Bitcoin, con su última subida, vuelve a ocupar el centro del debate económico global. En un contexto de inflación persistente, desconfianza en las monedas fiduciarias y transformación del sistema financiero, Sergi Andrés, abogado especializado en activos digitales, plantea una mirada clara y pedagógica sobre qué es realmente Bitcoin, por qué nació y qué lo diferencia de otras criptomonedas.
Lejos del ruido especulativo que suele envolver a las criptomonedas, su análisis apunta a una cuestión de fondo: Bitcoin no es solo un activo financiero, sino una infraestructura que propone una nueva forma de entender el dinero, la soberanía monetaria y la transferencia de valor en la era digital.
Bitcoin: un activo digital y una red que cambió las reglas del dinero
Para comprender Bitcoin, Andrés propone una distinción clave que suele pasarse por alto. Por un lado, bitcoin con “b” minúscula: el activo digital que se compra, se vende y se almacena. Por otro, Bitcoin con “B” mayúscula: la red descentralizada que lo sostiene, formada por nodos, mineros y un sistema de incentivos diseñado para funcionar sin intermediarios.
Esa red es la verdadera innovación. Bitcoin permite transferir valor entre personas sin necesidad de bancos, gobiernos o entidades centrales, resolviendo un problema histórico de confianza: cómo garantizar que una transacción sea válida cuando las partes no se conocen entre sí.
A diferencia del dinero tradicional —emitido por bancos centrales y respaldado, en gran parte, por deuda estatal—, Bitcoin tiene una oferta limitada desde su origen. Solo existirán 21 millones de unidades. No hay posibilidad de emisión arbitraria ni de decisiones políticas que alteren su escasez.
Esta característica lo convierte en el primer activo digital realmente escaso. Incluso el oro, tradicional refugio de valor, tiene una inflación anual estimada entre el 2 y el 3 %. Bitcoin, en cambio, tiende a la deflación: hay monedas que se pierden para siempre por errores de custodia o claves inaccesibles. “El valor de esta criptomoneda no está en el código —que cualquiera puede copiar—, sino en el consenso y en la red que ya lo utiliza”, explica Andrés. Como ocurrió con Internet, el efecto red es el verdadero respaldo.
¿Reserva de valor, medio de pago o amenaza al sistema actual?
Cuando se presentó en 2009, tras la crisis financiera global, su objetivo era funcionar como un sistema de pagos “peer to peer”. De hecho, el bloque génesis incluye un mensaje crítico contra los rescates bancarios, una declaración política incrustada en el propio código.
Sin embargo, la evolución fue distinta. La volatilidad y la revalorización sostenida llevaron a que Bitcoin se consolidara más como reserva de valor que como medio de pago cotidiano. Pagar un café con un activo que podría valer mucho más en el futuro tiene un alto costo de oportunidad.
Hoy, ese rol de pagos lo cumplen mejor las stablecoins, monedas digitales vinculadas al dólar o al euro, mientras Bitcoinocupa un espacio similar al del “oro digital”. Aun así, Andrés advierte: “En términos de comportamiento de mercado, la criptomoneda todavía se mueve más como un activo tecnológico que como una reserva de valor madura”.
Uno de los grandes errores de comunicación, señala, fue vender Bitcoin como una vía rápida para hacerse rico. Esa narrativa atrajo especulación, pero alejó comprensión. Otro problema fue asociarlo casi exclusivamente a actividades ilícitas. La realidad es menos sensacionalista: Bitcoin es un registro público y transparente, donde todas las transacciones pueden auditarse. El uso criminal existe, pero representa una fracción menor frente al volumen total. Paradójicamente, su transparencia ha permitido detectar fraudes y delitos con mayor facilidad que en sistemas financieros opacos.
¿Hasta cuánto puede llegar a valer Bitcoin en 2026? Andrés evita cifras cerradas, pero apunta a un factor decisivo: el momento en que el mercado comprenda que Bitcoin es más transportable que el oro, más barato de custodiar y más sencillo de verificar, su adopción podría acelerarse de forma estructural.
Creer que algo es sano no siempre significa que esté ayudando a tu cuerpo. Óscar no empezó su historia en una consulta elegante ni rodeado de libros de nutrición. Empezó frente al espejo. Un día cualquiera, mirándose sin muchas ganas. Pesaba más de 100 kilos, vivía cansado, con la cara hinchada y esa sensación rara de estar siempre a medio gas. “No estaba enfermo… pero tampoco estaba bien”, dice. Y esa frase, tan simple, lo resume todo.
La inflamación silenciosa que muchos normalizan sin darse cuenta. Fuente:canva
Decidió moverse. Literalmente. Empezó a hacer ejercicio, a quitar de su día a día los ultraprocesados y, sobre todo, a escuchar su cuerpo (algo que suena fácil hasta que lo intentas de verdad). En un año perdió 30 kilos. Pero lo que más valora no fue la báscula. Fue volver a sentirse vivo. Recuperar la energía fue como abrir una ventana en una habitación cerrada durante años.
Esa experiencia lo llevó a formarse como nutricionista. Hoy acompaña a personas que quieren cambiar sin castigos ni soluciones milagro. Su idea es clara: la salud no se construye a base de prohibiciones, sino de comprensión. Y sí, también de paciencia.
La inflamación que no duele… pero pasa factura
De verse agotado a recuperar la vitalidad paso a paso. Fuente:canva
Hay algo que le preocupa especialmente: la llamada “inflamación silenciosa”. No es una herida que escuece ni una infección que te manda a la cama. Es otra cosa. Más sutil. Más traicionera. Se instala poco a poco, sin hacer ruido, y va preparando el terreno para problemas serios como enfermedades cardiovasculares o diabetes tipo 2. “El verdadero peligro”, dice, “es que la hemos normalizado”.
¿Cómo se nota? En cosas que muchos ya damos por hechas: cansancio constante, dormir mal, digestiones pesadas, problemas para ir al baño, hinchazón… ¿De verdad es normal sentirse así todos los días? Óscar lo tiene claro: no.
Cuando escuchar al cuerpo cambia más que la báscula. Fuente:canva
Y aquí entra otro de sus grandes caballos de batalla: los mitos de los “alimentos saludables”. Los productos “0%” suelen ser una trampa: si no llevan grasa, van cargados de azúcar; si no tienen azúcar, compensan con grasa. El queso, tan querido en muchas mesas, puede llegar al 70% de grasa. El jamón, por su alto contenido en sal, puede cubrir en 100 gramos toda la cantidad diaria recomendada. Los zumos naturales, al perder la fibra, se convierten en “agua con azúcar” de varias frutas concentradas en un solo vaso. Incluso los frutos secos o el aguacate, sanísimos, necesitan control. No es que sean malos. Es que no todo lo bueno es inocente.
Reeducar el paladar también es una forma de cuidarse. Fuente:canva
Carbohidratos, cenas y la cabeza que también come
Óscar no demoniza los carbohidratos. De hecho, lo dice sin rodeos: “El pan no es malo. Lo malo es pasarse”. Cuando ocupa demasiado espacio en el plato, desplaza a alimentos más nutritivos como legumbres, pescado o verduras. Mejor integral, mejor de centeno, y siempre ajustando cantidades al nivel de actividad. Para él, la base es sencilla: primero proteína, luego grasas de calidad y, por último, el carbohidrato, que es lo más flexible.
Pero no todo es comida. La mente también entra en juego. Habla del “agotamiento del ego”: a lo largo del día gastamos energía tomando decisiones y, cuando llega la noche, el cerebro pide recompensas fáciles. Pizza, hamburguesa, algo dulce, una copa… lo que sea rápido y cómodo. ¿Te suena? A mí también. Por eso recomienda cenar al menos dos horas antes de dormir y aprender a diferenciar el hambre real del hábito automático que busca placer con el mínimo esfuerzo.
Madrid lo tiene todo. Renfe ha revolucionado el turismo ferroviario español al lanzar rutas que combinan la alta velocidad del AVE con estancias en paradores y hoteles singulares del norte peninsular. Estos itinerarios permiten desayunar en la capital, disfrutar de una comida en un edificio histórico y cenar contemplando las olas del Cantábrico, todo en un mismo día. El concepto responde a la demanda creciente de experiencias turísticas sin prisas que integren patrimonio, naturaleza y gastronomía regional, especialmente entre viajeros que buscan alternativas al turismo convencional.
La propuesta se ha presentado en enero de 2026 como una evolución de los clásicos trenes turísticos, incorporando ahora conexiones con la red de alta velocidad. Los viajeros pueden salir desde Madrid en un AVE matutino hacia León o Valladolid, enlazar con servicios regionales hasta la costa y terminar alojados en establecimientos con historia como el Parador de Santillana del Mar o hoteles boutique en el casco viejo de Gijón.
Itinerarios que combinan velocidad y tradición
El sistema funciona mediante paquetes de varios días que incluyen billetes de AVE, traslados en autobús panorámico y alojamiento en la red de Paradores o en hoteles con encanto. Por ejemplo, un recorrido tipo comienza con el tren de alta velocidad Madrid-León (2 horas 15 minutos), sigue con un trayecto escénico hasta Santander y concluye con dos noches en un parador con vistas al mar Cantábrico. Los pasajeros no necesitan gestionar maletas entre destinos, ya que el equipaje viaja directamente al alojamiento final mientras ellos realizan visitas guiadas a lugares como los Picos de Europa, Santillana del Mar o la playa de las Catedrales.
Otro itinerario popular conecta Madrid con Oviedo mediante AVE (también 2h 15min desde Chamartín) y continúa por la cornisa cantábrica hasta Gijón, donde los viajeros pernoctan en casonas restauradas del barrio de Cimadevilla. Durante el trayecto, autobuses temáticos acompañan al grupo para realizar paradas en miradores, museos y bodegas, creando una experiencia híbrida entre el tren tradicional y el turismo activo.
Qué incluyen estos paquetes turísticos
Los precios varían según temporada y categoría de alojamiento, pero todos los itinerarios comparten características comunes que justifican el concepto de «viaje sin equipaje»:
✓ Billetes de AVE en clase Confort con asiento reservado y wifi a bordo ✓ Traslados en autocar con guía bilingüe entre estaciones y puntos de interés ✓ Alojamiento en paradores (mínimo 3 estrellas superior) o hoteles históricos catalogados ✓ Desayuno buffet y al menos dos cenas con menú degustación de cocina regional ✓ Entradas a monumentos incluidas (catedrales, museos, cuevas) según ruta elegida ✓ Servicio de consigna y transporte de maletas entre alojamientos sucesivos
Este formato resulta especialmente atractivo para viajeros internacionales que desean conocer el norte de España sin alquilar coche. La combinación de alta velocidad y trenes regionales permite cubrir distancias largas (Madrid-costa cantábrica) en pocas horas, dejando tiempo para el turismo cultural por la tarde.
Destinos estrella: Santander y Gijón
El Cantábrico se ha convertido en protagonista de estos itinerarios gracias a su combinación de playas, acantilados y patrimonio cultural. Santander ofrece la península de La Magdalena, el Sardinero y proximidad a Santillana del Mar, mientras que Gijón destaca por su casco antiguo marinero, las termas romanas y el Jardín Botánico Atlántico. Ambas ciudades cuentan con paradas de AVE cercanas (Santander tiene conexión directa desde 2023, Gijón enlaza vía Oviedo) y amplia oferta de alojamientos históricos reconvertidos.
Los paquetes de 4-5 días suelen incluir una noche en cada ciudad costera, permitiendo cenar productos del Cantábrico (anchoas de Santoña, bonito del norte) en restaurantes seleccionados por los operadores. Renfe colabora con la red de Paradores Nacionales para ofrecer tarifas especiales a quienes contraten el paquete completo, incentivando así el turismo de interior hacia enclaves menos masificados como Fuente Dé o Covadonga.
El azúcar, omnipresente en nuestra dieta diaria, no solo impacta en el cuerpo: también ejerce una poderosa influencia sobre la mente. Marian Rojas, psiquiatra de 42 años, explica cómo este ingrediente aparentemente inocente activa circuitos cerebrales vinculados al placer inmediato, generando una sensación de bienestar tan intensa como efímera. Esa montaña rusa emocional, que va del subidón inicial al bajón posterior, puede alterar la concentración, el estado de ánimo y hasta la capacidad de gestionar el estrés.
Más allá de las calorías y los riesgos físicos, Rojas advierte que el consumo habitual de azúcar condiciona la forma en que pensamos y sentimos. La dependencia que genera no es solo metabólica, sino también psicológica: nos empuja a buscar recompensas rápidas y a perder de vista hábitos más sostenibles para la salud mental. Por eso, sostiene que dejar el azúcar hoy no es únicamente una decisión nutricional, sino un paso clave para recuperar el equilibrio emocional y la claridad mental.
¿Problemas con la memoria?
Rojas advierte que una dieta inadecuada sostenida en el tiempo es una de las causas más comunes —y más ignoradas— del deterioro cognitivo en mujeres de mediana edad. La falta de nutrientes esenciales no solo reduce el rendimiento mental inmediato, sino que acelera el proceso de envejecimiento cerebral y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades mentales a una edad más temprana. Las deficiencias nutricionales impactan directamente en la capacidad para funcionar mentalmente de manera correcta, algo que se vuelve crítico después de los 40 años.
La psiquiatra insiste en que elegir alimentos de calidad —frutas, verduras y grasas saludables— no es una moda, sino una necesidad biológica. El cerebro y la energía corporal agradecen esta inversión nutricional, porque lo que comemos importa más de lo que creemos cuando se trata de preservar la lucidez y la memoria. Sin embargo, Rojas no se limita a señalar problemas: ofrece soluciones concretas para revertir el daño antes de que sea irreversible.
Alimentos que protegen la memoria después de los 40
La doctora Marian Rojas ha identificado ciertos alimentos clave que pueden incorporarse a la dieta diaria para mejorar la memoria y optimizar la función cerebral. Estos alimentos esenciales actúan como un escudo protector frente al declive cognitivo y ayudan a mantener el cerebro saludable incluso cuando el paso de los años comienza a notarse. Entre las recomendaciones destacan:
✓ Frutas y verduras frescas, ricas en antioxidantes que protegen las células cerebrales ✓ Grasas saludables como las del aguacate, frutos secos y aceite de oliva ✓ Alimentos ricos en omega-3, esenciales para la función cerebral óptima
Para aquellos que se encuentran en la mediana edad, prestar especial atención a la dieta es fundamental para asegurar que están obteniendo todos los nutrientes necesarios. La especialista subraya que los olvidos frecuentes y la dificultad para concentrarse pueden revertirse con cambios nutricionales sostenidos en el tiempo. No se trata de dietas extremas, sino de decisiones conscientes que alimenten el cerebro de forma inteligente.
El papel del estrés y el cortisol en la pérdida de memoria
Rojas ha dedicado años a estudiar el impacto del cortisol —la hormona del estrés— en la salud física y mental. Cuando vivimos intoxicados de cortisol, nuestro cuerpo cambia a nivel físico, psicológico y de conducta, afectando directamente cómo nos enfrentamos a las cosas. La intoxicación de cortisol genera tensión corporal, contracturas y una sensación de alarma constante que impide al cerebro funcionar con claridad.
Este fenómeno es especialmente relevante para mujeres mayores de 40 años, quienes suelen estar cargadas de responsabilidades y acostumbradas a priorizar a todos antes que a sí mismas. El cortisol elevado reduce la capacidad de retener información y afecta la memoria a corto plazo, creando un círculo vicioso donde el estrés genera olvidos y los olvidos generan más estrés. Por ello, Rojas insiste en la importancia de comprender cómo funciona nuestro cuerpo ante el miedo y la tensión, porque conocerse es el primer paso para sentirse aliviado.
Rutinas vitamínicas para proteger el cerebro
La psiquiatra defiende que las rutinas vitamínicas son esenciales porque actúan como un antídoto frente al caos y las exigencias de la vida actual. Estas prácticas diarias ayudan a restablecer el equilibrio físico, mental y emocional, dejando espacio para el cuidado personal, la calma y el bienestar. Entre sus propuestas destacan ejercicios de respiración, meditación y agradecimiento que reducen el estrés y proporcionan calma en apenas unos minutos al día.
Rojas sostiene que dedicar tiempo consciente a pequeños rituales —como doce minutos diarios de orden o respiración— envía un mensaje claro al sistema nervioso: «Yo decido, yo estoy al mando». Este gesto activa mecanismos de regulación que pueden cambiar el tono emocional de todo un día y reducir la producción de cortisol. La amígdala, el centro de alarma del cerebro, interpreta que el ambiente es seguro y la bioquímica interna responde con una caída del cortisol y un aumento de serotonina. Así, la combinación de una alimentación inteligente con rutinas que calmen el sistema nervioso se convierte en la estrategia más efectiva para proteger la memoria después de los 40.
Desde la aprobación de la Ley 6/2009 de Libertad de Elección Sanitaria, Madrid ha convertido al paciente en un actor activo del sistema, capaz de elegir centro y profesional dentro de la red pública con una intensidad desconocida en otras comunidades. El último ejercicio con datos cerrados confirma que esa libertad no es un principio abstracto, sino un mecanismo real de reasignación de demanda: en 2024, 247.295 madrileños decidieron ser atendidos en un hospital distinto al que les correspondía por zona y, en una proporción abrumadora, optaron por centros de gestión mixta.
La tabla de “pacientes externos” —aquellos que pertenecen a la población de referencia de otros hospitales— muestra que los hospitales públicos gestionados por empresas privadas encabezan el ranking. La Fundación Jiménez Díaz (FJD) es el líder indiscutible, con 97.587 pacientes externos en 2024, un aumento del 16% respecto a los 84.082 del año anterior. Le siguen el Hospital Universitario Rey Juan Carlos (61.718) y el Hospital Universitario General de Villalba (34.432).
La lectura de estos movimientos no es neutra. Mientras algunos discursos interpretan estas cifras como un “negocio” para las concesionarias, el dato esencial es que decenas de miles de ciudadanos renuncian cada año a ser atendidos en hospitales 100% de gestión directa para acudir a estos centros, aun cuando el sistema no les obliga a hacerlo. En paralelo, grandes hospitales públicos ven cómo salen de su área decenas de miles de pacientes: La Paz perdió 49.518 usuarios de su zona en 2024, un 1,3% más que el año anterior, y el Ramón y Cajal vio marcharse a 33.128 pacientes, un 4,2% más.
¿Por qué ocurre este trasvase? Los datos asistenciales, económicos y de satisfacción ofrecen una respuesta consistente. Los hospitales de gestión mixta presentan sistemáticamente menores listas de espera quirúrgica y de consultas externas que la media del SERMAS, mejores indicadores de seguridad clínica y niveles de satisfacción superiores al 90%, con tasas de reclamaciones por debajo de sus grupos de complejidad. En un entorno donde la espera media quirúrgica en el Sistema Nacional de Salud alcanza los 118 días y la demora para una primera consulta supera los 96 días, optar por centros en los que la cirugía se programa en 13–25 días resulta comprensible más allá de cualquier etiqueta ideológica.
Un trasvase que tiene claras consecuencias para el sistema. Por un lado, actúa como un mecanismo de competencia regulada que premia a los centros más accesibles y eficientes, y obliga al resto a revisar su organización si no quiere seguir perdiendo pacientes. Por otro, traslada un mensaje político nada menor: cuando los ciudadanos pueden elegir, tienden a concentrarse en aquellos hospitales que combinan rapidez, buenos resultados clínicos y una experiencia más humana, incluso si son los más cuestionados desde determinados discursos partidistas.
En las últimas semanas se han acumulado iniciativas parlamentarias en distintos niveles —europeo, estatal y autonómico— que expresan preocupación por el alcance del plan y reclaman controles, evaluaciones y condiciones estrictas antes de permitir su despliegue.
Las iniciativas parten de una inquietud compartida: la competición se plantea como un sistema de franquicias permanentes, con cuotas de acceso elevadas y una gobernanza corporativa extraterritorial que, según advierten promotores de estas acciones, podría alterar el equilibrio del baloncesto europeo. En el debate subyace además el riesgo de que el proyecto impulse un modelo de deporte-espectáculo centrado en la rentabilidad y la concentración de valor, más cercano a la lógica estadounidense que al ecosistema deportivo continental.
Desde el sector, distintos actores han expresado que “NBA Europe” no encaja en el marco europeo como una ampliación de competiciones existentes, sino como una iniciativa empresarial orientada a reorganizar el mercado del baloncesto en torno a una estructura cerrada. Las preguntas e iniciativas presentadas ante la Comisión Europea, el Gobierno de España y el Govern de la Generalitat de Catalunya buscan determinar, precisamente, si el proyecto se ajusta al Derecho europeo y a los principios que sostienen el modelo deportivo continental: la solidaridad, una distribución territorial inclusiva —frente al riesgo de segmentación entre territorios con distinta capacidad económica—, así como la participación comunitaria y el desarrollo de base.
Preguntas en el Parlamento Europeo
En el ámbito europeo, la eurodiputada italiana Carolina Morace, exfutbolista profesional y miembro del Parlamento Europeo, presentó el 19 de noviembre tres preguntas escritas a la Comisión Europea sobre el proyecto. Morace plantea si “NBA Europe” podría constituir una estructura de tipo monopolístico contraria a objetivos de competencia y cohesión de la Unión, y solicita aclaraciones sobre los mecanismos que podría activar la Comisión para evitar que el valor económico y fiscal generado por el deporte europeo se transfiera fuera del espacio comunitario.
En sus preguntas, la eurodiputada también pide que se evalúe la compatibilidad del proyecto con compromisos europeos relativos a igualdad, solidaridad y protección de la diversidad cultural y deportiva. Morace advierte, además, del impacto potencial sobre ligas nacionales, canteras y deporte base, al consolidar un modelo que —según su planteamiento— podría priorizar retornos a corto plazo y desplazar decisiones estratégicas hacia estructuras externas al ecosistema europeo. La Comisión dispone de un plazo aproximado de seis semanas para responder.
Un precedente político reciente
El debate se produce, además, en un contexto político marcado por una resolución aprobada por el Parlamento Europeo el 7 de octubre, con una amplia mayoría (552 votos a favor), que refuerza la autonomía del deporte europeo y advierte contra su mercantilización y la deslocalización del valor económico generado en Europa. El texto subraya el deporte como bien público y elemento de cohesión social, e insta a la Comisión a emplear instrumentos disponibles para proteger el ecosistema deportivo ante iniciativas que puedan trasladar su valor fuera del continente.
Iniciativas en EspañEn España, desde el Congreso de los Diputados, se han registrado preguntas parlamentarias dirigidas al Gobierno que alertan de que la implantación de “NBA Europe” podría perjudicar la estructura del baloncesto nacional. Los impulsores de esas iniciativas sostienen que el sistema de franquicias y cuotas elevadas podría restringir la participación a un número reducido de entidades, dejando fuera a clubes históricos con arraigo territorial y canteras consolidadas, con el consiguiente riesgo de desigualdad competitiva.
Además, se solicita al Ejecutivo información sobre el impacto potencial en la ACB, el equilibrio competitivo y el baloncesto de base, así como un análisis de posibles distorsiones de mercado y riesgos asociados a una eventual posición dominante.
Cataluña: análisis de impacto y condiciones
En el plano autonómico, el presidente de la comisión parlamentaria de deporte del Parlament de Catalunya, ha instado al Govern a impulsar un análisis riguroso del alcance del proyecto y de sus efectos sobre el ecosistema deportivo catalán. La iniciativa propone recabar informes de federaciones, clubes y expertos; estudiar condiciones en ayudas públicas para asegurar compromisos con el deporte formativo y el arraigo territorial; y estimar el impacto económico y social de una eventual deslocalización del valor generado.
De operación comercial a asunto regulatorio
Con este conjunto de actuaciones, “NBA Europe” deja de percibirse exclusivamente como una operación comercial para convertirse en un asunto político y regulatorio de primer orden. El aumento de la presión institucional consolida una demanda creciente de transparencia, supervisión pública y garantías, con el objetivo —según recogen las iniciativas— de evitar que un modelo cerrado y controlado desde fuera de la Unión termine debilitando competiciones existentes, erosionando la solidaridad interna del sistema y reduciendo el papel del deporte de base y de las estructuras tradicionales de gobernanza deportiva en Europa
Amar Reganti, estratega de renta fija, y Marco Giordano, Investment director en Wellington Management, revisan las perspectivas para el mercado de bonos.
Amar Reganti, estratega de renta fija en Wellington Management.
Nuestras previsiones para 2025 se basaban en unos rendimientos de los bonos más altos durante más tiempo, recortes de tipos por parte de los bancos centrales y una política fiscal cada vez más intervencionista. Si bien estas tendencias se han materializado en parte, los mercados de deuda han mostrado una estabilidad notable.
Exceptuando el breve episodio de tensión tras el anuncio de los aranceles del presidente Donald Trump en el denominado «Día de la Liberación», los inversores en renta fija se han mantenido relativamente optimistas.
Los indicadores de volatilidad de la deuda han descendido ligeramente y se sitúan en niveles no vistos desde antes de la crisis inflacionista de 2022. Los diferenciales de crédito se han comprimido hasta situarse en mínimos de los últimos 15 años y los rendimientos de la deuda pública global han permanecido sorprendentemente estables, pese a la creciente divergencia entre países. ¿Hacia dónde nos dirigimos y qué factores debemos vigilar de cerca de cara a 2026?
Dudas en torno a la independencia del banco central
En los últimos años, los inversores han observado que los bancos centrales están mucho más preocupados por protegerse frente a posibles choques económicos que por alcanzar sus objetivos de inflación, tanto a corto como a largo plazo. Esta insistencia por evitar un deterioro económico adquiere especial relevancia en un contexto en el que la política fiscal sigue siendo expansiva y la inflación se mantiene muy por encima de los objetivos de los bancos centrales en la mayoría de las economías desarrolladas, lo que intensifica las tensiones entre la política monetaria y la fiscal.
Es probable que esta desconexión entre políticas se vea agravada por la preferencia —o incluso la presión— de algunos gobiernos para que los bancos centrales adopten decisiones que favorezcan sus déficits presupuestarios expansionistas.
Marco Giordano, Investment director en Wellington Management
Ningún banco central está más expuesto a que su independencia se vea cuestionada, de forma implícita o explícita, que la Reserva Federal de Estados Unidos (Fed). El próximo presidente de la Fed, que asumirá el cargo en mayo de 2026 al término del mandato de Jerome Powell, así como la composición del Comité Federal de Mercado Abierto (FOMC), responsable de fijar los tipos de interés, proporcionarán a los mercados señales claras sobre hasta qué punto la política monetaria respaldará la política fiscal.
A largo plazo, esta posible pérdida de independencia podría afianzar la inflación y dificultar la cooperación entre los responsables de política económica a nivel global.
Aunque hay riesgo alcista, los rendimientos conservan su atractivo
Nuestro escenario base prevé un ligero aumento de los rendimientos globales a lo largo de 2026. Esto se debe a que las políticas fiscales expansivas y la resiliencia de las economías deberían traducirse en primas de riesgo más elevadas en los mercados de renta fija, a pesar del ligero debilitamiento de los mercados laborales. Las mejoras en productividad podrían compensar parte de esta presión al alza, pero, por supuesto, existe una incertidumbre sustancial en cuanto al momento, especialmente en relación con la capacidad de la IA para neutralizar el impacto negativo del aumento de las restricciones comerciales y el deterioro demográfico.
Si los balances de las empresas y el consumo se mantienen sólidos, la probabilidad de una recesión generalizada será limitada, salvo la aparición de un choque externo significativo. Por el contrario, el ciclo económico se verá respaldado por una inversión notable en capex y por estímulos fiscales adicionales. A medida que la economía global se adapta a la menor eficiencia de las cadenas de suministro y a la persistente incertidumbre en política comercial, los gobiernos parecen decididos a seguir protegiendo a los consumidores frente a choques externos, lo que podría traducirse en nuevas emisiones récord de deuda pública global.
A pesar del riesgo alcista en los rendimientos, los inversores pueden seguir obteniendo un potencial de rentabilidad total muy atractivo, incluso ante el aumento sostenido de la deuda, especialmente en la parte larga de la curva. Como muestra el gráfico 1, los rendimientos de la deuda pública global se mantienen muy por encima de los niveles registrados entre la crisis financiera global y 2022.
Imagen: Wellington Management.
¿Cuándo empieza la deuda a ser insostenible?
El problema se agrava, o se complica notablemente, para los países que pierden la confianza de los mercados. Los responsables políticos de las principales economías han recurrido cada vez más al estímulo fiscal, dando lugar a la mayor flexibilización desde 2010, si excluimos las medidas extraordinarias aplicadas durante la pandemia.
La principal conclusión es que una menor integración económica y una política fiscal más intervencionista no solo ejercerán una presión estructural al alza sobre los rendimientos de la renta fija a largo plazo, sino que también generarán ciclos más comprimidos y volátiles. Se espera que la divergencia entre países y regiones se acentúe aún más de aquí a 2026.
EE. UU.
Es probable que la agenda comercial de la Administración Trump siga siendo una fuente considerable de incertidumbre para los inversores globales, especialmente a medida que se acerquen las elecciones de mitad de mandato a finales de año. Todo apunta a que el tramo corto de la curva estadounidense reflejará un tono más moderado, dado que la Fed estará sometida a una renovada presión para continuar con su ciclo de recortes de tipos, a pesar de la mayor expansión fiscal impulsada por la ley «One Big Beautiful Bill».
Aunque la demanda de mano de obra ha disminuido, la política migratoria de la Administración ha reducido la oferta, lo que indica que, si bien la presión sobre el mercado laboral se ha incrementado, el empleo debería resistir en 2026. Se observan señales de alerta en algunos segmentos de los mercados de crédito, pero, salvo la aparición de un choque externo importante, no se prevé una recesión, lo que implica que las presiones inflacionistas seguirán siendo elevadas, especialmente si no se materializan las ganancias de productividad. En este escenario, los rendimientos podrían tender al alza, especialmente en el tramo largo de la curva.
La persistente inestabilidad política en Francia no solo ha costado al país su calificación AA, sino que también lo hace vulnerable a la preocupación por la sostenibilidad fiscal y la fragmentación política. Imagen: Agencias
Se prevé que continúe la diferenciación entre países. La persistente inestabilidad política en Francia no solo ha costado al país su calificación AA, sino que también lo hace vulnerable a la preocupación de los inversores globales por la sostenibilidad fiscal y la fragmentación política.
Sin una consolidación fiscal creíble o un repunte significativo de la productividad, los países que combinan altos niveles de deuda, grandes déficits y elevados costes de intereses en relación con su crecimiento tendencial, junto con una fuerte dependencia de la financiación exterior, son cada vez más susceptibles a una pérdida repentina de confianza de los mercados.
Esta situación probablemente se traducirá en primas por plazo elevadas y en un aumento de los rendimientos nominales, además de acentuar la pendiente de la curva de tipos y ampliar los diferenciales frente a los países considerados fiscalmente responsables.
Entre los principales beneficiarios del mayor énfasis en la disciplina fiscal se encuentra Países Bajos, que se perfila como un nuevo referente sin riesgo en la zona euro, mientras Alemania adopta una política fiscal más expansiva. Grecia, España y Portugal, que se vieron en su día afectados por la crisis, también disfrutan de una mayor confianza de los inversores en sus trayectorias fiscales.
Reino Unido
El Reino Unido ha sido tradicionalmente un referente de la tolerancia de los inversores globales hacia países con altos niveles de deuda y una senda poco definida de consolidación fiscal. Asimismo, enfrenta un desafío particular debido a la inflación persistente, que abre un amplio abanico de posibles escenarios, desde una reactivación del crecimiento económico hasta el riesgo de cola de estanflación.
Si la inflación no se controla mediante políticas más restrictivas por el lado de la demanda o de la oferta, cabe esperar que los tipos del Reino Unido se mantengan persistentemente por encima de los de sus homólogos europeos.
Japón
Aunque la dinámica interna de la inflación y el sólido crecimiento nominal deberían permitir al Banco de Japón continuar con la subida de los tipos oficiales, es probable que los mantenga sin cambios hasta contar con mayor visibilidad sobre la política fiscal. Nuestra perspectiva estructural apunta a rendimientos a corto plazo más altos y a un yen más fuerte, aunque este escenario solo se materializará si disminuye la incertidumbre.
Las formas cambiantes de las curvas de tipos en los bonos
Desde los mínimos alcanzados en 2023, las primas por plazo han aumentado en múltiples mercados a medida que las curvas de tipos se normalizan y los inversores exigen una mayor compensación por mantener bonos a largo plazo, como refleja el gráfico 2.
Imagen: Wellington Management.
Si bien los periodos de mayor volatilidad plantean retos, también suelen ofrecer oportunidades atractivas para los inversores activos, y esta ocasión no es diferente. A medida que los mercados descuentan cada vez más la dinámica local de crecimiento e inflación, consideramos que existe un importante potencial para generar alfa mediante:
Ajustes tácticos de la duración de la cartera y del posicionamiento en la curva de tipos.
Aprovechamiento de errores de valoración entre regiones y vencimientos.
Alineación de las exposiciones con perspectivas macroeconómicas diferenciadas y expectativas sobre los tipos oficiales, conforme los mercados incorporan la dinámica local de crecimiento e inflación.
Conclusión sobre el mercado de bonos
De cara a 2026, aunque no se espera que las aguas fluyan tranquilas, confiamos en que la renta fija cumplirá su función de proteger el capital, generar ingresos, aportar diversificación y amortiguar la volatilidad dentro de una cartera más amplia. Los rendimientos globales persistentemente elevados deberían contribuir a que la deuda pública genere rentabilidades totales positivas.
No obstante, consideramos que una selección cuidadosa de países y un posicionamiento estratégico en la curva de tipos serán determinantes. En consecuencia, los inversores deberán ajustar su exposición a la dinámica local de crecimiento e inflación y a los inevitables episodios de volatilidad.
La agricultura afronta en 2026 un punto de inflexión tecnológico. Tras años de adopción gradual de herramientas digitales, el sector entra en una fase de madurez en la que la tecnología deja de ser un complemento para convertirse en parte esencial del funcionamiento diario de las explotaciones. La presión regulatoria, el encarecimiento de la maquinaria y la necesidad de mantener la rentabilidad están acelerando este cambio de modelo.
En este nuevo escenario, la agricultura de precisión evoluciona hacia sistemas integrados capaces de conectar datos, maquinaria y decisiones operativas. Los agricultores ya no buscan soluciones aisladas, sino plataformas que aporten coherencia, fiabilidad y utilidad práctica en el campo.
Esta transformación tiene implicaciones profundas para todo el ecosistema agritech y redefine qué se entiende por innovación en el sector.
La interoperabilidad pasa de ventaja a requisito básico
En 2026, según PTX la compatibilidad en agricultura entre marcas y modelos de maquinaria se consolida como una exigencia ineludible. Las explotaciones trabajan con parques de máquinas heterogéneos, adquiridos en distintos momentos y a diferentes fabricantes, lo que hace inviable depender de sistemas cerrados.
La interoperabilidad se ha convertido en un criterio decisivo de inversión, impulsado por el aumento del precio de los equipos y la necesidad de alargar su vida útil.
Las soluciones tecnológicas que permiten conectar tractores, aperos y sensores de distintas procedencias, simplificando la calibración y reduciendo la complejidad operativa, ganan protagonismo. Este enfoque también facilita la formación de trabajadores temporales, cada vez más frecuente en un contexto de escasez de mano de obra especializada.
La precisión como respuesta a la regulación y a los insumos
El cumplimiento normativo en agricultura, especialmente en materia de fertilización y uso de fitosanitarios, está acelerando la adopción de técnicas avanzadas de agricultura de precisión. La aplicación de nutrientes basada en datos en tiempo real, mapas de dosis variables y estrategias por zonas permite ajustarse a los límites legales sin comprometer la productividad.
Informes sectoriales apuntan a que el incremento del precio de los insumos ha reforzado este cambio, al obligar a optimizar cada intervención en el campo.
Más allá de la eficiencia, la precisión se convierte en una herramienta de gestión del riesgo. Un clima cada vez más impredecible y normativas más estrictas obligan a documentar cada operación con detalle. En este contexto, la agricultura de precisión deja de ser un factor diferencial para convertirse en una condición necesaria que garantiza el cumplimiento y la viabilidad a largo plazo.
El valor del dato útil y la soberanía digital
Tras años acumulando información sin un retorno claro, las explotaciones en agricultura demandan en 2026 sistemas que transformen datos en decisiones. La tendencia se orienta hacia plataformas capaces de integrar automáticamente información procedente de distintas máquinas, generar alertas operativas y ofrecer recomendaciones accionables en tiempo real. El agricultor ya no quiere paneles complejos, sino respuestas claras para el día a día.
Este enfoque es especialmente relevante en cultivos hortofrutícolas y especiales, donde los márgenes son ajustados y la planificación precisa resulta crítica.
La soberanía del dato y la confianza en cómo se gestiona esa información se convierten en factores clave para la adopción tecnológica, en línea con las directrices marcadas por la Unión Europea en materia de agricultura sostenible y digitalización.
De la observación a la predicción con inteligencia artificial
La inteligencia artificial deja atrás la fase experimental y se integra de forma progresiva en las operaciones agrícolas cotidianas. En 2026, estas tecnologías apoyan la previsión de cosechas, la detección temprana de enfermedades, la identificación de estrés hídrico y la optimización del mantenimiento de la maquinaria. El salto clave es pasar de describir lo que ocurre a anticipar lo que va a suceder.
Aunque la autonomía total en el campo sigue limitada por la regulación y la infraestructura, la automatización asistida avanza con rapidez. Sistemas de guiado automático, pulverización inteligente y ajustes dinámicos de siembra permiten trabajar con mayor regularidad y reducen la carga física y cognitiva del agricultor.
Esta evolución facilita además que personal con menor experiencia pueda operar con altos niveles de precisión.
La sostenibilidad entra en la operativa diaria
La sostenibilidad deja de ser un concepto abstracto para convertirse en una variable medible y obligatoria. La normativa europea exige cada vez más transparencia en aspectos como las emisiones de carbono, el uso de insumos y la protección de la biodiversidad.
En respuesta, las herramientas digitales capaces de registrar y verificar estas prácticas ganan peso en el mercado.
Las tecnologías que documentan el funcionamiento de la maquinaria, cartografían aplicaciones y generan informes exportables sobre consumo de combustible o productos utilizados permiten cumplir con las exigencias sin añadir complejidad administrativa. Este enfoque convierte la sostenibilidad en parte integrada del flujo de trabajo agrícola.
Un cambio estructural en el modelo productivo
Las tendencias identificadas por PTx apuntan a una transformación estructural del sector. La agricultura de precisión evoluciona desde soluciones digitales aisladas hacia sistemas de producción conectados, automatizados y basados en datos fiables. La interoperabilidad, la gestión inteligente de la información y el cumplimiento normativo se consolidan como pilares operativos.
En 2026, las explotaciones que adopten estas tecnologías no solo mejorarán su eficiencia, sino que marcarán el estándar de la agricultura moderna.
La conexión de maquinaria, la gestión automatizada de insumos y las métricas de sostenibilidad integradas redefinen las cadenas de valor agrícolas, avanzando hacia un modelo más escalable, transparente y resiliente frente a los desafíos económicos y climáticos.
Esta es la conclusión del último informe de la Agencia Internacional de Energía Renovable (IRENA), que indica que a pesar de que este sector cuente con el nivel más alto de empleo de los últimos años con 16,6 millones de empleo directos e indirectos en 2024; su expansión se ha ralentizado en comparación con otras temporadas con un crecimiento neto de 2,3%. Esto se traduce en que se está desacoplando la generación de empleo con la expansión de energías renovables.
El informe sostiene que este fenómeno responde a un cambio de fase propiciado por la automatización y las economías de escala, por lo que se requiere menos menos trabajo humano por cada nueva unidad de capacidad. En este sentido, el informe indica que en 2024 la capacidad mundial de fabricación de modelos solares alcanzó una cifra de 1.554 GW, de la que se aprovechó un 46%, es decir 719,5 GW. Es decir existe una sobrecapacidad de producción de estos recursos, que ralentiza la creación de empleo.
Menos empleo físico y poco cualificado y más perfiles técnicos
No obstante, la IRENA no pretende mandar un mensaje de alarmismo; de hecho, el sector fotovoltaico es el mayor empleador dentro del mundo energético con 7,2 millones de puestos de trabajo, pero por cada megavatio construido y creado, los puestos de trabajo han dejado de aumentar de forma proporcional. En Estados Unidos durante 2024 se instalaron 37,7 GW solares, pero el empleo creció pero manteniéndose muy cerca de niveles del año anterior con 280.000 de trabajadores. Esto no significa que haya menos empleo, sino que ahora los trabajadores empleados son más productivos y los proyectos son menos intensivos en cuanto al uso de mano de obra.
Por otro lado, esta transformación estructural, también está vinculada al tipo de profesional que se busca. Actualmente el trabajo, dentro de las energías renovables se concentra en puestos con alta capacitación como ingeniería, manufactura avanzada o mantenimiento digitalizado, por encima de puestos de baja cualificación. Un fenómeno, que según adelantaba la AIE, constituye uno de los mayores cuellos de botella dentro de todo el sector energético en general, más allá de renovables.
Personal técnico alta tensión
La barrera de la cualificación de los empleados también se justifica en que gran parte de los trabajos de baja cualificación y repetitivos están siendo sustituidos parcialmente por maquinaria, tanto en proceso industriales y líneas de montaje, como también en el sector de operación y mantenimiento (O&M). En este último ámbito, el informe reporta el uso de drones, y de la IA predictiva, reduciendo la necesidad de técnicos de campo y disparando la demanda de analistas y perfiles híbridos.
Por ello, el informe subraya que, sin políticas activas de formación, reciclaje profesional y transición justa, existe el riesgo de exclusión de trabajadores con menores competencias. Por no hablar de la creciente desigualdad territorial, dado que China concentra cerca del 44% del empleo mundial en renovables. Una situación que se debe gracias a que concentra el refino como gran parte de la producción de minerales estratégicos para el desarrollo de las energías renovables como las tierras raras.
En definitiva, el informe deja claro que la transición energética continúa siendo un motor de empleo, pero ya no lo es en términos cuantitativos automáticos. La nueva fase identificada por IRENA se caracteriza por una mayor automatización, una menor intensidad laboral por unidad de capacidad y un desacople estructural entre despliegue tecnológico y empleo. Bajo este pretexto, la Agencia Internacional de Energías Renovables apunta a que el reto de esta fase es la reincorporación de estos profesionales con menor cualificación técnica, al igual que la oferta de perfiles cada véz más técnicos y con formaciones más complejas y difíciles de encontrar.
A pesar del optimismo en Iberia, Plus Ultra y Air Europa, las grandes aerolíneas no han podido confirmar la recuperación de las conexiones entre España y Venezuela. Incluso mientras asegura que todo está marchando sobre ruedas y que tiene mejor relación que nunca con el gobierno que en este momento preside Delcy Rodríguez, la recomendación de Donald Trump de evitar el espacio aéreo del aeropuerto de Maiquetía se mantiene, al igual que la de AESA.
Desde Iberia confirman que las aerolíneas españolas están esperando por esta última para tomar una decisión. No se trata solo del buque insignia de IAG, sino que las demás se encuentran en una situación similar; en sus páginas web siguen sin estar disponibles los billetes al país caribeño. El problema es que, a pesar de su crisis permanente, se trata de un destino clave para Iberia, marcando cerca del 2 % y alcanzando un número récord de vuelos entre ambos destinos en 2025. La situación es similar para el resto de las aerolíneas.
De momento, y a la espera de un cambio en la situación tras la captura de Nicolás Maduro, siguen a la espera. Algunas han reforzado otros destinos cercanos a Venezuela, como es el caso de Plus Ultra, que ha duplicado sus vuelos a Cartagena. De momento, los medios venezolanos han publicado que se espera el regreso de estos vuelos el primero de febrero, pero en la práctica es la posición más optimista y las empresas todavía no se atreven a poner una fecha en el calendario.
Delcy Rodríguez en Bruselas en 2023. Wikimedia Commons
Lo que sí se espera que ocurra en el corto plazo es que las líneas aéreas recuperen sus permisos de vuelos al país latinoamericano. En su momento, el Instituto Nacional de Aeronáutica Civil (INAC) de Venezuela retiró los permisos de vuelo a estas empresas, así como a otras como TAP, Avianca, LATAM, Turkish y Gol, por «las acciones de terrorismo de Estado promovido por el Gobierno de Estados Unidos, suspendiendo unilateralmente las operaciones comerciales hacia y desde la República Bolivariana de Venezuela. Poco a poco, algunas han ido recuperando los vuelos, y desde el país se evidencia un deseo de las autoridades de recuperar la apariencia de normalidad.
DOS MESES SIN UN DESTINO CLAVE PARA IBERIA Y COMPAÑÍA
El retorno a Venezuela puede no ser urgente para los ingresos de Iberia, pero saben que es un destino clave para sus usuarios. La gran presencia de venezolanos en España y de españoles en el país latino lo convierte en un destino de uso frecuente, sobre todo en Navidad o verano, cuando para algunos migrantes «volver al pueblo» para ver a su familia se traduce en cruzar el océano.
Esto mantenía los vuelos con un alto porcentaje de ocupación, incluso en algunos momentos en los que la crisis venezolana era especialmente compleja. Además, retomar los vuelos es también una oportunidad para los viajeros que sufrieron por las cancelaciones cuando se tomó la decisión de suspender los vuelos. Muchos usuarios en ambos lados del Atlántico siguen esperando una solución, incluso si ya se han resuelto los casos de emergencia más inmediatos, como el de los venezolanos que estuvieron esperando por una solución en el aeropuerto de Barajas.
El objetivo es volver lo más pronto posible, pero dependen de agentes externos. Pasa porque AESA revise su recomendación y que Estados Unidos, que sigue manteniendo su flota en el Caribe, cerca de las costas venezolanas, para evitar que se mantengan los envíos de petróleo a Cuba, China o Rusia, donde por orden de Donald Trump no debe llegar el crudo venezolano.
VENEZUELA SIGUE SOÑANDO CON QUE CARACAS SEA UN HUB CARIBEÑO
Así como Iberia está haciendo esfuerzos claros para que Madrid sea un hub europeo desde Caracas, el propio INAC insiste en la capital venezolana como un hub para el Caribe. Así lo han dejado claro en declaraciones tras la operación de captura de Maduro, en una reunión con las aerolíneas comerciales que esperan seguir operando en territorio venezolano, según declaraciones que ha recogido El País.
La posición del INAC va de la mano de las “líneas de desarrollo que orientó el presidente Nicolás Maduro y que sigue impulsando nuestra presidenta encargada, Delcy Rodríguez, para contribuir a la economía nacional”, como lo expresa la propia institución.
Los ingresos preliminares de la compañía de lujo, Brunello Cucinelli para el ejercicio fiscal de 2025, coincide con el avance proporcionado por el grupo el pasado 10 de diciembre. Asimismo, el ataque a corto plazo de septiembre apenas ha afectado al fuerte atractivo de la marca en el segmento del ultralujo.
En este sentido, las inversiones durante el ejercicio fiscal de 2025 ascendieron a aproximadamente 145 millones de euros, con una incidencia de alrededor del 10,5% de los ingresos. Asimismo, Brunello asegura que se han realizado inversiones extraordinarias en los últimos dos años, lo que garantizará la estabilidad operativa durante los próximos entre 10 y 15 años.
«Hemos cerrado un año que hemos definido como récord, tanto en ingresos como en imagen de marca; desde la calidad de las ventas, anticipamos un beneficio sano, sostenible y equilibrado para el cierre del ejercicio fiscal de 2025«, explica el presidente ejecutivo y director creativo de la casa de moda, Brunello Cucinelli.
Fuente: Brunello Cucinelli
LAS CLAVES DEL CIERRE DEL EJERCICIO FISCAL DE 2025
En este contexto, el ejercicio de 2025 para Brunello Cucinelli concluye con excelentes resultados, alcanzando un nuevo máximo histórico, con una facturación de 1.407,7 millones de euros. Esto se debió a un crecimiento del +11,5% a tipos de cambio constantes, superando las expectativas de principios de 2025, y con un incremento del +10,1% a tipos de cambio actuales.
El año 2025 destaca como un año muy importante para el canal minorista, que logró un crecimiento de ingresos del +14,5% a tipos de cambio constantes en el cuarto trimestre, con un crecimiento de dos dígitos (+10,5%) también a tipos de cambio actuales. En términos anuales, el canal Minorista registró un aumento del +12,9% a tipos de cambio constantes (+11,3% a tipos de cambio actuales).
La expansión de la red continúa desempeñando un factor importante con 6 nuevas tiendas netas que elevan la cartera a 136 en el año anterior
Sin ir más lejos, el año que acaba de finalizar representó un momento de gran importancia estratégica en términos de inversiones. De hecho, desde Brunello Cucinelli decidieron completar su excelente plan de inversión en su estructura de producción antes de lo previsto. Y, ese plan les permitió duplicar el tamaño de su sede en Solomeo, y a su vez, construir dos nuevas instalaciones de sastrería masculina.
«Ahora podemos mirar con serenidad a los próximos diez o quince años, respaldados por una estructura de producción robusta y capaz, con las dimensiones adecuadas para afrontar el crecimiento futuro previsto«, apuntan desde la directiva de la firma de lujo. El importante plan de inversiones y el pago de dividendos por un total de 69 millones de euros, con un pay-out del 50%, contribuyeron a una Deuda Neta característica de aproximadamente 200 millones de euros a 31 de diciembre de 2025.
Fuente: Agencias
Los propios analistas de Jefferies apuntan a que es poco probable que el riesgo de quiebra de Saks represente un impedimento importante para las ganancias de Brunello Cucinelli, tal y como sugiere la previsión de crecimiento reiterada de aproximadamente el 10% de cara al ejercicio fiscal de 2026.
2026, UN AÑO DE POSIBLE CRECIMIENTO PARA BRUNELLO CUCINELLI
La importante entrada de pedidos para la colección primavera/verano 2026, y la precolección otoño/invierno 2026, refuerza la visión de un crecimiento equilibrado de los ingresos de alrededor del 10% para 2026. En este contexto, la buena acogida que sigue teniendo Brunello Cucinelli, su posicionamiento exclusivo y las importantes oportunidades de crecimiento presentes en todas las áreas geográficas y canales de distribución permiten a la gerencia mirar al futuro con gran confianza.
Siguiendo esta línea, los expertos modelan para Brunello un crecimiento del 9% con efecto de cambio en 2026, frente a una previsión de aproximadamente el 10%. En cuanto a los precios, deberían representar entre el 3 y el 4% de dicho crecimiento. «Esta reiteración debería tranquilizar a los inversores, a la luz de los recientes acontecimientos en el mayor cliente mayorista del grupo», apuntan desde Jefferies.
Fuente: Brunello Cucinelli
«Creemos que los recientes informes de vendedores en corto carecen de pruebas suficientes y es improbable que Brunello Cucinelli infrinja las sanciones comerciales entre la Unión Europea y Rusia. Asimismo, no observamos ninguna reacción negativa de los consumidores», apuntan desde RBC Capital Markets.
Por otro lado, el aumento de los descuentos en el mercado y la posible transición del ‘lujo discreto’ a las tendencias de vanguardia hacia 2026, son para Brunello posibles obstáculos que, en general, ofrecen una perspectiva más equilibrada sobre la renta variable.
Emprender online se ha convertido en una alternativa sólida para quienes buscan crear un negocio con mayor flexibilidad y alcance global. Internet permite validar ideas rápidamente, acceder a clientes en distintos mercados y escalar proyectos sin estructuras complejas.
En este contexto, el bootstrapping cobra especial relevancia, ya que se basa en desarrollar la empresa con recursos propios, reinvirtiendo los ingresos y controlando el gasto desde el inicio. Este enfoque obliga a priorizar, optimizar procesos y tomar decisiones estratégicas con prudencia. Sobre este y más temas hablamos con, Rodrigo Cernadas, fundador y CEO de Sareli Investments y Nutralie.
Emprender mediante bootstrapping implica renuncias y disciplina financiera. ¿Qué ventajas y límites ha tenido esta estrategia en vuestro caso?
Emprender con recursos propios nos obligó desde el primer día a tener una disciplina financiera estricta, pero también ha sido una gran ventaja. Al no depender de financiación externa, cada decisión se toma con foco en la eficiencia operativa y el impacto real en el negocio, evitando crecimientos artificiales.
Esta estrategia nos ha permitido mantener control total sobre la compañía, priorizar el largo plazo y reinvertir sistemáticamente los beneficios en desarrollo de producto, optimización de canales digitales y construcción de marca.
Como límite, el bootstrapping implica renunciar a un crecimiento más agresivo en determinados momentos, especialmente en áreas que requieren grandes inversiones iniciales. En nuestro caso, los marketplaces han compensado esa limitación, permitiéndonos escalar de forma progresiva, eficiente y sostenible.
Además, el bootstrapping fomenta una mentalidad de creatividad y eficiencia en todo el equipo. Cada decisión se analiza no solo por su impacto financiero, sino también por cómo contribuye a la experiencia del cliente y al fortalecimiento de la marca. Esto ha generado una cultura interna muy orientada a resultados medibles y aprendizaje constante.
Otra ventaja es la independencia estratégica: no estamos condicionados por expectativas externas de inversores o rondas de financiación, lo que nos permite tomar decisiones que priorizan la sostenibilidad y la calidad del producto sobre el crecimiento rápido o artificial. Esta autonomía es clave para mantener un rumbo coherente y construir un negocio sólido a largo plazo.
“Escalar en entornos digitales exige entender que no son solo canales de venta, sino ecosistemas completos”
¿Qué aprendizajes destacarías sobre cómo escalar un negocio en entornos digitales y marketplaces tan competitivos?
Escalar en entornos digitales exige entender que no son solo canales de venta, sino ecosistemas completos. El principal aprendizaje ha sido tratar plataformas como Amazon no solo como un canal de venta, sino como una fuente continua de datos que permite detectar patrones de consumo, validar ideas y optimizar el catálogo en tiempo real.
La excelencia operativa es clave: logística, disponibilidad de stock, calidad de contenido, gestión de reseñas y atención al cliente. También es fundamental combinar marca y rendimiento: a largo plazo, solo crecen de forma sostenible las marcas que generan confianza y recurrencia. Por último, la agilidad marca la diferencia: lanzar, testar y ajustar productos en ciclos cortos nos ha permitido crecer de forma rentable en un entorno extremadamente dinámico.
Otro aprendizaje importante es la necesidad de adaptarse a los cambios en los algoritmos y políticas de los marketplaces. Cada ajuste en visibilidad o rankingpuede afectar directamente a las ventas, por lo que contar con datos en tiempo real y reaccionar rápido se convierte en una ventaja competitiva decisiva.
También hemos aprendido que la inversión en contenido de calidad, branding y comunicación coherente refuerza la percepción de la marca frente al consumidor. No basta con vender; hay que generar confianza y fidelidad, elementos que se traducen en repetición de compra y crecimiento orgánico sostenible.
Cuando todo el crecimiento depende de recursos propios y no hay margen para el error, ¿cómo se priorizan las inversiones?
La prioridad no es maximizar retornos inmediatos, sino construir valor de marca de forma consistente. Cada inversión se evalúa en función de si refuerza la confianza del consumidor, la diferenciación del producto y la credibilidad de la marca a largo plazo.
Damos prioridad a la experiencia del cliente: calidad del producto, claridad del mensaje, contenido educativo y presencia sólida en canales digitales. Adoptamos un enfoque progresivo, evitando crecimientos forzados que puedan diluir el posicionamiento. Esta disciplina nos ha permitido crecer sin financiación externa manteniendo una marca fuerte y preparada para escalar de forma sostenible.
Además, priorizamos aquellas inversiones que generan retorno indirecto pero duradero, como la mejora de la logística, la optimización del catálogo y la formación del equipo. Aunque no se traduzcan inmediatamente en ingresos, estas acciones fortalecen la estructura de la empresa y preparan el terreno para un crecimiento sostenible.
También consideramos el riesgo como un factor clave: cada decisión se analiza no solo por el potencial de beneficio, sino por la posibilidad de afectar negativamente la reputación o la experiencia del cliente. Este enfoque conservador y estratégico es lo que nos ha permitido crecer de manera rentable sin comprometer la identidad ni los estándares de calidad.
“Construimos la marca con un enfoque digital first, utilizando marketplaces como Amazon tanto como canal de venta como fuente de información sobre el consumidor”
Ese enfoque disciplinado y progresivo se ha traducido en resultados muy visibles en Nutralie, empresa que ha triplicado sus ingresos en solo dos años sin recurrir a financiación externa. ¿Qué decisiones concretas fueron determinantes para acelerar ese crecimiento manteniendo la rentabilidad y el control del negocio?
El crecimiento de Nutralie se explica por una apuesta clara por los canales digitales desde el inicio. Construimos la marca con un enfoque digital first, utilizando marketplaces como Amazon tanto como canal de venta como fuente de información sobre el consumidor. Hoy, el 85% de nuestros ingresos proviene del canal digital, liderando ventas en nuestro segmento.
A esto se suma un modelo ágil de desarrollo de producto. Mientras los grandes laboratorios tardan hasta año y medio en lanzar novedades, en Nutralie trabajamos en ciclos de 12 a 16 semanas, adaptándonos rápidamente a nuevas demandas y tendencias. Tras consolidarnos online, dimos el salto al canal farmacéutico, estando presentes en más de 4.000 farmacias y parafarmacias, integrando digital y físico de forma rentable y sostenible.
“Crecer sin capital externo nos obligó a ser muy disciplinados”
La internacionalización suele requerir grandes recursos. ¿Cómo abordasteis la expansión a otros mercados sin apoyo de capital externo?
Abordamos la internacionalización de forma muy progresiva y selectiva, aprovechando precisamente las ventajas del canal digital. Los marketplaces nos permitieron testar nuevos mercados con una inversión limitada, validando la demanda, el encaje del producto y la percepción de marca antes de realizar despliegues más amplios.
Este enfoque nos permitió aprender rápido y de forma controlada, adaptando mensajes, formatos y catálogo a cada país sin estructuras pesadas ni grandes inversiones iniciales. De nuevo, la clave fue utilizar los datos del canal digital para tomar decisiones informadas y priorizar mercados con mayor potencial.
A partir de esa tracción online, fuimos construyendo marca y credibilidad local, lo que facilitó posteriormente la entrada en el canal físico, especialmente en farmacias y parafarmacias. De esta manera, la expansión internacional no se planteó como una gran apuesta única, sino como una extensión natural del modelo digital y omnicanal que ya funcionaba.
Crecer sin capital externo nos obligó a ser muy disciplinados, pero también nos dio foco: internacionalizar solo cuando el mercado estaba preparado y la marca podía sostenerse de forma coherente y rentable.
En un modelo bootstrap, ¿qué métricas consideras realmente críticas para tomar decisiones de crecimiento sostenible?
En un modelo bootstrap, las métricas más críticas son aquellas que nos ayudan a entender si estamos construyendo marca de forma consistente y sostenible, más allá del crecimiento puntual. Para nosotros, indicadores como la recompra, la recurrencia y la evolución de las valoraciones y reseñas en los canales digitales son clave, porque reflejan confianza real del consumidor.
También damos mucha importancia a métricas relacionadas con la experiencia de cliente: calidad percibida del producto, coherencia del mensaje, feedback cualitativo y comportamiento del usuario a lo largo del tiempo. En entornos digitales y marketplaces, estos indicadores tienen un impacto directo en visibilidad, credibilidad y crecimiento orgánico.
Por último, observamos muy de cerca la salud del modelo: equilibrio entre canales, capacidad operativa para sostener el crecimiento y consistencia del posicionamiento de marca en distintos mercados.
En un contexto sin financiación externa, crecer de forma sostenible significa asegurarse de que cada paso refuerza la marca y prepara el terreno para el siguiente, sin comprometer la calidad ni la identidad del proyecto.
En el caso de Nutralie, ¿qué factores crees que hicieron atractiva la compañía para un grupo internacional como Urgo?
La adquisición por parte del grupo francés Urgo refleja varios factores que hicieron atractiva a Nutralie. En primer lugar, una marca sólida y diferenciada, construida desde el inicio con foco en la experiencia del consumidor y la calidad de producto, lo que generó confianza y reconocimiento en el mercado.
En segundo lugar, nuestro modelo y omnicanal. El hecho de liderar ventas en marketplaces como Amazon y, al mismo tiempo, estar presente en más de 4.000 farmacias y parafarmacias, demuestra capacidad de escalar y de integrar canales de forma eficiente, algo muy valorado por un grupo internacional.
Además, la agilidad operativa y de desarrollo de producto, con ciclos de 12 a 16 semanas frente a los plazos habituales del sector, muestra que la empresa puede innovar y adaptarse rápidamente a nuevas tendencias y mercados.
Por último, el hecho de haber crecido de forma rentable y sostenible sin financiación externa evidencia disciplina, foco y control, cualidades que cualquier grupo internacional busca al considerar una adquisición estratégica.
Desde tu experiencia como fundador de Sareli Investments, ¿qué errores comunes ves en los emprendedores que buscan crecer demasiado rápido?
Uno de los errores más comunes que veo es priorizar el crecimiento rápido por encima de la solidez del negocio y de la marca. Muchos emprendedores se centran en métricas de corto plazo o en escalabilidad inmediata, sin asegurar primero que el producto, la experiencia del cliente y la identidad de la marca estén bien consolidados.
Otro error frecuente es no medir ni aprender de manera estructurada. Crecer rápido sin entender lo que realmente funciona en el mercado puede generar inversiones dispersas y desperdicio de recursos.
También se observa la tentación de diversificar demasiado pronto, lanzando productos o entrando en mercados sin la preparación adecuada, lo que diluye foco y puede comprometer la calidad percibida.
Desde mi experiencia, el camino más sostenible es crecer de forma progresiva y coherente, priorizando valor de marca, aprendizaje continuo y adaptación constante al consumidor. La agilidad y la disciplina son más importantes que la velocidad en sí misma.
“Fomentamos un entorno de colaboración y aprendizaje continuo, donde los datos y el feedback del mercado guían la toma de decisiones”
¿Qué papel ha jugado el equipo en un proyecto donde la eficiencia y la ejecución son claves desde el primer día?
El equipo ha sido un factor determinante desde el primer día. En un proyecto donde la eficiencia y la ejecución marcan la diferencia, contar con personas altamente comprometidas, flexibles y multidisciplinares nos ha permitido tomar decisiones rápidas y mantener la coherencia en cada área del negocio.
Cada miembro entiende que el objetivo no es solo ejecutar tareas, sino contribuir a la construcción de marca y a la experiencia del cliente. Esa mentalidad ha sido clave para poder lanzar productos en ciclos cortos, optimizar canales digitales y escalar operaciones sin perder calidad ni consistencia.
Además, fomentamos un entorno de colaboración y aprendizaje continuo, donde los datos y el feedback del mercado guían la toma de decisiones. Esta cultura ha sido esencial para mantener el foco y la agilidad que caracterizan a Nutralie y que han sostenido su crecimiento sostenible.
Para los emprendedores que quieren crear empresas rentables y escalables sin depender de rondas de inversión, ¿qué mentalidad y principios deberían adoptar desde el inicio?
Para crear empresas rentables y escalables sin depender de rondas de inversión, la clave está en adoptar desde el inicio una mentalidad de disciplina, foco y aprendizaje continuo. Es fundamental priorizar siempre aquello que construye valor real: marca, producto y experiencia del cliente, antes que el crecimiento rápido por sí mismo.
Los emprendedores deben aprender a medir, testar y ajustar cada decisión, basándose en datos y en el feedback del mercado, y a ser ágiles para adaptarse a cambios y oportunidades. La eficiencia operativa y la coherencia estratégica son tan importantes como la creatividad y la innovación.
También es esencial mantener un enfoque sostenible y responsable, evitando comprometer la calidad o la identidad de la empresa por crecer demasiado rápido. Esta combinación de disciplina, foco y visión a largo plazo es la que permite construir negocios escalables, sólidos y capaces de generar impacto real sin depender de capital externo.
RTVE mueve ficha para recomponer su prime time tras un inicio de año marcado por bajas sensibles y un contexto televisivo cada vez más polarizado. La 1 intenta reponerse al fichaje de Marc Giró por Atresmedia y lo hace reforzando su apuesta por el entretenimiento con dos movimientos estratégicos: la llegada de Dani Rovira como nuevo rostro para un gran show en horario estelar y el estreno de ‘Top Chef: Dulces y Famosos’, llamada a cubrir parte del hueco dejado por Giró y por Andreu Buenafuente, actualmente de baja médica.
Este miércoles, Merca2 acudió a la presentación de ‘Top Chef: Dulces y Famosos’ en Villaviciosa de Odón, donde RTVE y Boxfish escenificaron su alianza para devolver a la cadena pública uno de los formatos culinarios más reconocidos a nivel internacional.
Boxfish, tras finalizar su etapa con ‘Bake Off’, se ha hecho con los derechos de ‘Top Chef’ para repetir aventura en RTVE con el mismo equipo técnico y creativo, manteniendo además la confianza en Paula Vázquez como presentadora. Un valor seguro para la corporación, que actualmente también la tiene en antena con ‘Hasta el fin del mundo’.
La estrategia no es casual. RTVE ha decidido apostar por el entretenimiento que Mediaset España se niega a invertir, atrapada en una política de recortes y ahorro que no ha servido para frenar la sangría de audiencia de Telecinco.
Presentación de ‘Top Chef’. Foto: RTVE.
La cadena de Fuencarral sigue encadenando mínimos históricos y, aun así, responde con más ruido que proyecto: esta misma semana ha invitado a Ana Obregón para defender a Julio Iglesias, tras haberse mostrado simpática con figuras como Jeffrey Epstein o Alessandro Lecquio; anoche montó un circo mediático con el hijo de José Luis Ábalos; y ha lanzado una promoción celebrando la victoria puntual de ‘La isla de las tentaciones’ frente a ‘La Revuelta’. Todo ello mientras Telecinco registra una lamentable media mensual del 8,2% de share cuando aún no se ha alcanzado el ecuador de enero. Una cifra que la deja más de cuatro puntos por debajo de La 1, que pelea abiertamente por el liderazgo mensual.
En ese contexto se inscribe ‘Top Chef: Dulces y Famosos’, que se estrena esta noche enfrentándose a ‘GH Dúo’, un formato que no ha arrancado con fuerza en Telecinco, y al polémico ‘Horizonte’ de Iker Jiménez. El programa de Cuatro, de marcado tono antigubernamental, se ha convertido en una pieza clave para que la cadena supere a La Sexta, que es una dinámica que podría prolongarse al anunciarse nuevas ediciones de lunes a miércoles del programa de Iker Jiménez.
RTVE, que sigue sobredimensionando su apuesta por los realities con famosos por decisión de su presidente José Pablo López, presentó el programa como «una maravillosa aventura» con «un casting estupendo», en palabras de María Eizaguirre, directora de Comunicación y Participación de la corporación.
El casting reúne a 16 celebrities: Belén Esteban, Luis Merlo, Eva Isanta, Ivana Rodríguez, Mariano Peña, Marina Castaño, Desirée Vila, Tote Fernández, Natalia Rodríguez, Samantha Ballentines, Roi Méndez, Alejandro Vergara, Nicolás Coronado, Benita Castejón, Ana Morgade y Alejandra Osborne. Todos competirán por convertirse en el primer Top Chef pastelero de España y por un premio de 100.000 euros que se destinará a la ONG elegida por el ganador.
Belén Esteban, gran reclamo del formato, anunció además que se va a tomar algo parecido a un año sabático. En conversación con Merca2, aseguró que «ahora mismo no voy a pensar en el futuro si me llama Mediaset», aunque negó que hubiera recibido una oferta para participar en ‘GH Dúo’. La colaboradora explicó que quiere dedicar tiempo a su marido, su hija y su madre, ir al gimnasio, aprender inglés y estar con sus amigas. «No sé si será una retirada», dejó caer, sin cerrar ninguna puerta. El jurado del programa estará formado por Paco Roncero, Eva Arguiñano y Osvaldo Gross.
Ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, lidera la agenda climática, energética y ambiental del Gobierno de España, con capacidad directa sobre legislación, presupuestos y compromisos internacionales, lo que la convierte en la figura institucional con mayor poder de influencia en sostenibilidad en este momento.
Sara Aagesen Muñoz
2. Valvanera Ulargui Aparicio
Directora de la Oficina Española de Cambio Climático, actúa como arquitecta técnica de las regulaciones sobre emisiones, adaptación y mitigación, representa a España en negociaciones climáticas internacionales y desempeña un papel clave en la traducción de la ciencia climática a políticas públicas concretas.
Valvanera Ulargui Aparicio
3. Hugo Morán
Secretario de Estado de Medio Ambiente, es responsable de las políticas hídricas, la biodiversidad y la conservación de ecosistemas, además de supervisar la aplicación ambiental de los fondos europeos, situándose como una figura central en la gobernanza ambiental del Estado.
Hugo Morán
4. Nieves Cifuentes
Responsable corporativa de Medio Ambiente en Naturgy, lidera la integración de criterios ASG en uno de los grandes grupos energéticos del país, con impacto directo en la cadena de valor, la descarbonización y la transición justa, consolidándose como referente de sostenibilidad corporativa real.
Nieves Cifuentes
5. Eugenio Solla
Director de Sostenibilidad de CaixaBank, ha sido pionero en financiación verde, bonos climáticos y banca responsable, canalizando miles de millones de euros hacia proyectos sostenibles y convirtiéndose en una figura clave en la transición financiera hacia modelos bajos en carbono.
Eugenio Solla
6. María Malaxechevarría Grande
Directora de Sostenibilidad de Endesa, es responsable de las estrategias de electrificación, el cierre de centrales térmicas y la transición energética de la compañía, con un impacto directo en el mix energético español y un papel central en el cambio industrial hacia energía limpia.
María Malaxechevarría Grande
7. Sonia Castañeda
Subdirectora de la Fundación Biodiversidad, actúa como enlace entre ciencia, administración y proyectos ambientales, gestionando programas clave financiados con fondos europeos y siendo una de las principales articuladoras de las políticas de biodiversidad en España.
Sonia Castañeda
8. Fernando Valladares
Biólogo e investigador del CSIC, es una de las voces científicas más influyentes sobre cambio climático y biodiversidad, combinando investigación de alto nivel con divulgación rigurosa y desempeñando un papel esencial en el traslado de la evidencia científica al debate público.
Fernando Valladares
9. Javier Peña
Divulgador ambiental y creador del proyecto HOPE!, conecta a millones de personas con soluciones climáticas basadas en evidencia y ha logrado acercar la sostenibilidad a públicos no especializados, convirtiéndose en una de las voces más influyentes del activismo climático constructivo.
Javier Peña
10. Yayo Herrero
Antropóloga y pensadora ecofeminista, integra sostenibilidad, justicia social y modelos de cuidado del planeta, siendo un referente intelectual del ecologismo social cuya influencia atraviesa la academia, el activismo y las políticas públicas.
Yayo Herrero
11. Joan Martínez-Alier
Economista ecológico de referencia mundial, es una figura intelectual histórica del ecologismo científico, autor clave en justicia ambiental y conflictos socioecológicos, cuyo pensamiento influye en políticas climáticas y ambientales internacionales.
12. José Manuel Núñez-Lagos
Director General de Ecovidrio, entidad donde lidera la estrategia de reciclaje de envases de vidrio en España. Es una entidad sin ánimo de lucro encargada de gestionar el reciclado de residuos de envases de vidrio. Su labor consiste en instalar y recoger los contenedores verdes, sensibilizar a la ciudadanía mediante campañas y garantizar que el vidrio se convierta en nueva materia prima.
13. Tatiana Santos
Directora de políticas químicas en el European Environmental Bureau (EEB), influye directamente en normativas europeas que afectan a la industria española, con un perfil técnico de gran impacto regulatorio especializado en sustancias químicas y salud ambiental.
14. Víctor Viñuales
Director de ECODES, es un actor central en la transición justa, la energía limpia y el consumo responsable, conectando empresa, administración y sociedad civil desde una posición estratégica de ecologismo pragmático.
15. Fernando Ferrando
Presidente de Fundación Renovables, es uno de los mayores impulsores de la descarbonización energética en España, con influencia directa en propuestas legislativas y marcos regulatorios, y un referente del activismo técnico en energías limpias.
16. Juan Luis Pozo
Director de Sostenibilidad de Global Omnium, lidera a nivel nacional la gestión circular y eficiente del agua, con un impacto directo en ciudades, infraestructuras y estrategias de adaptación climática, lo que lo sitúa como una figura clave de la sostenibilidad hídrica.
17. Eva Mengs
Directora de Sostenibilidad de IKEA España, integra la sostenibilidad en el consumo masivo, la logística y el diseño de producto, haciendo accesible la sostenibilidad al gran público y convirtiéndose en un referente de impacto cotidiano y escalable.
18. Antoni Ballabriga
Director Global de Negocio Responsable de BBVA, define estándares internacionales de banca sostenible e influye en marcos financieros y de inversión responsable, siendo una figura clave de la sostenibilidad financiera global desde España.
19. María Mendiluce
Economista ambiental con influencia en políticas climáticas internacionales, participa activamente en foros globales sobre transición energética y financiación climática, con propuestas adoptadas en estrategias nacionales y europeas, actuando como puente entre España y la gobernanza climática global.
20. Ángel Yagüe
Fundador de YAINFE Recycling, lidera soluciones reales de reciclaje industrial y valorización de residuos electrónicos, posicionándose como una figura clave de la sostenibilidad industrial aplicada.
21. Alicia Torrego
Directora de la Fundación Conama, es la arquitecta del mayor espacio de pensamiento ambiental colaborativo en España, conectando administraciones, empresas y expertos y desempeñando un papel central en la construcción de consenso ambiental nacional.
22. Teresa Ribera
Vicepresidenta de la Comisión Europea y exministra de Transición Ecológica, es el referente absoluto de la política climática española, cuya influencia se ejerce ahora desde el ámbito europeo como una figura histórica y estructural de la sostenibilidad.
23. Cristina Narbona
Presidenta del PSOE y exministra de Medio Ambiente, es una de las impulsoras históricas de la agenda climática en España y un referente político e intelectual del ecologismo institucional con influencia sostenida durante décadas.
24. Beatriz Corredor
Presidenta de Red Eléctrica de España, desempeña un papel clave en la transición energética y la integración de energías renovables, siendo responsable de infraestructuras críticas para la descarbonización y ejerciendo una influencia estructural en el sistema energético.
25. Miguel Ángel Sánchez (Red Eléctrica)
Director de operaciones y planificación de Red Eléctrica, es el responsable técnico de la estabilidad del sistema eléctrico en plena transición, haciendo posible la integración masiva de renovables desde un perfil técnico con un impacto real y determinante.
LOS 500 MÁS INFLUYENTES DE 2026
Una de las singularidades que definen la lista de los 500 españoles más influyentes es su estructura de evaluación, articulada en dos ámbitos complementarios que permiten captar, con precisión, la complejidad del liderazgo en nuestro país. Por un lado, se tiene en cuenta la percepción de personas que, desde posiciones relevantes en distintos sectores —político, empresarial, cultural, mediático, deportivo o tecnológico—, conocen de primera mano cómo se genera y se ejerce la influencia en sus respectivos entornos. Su criterio, basado en la experiencia directa, la interlocución con actores clave y la lectura estratégica de los procesos sociales, resulta esencial para identificar a quienes están definiendo tendencias, tomando decisiones cruciales o marcando la agenda pública desde espacios de poder institucional o sectorial.
Por otro lado, el listado incorpora la valoración que procede de un sondeo extendido a nivel social, donde se recoge la percepción ciudadana acerca de figuras que poseen un reconocimiento más amplio y popular. En este plano se mide no solo la notoriedad pública, sino la capacidad real de conectar con la opinión colectiva, influir en hábitos, generar conversación y establecer referentes en la vida cotidiana: desde deportistas e influencers hasta comunicadores, artistas y personajes públicos cuya presencia activa moldea imaginarios y comportamientos sociales.
La combinación de estas dos fuentes —la mirada experta y la percepción popular— convierte a esta clasificación en un termómetro único de influencia, capaz de mostrar tanto quién detenta el poder desde los centros decisores como quién lo ejerce desde la calle, los medios y la cultura social. Al mismo tiempo, esta metodología aspira a servir como una brújula prospectiva, señalando a aquellas personas que, por su capacidad de impacto, liderazgo y proyección, están llamadas a consolidar o ampliar su influencia en el horizonte de 2026. De esta síntesis surge, cada año, una radiografía viva y cambiante de quién está configurando el rumbo de España.
El autoconsumo actual ronda los 8,145 GW de potencia instalada, una cifra que según el Plan Nacional Integrado de Energía y Clima (PNIEC) para 2030 rondará los 19 GW.
En este sentido, desde el informe en conjunto de SotySolar con la Unión Española Fotovoltaica (UNEF) apuntan a que en esa fecha la capacidad total instalada de autoconsumo rondaría un valor de 16 GW, es decir no se cumplirían los objetivos establecidos por el plan climático, a pesar de reportar síntomas de maduración. Las causas, según apunta el análisis, son los obstáculos regulatorios que obstruyen y dificultan la implantación de este tipo de instalaciones.
SotySolar ve 2025 como el año de maduración del autoconsumo
El InformeSolar 2025: Radiografía del autoconsumo en España indica que el año pasado el mercado de este sector, en contraste con los años de bonanza y constante crecimiento, 2025 se ha convertido en un año de maduracióndel autoconsumo, donde han desaparecido múltiples competidores.
En este sentido, la lectura que realiza de este fenómeno el CEO de SotySolar, José Carlos Díaz Lacaci, es que hubo “un efecto llamada en 2022” que trajo a muchas empresas y que con la caída de la demanda y la falta de consolidación técnica han ido retirándose del mercado. Un escenario de “selección natural”, que se traduce en un entorno de maduración técnica y rentable, donde el autoconsumo se ha convertido en un sector consolidado.
El informe indica que, además, que esta maduración pasa por convertirse en una tecnología que fomenta la resistencia ante la volatilidad del mercado eléctrico, fomentando el ahorro y la independencia. En este sentido, el análisis conjunto de SotySolar y UNEF indica que el apagón de abril de 2025, disparó las búsquedas de soluciones solares y de almacenamiento doméstico, transformando la percepción ciudadana.
En este nuevo contexto, en su encuesta al consumidor, aunque el ahorro económico es la principal motivación para instalar placas solares (65%), factores como la sostenibilidad (12%) y la independencia energética (8%) han ganado peso.
Por otro lado, este sector está pasando por un proceso de hibridación, donde abarca a terrenos más allá de las placas fotovoltaicas, englobando a las baterías y a la aerotermia, siendo esta última tecnología la que ha experimentado una mayor evolución en 2025.
En este sentido, esta tecnología durante años anteriores ha tenido el estereotipo de ser demasiado cara, pero gracias a que el consumidor también ha madurado, aumentando su conocimiento sobre estos sistemas, su intención de compra se ha disparado: hasta un 66% de quienes ya poseen placas solares planea instalar sistemas de aerotermia en su hogar en los próximos 3 años.
La regulación como gran barrera
A pesar de unos resultados que parecen prometedores para el sector, ya que se ha asentado en España; la regulación y una administración rígida actúan como los principales frenos para la expansión de esta solución energética. De hecho, el informe contempla que con incentivos económicos como los contemplados en los fondos Next Generation, que concluyeron para el autoconsumo, permitió no solo un aumento de volumen de los proyectos asociados a este sector, sino un crecimiento en la demanda.
El documento de SotySolar subraya que las ayudas públicas demostraron ser una herramienta eficaz y bien distribuida, con un impacto transversal en la economía: desde pequeñas instalaciones residenciales en entornos rurales hasta grandes proyectos industriales. En este sentido, se permitió acelerar la transición energética sin concentrar el beneficio en grandes actores, reforzando el papel del autoconsumo como solución democrática y descentralizada.
Repartición de las ayudas en España. Fuente: SotySolar
No obstante, el informe insiste en que el futuro del sector no puede depender exclusivamente de subvenciones coyunturales. La clave, según este análisis conjunto, pasa por una regulación estable, previsible y ejecutable, que acompañe la madurez alcanzada por el autoconsumo. En este sentido, se reclama un mayor cumplimiento normativo, una simplificación administrativa y la activación de medidas fiscales estructurales, como deducciones en el IRPF o en el Impuesto de Sociedades, que incentiven la inversiónsin generar distorsiones de mercado.
Asimismo, el análisis conjunto de SotySolar y UNEF apunta a la necesidad de revisar la estructura de la factura eléctrica. España mantiene uno de los términos fijos más elevados de Europa, lo que desincentiva el ahorro energético y penaliza al autoconsumo. Una redistribución más equilibrada entre términos fijos y variables, alineada con la media europea, favorecería tanto la inversión en autoconsumo como la electrificación de la demanda.
En definitiva, el informe concluye que el autoconsumo ha superado con éxito su fase de despegue. Pero advierte: sin un marco regulatorio más ágil y coherente con los objetivos del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima, será difícil tener ritmos de crecimiento compatibles con la ambición climática y el potencial industrial que ofrece España.
Mientras mantienen su preocupación por la avalancha de licencias de Cabify en Madrid, las organizaciones del taxi siguen de cerca la situación en Baleares. Se trataría de unas 10.000 licencias en toda la Comunidad, 6.500 de ellas en Ibiza, una isla especialmente atractiva para plataformas como Uber, Cabify o Bolt. Sin embargo, hay una preocupación entre los taxistas y los interesados en operar una VTC en Baleares, que temen que el número de licencias sea demasiado alto y genere una sobreoferta en el mercado, que castigue su facturación.
En cualquier caso, la nueva normativa deja la última palabra sobre la autorización de las licencias en manos de los respectivos ayuntamientos, según adelantó La Voz de Ibiza. Esta normativa se presenta como la última esperanza de los conductores de taxi o de VTC que creen que el número de solicitudes es demasiado alto.
Los argumentos no deberían ir de la mano de proteger el segmento de mercado de los taxistas —motivo que, según la Unión Europea, no es suficiente para frenar la entrada de la «nueva movilidad» a las ciudades—, sino que deberían justificar la oposición a la norma por los efectos de la llegada de esta nueva cantidad de vehículos en el tráfico y su incidencia en el medio ambiente de las islas.
El ‘Govern Balear’, en el preámbulo de su nuevo reglamento, califica las 10.000 licencias como una cantidad «totalmente desproporcionada y medioambientalmente insostenible», señalando los argumentos que usarán para controlar el número de licencias aprobadas.
Aun así, está en manos de los ayuntamientos ser el filtro clave y marcar decisiones, como el tope de licencias tanto de las VTC y de los taxis en cada una de las islas. En cualquier caso, la preocupación recuerda a la situación de la Comunidad de Madrid, donde Cabify está pidiendo un alto número de licencias que desde el Gobierno de Ayuso, y desde su competencia en las VTC, no se ven con buenos ojos.
Taxis en Mallorca en 2021. Fuente: Agencias
En el caso puntual de Baleares se suma la importancia turística que tienen las islas, no solo en España sino en Europa. De cara al verano, los visitantes de otros países que llegan a Ibiza buscando fiesta y playas siguen aumentando todos los años, por lo que es normal que haya argumentos para pedir más opciones de transporte.
Al mismo tiempo, en los meses de frío es fácil pensar que estos vehículos pueden quedar en desuso. Es un equilibrio complicado de alcanzar y diferente a la realidad no solo de otras comunidades, sino que cada una de las islas presenta situaciones diferentes.
3 REGLAS CLAVE PARA LAS VTC EN BALEARES
El nuevo reglamento balear tiene 3 puntos clave sobre los que gira la llegada de las nuevas licencias. Lo primero es que los ayuntamientos tendrán que funcionar como el primer filtro de las licencias de VTC de cada uno de los conductores que quieran operar. Esto convierte a los consistorios en la primera barrera del sistema, pues deben ser capaces de decidir sobre la creación, las licencias urbanas, cuántas son necesarias, sus condiciones y sus plazos.
Después está el techo de licencias por islas. Es una disposición transitoria definida por la Consejería de Movilidad. En un plazo de quince días, desde la entrada en vigor del nuevo decreto, deben fijar el número de autorizaciones interurbanas —que incluyen tanto a los taxis como a Uber, Cabify y Bolt— que pueden ser otorgadas en cada isla. Los criterios que marca el reglamento para tomar esta decisión incluyen el Índice de Presión Humana (IPH), peso del turismo, red de transporte público, grandes infraestructuras, impacto ambiental y congestión viaria. Esta cifra inicial podrá ser ajustada en el futuro.
Después de que se fijen los topes de licencias, serán los consejos insulares los que concedan las autorizaciones interurbanas de VTC, siempre respetando el número asignado a cada una de las islas. Esto dependerá no solo del techo que haya marcado la movilidad, sino también de las necesidades locales y de la aprobación previa de las licencias del sector.
LAS VTC Y SU CRECIMIENTO EN ESPAÑA
En cualquier caso, no es solo Baleares. En la mayoría de España los datos de licencias de VTC están subiendo, poco a poco en algunos casos y muy rápido en otros. Específicamente, en Baleares hay 774 licencias del sector operando, según los datos del Ministerio de Transporte y Movilidad Sostenible. Pero también es verdad que es una de las comunidades donde menos ha crecido el número durante el 2025: apenas 5 nuevas licencias de VTC y 4 de taxis.
Taxis en la Estación de Madrid – Puerta de Atocha – Almudena Grandes, a 21 de octubre de 2025, en Madrid (España). Fuente: Agencias
Mientras tanto, parte del sector del taxi intenta frenar este crecimiento. Hay casos como el de Cataluña y, aunque en Baleares no se llega a estos niveles de protesta contra las plataformas, es evidente que hay una preocupación ante el tsunami de solicitudes presentadas.
Carrefour junto a El Corte Inglés han vuelto un año más a aprovechar la cuesta de enero para rebajar el producto estrella de las cestas de la compra, el aceite. Un producto que tras varios años con precios que escalaban entre los 15 y 18 euros, parece que han vuelto a la ‘normalidad’, sin ser todavía los precios bajos de antes del Covid 19, cuando una botella de aceite costaba 4 €.
En este sentido, la campaña 2025/2026 se inicia con previsiones estables tras dos años marcados por la sequía, aunque persisten desafíos como la variabilidad climática y los altos costes de producción. Las primeras estimaciones para la cosecha de 2025/2026 sitúan la producción nacional del aceite cercana a las 1.372.000 toneladas.
Por otro lado, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha añadido nuevas medidas de refuerzo al plan específico de control de calidad del aceite de oliva y del aceite de orujo de oliva para su aplicación a partir de 2026, con el objetivo de ofrecer mayores garantías al consumidor y proteger la calidad del producto.
Fuente: Agencias
CARREFOUR Y EL CORTE INGLÉS AVIVAN LA COMPETENCIA POR OFRECER EL ACEITE A MEJOR PRECIO
En este sentido, la producción del aceite de oliva en España, durante las tres últimas campañas, ha sido inédita, ya que se han encadenado dos producciones muy cortas, teniendo graves consecuencias tanto en el consumo con en el precio del ‘oro líquido’. Si bien, ahora la situación es distinta, pero los supermercados quieren seguir abaratando el precio del aceite.
Concretamente, El Corte Inglés ha querido aprovechar su campaña de promociones y ofertas de enero de este 2026 para apuntar al aceite. Asimismo, los grandes almacenes han querido recalcar en un sms a sus clientes que el aceite entra dentro de su campaña de ofertas y promociones, provocando así una nueva competencia entre supermercados.
CARBONELL Y COOSUR LAS MARCAS DE ACEITE ELEGIDAS POR CARREFOUR Y EL CORTE INGLÉS PARA BAJAR PRECIOS
Si desglosamos cuáles son las marcas que los clientes podrán comprar con descuentos en El Corte Inglés, son varias. En primer lugar, encontramos a Carbonell, concretamente, la botella de 3 litros de aceite de oliva suave de 0,4º ha pasado de tener un precio de 17,95 euros a costar 12,99 €. Siguiendo con Carbonell, la botella de 1 litro de aceite de oliva suave de 0,4º que tiene un coste de 6,99 € entra dentro de la promoción de la 2 unidad al 70% de descuento, es decir, que si el consumidor se lleva dos, la segunda botella le costará 2,10 €.
En cuanto a Coosur, la botella de 1 litro de aceite de oliva intenso, entre dentro de la promoción de la segunda unidad al 50%, la primera unidad cuesta 6,69, y la segunda tendrá un precio de 3,34 €. No obstante, El Corte Inglés, también ha querido rebajar el aceite de su marca blanca, ofreciéndoles al consumidor la botella de cinco litros rebajada, de 22,95 € a 16 €.
Fuente: El Corte Inglés
Por su parte, Carrefour también ha aplicado la misma estrategia rebajando aceite de su marca blanca, pero también de marcas reconocidas y otras menos. Algunos ejemplos que podemos ir viendo es, la botella de aceite de oliva intenso de 5 litros de La Masia entra dentro de la campaña de ‘Superprecio’ con un coste de 18,95 €.
Siguiendo con otras ofertas, la botella de 1 litro de aceite de oliva virgen extra intenso de Coosur entra dentro de la promoción del 3X2 y una tiene un coste de 8,39 €; y otra marca que entra en la misma campaña de descuentos del 3X2 es Carbonell, concretamente el aceite de oliva virgen extra de 1 litro, que tiene un coste de 7,19 €.
LA NUEVA CAMPAÑA DE ACEITE EN ESPAÑA
La Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) ha publicado los datos de comercialización de aceite de oliva correspondientes a octubre, primer mes de la campaña 2025/26. Entre ellos, destaca el buen ritmo en las salidas, cifradas en 106.309 toneladas. Aunque se trata de una campaña mejor que la anterior, se observa una cierta lentitud.
«Continúa el buen dato en cuanto a las salidas en este primer mes de comercialización de la campaña, lo que es indicativo de que hay fluidez en el mercado«, explica el gerente y portavoz de ASAJA-Jaén, Luis Carlos Valero. Según los últimos datos del sistema Poolred, del 5 al 11 de enero de 2026, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra fue de 4,26 euros/tonelada, el virgen de 3,75 y el lampante a 3,51. Con respecto a las operaciones, se registraron 69, con la salida de 4.640 toneladas.
Fuente: ASAJA
Por otro lado, Agroseguro ha comenzado a abonar las indemnizaciones a las explotaciones olivareras por los siniestros registrados en la última campaña con un primer pago de 10,4 millones de euros, correspondientes mayoritariamente a siniestros relacionados con la falta de precipitaciones y las altas temperaturas.
La superficie total declarada con siniestro supera las 45.000 hectáreas aseguradas. Con este primer pago, Agroseguro deja ya abonadas más del 90% de las indemnizaciones registradas en la campaña 2025 de aceituna (11 millones) y reafirma su compromiso de satisfacerlas en el menor plazo posible tras la evaluación definitiva de los siniestros.
La negativa del violento imperialista Donald Trump a que las empresas compren viviendas pilla con el pie cambiado a PP y Vox. Y no porque el delincuencial expresidente estadounidense se haya convertido súbitamente en un adalid del derecho a la vivienda, sino porque su anuncio deja en evidencia la inconsistencia discursiva de la derecha española, capaz de celebrar fuera lo que rechaza dentro.
Trump pretende prohibir que grandes fondos de inversión compren viviendas unifamiliares en Estados Unidos. El anuncio marca un punto de inflexión discursivo. No porque Trump sea un aliado en la defensa del derecho a la vivienda —obviamente—, sino porque reconoce de facto que permitir que la vivienda funcione como un activo financiero más tiene consecuencias devastadoras para las mayorías sociales.
Sobre este fenómeno ha incidido la abogada Alejandra Jacinto, exdiputada de Podemos, en el diario Público. Jacinto recuerda que «Países Bajos, Singapur, Canadá o Nueva Zelanda han aplicado restricciones directas, impuestos disuasorios o prohibiciones parciales a la compra de vivienda por parte de inversores. No son experimentos marginales ni ocurrencias sino respuestas estatales a un diagnóstico compartido: cuando la vivienda se convierte en un activo financiero global, deja de cumplir su función social».
Jacinto no se deja engañar por el gesto de Trump y subraya sus límites políticos y morales: «El presidente de Estados Unidos no plantea esta medida por convicción social ni por una defensa estructural del derecho a la vivienda. Su trayectoria política y empresarial está marcada por la especulación inmobiliaria, la desregulación y la concentración de riqueza, y se caracteriza por ser cooperador necesario de genocidas como Benjamín Netanyahu por meros intereses inmobiliarios y comerciales en la franja de Gaza».
Aun así, añade que «su propuesta no cuestiona el modelo de fondo, ni la acumulación de vivienda en manos privadas, ni el papel de Wall Street en la economía cotidiana. Es, en el mejor de los casos, una corrección cosmética; en el peor, una maniobra electoral envuelta en retórica populista. Quizás influido por el éxito electoral de Mamdani en Nueva York y su nítida apuesta prohabitacional».
Este contexto internacional ha sido aprovechado por Sumar para volver a registrar una de sus propuestas estrella en materia de vivienda. El grupo plurinacional, a través de su portavoz de Vivienda en el Congreso, Alberto Ibáñez, diputado de Compromís, ha anunciado el registro de una proposición de ley para prohibir que empresas, corporaciones y fondos de inversión compren viviendas en España.
El objetivo es impedir que las sociedades mercantiles sigan utilizando la vivienda como un mero activo especulativo, una práctica que dispara los precios del alquiler y expulsa a miles de personas del acceso a un hogar digno.
No es la primera vez que Sumar intenta sacar adelante esta iniciativa. Ya en noviembre de 2025 el texto llegó al Pleno del Congreso, pero fue rechazado frontalmente por PP, Vox y Junts, mientras que el PSOE optó por la abstención. La novedad ahora es que el viento internacional sopla en otra dirección y deja al descubierto las contradicciones de quienes se autodenominan «patriotas».
El cambio de estrategia de Sumar responde directamente al anuncio de Trump, celebrado sin matices por Vox. Ibáñez lo resumió con ironía: «Ahora que Vox está a favor y que Feijóo no tiene posición más allá de lo que diga Trump, hemos registrado la ley para que no se siga acaparando vivienda».
DOBLE SEGUIDISMO
La frase señala un doble seguidismo: el de Vox respecto a Trump y el del PP respecto a Vox o, directamente, a lo que marque la derecha estadounidense. La contradicción es aún más evidente si se recuerda que el pasado noviembre Vox presentó una proposición no de ley para «proteger el acceso a la vivienda de los españoles frente a la especulación inmobiliaria y la compra masiva por parte de fondos y fortunas extranjeras».
Aquella iniciativa no prohibía la acumulación empresarial de vivienda, sino que apostaba por una «fiscalidad diferenciada para los no comunitarios», exenciones fiscales para españoles y la supresión del Impuesto de Sucesiones.
Bloque de viviendas. Foto: EP.
Este mismo martes, su portavoz en el Congreso, Pepa Millán, trató de enfriar cualquier apoyo a la propuesta de Sumar: «La semejanza en la literalidad de las propuestas no significa una identidad en el contenido. Y es evidente que estamos hablando de dos propuestas que en el fondo yo creo que son bastante diferentes».
Lo son, en efecto. La de Sumar busca frenar la especulación estructural; la de Vox se limita a un discurso identitario que evita confrontar a los grandes actores económicos. El episodio revela el seguidismo de los supuestos patriotas de Vox a Trump, su falta de un discurso social coherente y su desinterés real por contribuir a atenuar la crisis de vivienda en España.
Aplauden la medida cuando la anuncia un peligrosísimo líder extranjero al que admiran, pero la rechazan cuando implica tocar los intereses inmobiliarios dentro de nuestras fronteras. La vivienda, una vez más, queda subordinada al oportunismo político.
Arantxa Sánchez Vicario pasó de ser una leyenda del tenis mundial con cuatro títulos de Grand Slam a enfrentar una condena de dos años de prisión por fraude fiscal. La barcelonesa que ganó aproximadamente 45 millones de euros durante su carrera profesional hoy vive de alquiler en Miami y destina la mitad de sus ingresos al pago de una deuda que supera los 6,6 millones con el Banco de Luxemburgo. En enero de 2024, un juzgado de Barcelona dictó sentencia condenatoria tras un juicio donde quedó acreditado que la extenista y su entonces marido descapitalizaron su patrimonio deliberadamente para eludir el pago de la millonaria deuda contraída años atrás.
El drama económico comenzó con una disputa familiar que marcó un antes y un después en la vida de la deportista. Sánchez Vicario acusó públicamente a sus padres, Emilio y Marisa, de haber administrado mal su fortuna durante los años de su carrera profesional, alegando que ellos controlaban sus finanzas sin rendirle cuentas. Sin embargo, esta versión se desmoronó cuando las investigaciones judiciales revelaron que la tenista sí disponía de control sobre su patrimonio y que fue ella quien, bajo las directrices de su exmarido Josep Santacana, diseñó un plan para ocultar sus bienes.
Del número uno mundial al banquillo de los acusados
La trayectoria deportiva de Arantxa Sánchez Vicario es indiscutible. Alcanzó el número uno mundial en 1995 y consiguió cuatro títulos de Grand Slam en individuales, además de seis en dobles y cuatro en dobles mixtos. Ganó su primer Roland Garros en 1989 con apenas 17 años, derrotando a Steffi Graf, y se convirtió en un icono del deporte español junto a figuras como Conchita Martínez. Sin embargo, su éxito en las pistas contrastó dramáticamente con su gestión financiera fuera de ellas.
El conflicto con Hacienda comenzó en 2007, cuando la Audiencia Nacional la condenó a pagar 3,4 millones de euros por residir fiscalmente en España y no en Andorra como ella declaraba. Seis años después, el Tribunal Supremo desestimó su recurso, obligándola a hacer frente a esa deuda. Para pagarla, Arantxa Sánchez Vicario pidió un préstamo al Banco de Luxemburgo de más de cinco millones de euros, compromiso que posteriormente incumplió de forma sistemática.
El papel de Josep Santacana en la despatrimonialización
Josep Santacana, empresario y exmarido de la tenista, fue identificado por la magistrada María Luïsa Maurel como el cerebro de la operación. Según la sentencia, desde noviembre de 2009 Santacana se hizo con el control total del patrimonio de su esposa y diseñó un plan sistemático para vaciar las cuentas bancarias, vender propiedades y transferir activos a testaferros. Las operaciones fraudulentas incluían:
✓ Venta de inmuebles de alto valor sin destinar ningún euro al pago de la deuda ✓ Transferencias millonarias a cuentas controladas por terceras personas ✓ Firma de documentos en blanco por parte de Arantxa bajo la confianza ciega en su marido ✓ Ocultación sistemática de ingresos y patrimonio durante más de una década
La extenista admitió durante el juicio celebrado en septiembre de 2023 que firmaba documentos en blanco que le presentaba Santacana, alegando que confiaba plenamente en él y que desconocía las implicaciones legales. No obstante, la magistrada determinó que aunque Sánchez Vicario no tenía capacidad técnica para dirigir las operaciones, sí era plenamente consciente de la existencia de la deuda y del plan para evitar su pago.
De culpar a los padres a señalar al exmarido
El relato de victimización de Arantxa Sánchez Vicario ha cambiado radicalmente con los años. Inicialmente acusó a sus padres de haberle robado su fortuna, generando un conflicto familiar que trascendió a los medios de comunicación españoles durante la década de 2010. Esta narrativa le sirvió para justificar su ruina económica y presentarse como víctima de una mala gestión ajena.
Sin embargo, durante el juicio por alzamiento de bienes cambió completamente su versión y señaló a Josep Santacana como el único responsable. Entre lágrimas declaró que ella había querido pagar la deuda desde el principio, pero que su exmarido se opuso y le aseguró que él «se encargaba de todo». La magistrada no dio crédito completo a esta defensa, al considerar que la deportista disfrutó del patrimonio ocultado con pleno conocimiento de la situación.
Vida de alquiler y embargos permanentes
Tras la condena de enero de 2024, Arantxa Sánchez Vicario evitó entrar en prisión gracias a que la pena no supera los dos años y a su compromiso de no delinquir durante 24 meses. Actualmente reside en un apartamento de alquiler en Miami, muy lejos de los lujosos inmuebles que poseyó durante su etapa dorada como deportista. Según declaró durante el proceso judicial, ya ha abonado aproximadamente 1,9 millones de euros al Banco de Luxemburgo.
La mitad de todos los ingresos que genera actualmente son embargados automáticamente y destinados al pago de la deuda, que junto con intereses supera los 6,6 millones de euros. Su exmarido Josep Santacana fue condenado a una pena superior, aunque tampoco ingresará en prisión de momento. Ambos deberán hacer frente de forma conjunta a la indemnización millonaria impuesta por el tribunal barcelonés.
Sari Arponen, médica internista finlandesa de 47 años residente en España, ha lanzado una advertencia contundente sobre el estado nutricional de la población. La doctora, con cuatro másteres y especialización en microbiota, afirma que la sociedad española padece una paradoja alarmante: estar sobrealimentada pero desnutrida al mismo tiempo. Este fenómeno se debe principalmente al consumo masivo de alimentos ultraprocesados que aportan calorías vacías sin nutrientes esenciales.
La especialista, que trabaja en la sanidad pública desde el año 2000 y es docente universitaria, centra su discurso en cómo la calidad de los alimentos determina la salud más que la cantidad. Según explica en entrevistas recientes, el problema no radica en comer mucho, sino en comer mal.
El trigo industrial destroza tu sistema digestivo
El consumo de trigo de mala calidad se ha convertido en uno de los principales enemigos de la salud intestinal según Arponen. La médica explica que el páncreas necesita funcionar óptimamente para digerir cereales, pero el estrés crónico y la falta de sueño comprometen esta función. Además, el déficit de zinc —muy frecuente en la población— dificulta aún más la digestión del gluten.
El problema se agrava cuando se consume trigo cinco veces al día sin que la microbiota esté equilibrada. La doctora aclara que no todas las personas son celíacas, pero muchas experimentan mejorías al reducir el consumo de cereales industriales. La fermentación adecuada del pan, como ocurría antiguamente, transforma radicalmente su digestibilidad.
La clave reside en el proceso de elaboración más que en el cereal en sí. Arponen insiste en que cuando alguien mejora al eliminar el trigo, a menudo es porque comienza a comer otros alimentos que antes no consumía, haciendo un enfoque completo de su alimentación.
Los lácteos procesados empeoran tu microbiota
La industria láctea somete la leche a procesos intensivos que alteran sus propiedades originales. Aunque el perfil de macronutrientes —hidratos, proteínas y grasas— se mantiene estupendo, la pasteurización y homogeneización modifican la estructura del alimento. Sari Arponen advierte que beber un litro de leche diario puede resultar problemático para muchas personas.
Los lácteos fermentados ofrecen una alternativa mucho más saludable según la internista. El yogur, el kéfir y los quesos contienen bacterias beneficiosas que mejoran la tolerancia digestiva. En Finlandia, país natal de la doctora, consumen «viili», un fermentado tradicional que ejemplifica esta estrategia. Los siguientes cambios marcan la diferencia:
✓ Sustituir leche líquida por yogur de cabra u oveja ✓ Elegir quesos curados en lugar de lácteos frescos industriales ✓ Probar un mes sin lácteos y reintroducirlos gradualmente ✓ Priorizar agua y fermentados frente a bebidas lácteas ✓ Variar entre lácteos de vaca, cabra y oveja
El acné severo en muchas personas desaparece al eliminar lácteos industriales. La doctora recomienda hacer una prueba de exclusión de un mes para valorar síntomas digestivos y cutáneos.
El alcohol arruina tus bacterias intestinales
La microbiota intestinal sufre daños significativos con el consumo regular de alcohol. Aunque el vino tinto contiene polifenoles y resveratrol —sustancias teóricamente beneficiosas— el efecto perjudicial del etanol supera cualquier ventaja. Arponen es tajante: nunca recomendaría a un paciente comenzar a beber vino por salud.
La tradición mediterránea incluía el vino como componente cultural, pero los estudios actuales desaconsejan su recomendación médica. El hígado y la microbiota intestinal pagan un precio alto por cada copa consumida. Las nuevas generaciones muestran una polarización: quienes no beben nada y quienes consumen lo de varios.
La doctora señala que los polifenoles del vino se obtienen fácilmente comiendo uvas frescas sin añadir alcohol al organismo. Esta estrategia protege el sistema digestivo mientras aporta los mismos antioxidantes. Los profesionales sanitarios deben evitar normalizar el consumo de alcohol como hábito saludable.
La paradoja del sobrepeso con carencias nutricionales
La población actual consume más calorías que nunca pero padece déficits graves de vitaminas y minerales. Este fenómeno, conocido como desnutrición oculta, afecta especialmente a personas con sobrepeso que basan su dieta en ultraprocesados. Los alimentos industriales aportan azúcares, grasas trans y aditivos sin micronutrientes esenciales.
El desequilibrio energético permanente —donde la ingesta supera el gasto calórico— se combina con una alimentación que no nutre. Arponen explica que la microbiota dañada por alimentos de mala calidad impide absorber correctamente los pocos nutrientes disponibles. El músculo desaparece mientras se acumula grasa, creando cuerpos sobrealimentados pero biológicamente hambrientos.
La solución pasa por recuperar alimentos reales sin procesar y cuidar el ecosistema intestinal. La doctora biomédica insiste en que pequeños cambios en la dieta y el estilo de vida marcan una diferencia enorme en el bienestar. Priorizar vegetales, proteínas de calidad y fermentados revierte esta paradoja nutricional según su experiencia clínica.
OHLA, compañía global de infraestructuras, se ha convertido en la primera empresa del sector de la construcción en España en obtener la ‘Declaración de Brecha Salarial Verificada’ de AENOR, un reconocimiento que acredita su compromiso con la igualdad retributiva entre mujeres y hombres y con la transparencia salarial, conforme a los estándares más avanzados a nivel nacional y europeo.
OHLA es una compañía de referencia a nivel mundial en el sector de las infraestructuras. Con más de 112 años de historia, el Grupo participa en algunos de los desarrollos más relevantes en España —como la Ciudad de la Justicia de Madrid o el Nuevo Hospital de Málaga—, así como en Estados Unidos —Puerto de Miami o la Purple Line en Washington—, Suecia —donde es el mayor contratista del Metro de Estocolmo—, la República Checa —con la ejecución de varios de los principales corredores ferroviarios del país—, Brasil —donde gestiona una autopista por la que transitan más de 45.000 vehículos al día— o Chile, entre otros mercados.
Asimismo, el Grupo ha sido recientemente reconocido por Engineering News Record (ENR), la publicación de mayor prestigio a nivel internacional en el sector de las infraestructuras, por el desarrollo del proyecto ferroviario Lund-Arlöv, seleccionado como uno de los mejores proyectos ferroviarios del mundo en 2025.
El acto de entrega de la certificación ha contado con la asistencia, por parte de OHLA, de Gonzalo Targhetta, director general de Recursos Corporativos y de Andrea Avanu, Jefa Corporativa de Compensación y Beneficios del Grupo. En representación de AENOR han participado Susana Pedrero, directora corporativa de Personas y Organización, y Mario Calderón, responsable de Grandes Cuentas.
La ‘Declaración de Brecha Salarial Verificada’, impulsada por AENOR dentro de su Plataforma de Confianza Impulsar la Igualdad, se basa en un modelo econométrico objetivo, transparente y neutro, desarrollado por OMD Human Resources Consulting. Este modelo permite analizar de forma rigurosa
la práctica retributiva de las organizaciones, identificar posibles brechas salariales en puestos de igual valor y determinar las causas que las originan, reforzando la calidad del diagnóstico y la toma de decisiones en materia de igualdad.
No dormía más de seis horas seguidas desde hacía años. Aquella noche, tras salir del salón de juegos, Marcos Agudo se sentó en un banco y se hizo la pregunta que marcaría un antes y un después en su vida: “¿Y ahora qué? No tengo nada”. Tenía 32 años cuando decidió contar su historia. Hoy se define como ludópata inactivo y habla sin eufemismos de una adicción que, durante ocho años, le robó el sueño, el dinero y los vínculos.
Su relato de como terminó siendo un ludópata no busca el morbo ni la épica de la caída, sino algo más urgente: poner palabras a una adicción normalizada, silenciosa y profundamente destructiva, especialmente entre jóvenes.
El inicio de un ludópata: cuando ganar se convierte en la trampa
Fuente: Pixabay
Marcos no empezó jugando para escapar de la pobreza ni por una necesidad extrema. Provenía de una familia estructurada, sin carencias materiales. Como muchos, conoció el juego desde lo social: póker entre amigos, visitas ocasionales al casino. El punto de quiebre llegó a los 18 años, en un salón de juegos de barrio.
Entró por curiosidad. Apostó una moneda. Ganó más de 500 euros. “A los 18 años, que una máquina te dé medio sueldo en minutos te rompe la cabeza”, explica el ex-ludópata. Aquella primera victoria sembró una idea peligrosa: la de haber encontrado un atajo. El juego dejó de ser ocio y pasó a ser una promesa de control, poder y superioridad.
Durante un tiempo, Marcos creyó que dominaba el sistema. Ganaba, gastaba, repetía. Se sentía más listo que los demás. El dinero perdió su valor real y se convirtió en un simple combustible para seguir jugando. Pero la frontera entre jugador social y adicto es clara y silenciosa: la pérdida de control.
“No es cuánto juegas, sino que ya no puedes decidir cuánto parar”, resume el ex-ludópata. Cuando el dinero empezó a desaparecer, llegaron los préstamos rápidos, las mentiras y el aislamiento. Primero dejó de ver a sus amigos. Luego empezó a engañar a su pareja. Después, a su familia. Para poder jugar necesitaba dos cosas: dinero y tiempo. Y para conseguir tiempo, tuvo que mentir.
Cuando jugar ya no da placer
Uno de los puntos más reveladores de su testimonio es este: el adicto no sufre solo cuando no juega; también sufre mientras juega. Al principio, el casino era refugio. Después, fue una trampa. El ex-ludópata ya no jugaba para ganar, sino para cubrir agujeros: pagar deudas, sostener mentiras, aplazar el derrumbe. Entraba diciendo “hoy no juego” y salía horas después sin dinero, sin energía y con más culpa.
“Jugaba sabiendo que no debía estar ahí. No disfrutaba. Solo intentaba no hundirme más”, asegura el ex-ludópata. Aun así, su cerebro seguía recordando el juego como algo placentero. El olor del casino, el sonido de las fichas, el saludo del personal. La dopamina borra las consecuencias y conserva el recuerdo del placer, una de las razones por las que la ludopatía es crónica.
Marcos sabía que tenía un problema mucho antes de poder decirlo en voz alta. Intentó dejarlo solo. Fracasó. Leyó, buscó soluciones rápidas, prometió parar. Nada funcionó. Había una barrera que no podía cruzar: contárselo a su padre.
Su miedo no era el rechazo, sino hacerle daño. Hipertenso, de saludfrágil, Marcos utilizó durante años esa preocupación como excusa para ocultar recaídas. Hasta que entendió que el silencio también destruía.
La decisión fue extrema: escribió una carta, la dejó en la mesita de noche de su padre, envió un mensaje a sus hermanos y desapareció durante horas. No podía enfrentar la reacción. Cuando volvió, no hubo gritos ni castigo. Hubo un abrazo. “Desde mañana nos ocupamos de esto”, le dijo su padre. Y por primera vez en años, Marcos durmió.
¡Atención! Hacienda confirma una deducción de 1.500 euros en el IRPF para miles de trabajadores con salarios bajos en España, una medida que busca aliviar la carga fiscal de los más vulnerables y entrará en vigor en 2027.
Deducción IRPF 1.500 euros: La ayuda de Hacienda que cambiará tu nómina en 2027
La esperada deducción en el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF) de 1.500 euros ya es una realidad, confirmada por los despachos de Hacienda. Esta medida, que se activará a partir del año 2027, está diseñada para beneficiar directamente a los trabajadores con salarios más modestos en España, un alivio fiscal que muchos llevan tiempo esperando. Es una señal clara de que el Gobierno busca reequilibrar la balanza económica y social, poniendo el foco en quienes más notan cada euro.
Este anuncio no es una anécdota, sino una estrategia fiscal con implicaciones significativas para miles de hogares. La deducción de 1.500 euros en el IRPF supone un balón de oxígeno para la economía doméstica, permitiendo que una parte mayor del salario permanezca en el bolsillo de los contribuyentes. Ya era hora de que se pensara en las familias que llegan justas a fin de mes, ¿no te parece? Esta medida podría cambiarles la vida.
¿Quién se beneficia realmente de esta deducción de 1.500 euros en el IRPF?
La clave de esta nueva deducción IRPF de 1.500 euros reside en su enfoque: está pensada para los trabajadores con salarios más bajos. Hacienda ha diseñado un umbral de ingresos específico para asegurar que esta ayuda llegue a quienes más la necesitan, evitando que se diluya entre rentas más altas. No es un regalo para todos, sino un apoyo selectivo que busca maximizar su impacto social y económico.
Entender los requisitos exactos será crucial, porque no todos los salarios bajos entran en la misma categoría para esta bonificación. La letra pequeña, como siempre, marcará la diferencia entre poder aplicarla o no. Será fundamental estar atento a las publicaciones oficiales de la Agencia Tributaria para no perderse ningún detalle de este importante cambio en nuestra nómina.
El impacto en tu declaración de la renta a partir de 2027
Aunque la noticia es reciente, la aplicación de esta deducción de 1.500 euros no será inmediata, sino que se hará efectiva a partir de 2027. Esto da tiempo a Hacienda para pulir los detalles y a los contribuyentes para prepararse para el cambio. El impacto en la declaración de la renta será considerable para los beneficiarios, ya que supondrá una reducción directa en el impuesto a pagar.
Pensar que en un par de años tu declaración podría tener un saldo más favorable es una buena noticia, especialmente si tu sueldo no es de los que te permiten grandes lujos. Al final, cada euro que se queda en tu bolsillo cuenta, y mucho, en un contexto de inflación y subida de precios. Hay que ver si realmente se traduce en un cambio tangible en la economía de cada hogar.
Comparativa internacional: ¿Estamos a la cola o a la vanguardia?
España no es el único país que busca aliviar la carga fiscal de sus ciudadanos con rentas bajas. Otros países europeos, como Francia o Alemania, ya tienen en marcha o están estudiando medidas similares. Esta deducción de 1.500 euros en el IRPF nos acerca a los estándares de otros socios comunitarios, donde la progresividad fiscal y el apoyo a los trabajadores son prioridades.
Aunque siempre se puede hacer más, ver que España se alinea con estas políticas es un buen indicio de que se está mirando hacia modelos de bienestar más robustos. No es solo copiar al vecino, es reconocer que ciertas ayudas son necesarias para mantener la cohesión social. La pregunta es si esta medida será suficiente para cerrar la brecha con nuestros compañeros de continente.
La letra pequeña: requisitos y condiciones que debes conocer
Como toda ayuda fiscal, esta deducción de 1.500 euros viene con sus propias condiciones y requisitos que Hacienda se encargará de detallar. No basta con tener un salario bajo; es probable que se establezcan límites de ingresos, situaciones familiares o tipos de contrato específicos para poder acceder a ella. Ignorar estos detalles podría significar perder el beneficio.
Es crucial que los trabajadores afectados consulten las guías de la Agencia Tributaria cuando estén disponibles, para evitar sorpresas desagradables. Al fin y al cabo, la burocracia puede ser tan enrevesada como un laberinto, y un pequeño error puede dejarte fuera. La clave es informarse bien y a tiempo para no perder esta oportunidad de ahorro fiscal.
¿Qué otras ayudas fiscales podrían venir de la mano de esta deducción?
La implementación de esta deducción de 1.500 euros en el IRPF podría ser el preludio de otras reformas fiscales orientadas a beneficiar a las rentas más bajas y medias. No sería descabellado pensar en nuevas deducciones por gastos de vivienda, educación o incluso por la adquisición de bienes esenciales. El Gobierno parece estar abriendo la puerta a una revisión más amplia del sistema.
Este tipo de movimientos suelen generar un efecto dominó, donde una medida arrastra a otras para completar un paquete de ayudas más coherente. Estar al tanto de las novedades de Hacienda es crucial, ya que cada cambio puede significar un pequeño ahorro para tu bolsillo. Así que, no te despistes, que lo que hoy es una deducción, mañana podría ser una bonificación aún mayor.
LaLiga y la Secretaría de Estado de Telecomunicaciones e Infraestructuras Digitales, a través del Instituto Nacional de Ciberseguridad de España (Incibe) han suscrito un Memorando de Entendimiento (MoU) que establece un marco de cooperación institucional para reforzar la ciberseguridad, promover la confianza digital y fomentar un entorno online seguro y respetuoso.
El acuerdo responde a la voluntad compartida de las partes de alinear esfuerzos entre el sector público y el deporte profesional para hacer frente a los retos derivados de la digitalización, especialmente en ámbitos como la prevención de ciberriesgos, la protección de la privacidad, la concienciación en ciberseguridad y la lucha contra el discurso de odio en el entorno digital, incluidos fenómenos como el ciberacoso, el racismo, la xenofobia o la discriminación.
El secretario de Estado de Telecomunicaciones e Infraestructuras Digitales, Antonio Hernando, agradeció el compromiso de una entidad como LaLiga para impulsar una cultura de la ciberseguridad. “La ciberseguridad es un pilar imprescindible para la transformación digital. El uso creciente de las tecnologías coloca a muchas personas en una situación de vulnerabilidad, especialmente a los más jóvenes. El servicio del 017, que gestiona Incibe, es una herramienta fundamental para ayudar a todos los usuarios y usuarias de internet en los problemas que les pueden surgir en el entorno digital. Gracias a LALIGA, ahora mejorará su visibilidad también entre los aficionados al fútbol”, explicó.
Por su parte, Javier Tebas, presidente de LaLiga, subrayó que “el fútbol profesional tiene una responsabilidad social que va más allá del terreno de juego, como hemos demostrado con múltiples iniciativas. Este acuerdo con Incibe refuerza nuestro compromiso con un entorno digital seguro, basado en el respeto y la confianza, y nos permite trabajar de forma coordinada para concienciar, prevenir riesgos y proteger a nuestra comunidad”.
El MoU contempla el desarrollo de proyectos e iniciativas conjuntas dirigidas a empleados, clubes y sociedades anónimas deportivas afiliadas, aficionados y a la sociedad en general, con un especial foco en colectivos vulnerables y menores. Entre las líneas de actuación previstas se incluyen acciones de sensibilización, campañas informativas, intercambio de buenas prácticas y apoyo mutuo en proyectos estratégicos vinculados a la seguridad digital.
Asimismo, el acuerdo prevé la promoción y difusión de la Línea de Ayuda en Ciberseguridad 017, un servicio gratuito, confidencial y de interés social gestionado por Incibe, como recurso de referencia para que los aficionados y ciudadanos puedan resolver dudas o incidentes relacionados con la ciberseguridad.
RIESGOS DIGITALES
LaLiga subrayó que mantiene un compromiso sostenido con la protección de los usuarios, los aficionados y el ecosistema del fútbol profesional frente a los riesgos del entorno digital. En un contexto de creciente digitalización, la organización impulsa iniciativas orientadas a reforzar la ciberseguridad, la confianza online y el uso responsable de las plataformas digitales, entendiendo que la seguridad y el respeto en el entorno digital son elementos clave de la sostenibilidad social del deporte.
En este marco, el acuerdo con Incibe representa un hito fundamental al permitir sumar capacidades con la entidad pública de referencia en ciberseguridad, reforzando la prevención, la concienciación y la protección de colectivos vulnerables.
A todos nos ha ocurrido alguna vez que, intentando preparar una cena ligera y saludable, acabamos masticando un trozo de pollo que tiene más similitudes con el corcho que con un alimento noble. La frustración es real cuando vemos que, pese a comprar una pechuga de calidad en el mercado, el resultado final en casa dista mucho de esa textura sedosa y brillante que nos sirven los cocineros cantoneses. Pero no es culpa de tu sartén ni de tu habilidad.
El secreto no reside en una salsa industrial llena de potenciadores del sabor, sino en una técnica ancestral de manipulación de proteínas que en Occidente hemos ignorado sistemáticamente por las prisas del día a día. Si aplicas este método con rigor, verás que la carne retiene todos sus jugos desafiando a la lógica, gracias a una reacción química muy básica que ocurre antes incluso de encender el fuego.
¿Por qué la pechuga de tu casa parece cartón piedra?
Crujiente por fuera y jugoso por dentro… pero el secreto está en la mezcla. 👉Ingredientes: 2 pechugas de pollo cortadas en trozos 2 huevos 3 cdas de maicena 3 cdas de salsa de soya 1 cda de vinagre de arroz 1 cubo de hielo (para que la mezcla quede más firme y el pollo más crujiente al freír) Aceite para freír 👉Para la salsa: 3 cdas de salsa de soya 1 cdita de jengibre picado o rallado 1 diente de ajo picado 1 cdita de aceite de sésamo 1 cda de vinagre de arroz 1 cdita de maicena disuelta en 2 cdas de agua Cebollín 👉Paso a paso En un bowl mezcla los huevos, maicena, salsa de soya y vinagre de arroz. Agrega un cubo de hielo para que el batido quede más denso y frío, lo que ayuda a que el pollo se fría con un rebozado más crujiente. Agrega los trozos de pollo y mezcla bien hasta que queden bien cubiertos. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. En un wok o sartén, salsa de soya, ajo y jengibre con un toque de aceite de sésamo. Agrega el vinagre de arroz y el pollo. Disuelve la maicena en agua, agrégala para espesar la salsa y mezcla todo hasta que quede brillante. Cierra con cebollín picado y te quiero ver 🔥 Y si tu problema es el hielo, te presento la nueva máquina de hielo Thomas, que produce hasta 45 kilos al día. Nunca más te quedas sin hielo! Baila un poquito y a disfrutar • • • #comidachina#pollofrito
La pechuga es un músculo con un porcentaje de grasa ridículo, lo que la convierte en la candidata perfecta para secarse en cuanto el calor la toca un segundo más de la cuenta. Ocurre que, al cocinarla directamente sobre el metal caliente, las fibras musculares se contraen con violencia y expulsan el agua, provocando que el bocado se vuelva fibroso y duro casi de inmediato.
Para evitar este desastre culinario recurrente, la cocina china desarrolló hace siglos el velvetting, un proceso de marinado previo que crea una barrera protectora casi imperceptible alrededor de cada trozo de carne. Gracias a esta capa o escudo, logramos que la humedad se quede atrapada dentro mientras el exterior se cocina, consiguiendo esa textura resbaladiza y tierna, casi de terciopelo, que da nombre a la técnica.
La santísima trinidad: clara de huevo, maicena y el toque alcalino
No necesitas ingredientes exóticos ni viajar a un mercado de Pekín; la magia ocurre mezclando clara de huevo, almidón de maíz (la famosa maicena) y, a veces, un toque de bicarbonato para ablandar las fibras del pollo. Esta mezcla actúa como un sellador térmico eficaz que impide que los jugos naturales se evaporen, consiguiendo que la salsa se adhiera perfectamente a la superficie gelatinosa que hemos creado artificialmente.
El bicarbonato es clave si la pieza de carne es un poco más dura o vieja de lo habitual, ya que eleva el pH y dificulta que las proteínas se unan demasiado entre sí durante la cocción. Aunque suene a experimento de laboratorio de instituto, te aseguro que el cambio de textura es radical y apenas notarás sabor residual si lavas bien la pieza antes o ajustas las cantidades con mesura. Pero cuidado, porque el proceso requiere respetar los tiempos de reposo.
Cómo aplicar el ‘velvetting’ sin morir en el intento
Lo primero es cortar la carne en tiras finas o dados del mismo tamaño, siempre en contra de la fibra para romper la resistencia natural del músculo desde el principio y facilitar la masticación. Una vez cortado, lo masajeas con la mezcla de clara, maicena y un chorrito de vino de arroz o jerez, permitiendo que la marinada penetre bien en el tejido durante al menos veinte o treinta minutos en la nevera. La paciencia aquí es el único ingrediente que no puedes comprar en el supermercado.
Aquí viene el paso que muchos omiten por pereza y que arruina el resultado: antes de saltear con las verduras, debes pasar la carne rápidamente por agua hirviendo o aceite caliente durante unos segundos, una técnica llamada «pasar por aceite». Este blanqueado rápido sella la capa exterior de inmediato, asegurando que el interior quede increíblemente jugoso antes de darle el acabado final en el wok o la sartén con el resto de ingredientes y salsas.
Más allá del pollo: adaptando la técnica a tu día a día
Lo mejor de este truco es que no se limita exclusivamente a las aves; funciona de maravilla con cortes magros de cerdo o ternera que suelen quedar correosos en la plancha doméstica si nos descuidamos. Si dominas esto, te darás cuenta de que puedes transformar cualquier filete barato en un plato de categoría superior sin tener que gastarte medio sueldo en solomillos o cortes premium. Es la democratización absoluta de la textura gourmet en los fogones de cualquier casa.
Dejarás de ver esa triste bandeja de carne blanca del supermercado como una cena aburrida de dieta para verla como un lienzo en blanco lleno de posibilidades gastronómicas asiáticas. Al final, cocinar bien no siempre trata de tener el mejor producto del mundo, sino de saber cómo tratarlo con el respeto que merece para sacarle el máximo partido posible. Y ahora que conoces el secreto de los profesionales, no tienes excusa para volver a comer suela.
