Hay que ver lo buena que está la paella. No por nada es, junto a la tortilla de patatas y las croquetas, el plato más representativo del recetario clásico de nuestro país. De ahí que se pueda encontrar con tanta facilidad en cualquiera de las cartas y menús de tantos y tantos bares y restaurantes. Pero además, también puedes prepararla tú en tu propia casa. No es tan difícil siempre y cuando se tengan varios consejos y trucos que, precisamente, queremos contarte a lo largo de este artículo. Te anticipamos que uno de los más importantes es que no muevas el arroz.

Si quieres que tu paella salga de diez, no muevas el arroz

Hacer una paella en casa y que te quede rica no es tan difícil como se suele pensar. Lo único que tienes que hacer es tener en cuenta varias cosas para no arruinar el plato y listo. Una de las más importantes tiene que ver con el momento de cocción del arroz. Y es que a muchas personas les da por moverlo, lo cual es todo un error. Resulta que en el momento en el que se vierte el arroz, lo mejor que puedes hacer para que este plato te salga bueno es no removerlo, porque de hacerlo soltaría todo el almidón y jamás se cocinará de manera adecuada.

Utiliza un recipiente que sea ancho y bajo

Otra de las cosas que tienes que tener en cuenta para que este plato te salga bueno es el lugar en el que lo vas a cocinar. Al cocer el arroz en un caldo, es importante que utilices una paella. Es decir, un recipiente que sea ancho, lo más ancho posible y bajo. De esta manera la cocción del arroz se producirá de manera uniforma y todos los granos quedarán con la misma textura.

Si la paella es nueva, friégala a conciencia

Mucha atención, porque si la paella en la que vas a cocinar el arroz es nueva, que sepas que el arroz te puede llegar a coger sabor a metal. Pero no te preocupes, porque puedes anticiparte y evitar esta situación. Para ello lo único que tienes que hacer es fregarla a conciencia antes de usarla.

Tienes que calcular 100 gramos de arroz y un cuarto de litro de caldo por persona

Otro de los puntos sensibles que más debes de tener en cuenta con respecto a la paella son las proporciones. Piensa que tienes que añadir 100 gramos de arroz por persona. Y que a su vez por cada persona tienes que añadir un cuarto de litro de caldo.

Tampoco tienes que lavar el arroz

Además, cuando vayas a preparar una paella en casa, no es necesario que laves el arroz. Y todo porque de hacerlo cada grano estaría perdiendo al almidón que tiene. Así que el plato no quedaría igual.

No uses colorantes artificiales para hacer la paella, mejor usa azafrán

Si quieres que tu paella quede lo más natural posible ni se te ocurra utilizar colorantes. Una de las cosas que puedes hacer para sustituirlo es la de usar azafrán. Esto no solo le dará un toque de color intenso, sino que también dará al plato un muy buen aroma.

No te pases con el aceite

Ojo con el momento de hacer el sofrito. Piensa que si usas aceite de más, lo único que vas a conseguir es que la paella te quede muy pesada. Así que lo mejor que puedes hacer es usarlo en una cantidad que sea moderada.

El sofrito, cuanto más concentrado, mejor

¿Quieres una paella que sea muy sabrosa? Pues entonces lo que tienes que hacer es concentrar lo más posible el sofrito. Es decir, que cuanto más tiempo lo tengas cocinando, mucho mejor.

A partir de los 12 minutos reduce el fuego

Si quieres que el arroz te quede al punto y que no se te pase, ten en cuenta que vas a tener que modular la intensidad del fuego según el arroz se vaya cociendo. Ahí va un bien truco que puedes aplicar cada vez que vayas a preparar una paella: a los 12 minutos de cocción, baja un par de puntos el fuego hasta que el caldo haya sido absorbido en su totalidad.

Si ves que la paella se te queda seca, haz esto

Si ves que la paella se te está quedando seca y no te queda más caldo, no te preocupes. Un buen truco para que el arroz no se te quede seco es extender sobre ella unos paños que previamente habrás tenido que humedecer.

Y si quieres socarrat, haz esto

Y si quieres que te salga costra en la superficie de la paella, sube el fuego al máximo durante el último minuto de cocción del arroz.

El pelo es una de las grandes preocupaciones de las personas y por ello nos gusta proporcionarle tratamientos diversos para aportarle hidratación y brillo. Aun así, a veces pasamos etapas en las que del cabello se cae, se ve frágil, débil y quebradizo. Esto puede ocurrir por motivos muy variados como estrés, convalecencias, problemas de salud, déficits nutricionales, exposición a contaminantes, etc.

Para paliar estos problemas solemos recurrir a productos específicos o suplementos especiales, con la esperanza de que estos productos devuelvan el esplendor a nuestro pelo y le ayuden a crecer más fuerte y rápido. Sin embargo, existe un tratamiento mucho más barato y eficaz, que ni siquiera implica tomar pastillas o aplicar ampollas o ungüentos. Se trata de algo tan simple como el masaje del cuero cabelludo realizado con un buen masajeador.

APUESTA POR LOS MASAJES

Está comprobado que los masajes capilares ayudan a estimular la irrigación de la sangre en el cuero cabelludo, lo que nutre y oxigena los folículos pilosos desde el interior. Además, se trata de un gesto tan placentero como relajante, que se puede incluir en nuestra rutina sin ningún esfuerzo. En esos minutos en el sofá antes de irte a la cama puedes darte un agradable masaje por todo el cuero cabelludo, que además de aliviar tensión y ser increíblemente agradable, también mejora circulación de la zona.

BUENO PARA RELAJARSE Y PARA UN PELO BONITO

Los dermatólogos están de acuerdo en que un masaje capilar activa la circulación sanguínea y fortalece y acelera el crecimiento del cabello. Pero además, también mejora la absorción de los productos de cualquier tratamiento que vaya a aplicar, por eso, si usamos un masajeador de silicona, podemos emplearlo para la aplicación del champú y así conseguir una limpieza bien profunda del cuero cabelludo. Este tipo de masajes incluso pueden reducir el estrés, y aliviar los dolores de cabeza y de cuello. ¿Quién podría resistirse?

MASAJEADOR DE SILICONA

Aunque para hacernos un masaje capilar podemos usar nuestros propios dedos, hoy día existen accesorios que nos facilitan la tarea y la hacen mucho más cómoda y eficaz. Uno de los masajeadores de cuero cabelludo más populares son los de silicona suave, que son blanditos, con un mango para un uso más fácil y se pueden mojar o usar en combinación con algún producto o aceite, porque son lavables. Además, son muy económicos y los puedes encontrar de diferentes tamaños y colores por apenas unos pocos euros.

MASAJEADOR ELÉCTRICO

También existe los masajeadores eléctricos, más sofisticados y con vibración. Pueden funcionar enchufados a la red eléctrica, con pilas o con batería recargable, y cuentan con una serie de puntas que proporcionan un agradable masaje en la cabeza. Además, suelen incluir varios modos de masaje e intensidades regulables. Ambos tipos de accesorio son igual de placenteros y eficaces para estimular la circulación del cuero cabelludo. Todo depende de lo que quieras gastar en ellos.

OTRAS OPCIONES PARA CUIDAR EL CUERO CABELLUDO

Pero aún existen más opciones, ¡no hay excusa para no darse un buen masaje en la cabeza! Si no te convencen las alternativas anteriores, también tenemos cepillos de masaje que tienen unas cerdas flexibles y suaves y se puede usar para masajear el cuero cabelludo durante el cepillado. Están indicados para personas con cabello grueso o melenas largas. Incluso podemos hacernos con un gorro de masaje especial que tiene unos pequeños nódulos dentro que estimulan el área. Además, se pueden combinar con un secador de pelo para conseguir un masaje estimulante con calor, mientras nos secamos el cabello. A nivel profesional también podemos contar con la técnica del láser capilar, que ayuda a mantener un pelo sano, fuerte y bonito.

BENEFICIOS PARA EL PELO

¿Qué podemos conseguir con un masajeador de cuero cabelludo? Son muchos los beneficios visibles para el cabello. El primero y más notable es que el pelo adquiere más volumen, uno de los aspectos más importantes para el cabello, largo o corto, se vea bonito. Pero aún podemos disfrutar de otros beneficios:

• Pelo más fuerte. Los masajes habituales en el cuero cabelludo pueden ayudar a mejorar el flujo sanguíneo en la zona y por consiguiente, nutrir los folículos capilares, para un pelo más fuerte y resistente.
• Más crecimiento. Cuando estimulamos el flujo sanguíneo en esta zona, también estamos promoviendo el crecimiento de pelo nuevo, al mismo tiempo que reducimos la caída y la pérdida de pelo.
• Mejor salud capilar. Con masajes de cuero cabelludo también logramos estimular la secreción de los aceites naturales de la piel, y esto ayuda a mantener el pelo hidratado, suave y con el brillo propio de una buena salud.

PRECAUCIONES

Como ocurre con todo, un mal uso o un uso excesivo de este accesorio puede tener efectos negativos, como causar irritación o provocar rotura del cabello. Para que esto no ocurra, simplemente hay que seguir algunas precauciones. Por ejemplo, se recomienda masajear con una frecuencia de 2 o 3 veces por semana, no hace falta más. Además, no se recomienda masajear sobre granos, lunares, erupciones, grietas, heridas o inflamación. Si hay algún problema dermatológico previo, lo ideal es consultar antes a un especialista si podemos emplear un masajeador o si es recomendable no hacerlo.

La nueva dirección de Mediaset España y Telecinco está tomando una serie de medidas para renovar la cadena. Entre ellas, han tomado la decisión como conocimos en el mes de febrero de crear una “lista negra” en la que aparecen una serie de nombres que estarían vetados por la cúpula directiva. Por lo tanto, desde que se creó la lista en la cadena está prohibido nombrar o dar información sobre estas celebridades.

Personalidades vetadas de Telecinco

Los nombres que no pueden estar dentro de los contenidos de Telecinco y de Mediaset en general son: José Ortega Cano, Gloria Camila, José Fernando, Rosa Benito, Rosario Mohedano, Rocío Carrasco, Fidel Albiac, Antonio David Flores, Rocío Flores, Olga Moreno, Marta Riesco, Kiko Rivera o Bárbara Rey. A esta lista revisada por el nuevo consejero delegado de Mediaset España, Alessandro Salem, se han añadido tres nombres, Carmen Lomana, Bigote Arrocet y Georgina Rodríguez.

El veto a Georgina Rodríguez

A pesar de que Georgina es la mujer española con más seguidores en redes sociales, los directores de los programas de Telecinco han dado la orden de no tratar ningún tema relacionado con ella. A pesar de no existir una explicación de las razones del veto los altos cargos de la cadena han valorado que por el momento Georgina no encaja en los contenidos de Telecinco. Por lo que desde la semana pasada programas como ‘Sálvame’, ‘Socialité’ o ‘Fiesta’ no pueden dar información sobre la mujer de Cristiano Ronaldo.

El caso de Carmen Lomana

A diferencia de Georgina que en ningún momento ha tenido relación con Telecinco, Carmen Lomana y Bigote Arrocet sí la han tenido. El hecho de que se haya incluido a Carmen Lomana en la “lista negra” ha llamado la atención porque no hace mucho tiempo que la empresaria participó en varios programas de la cadena, en concreto, hasta hace muy poco estuvo colaborando en ‘Fiesta’, programa que presenta Emma García, y también se puso en manos de Conchita sometiéndose al polígrafo Deluxe el pasado mes de febrero.

Edmundo Arrocet se suma a la lista

Por otra parte, aunque hace tiempo que Edmundo Arrocet no participa en ningún programa de la cadena tras terminar su relación con María Teresa Campos. En cambio, su hija Gabriela Arrocet ha sido concursante de esta última edición de Supervivientes que todavía no ha terminado, aunque su paso por Honduras fue bastante breve. Por esta razón, hasta que Gabriela fue expulsada del concurso, el nombre de Edmundo Arrocet estaba presente en los platós de televisión. Diego Arrabal fue el primero en dar a conocer que Bigote Arrocet se sumaba a la lista de vetados y más tarde ‘La Razón’ confirmó la información.

Prohibido nombrar a los vetados

Desde que se puso en marcha esta medida, los programas de este grupo han tratado de no nombrar a ninguna de estas personalidades, ni si quiera han aparecido en los vídeos o como mucho han salido difuminados. De hecho, durante una emisión de ‘Sálvame diario’ se estaba comentando un tema sobre Anabel Pantoja y Belén Esteban para defender a su amiga repitió hasta ocasiones a Kiko Rivera. Rápidamente sus compañeros intentaron corregirla refiriéndose al Dj como “hermano de Isa P” para cumplir con el nuevo Código Ético y que la madrileña no cometiera otra infracción.

El despido inesperado de Alba Carrillo

Alba Carrillo se convierte en la última vetada de Telecinco. Según el diario ‘La Razón’ la cúpula de la cadena italiana ordenó que la expareja de Fonsi Nieto y Feliciano López no formara parte de la parrilla. Al parecer, la productora para la que traba Alba está luchando con Mediaset para que la colaboradora no pierda su trabajo. La productora es ‘Unicorn’ y Ana Rosa Quintana es socia. La respuesta de la productora a la cúpula por el despido de la colaboradora fue que no se iban a quedar con los brazos cruzados e iban a pelear por deshacer esa decisión.

La orden se puso en marcha la semana pasada y ya no pudimos ver a Alba Carrillo en la sección ‘Fresh’ de ‘Ya es medio día’ donde la madrileña colaboraba habitualmente. Al no ser convocada para acudir al plató la joven decidió ponerse en contacto con la productora para descubrir que pasaba. La nueva directiva de Mediaset argumentó el despido diciendo que no quieren un perfil como el de Alba ya que quieren huir de las polémicas.

Alba Carrillo no se pronuncia

La madrileña tiene fama de no tener pelos en la lengua sin embargo, en esta ocasión parece que prefiere no hablar. Marzo fue el último mes en el que la colaboradora pisó el plató de ‘Ya es mediodía’ y todavía no ha dicho ni una palabra al respecto. Sin embargo, sí que ha utilizado sus redes sociales para negar su romance con Alejandro de la ‘Isla de las tentaciones’.

Además de ser uno de los cocineros más destacados del país, Dabiz Muñoz es una figura mediática que, para bien o para mal, suele ocupar titulares. La mayor parte de esa atención se debe a sus recetas, que el chef no duda en compartir a través de sus redes sociales: así hemos conocido unas lentejas que huyen de la preparación tradicional, su increíble tarta de queso o unos tacos de costilla muy sorprendentes, entre otros muchos platos singulares. Sin embargo, el madrileño es aficionado a meterse en charcos debido a sus opiniones.

Gran parte de la fama de Dabiz Muñoz se debe a su personalidad irreverente, ya que no duda en pontificar sobre la gastronomía española e incluso va en contra de los preceptos establecidos. Su ‘víctima’ más concreta ha sido la pasta y una discusión habitual: ¿hay que echarle aceite o debemos prescindir de él? El cocinero zanja el debate de una vez por todas, y cuando conozcas sus declaraciones tampoco vas a quedarte indiferente.

EL ETERNO DEBATE: ¿HAY QUE ECHAR ACEITE A LA PASTA?

En la gastronomía española la pasta se ha hecho un hueco, y gran parte de sus recetas coinciden en una misma recomendación: hay que echar un poco de aceite al agua donde se cuece, para evitar que se pegue a la olla.

Más de una vez ocurre que preparamos una gran cantidad de macarrones, espaguetis o tallarines, y al no prestar atención a la cocción la pasta se pega al interior del recipiente. Quitarla luego cuesta mucho, y además el resto no se cocina igual de bien. ¿Y cuál es la opinión de Dabiz Muñoz al respecto?

LA OPINIÓN DE DABIZ MUÑOZ SOBRE EL ACEITE EN LA PASTA

En una de sus recetas más recientes en su cuenta de Instagram, Dabiz Muñoz preparó ‘pasta al estilo Agus’, un plato basado en los bocadillos de minutejos que le preparaba su padre, Agustín, cuando el chef era niño.

Justo cuando la pasta entra en ebullición, Dabiz dice lo siguiente: “para cocerla voy a poner sal y aceite de oliva”, del cual echaba una gran cantidad. Los fans pensaron que era para que la pasta no se pegase, pero Muñoz explicaría la verdadera razón.

EL MOTIVO POR EL QUE DABIZ MUÑOZ ECHA ACEITE A LA PASTA

En contra de la opinión popular, Dabiz Muñoz no echa aceite de oliva a la pasta para que no se pegue: “el aceite es para que cuando echéis la pasta y se forma esa espumita que empieza a cocer no se os salga el agua por fuera y se os rebose”, afirma en su vídeo.

Sin embargo, ¿acierta el madrileño al verter tanto aceite en su receta? Para conocer la verdad hay que preguntar a los mayores expertos en pasta del mundo.

QUÉ DICEN LOS ITALIANOS SOBRE USAR ACEITE CON LA PASTA

Al consultar a los chefs más importantes de Italia, todos coinciden de forma rotunda: jamás hay que echar aceite a la pasta. El motivo es que al hacerlo lo que se consigue es una ‘pasta engrasada’, la cual queda cubierta de una película impermeable e impide que se pueda impregnar del tomate o de cualquier otra salsa que hayas usado.

ACEITE EN LA PASTA: ¿SÍ O NO?

¿A quién debemos creer, a los cocineros italianos o a Dabiz Muñoz? Como siempre, la verdad está en un término medio. No pasa nada por echar unas gotas de aceite a la olla donde preparas el aceite, ya que se quedará en la superficie y la ebullición se encargará de absorberlo.

En cambio, echar un ‘chorrazo’ de aceite como hace Dabiz o incluso un vaso sí que puede ser perjudicial para la pasta, ya que la engrasa y entonces se forma esa temida película impermeable de la que nos alertan desde Italia.

EL TRUCO PARA QUE LA PASTA NO SE TE PEGUE

Un toque de aceite puede aportar más entidad al sabor del plato; pero si hasta ahora sólo lo añadías para que la pasta no se pegue, puedes prescindir de él sin problemas. Para evitar ese riesgo basta con echar sal al agua de cocción, en concreto 2 gramos de sal por cada 100 gramos de pasta, y remover la pasta a menudo. Así también te aseguras de que la espuma no rebose, que es la excusa de Dabiz Muñoz para usar tanto aceite.

MÁS CONSEJOS PARA QUE LA PASTA QUEDE PERFECTA

Además de la sal y de remover la pasta, la clave para que no se pegue es echarla al agua cuando esté hirviendo y de forma gradual: suelta una porción de pasta y deja pasar dos o tres segundos antes de la siguiente.

Vigilar los tiempos de cocción también es esencial, así que es mejor tener la salsa lista antes de que la pasta termine de hacerse. Si la preparas cuando aún se está cociendo puede que te pases del tiempo de cocción, el agua se evapore y la pasta quede pegada a la olla.

DABIZ MUÑOZ HA PROTAGONIZADO VARIAS POLÉMICAS

Acostumbrado a decir siempre lo que piensa, Dabiz Muñoz ya se ha visto envuelto en otras controversias antes del ‘affaire’ del aceite en la pasta. Su comentario sobre usar cebolla en la tortilla de patatas molestó muchas personas, pero no tanto como cuando dijo que pagar 365 euros por los menús de DiverXO “no es cosa de ricos”, o sus absurdas recetas para paella. Tampoco ha tenido suerte con algunas de sus aventuras comerciales, entre ellas sus gazpachos de jalapeños y fresas o los infames Donuts XO con sabor picante.