Es hora ya de ir pensando en las recetas como esta de canelones de espinacas, que vamos a preparar para la Navidad, o incluso ya el “aperitivo” del Puente de diciembre. Será un mes intenso, lleno de comidas y cenas. Hay mil opciones y cuesta elegir, pero hay platos de diez, rápidos y fáciles de hacer, con el que triunfarás y sin pasar mucho en la cocina. Y de paso, gustan a todo el mundo y son sanos. Es el caso de estos canelones de espinacas que te harán olvidar a los de atún.
LOS INGREDIENTES

Veamos lo que necesitas, en este caso para el ejemplo tipo de 4 personas, aunque para Navidad seguro que hay que ampliar proporcionalmente cada ingrediente. Necesitas:
16 placas de canelones.
500 g de espinacas ya lavadas y cortadas.
50 g de piñones pelados.
50 g de pasas de Corinto.
2 dientes de ajo.
4 dl de nata líquida y 100 g de queso rallado.
Medio litro de leche.
30 g de harina y 30 g de mantequilla.
Pimienta, una pizca de nuez moscada, aceite de oliva y sal.
CÓMO HACER LOS MEJORES CANELONES DE ESPINACAS

Vamos ya con la receta. Lo primero es poner a calentar el agua para cocer las placas de los canelones. También tendrás que ir calentando la leche de la bechamel. A continuación, funde la mantequilla en una sartén, agregas la harina y la tuestan hasta que quede dorada, siempre sin dejar de mezclar. Agrega la leche y condimentamos la nuez moscada, la pimienta y la sal. Lo deja cocer unos minutos mientras remueves y reservas. Debe de quedar espesa.
LOS SIGUIENTES PASOS

Las láminas de pasta en agua salada deberán cocerse con unas gotas de aceite, y echando los ajos pelados y cortados en láminas. Los dejarás dorarse junto con las pasas y los piñones en una sartén, tras echar dos cucharadas de aceite.
Ahora incorpora las espinacas lavadas y cortadas y rehoga todo unos dos minutos más. Queda salpimentar al gusto y añadir la nata, cociendo todo cinco minutos.
LOS PASOS FINALES DE LOS CANELONES DE ESPINACAS

Tras escurrir las placas, las extiendes sobre la superficie de trabajo y repartes el relleno. Lo enrollamos para formar canelones. Los dispones en una fuente refractaria y los cubres con bechamel y queso rallado por encima, que debe ser un clásico imprescindible para la degustación y presentación de estos canelones de espinacas y de los canelones en general. Sólo queda gratinarlos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos.
TRUCOS Y RECOMENDACIONES

Como ves, es una receta de lo más sencilla y rápida, aunque a veces los canelones tienen fama de laboriosos, al menos por su apariencia. Pero lo jugoso y delicioso no está reñido con el cocinado sencillo, como puedes ver. De todas formas, ganarás aún más tiempo si compras los canelones ya precocidos. En este caso solo tendrías que rellenarlos y llevarlos al horno directamente.
Otro truco es rellenarlos de espinacas y atún para así ahorrarte sofreír el relleno. En definitiva, es una receta de lo más versátil, como demuestra el hecho de que hay muchas variantes de relleno en los canelones, al gusto.
LOS CANELONES DE ESPINACAS PUEDE SER TU TRIUNFO NAVIDEÑO

No dudes en incluirlo de receta esta Navidad. Deleitarás a los comensales. Pero si quieres bordarlo, como en cualquier celebración de estas fechas, siempre se suele acompañar este plato y otros con unos buenos entrantes o con una guarnición. Para los canelones con espinacas pega muy bien unas verduras al horno o unas patatas panaderas, por ejemplo.
UN PLATO DE LO MÁS NUTRITIVO

Al margen del deleite culinario, y más aún de cara a la Navidad, no hay que obviar las propiedades nutricionales de los canelones de espinacas, o de los canelones de cualquier tipo de relleno. Sin embargo, se une el valor contundente de los canelones con los beneficios insuperables de las espinacas, uno de esos alimentos con fama de perfectos para tu organismo. Una combinación que es recomienda sobre todo a los deportistas, al aunar hidratos de carbono y proteínas.
UN PLATO ANTICOLESTEROL

Aunque no parezca muy lógico unir canelones y antircolesterol, en este caso es así, al igual que para diabéticos o hipertensos. Y es que sus ingredientes son sanos, y sin además son frescos y no precocinados, como la opción que decíamos de los canelones ya precocidos, mejor que mejor. Es una forma diferente de incluir verduras y pescados a nuestra dieta, sobre todo en el caso de los niños, que no querrán un plato de espinacas pero sí unos canelones. Qué mejor que esta receta, para que además de triunfar esta navidades, los más peques no pongan pegas y quieran comer solo patatas fritas y turrón.




































































