritas de los espectadores.

Es por esto que, al igual que existen una variedad más que amplia para su preparado, desde nuestro portal de MERCA2 te enseñaremos la más conocida que Karlos Arguiñano tuvo a bien realizar. Se trata de unas patatas rellenas de carne picada, y con la que sabemos que triunfarás en tu mesa. ¡Prueba y repetirás!

Las patatas rellenas de carne picada, el plato de Arguiñano para triunfar en la mesa

Todo lo que tocan las patatas nos encanta, y si son patatas rellenas, aún más. Ya sea cuando se preparan para guarnición o aperitivo o cuando son las absolutas protagonistas del plato, como sucede en esta receta. Se pueden elaborar de variadas formas y siempre quedan buenísimas, siendo muchas de las técnicas muy rápidas y sencillas y con un resultado total.

Estas, como contaremos con Karlos Arguiñano en su cocina, son unas patatas rellenas que se presentan como el plato del momento para hacerlo de una manera fácil, rápida y sin gastarnos demasiado. Son para triunfar ya que el relleno aporta un sabor increíble y una textura suave, todo al tiempo que las propias patatas quedan tiernas. ¿Quieres saber cómo son estas patatas rellenas de carne picada? Sigue leyendo, la conocemos.

Los ingredientes para esta receta socorrida de patatas rellenas

Las patatas rellenas dan mucho juego en la cocina de España. Además de ser fáciles de elaborar, se prestan a una gran variedad de recetas, y nos puede servir como plato único, acompañadas de algún tipo de ensalada. Suelen ser recetas de horno, económicas, poco laboriosas y muy socorridas. Hacer recetas de patatas rellenas en casa es fácil y nos saldrá una receta deliciosa, apta para todos los gustos.

Una de ellas es esta con carne picada, la cual se viste como un plato para preparar en cualquier momento. Para hacer patatas rellenas lo primero que debemos hacer es escoger una variedad de patata grande de la que más nos guste. Las variedades más conocidas y populares suelen ser la Agata (la patata blanca de toda la vida) o la Desirée (la patata roja, algo más tierna y dulce de sabor). Pero lo importante es elegir patatas frescas y de calidad. Estos serán los ingredientes:

• 4 patatas.
• 250 g carne de ternera picada.
• 1 cebolleta.
• 1 zanahoria.
• 1 pimiento verde.
• 4 dientes de ajo.
• 1 k de tomate maduro.
• 150 gr de queso.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de tomillo seco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal-
• Pimienta.
• Perejil.

El secreto de Karlos Arguiñano de estas patatas rellenas para que no se rompan

Lo más común es lavarlas bien y, sin pelar, hervirlas en agua con una pizca de sal, o bien envolverlas en papel de aluminio y hornearlas entre 45 minutos y una hora, dependiendo del tamaño de la patata, seleccionando una temperatura de 180 ºC, y con calor arriba y abajo. Así lo hace Karlos Arguiñano.

El secreto para que no se rompan, a la hora de vaciarlas, es dejarlas a enfriar y sacar la pulpa de la patata poco a poco, dejando algo de pulpa que cubra bien la piel, para que no se rompan los barquitos de patata a la hora de rellenarlas y meterlas en el horno cuando ya estén rellenas con los ingredientes que hayamos seleccionado.

Para estar patatas rellenas es importante dejarlas cocer por un tiempo de 35 minutos

Estas patatas rellenas de carne picada al horno están elaboradas con una serie de trucos para que te queden perfectas. Por un lado, primero se cuecen, lo que hace que queden con un sabor insuperable y sobre todo intactas, solo así están perfectas para ser vaciadas y posteriormente rellenarlas.

Por otro lado, la combinación de la carne de la patata con la leche hace que queden cremosísimas, ya verás. Como explica Arguiñano, por su parte, luego de haberlas dejado cocer por un tiempo de unos 30-35 minutos, lo que vamos a hacer es una salsa de tomate… con un toque distinto a lo que acostumbramos. Para ello se trata de dejar que se dore el ajo en una cazuela para luego añadir el tomate.

Acompaña las patatas rellenas con la salsa especial de tomate de Karlos Arguiñano

Lo dicho; a este plato lo vamos a acompañar con una especial salsa de tomate marca de la cocina de Karlos Arguiñano. Para su preparación lo haremos pelando dos dientes de ajo, para luego laminarlos y rehogarlos en una sartén con un chorrito de aceite. Lava los tomates, córtalos en trozos y agrégalos. Añade también el tomillo y el orégano.

Reserva las cáscaras y sazónalas por dentro. Por otro, aplasta la pulpa de las patatas, sazona y resérvala. Corta los tomates en trozos y añádelos a la sartén. Después añade el tomillo y el orégano y cocina la mezcla durante una media hora a fuego lento. Será un acompañamiento perfecto para el plato estrella. Ahora será el momento de preparar la verdura con la que vamos a rellenar las patatas.

Las verduras para las patatas: bien picadas y doradas

A continuación, empezamos con la elaboración del relleno. Pela y pica los otros dos dientes de ajo junto a la cebolleta y la zanahoria. Rehógalo todo con un chorrito de aceite. Después, pica y añade el pimiento. Cuando las verduras estén doradas, apártalas a un bol. Ahora vamos con la carne.

Salpiméntala y saltéala con un chorrito de aceite en la misma sartén donde has rehogado las verduras. Después, una vez hecha, añádela al bol de verduras junto al relleno de patatas previamente resguardado. Échale 75 gramos de queso cortado en dados pequeños y 200 mililitros de tomate. Mezcla bien y rellena las patatas. Ralla el resto del queso para gratinar por encima de la elaboración, añade hojas de perejil, y mételas al horno.

Agregamos el queso cortado en daditos con la salsa de tomate

En siguiente lugar, y seguramente uno de los más más importantes para que luego nos queden unas patatas rellenas ideales y sabrosas, es salpimentar con un chorrito de aceite en la sartén donde hemos rehogado las verduras. Allí lo que haremos será agregar unos 75 gramos de queso cortado en daditos y 200 ml de salsa de tomate.

Mezcla bien y rellena las patatas. Ralla el resto del queso y espolvorea las patatas. Calienta y gratínalas en el horno. Pon un poco de salsa de tomate en el fondo de los platos, pon encima las patatas y adórnalos con unas hojas de perejil. Al mismo tiempo, Karlos Arguiñano también nos da un consejo: si lo queremos convertir en un plato vegetariano, tan solo habrá que eliminar la carne. Si se quiere que sea apto para veganos, también podremos quitar el queso.

El último paso: deja que se hagan al horno y agrega la salsa

Una vez que hemos agregado tanto el queso en daditos (para luego rallarlo, que es importante), así como de tener lista la salsa de tomate a la que colocaremos después nuestras patatas rellenas, el chef nos señala que tenemos que dejarlas que se hagan a su vez en el horno por un tiempo aproximado de unos 25 minutos.

Ahora sí; una vez sacadas del horno, le agregaremos inmediatamente la salsa especiada que habremos preparado. Para ello podremos o bien echar la salsa por encima o, en su caso, hacerlo con la misma debajo del plato para que las patatas se muestren por encima. Es una combinación de carne, patatas, queso y verdura que le da una textura de lo más cremosa y, por supuesto, sabrosa.