¿Sabías que la pizza es el plato más consumido en todo el planeta? No cabe duda de que este plato nos acompaña en muchos de los grandes momentos de nuestra vida, sin embargo, todavía existen curiosidades sobre ella que no conocemos. Por lo general, encanta a la mayoría de la población… y no es para menos.
Y es que ese delicioso olor que sale del horno cuando se está cocinando, la seducción del queso caliente y fundido, la sensación de su base crujiente y esponjosa, difícil de resistir… son solo algunas tentaciones que hacen, por supuesto, que en España se consuma a gran escala. Pero, ¿sabrías decir qué tipo de pizza e ingredientes es la favorita por los españoles? La conocemos desde MERCA2, y te va a sorprender.
La pizza en España gusta a todo el mundo
La pizza en España gusta. Principalmente la consumimos de 8 de la tarde a 10 y media de la noche, que es el horario estrella, y es un plato del que no nos cansamos. Además de ser la reina del delivery, como Globo, Uber Eats o Just Eat.
Y lo cierto es que no nos gustan pequeñas. Ni siquiera medianas. El tamaño que más pedimos es el familiar, de ahí que no descubrimos nada si decimos que la demanda crece durante los eventos deportivos importantes (léase, fútbol, que incrementa los pedidos un 20%) y los fines de semana. Eso sí, aumentan las peticiones de pizzas veganas, sin gluten o de masa fina o alguna receta que suene a rústica. Pero, ¿cuál es la que gana por goleada? ¿Qué pizza es la que pedimos más en casa? Sigue leyendo, lo descubrimos a continuación.
¿Sabías que la pizza original de Nápoles no llevaba tomate y que su mesa era muy básica?
A lo largo del año se consumen más de 5.000 millones de pizzas alrededor del mundo, convirtiéndose en una de las comidas preferidas tanto para jóvenes como para familias. Incluso en España es uno de los platos que más se consume, por lo que se merecía tener un día especial en el calendario.
Es más; en nuestro país, el día 9 de febrero es la fecha señalada para celebrar el día de la pizza, sobre todo porque es una comida que está a la orden del día. Originaria de Nápoles, la pizza aparece ya mencionada en una inscripción latina del año 997a.C., lo que suma la friolera de casi 3.000 años consumiéndola, aunque la pizza original no llevaba tomate y consistía en una masa básica sobre la que añadían ingredientes y se horneaba.
La pizza se ha convertido en un patrimonio universal
Algunas personas dicen que su invención tuvo lugar en Grecia, otros en Egipto y otros que en el Norte de África. Así que quién inventó la pizza podría estar menos claro de lo que parece. Lo cierto es que existen diferentes versiones. La más certera es la que se refiere a esta invención hace más de 2.000 años en el sur de Italia, en Nápoles.
Entonces se consumía un tipo de pan plano recién horneado, una versión muy cercana de lo que es hoy este producto. Está claro que sin la certeza de quién inventó la pizza, los italianos son sin duda los grandes maestros y el pueblo que la popularizó por todo el mundo. Gracias a esta expansión, la pizza dejó de ser hace mucho tiempo un patrimonio italiano para convertirse en un patrimonio universal y más que un alimento es ya un ingrediente de la cultura social.
La evolución de las primeras pizzas hasta la actual con distintos y variados ingredientes
La famosa pizza común es una masa de harina con levaduras que se cocina en un horno. Por eso, a la antigüedad en el Medio Oriente se le relaciona tanto, pues puede es en la antigua Babilonia, Egipto y los propios israelíes quienes comían panes, pero sin levadura horneados en hornos de barro.
Esa evolución ha llegado hasta los tipos de la actualidad, unas pizzas que se pueden hacer con multitud de ingredientes distintos. Con todo, es en Italia donde por primera se elaboró este tipo de platos, en los que comúnmente incluían otros ingredientes muy parecidos a los de las actuales pizzas.
Lo mejor es optar siempre por ingredientes naturales para tu pizza
En relación a ello, opta (siempre que puedas) por ingredientes naturales. Es importante prestar atención al tomate, que debe ser fresco para restar acidez y aportar sabor. Si deseas añadir sabor, puede aromatizar al gusto con albahaca u orégano frescos, que habrá que añadir a la salsa.
El queso mozzarella, otro de los pilares de cualquier pizza, mejor cuando es fresco, aunque que no es fácil de encontrar en cualquier supermercado. Para mejor sabor, es preferible que el queso sea de grasas vegetales con leche de vaca y no una mezcla de quesos. El resto de ingredientes funcionan al gusto, pero lo importante es buscar el equilibrio. Es eso lo que nos llega con la que es la pizza más pedida por los españoles: la de barbacoa.
La de barbacoa es la que más se consume en España
Pues sí; la pizza barbacoa es la preferida y la más popular en las casas españolas. Estando la primera de un ranking muy reñido por la propia casa de Telepizza, en cifras se vendieron más de 5 millones de telepizzas BBQ en todo el 2021, siendo el día de mayor consumo el sábado y Madrid la comunidad autónoma donde más pizzas se vendieron.
Según datos de la cadena española, esta repite posición respecto al año anterior siendo la favorita del 14% de los españoles. En siguiente lugar, y mucho debate que haya en España, la pizza con piña, la famosa Hawaiana, gusta y está en el top 5 de las más consumidas en nuestro país acompañando a las de la Carbonara (con casi 2,3 millones), la 4 quesos (2 millones) y la Bacon Crispy (2 millones).
Sus ingredientes son la carne picada, pollo, las especias… y su rica salsa que le da nombre
La pizza barbacoa es todo un clásico dentro del mundo de las pizzas. Muy sencilla de hacer y con todo el sabor de las mejores pizzas, cuenta con unos muy sencillos ingredientes para la masa, cubiertos de carne picada, pollo y una rica salsa, la misma que hace porque esta de barbacoa será la preferida por niños, adolescentes y mayores.
La receta de la misma se prepara haciendo por un lado la masa de la pizza con harina, agua, sal y algún ingrediente más y por otro lado el relleno que consiste básicamente en carne picada, especias y salsa barbacoa, una salsa que es de las que más ingredientes contiene, entre ellos: azúcar, sodio, miel, puré de tomate, vinagre, mostaza, sal yodada, especias, goma guar, paprika, pectina y goma de algarrobo.
La gran explosión de sabor está en su salsa barbacoa
Aunque su gran sabor está, de lleno, en esa salsa barbacoa que da nombre a nuestra pizza preferida. De tradición principalmente asiática y americana, esta salsa ha visto como su uso se ha extendido por todo el mundo y existen en el mercado y en los libros de recetas infinidad de versiones distintas.
Ideadas para macerar carnes, pescados y darle ese gusto extra a la pizza, que luego serán asados en una parrilla o en un horno suelen tener las siguientes características gustativas: sazonan la carne aportando sal y sabores varios de especias y otros aromas (frutas, licores, chocolate, café). Suelen tener un fondo dulce con presencia de azúcar que además se carameliza durante el asado, dando un sabor exquisito a la pizza que tanto nos gusta. De hecho, en muchos casos el líquido base de la salsa es un almíbar. También suelen tener un toque ácido, ya sea procedente de un vinagre o de tomate o similar. Y finalmente, pueden ser picantes (incluso muy picantes). ¿Y a ti? ¿Es esta pizza barbacoa la que más te gusta?
