Además de ser uno de los cocineros más destacados del país, Dabiz Muñoz es una figura mediática que, para bien o para mal, suele ocupar titulares. La mayor parte de esa atención se debe a sus recetas, que el chef no duda en compartir a través de sus redes sociales: así hemos conocido unas lentejas que huyen de la preparación tradicional, su increíble tarta de queso o unos tacos de costilla muy sorprendentes, entre otros muchos platos singulares. Sin embargo, el madrileño es aficionado a meterse en charcos debido a sus opiniones.
Gran parte de la fama de Dabiz Muñoz se debe a su personalidad irreverente, ya que no duda en pontificar sobre la gastronomía española e incluso va en contra de los preceptos establecidos. Su ‘víctima’ más concreta ha sido la pasta y una discusión habitual: ¿hay que echarle aceite o debemos prescindir de él? El cocinero zanja el debate de una vez por todas, y cuando conozcas sus declaraciones tampoco vas a quedarte indiferente.
1EL ETERNO DEBATE: ¿HAY QUE ECHAR ACEITE A LA PASTA?
En la gastronomía española la pasta se ha hecho un hueco, y gran parte de sus recetas coinciden en una misma recomendación: hay que echar un poco de aceite al agua donde se cuece, para evitar que se pegue a la olla.
Más de una vez ocurre que preparamos una gran cantidad de macarrones, espaguetis o tallarines, y al no prestar atención a la cocción la pasta se pega al interior del recipiente. Quitarla luego cuesta mucho, y además el resto no se cocina igual de bien. ¿Y cuál es la opinión de Dabiz Muñoz al respecto?
