Una semana más, Lidl vuelve a sentar cátedra entre las novedades y ofertas de la semana. Ya están en su página web los productos en oferta para la semana del 25 de mayo, y lo cierto es que se ha vuelto a superar. La cadena de supermercados alemana se distingue por su apuesta fuerte en productos de temporada y artículos más específicos fuera ya del ámbito de la alimentación. A ello se le suma una inmejorable relación calidad-precio en un gran número de productos, y un marketing muy atractivo para los consumidores. A continuación, enumeramos los productos imprescindibles que tienes que aprovechar dentro de las ofertas semanales de Lidl. Juega fuerte, avisamos, y, como es habitual, estarán limitadas en el tiempo así que no desaproveches esta ocasión. Seguro que con estos precios vuelan rápidamente.

CHAMPIÑONES ENTEROS, DE OFERTA EN LIDL

Los champiñones son uno de los hongos más incomprendidos. Como tal especia, muchos se niegan a comerlos directamente de la naturaleza, a riesgo de no identificar correctamente los que son venenosos de los aptos para el consumo humano. Por suerte para quienes gustan de vez en cuando de variar su dieta con este rico manjar, los champiñones son uno de los productos de oferta en Lidl esta semana, aunque solo desde el lunes hasta el miércoles. Date prisa si quieres conseguir una bandeja de champiñones enteros de 250 gramos por 0,69 €/ud. ¡Ah! Y son de origen español, y más concretamente de Castilla -La Mancha y/o La Rioja.

JUDÍAS VERDES REDONDAS CORTADAS EN CONSERVA

Aunque muchas empresas sigan optando por el teletrabajo para sus empleados, estos siguen teniendo que conciliar vida laboral y vida familiar. No siempre hay tiempo para cocinar, por lo que tirar de comida precocinada es para muchos la única solución. ¿Por qué renunciar a una comida sana incluso si es precocinada? Mira estas ofertas de la semana en Lidl: podrás comer, por ejemplo, judías verdes ya preparadas para aliñar o comer directamente sin tener que tirar siempre de pizzas y ultracongelados. Desde el lunes hasta el miércoles, estas judías redondas tienen un 30% de descuento. Por menos de 2 euros podrá comer toda la familia un primero más saludable.

ENSALADA DE PASTA Y RÚCULA

Siguiendo la estela de las judías, o las lentejas que también están en oferta esta semana, Lidl mantiene su apuesta firme por facilitar la vida a los trabajadores. En esta ocasión, con sus ensaladas listas para comer. Nos ha llamado la atención esta ensalada de pasta y rúcula, preparada ya para una comida improvisada, con pollo y queso por menos de 1,50 después del descuentazo del 25% con el que estarán a partir del jueves en los lineales de Lidl.

SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA

Damos ahora un salto en los lineales de Lidl para acercarnos a su extensa selección de conservas, tanto en pescados como marisco. De entre todas las ofertas que tiene Lidl en este segmento nos parece realmente interesante el pack de lo latas de sardinillas en aceite de oliva. Las conservas son siempre un gran recurso, económico, práctico y rápido para resolver una comida rápida. Puedes incluso utilizarlas para un revuelvo con unas aceitunas negras y unos huevos cocidos y tendrás una comida rápida y sana por menos de 3 euros.

CERVEZA GUINNES DE OFERTA EN LIDL

Cuanto más aprieta el calor, más apetece una buena cerveza. Para todos aquellos que aún sienten reparos de ira los bares en las horas punta, Lidl tiene la solución perfecta: comprar cervezas Guinnes y encima con un descuentazo del 50% en la segunda unidad de la lata. Así que ya sabes, montar tu propio bar en casa es una buena opción para seguir disfrutando de ese placer sin igual, con la segunda unidad a menos de 1 euro. Toma nota, pues la oferta comienza a partir del jueves y tiene visos de que va a arrasar.

AQUARIUS PACK 2

Si la semana pasada Lidl promocionaba con una de las mejores ofertas que hemos visto en productos para deportistas en mucho tiempo, esta semana repite jugada, pero con una de las marcas más conocidas de este tipo de bebidas isotónicas: Aquarius. Así, crea un superpack de 2 botella de Aquarius, tanto en sabor limón como en naranja, y lo pone a 2,50 € las dos piezas. ¡Increíble! Habitualmente, los dos suelen costar más de 3 euros, así que si estás bajo de reservas de bebidas con sales minerales para recuperar después del ejercicio, no esperes más y anota este ofertón de Lidl.

VINO TINTO CRIANZA VIÑA ALBALI DE OFERTA

Con media España ya en fase 1, las reuniones familiares ya están permitidas en todo el territorio. Ya sea para comer o simplemente para estar juntos unos momentos antes de volver a los hogares, siempre podemos acompañar estos reencuentros con un buen vino español. Y es que Lidl se ha sacado de la manga una de las mejores ofertas semanales: la botella del vino tinto de crianza Viña Albali a 2,69 €. Si este fin de semana por fin podréis celebrar ese esperado reencuentro, aprovechad esta oferta que estará liberada el jueves en los lineales de Lidl.

ACEITE PURO CIEN

Por último, no hemos podido pasar por alto la nueva colección de productos Cien de Lidl. Además de cremas y otros productos para el verano, hemos encontrado este Aceite corporal puro de Cien de oferta. Seguro que se va a convertir en un producto superventas, ya que tiene un precio de escándalo (un 26% de descuento) y puedes elegir entre tres variedades diferentes: Árbol de té, Argán o Rosa mosqueta. Fresco, hidratante, nada graso y a un precio sin competencia. ¡Seguro que vuela! Recuerda: esta oferta llegará a los stands el jueves, 28 de mayo.

Meterse en la cocina puede ser una actividad de lo más satisfactoria. Y si tienes más productos de la cuenta en un momento determinado puedes hacer de cocinillas y probar a realizar conservas caseras propias. El resultado puede ser un alimento sabroso, útil y bastante económico. Por ejemplo, antes de que se acabe un producto de temporada, como las cerezas, meterlas en conserva es una idea muy acertada. Cuando pase el tiempo y se tengan ganas de tomar ese alimento, nada más habrá que ir a la despensa.

Lo negativo de este tema es que no todos saben hacer conservas caseras. Este procedimiento hay que conocerlo bastante bien para no cometer fallos que echen a perder el resultado final. Si quieres realizar una conserva estupenda te deberías informar de todos los errores que no se deben de cometer en la elaboración de la misma. Por ejemplo, con estos.

No cuidar la limpieza estropea las conservas

Realizar una conserva en casa es un proceso realmente delicado. Hay que tener unas buenas pautas de higiene en el ambiente. El lugar debe de estar libre de humos y de suciedad. Las manos deben de permanecer limpias, el delantal impoluto y el cabello recogido para que no suelte ningún pelo.

Hay que desinfectar todos los útiles que se vayan a utilizar en cada momento. Las bacterias están en los sitios más inesperados.

La toxina botulímica es uno de los problemas a los que se enfrentan las conservas. Y puede hacerte enfermar. Las esporas que produce pueden provocar en el organismo botulismo.

No usar tarros herméticos

Antes de comenzar a realizar la conserva hay que tener siempre a mano los útiles bien limpios: espátulas, pinzas, cuchillos… Todos y cada uno, aunque parezca insignificante, deben de estar en perfectas condiciones.

El tarro donde se va a volcar el producto final tiene mucha importancia. No deben de ser demasiado grandes y el vidrio tiene que tener una capa gruesa para que soporte bien todas las temperaturas a las que pueda estar expuesto en el futuro.

Deberá cerrar de formar hermética. El mejor tapón a usar es el de rosca. Se puede comprobar el cierre de cada frasco metiéndolo en agua hirviendo y comprobando finalmente si entra algo en el interior.

No elegir bien los productos antes de comenzar la elaboración de las conservas

Hay que elegir la fruta madura y con el mejor sabor. Habrá que limpiarla bien. La verdura es preferible que no se escoja congelada. Los productos que se puedan usar deben de tener máxima calidad: vinagre, aceite, azúcar…

Para poder conservar el pescado es mejor hacerlo con especies pequeñas como las anchoas o las sardinas.

Para conservar un bonito habrá que trocearlo previamente, como cualquier pescado que sea grande. Así entrará mejor en cada tarro.

Algunos alimentos no se precocinan

Algunos alimentos necesitan de un buen precocinado antes de poder meterlos en conserva. Las judías verdes se deben de escaldar o hervir con un punto de sal óptimo. Los pimientos se deben de hacer un poco en la sartén y antes de rellenar el tarro habrá que poner pimienta negra.

El escaldado de las hortalizas y verduras es muy útil para poder eliminar todas las posibles bacterias. Es mejor realizarlo en tandas y no todo del tirón. Para mejorar el efecto antiséptico, se puede añadir al agua de hervir unos 120 ml de zumo de limón o vinagre.

En el caso del pisto es mejor cocer durante veinte minutos y el bonito hay que hervirlo antes de rellenar los botes (durante 15 minutos).

No comprobar el grado de acidez del producto a envasar en conserva

Hay que saber diferenciar los alimentos que son ácidos y los que son alcalinos. Los que tengan un PH inferior a 4,5 serán ácidos (limita el crecimiento de toxinas y ayuda a la conservación).

Los tomates, las piñas, las peras, los albaricoques, las cerezas, los melocotones, las naranjas y las fresas son alimentos de este grupo.

Cuando el PH es superior, hay que añadir a la conserva siempre un aditivo corrector de la acidez que evitará que las bacterias proliferen. Los espárragos, los puerros, la coliflor, las judías verdes, las legumbres y el pescado pertenecen a este grupo.

Hay que llenar correctamente el tarro de las conservas

Si se prepara un alimento que se ha cocinado, hay que dejarlo posteriormente reposar.

Hay que dejar libres unos dos centímetros por arriba del tarro para que el contenido pueda expandirse cuando esté caliente.

No hay que dejar demasiado espacio, pues las conservas se deterioran. Si aparecen burbujas hay que quitarlas, para después rellenarlas con el mismo alimento poco a poco.

Que los tarros choquen entre sí

Los alimentos ácidos hay que cocinarlos al baño maría. La duración es de entre una a dos horas desde que comienza a hervir el agua, aunque depende del tarro y del alimento.

A las hortalizas, que son poco ácidas, se les puede agregar una salmuera. Los tarros hay que ponerlos en vertical con la tapa hacia arriba.

Los botes suelen estar preparados para aguantar temperaturas altas, pero no hay que arriesgar a que un golpe produzca una fuga del alimento. En el mercado, hay cestas especiales para evitar este posible problema.

No usar aceite para sellar las conservas

El aceite es un buen sellador. Protege los productos de posibles microorganismos.

Se debe de usar el aceite de oliva virgen extra porque es ideal para alimentos como: las setas, las aceitunas, los pimientos asados, las berenjenas, las alcachofas, los ajos, los tomates secos…

No solo se puede usar aceite, el vinagre y las especias tienen un buen uso para las conservas.

No hacer un almíbar

La fruta se puede conservar confitada (esta es toda aquella que se mete en azúcar).

Cada fruta tiene sus propios secretos, aunque el más usado es el almíbar. Este es fácil de realizar, pues solo hay que hervir agua con azúcar durante quince minutos removiendo para evitar que se quede en el fondo.

Una vez se tiene el almíbar hay que añadirlo en el bote junto con la fruta. Posteriormente se cuece al baño maría. Las frutas que tienen una piel gruesa se pueden conservar en bebidas alcohólicas.

Tras el escándalo del consumo de carne mechada contaminada por listeriosis, todo el mundo quiere saber más de este producto alimentario. Se trata de otra manera de comer carne que se suele tomar mucho en el Sur de España, pero que es poco habitual encontrar en el Norte.

Consumir carne mechada es totalmente seguro y saludable, e incluso muy sabroso. Es otra opción más para tener siempre carne guardada en la nevera para cuando queramos consumirla.

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de carne mechada. Si la probamos seguro que repetimos porque puede estar deliciosa.

Qué es la carne mechada

Es una forma de consumir la carne típica de Andalucía. Se cocina la carne introduciendo mechas de tocino gordo. La carne que se suele utilizar es la de cabecera de cerdo.

Para cocinar la carne mechada en casa, se suele preparar en una cazuela cubriendo de agua la carne y añadiendo cabezas de ajo, hojas de laurel, un buen chorro de aceite de oliva y sal. Se cocina hasta que esté tierna. Una vez fría, se sirve cortada en rodajas como un fiambre o desmenuzada en mechones.

Además, la carne mechada puede llevar también embutido, zanahorias cocidas, jamón serrano, huevo cocido y tocino. Se suele gratinar la carne antes de meterla al horno o de hacerla a la cazuela.

La carne mechada en bares e industrial

Esta receta típica tiene tanto éxito que se sirve mucho en bares y restaurantes como tapa. Se sirve fría, con un chorrito de limón, aceite, y sal de hielo negra por encima.

También se produce de manera industrial para poner a la venta en carnicerías, charcuterías y supermercados. En estos casos se presenta envuelta en manteca de cerdo y envasada al vacío como si se tratara de un fiambre o embutido más.

No es un plato demasiado ligero ni apto para dietas de adelgazamiento, por su contenido en tocino y manteca, pero sí muy sabroso que gusta a quien lo prueba.

En qué consiste mechar

Se llama carne mechada porque la pieza de carne se abre para introducir los ingredientes en su interior con una aguja de mechar o un cuchillo fino y alargado. Para ello, hay que hacer orificios en el sentido de las fibras.

Con el fin de que no pierda la forma, la pieza hay que atarla con un cordel de cocina. Pero ese extra de grasa de cerdo le aporta mucha jugosidad a la pieza de lomo de cerdo.

Para que la carne mechada resulte sabrosa, debemos escoger ingredientes de la mejor calidad que harán la receta insuperable y apta hasta para los paladares más exigentes.

Carne mechada en otros países

Esta receta no es típica solo de Andalucía, también se prepara en otros países latinoamericanos. Allí se suele sustituir la carne de cerdo por carne de ternera.

En Venezuela utilizan la carne mechada en recetas típicas como el relleno de las arepas o el pabellón criollo. En cambio, en México consumen la carne mechada en tacos y en Panamá o Costa Rica la acompañan con ensaladas y legumbres.

Las Islas Canarias y Cuba tienen su propia variedad de carne mechada. De la misma manera que ropa vieja, la carne mechada es una receta de aprovechamiento de la carne para cocinarla antes de que se estropee.

Platos parecidos a la carne mechada

En Andalucía suelen sacar mucho partido a la carne de cerdo, y además de la carne mechada, que se elabora con carnes de primera calidad, hay otros productos similares.

Por ejemplo, el chicharrón andaluz, típico de Sevilla y Cádiz, que consiste en freír determinadas partes del cerdo, cortadas a trozos regulares como la panceta o la papada hasta convertirlo en chicharrones.

La famosa manteca colorá es la manteca de cerdo de color anaranjado cocinada con trozos de carne de cerdo, pimentón (de ahí el color que le da nombre) y otras especias como orégano y laurel. También es típico de la zona la pringá, que son los ingredientes de carne del cocido o puchero.

Receta de carne mechada con huevos, jamón ibérico y pimientos

La carne mechada admite muchas variaciones, ya que podemos hacer un relleno de la carne con todos los ingredientes que queramos. En ocasiones especiales podemos subir la categoría de esta receta tradicional con ingredientes añadidos.

Por ejemplo, podemos añadir huevo cocido, jamón ibérico en lonchas, ciruelas pasas, frutos secos como los pistachos o pimientos. El truco para que no se deshaga la carne es abrir o mechar la carne sin cortarla del todo y bridarla bien con el cordel.

Para que la carne quede en su punto hay que dorar la pieza antes, y hacerla a fuego lento en su propio jugo para que quede deliciosa.

Carne mechada al estilo mexicano 

Los mexicanos suelen preparar su propia carne mechada, para comerla en forma de fajitas con sus clásicas tortitas de trigo o maíz.

Cuecen el codillo de cerdo con cebolla, puerro, zanahoria, nabo, tomillo y romero, y cuando está guisado lo desmenuzan para rellenar las fajitas. La carne se puede rellenar con tiras de bacón para darle más gracia.

El resto del relleno de las fajitas suelen ser pimientos, chiles, tomates, y cilantro, que le dan el sabor picante y característico de las recetas mexicanas.

Al estilo venezolano

Los venezolanos también suelen comer esta carne mechada en sus arepas, acompañando al arroz y los frijoles o en el pabellón criollo.

Suelen escoger falda o aleta de ternera en una pieza grande, añadiendo a la olla cebolla, ajos y pimientos. También se añade tomate, ají dulce, tomillo, laurel, y el comino. Cuando esté todo dorado se añade agua y vino hasta cubrir la pieza de carne. Así se integran los sabores. 

La ternera puede tardar hora y media en hacerse en una olla normal o media hora en una olla exprés. Cuando se enfríe, la desmenuzamos separando la carne por mechones. Lo puedes hacer fácilmente con las manos, ya que la carne se deshace sola si está bien hecha. Con cualquier tipo de salsa esta carne estará deliciosa para rellenar arepas o para acompañar otro tipo de platos.