Con la llegada del buen tiempo y de las vacaciones escolares comenzamos a planificar muchas más actividades con los pequeños de la casa. La cocina es el lugar ideal para que los niños adquieran nuevas experiencias y hábitos útiles para su vida adulta, y postres como las palmeritas de hojaldre que proponemos hoy son perfectos para ello.
Dejar que participen en la compra, la planificación y la elaboración de parte del menú semanal es muy beneficioso para su autoestima, ya que descubrirán que pueden divertirse mucho al mismo tiempo que preparan recetas caseras y deliciosas que podrá disfrutar toda la familia.
Receta clásica de palmeritas de hojaldre con azúcar
Los postres de hojaldre son ideales para iniciarse en la repostería gracias a su versatilidad y fácil elaboración. Esta masa ligera y crujiente puede usarse para elaborar tanto platos dulces como salados y al ser muy fácil de manipular nos da un gran margen de personalización en nuestras recetas.
Podemos elaborarla nosotros mismos, pero si queremos ahorrar tiempo y comenzar con recetas más fáciles, en cualquier supermercado podremos encontrar una buena variedad de láminas de hojaldre ya preparadas (incluidas las que contienen gluten).
Las palmeritas de hojaldre con azúcar son la versión más popular y sencilla de este dulce. Sólo tardarás unos 20 minutos en realizarla (además del tiempo de reposo) y únicamente necesitarás dos ingredientes: una masa de hojaldre rectangular y azúcar.
Para su elaboración nos hemos inspirado en esta receta del famoso portal de cocina Directo al paladar. Sólo hay que seguir los siguientes pasos.
Preparación del hojaldre:
- En una superficie lisa colocamos el papel que envuelve la masa y espolvoreamos con abundante azúcar desenrollando el hojaldre encima, en horizontal. Podemos utilizar también azúcar avainillado y un poco de canela.
- Extendemos el azúcar con ayuda de un rodillo, pasándolo ligeramente para que éste se adhiera mejor al hojaldre.
Dar forma a la masa:
- Hacemos una marca en el centro de la masa que nos sirva de guía para hacer la forma clásica de las palmeritas. Podemos hacer esta marca simplemente apretando un poco con los dedos.
- Doblamos los extremos más cortos del rectángulo sobre sí mismos, haciéndolos coincidir con la marca que anteriormente hemos hecho en el centro. Haremos exactamente lo mismo con los demás extremos y volveremos a espolvorear con azúcar.
- Será necesario dejar reposar la masa en la nevera durante 15 o 20 minutos. Podemos aprovechar este tiempo para precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo.
Dar forma a las palmeritas:
Una vez que hemos dejado reposar la masa para que coja cuerpo y sea más fácil cortarla, cortaremos el hojaldre en porciones de 1 o 1,5 centímetros de grosor, según nuestro gusto.
Horneado.
Por último, colocaremos nuestras palmeritas en la bandeja del horno, ayudándonos con el mismo papel en el que venía envuelta la masa, teniendo cuidado de dejar suficiente espacio entre ellas para que no se peguen al crecer la masa durante el horneado.
Las hornearemos durante 10 minutos, dándoles la vuelta antes de dejarlas unos minutos más dentro del horno, hasta que veamos que la masa comienza a dorarse. Es muy importante no abrir el horno más de lo estrictamente necesario durante este tiempo, ya que esto generaría un cambio en la temperatura que tendría consecuencias en el preparado, pudiendo no llegar a cocinarse de forma correcta el interior de la masa.
Por último, dejamos enfriar antes de servir. Si queremos que nuestras palmeritas queden ligeras y crujientes será necesario que las dejemos enfriar sobre una rejilla. Esto evitará que el calor provoque condensación bajo la masa y se reblandezca el hojaldre.
Con qué bebidas podemos acompañar nuestras palmeritas de hojaldre
Cualquier excusa es buena para comer un dulce, ya sea en el desayuno, la merienda o el postre. Pero si además escogemos una bebida que haga del acompañante perfecto de nuestras palmeritas, disfrutaremos aún más de ese momento.
El café y el té son siempre una buena elección para degustar los postres. Hoy en día podemos encontrar muchísimas variedades de estas bebidas en el mercado. Ya sean frías o calientes, podemos tomarlas tanto con palmeritas dulces como saladas.
También podemos optar por otras bebidas más sencillas que además sean aptas para disfrutar con los niños. Las más clásicas son la leche (ya sea fría, caliente o endulzada con miel y canela) y el chocolate a la taza.
Pero sin duda la opción más saludable son los zumos caseros elaborados por nosotros mismos, para los que únicamente necesitaremos una batidora o licuadora. Algunos de los más refrescantes y nutritivos son los siguientes:
- Zumo de melón con limón y menta. Para prepararlo sólo necesitarás licuar 100 gramos de melón, el zumo de medio limón y dos hojas de menta en 200 ml de agua. Este zumo es rico en hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio; además ayuda a mejorar la digestión y ayuda a fortalecer el sistema óseo.
- Zumo de pera y almendras. Los ingredientes son una pera, 10 gramos de almendras (de 5 a 7 unidades) y 300 ml de agua. La pera es rica en potasio, el cual contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso; y las almendras nos aportarán una excelente fuente de energía, calcio, hierro y fibra.
- Zumo de fresas, sandía y melocotón. Esta receta es especialmente adecuada para los meses de calor debido a que nos aporta un extra de hidratación. Necesitaremos 350 gramos de fresas, 300 gramos de sandía y 250 gramos de melocotón.
Otras opciones para rellenar las palmeritas
Si te han gustado las palmeritas con azúcar, te animamos a que hagas “más tuya” esta receta y personalices tus hojaldres añadiendo otros rellenos, tanto dulces como salados.
Los amantes del dulce quedarán encantados si en vez de azúcar añaden cualquier tipo de mermelada de temporada. Pero si sois incondicionales del chocolate os recomendamos rellenarlas con de crema de cacao o bañar las palmeritas de la receta original en chocolate para fundir, ya sea blanco, negro o con leche.
Si prefieres servirlas como un sencillo aperitivo, una de las opciones más populares es preparar el relleno con mantequilla y lonchas de pavo y queso, además de un huevo batido para pintarlas antes del horneado.
