La compra semanal siempre incluye productos esenciales como los huevos, un alimento que tiene tantos beneficios para la salud como opciones a la hora de cocinarlo. Fritos, hervidos, en tortilla, para dulces… Tener huevos resulta imprescindible pero no siempre es fácil, sobre todo con las constantes subidas de precios de los alimentos básicos. Para echarte una mano y que puedas ahorrar, hemos analizado los huevos de los principales supermercados con el fin de determinar cuáles son los mejores y más baratos.
LA IMPORTANCIA DE COMER HUEVOS
Los huevos desempeñan un papel fundamental en una dieta equilibrada, debido a que son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y a que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente. Un huevo grande proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína, además son ricos en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, la vitamina D, el hierro y el zinc; sin olvidarnos de que la yema contiene colina, un nutriente importante para la salud del cerebro y la función cognitiva.
Los huevos frescos de gallina son también fuente de luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que benefician la salud ocular al reducir el riesgo de degeneración macular y cataratas. En cuanto a la preocupación histórica sobre el contenido de colesterol, las investigaciones más recientes sugieren que el consumo moderado no está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas en personas sanas.
SON PARTE FUNDAMENTAL DE NUESTRA GASTRONOMÍA
Sin duda el huevo ocupa un lugar central en la tradición gastronómica de España, una herencia culinaria profundamente arraigada desde hace milenios, cuando nuestros antepasados lograron domesticar a las primeras gallinas. Hoy día son un ingrediente esencial como muestra la imprescindible tortilla española, una creación clásica si además de los huevos y patatas añades ingredientes como cebolla, queso, chorizo o jamón; aunque tampoco podemos decir no a la clásica tortilla francesa.
Las tapas también apuestan por este alimento, desde las ensaladillas a los huevos a la flamenca, una mezcla de huevos, jamón, guisantes y salsa de tomate, o la irresistible receta de huevos endiablados. ¡Y qué decir de los huevos rotos, servidos sobre una cama de patatas! Todo esto sin mencionar los mil y un usos del huevo en repostería, como los suculentos flanes, las cremosas natillas o los irresistibles pasteles que endulzan las mesas en toda España.
EN BUSCA DE LOS HUEVOS MÁS ASEQUIBLES
No es un ningún secreto que la cesta de la compra no deja de subir su precio, ya que desde el mes de agosto los precios se han encarecido un 0,2%, una de tantas subidas que hemos experimentado en los últimos años. A pesar de que España es uno de los países con menor inflación de la Unión Europea, las secuelas de la pandemia y la guerra de Ucrania han disparado los costes de producción y las materias primas, afectando al precio de productos esenciales como el aceite, las legumbres y los huevos.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los huevos han visto subir su precio un 9% de media, algo que afecta directamente a los bolsillos de millones de familias. El lado positivo es que este encarecimiento ha desatado una ‘guerra de supermercados’, que quieren seducir al consumidor con rebajas de este producto, llegando a costar en ocasiones 1,60 euros la docena. Para determinar cuál es la mejor opción, comparamos las mejores ofertas en estos momentos y la calidad de los huevos en cada una de ellas.
LOS HUEVOS DE DÍA SON LOS MÁS CAROS
Comprar una docena de huevos camperos en Día cuesta 2,50 euros, por lo que cada uno se sitúa en unos 0,20 céntimos, ¿pero este precio más elevado se corresponde con una mayor calidad? Sí y no: este producto procede de gallinas enjauladas, sin embargo tiene una frescura superior al de sus competidores de marca blanca.
Freír uno de los huevos de Día es el mejor modo de determinar que son frescos, y hacerlo muestra que la yema está un poco más centrada, si bien no queda todo lo abultada que debería y tiene un color apagado. Esto afecta a su sabor, demasiado plano al paladar porque la yema no es lo bastante intensa. Así que, en última instancia, te recomendamos que elijas otras opciones más asequibles de esta misma lista.
LOS HUEVOS DE MERCADONA Y ALDI
Compartiendo un mismo precio de 2,21 euros la docena, Mercadona y Aldi trabajan con productores de probada excelencia, como Gran San Miguel, Avícola Barco, Grupo Eurovo y Huevos Guillén. Esto se deja notar en la calidad de sus productos, una excelente opción a la hora de adquirir estos productos de marca blanca.
Tras freír los huevos de Mercadona y Aldi comprobamos que la yema es compacta, bien definida y abultada, además de poseer un color anaranjado como garantía de frescura. Que la clara quede gelatinosa también es muy buena señal, al igual que su sabor, aunque no consigue el sobresaliente dado que las gallinas se han criado en jaula.
EROSKI-CONSUM
Esta franquicia tiene tan sólo un céntimo de diferencia al costar 2,20 euros la docena, con la baza favorable de que todos los huevos proceden gallinas en régimen de semilibertad, es decir, criadas en el suelo. Gracias a esto nos encontramos con un producto muy sabroso pero no perfecto, indicativo de que la dieta de las gallinas podría haber sido mejor al incluir más maíz. En cuanto a su consistencia, tras freír uno huevo de Eroski-Consum observamos que la yema queda perfectamente centrada, no obstante parece menos abultada de lo que debiera, y su color tiende al amarillo en lugar del naranja de los mejores huevos.
CARREFOUR
Los productos de esta cadena de supermercados podrían escalar a la primera posición, ya que la docena tiene el precio más bajo de todos, de apenas 2,19 euros en estos precisos instantes, 1,8 euros la unidad. Si Carrefour no es el número uno es debido a la calidad de este producto, que no es del todo fresco comparado con el resto de huevos.
Para determinar la frescura de los huevos de Carrefour nos hemos fijado en la yema, que al freírla no queda del todo centrada. Tampoco tiene el color intenso que caracteriza a las yemas de los huevos frescos, mientras que la clara no está todo lo definida que debiera. Su sabor tras freírlo es demasiado neutro, indicando que procede de gallinas criadas en jaula, cuyo estrés afecta al alimento a la hora de consumirlo.
ESTA ES LA MEJOR RELACIÓN CALIDAD-PRECIO
El hecho de ser los más baratos, costando sólo 2,19 la docena, podría hacer pensar que estamos ante un producto de características similares al de Carrefour con el que comparte precio. ¡Nada de eso! Los huevos de Lidl merecen estar en el primer puesto, ya que la cadena alemana sólo comercia con productos procedentes de gallinas criadas en suelo.
Esto se deja notar en la calidad de los huevos, los mejores de todo el ranking, que pasan sin problema la ‘prueba del algodón’ consistente en freírlos. Al hacerlo comprobamos que la clara queda compacta, pero el mejor indicativo de su excelencia es la yema: está abultada, su forma es perfecta y el color es un naranja muy intenso, tres pruebas determinantes de que son huevos frescos de la mejor procedencia.
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