Masterchef Celebrity es uno de los programas de más éxito de la televisión, batiéndose en duelo constante con la parrilla de Telecinco, con el paso de sus ediciones ha ido ganando notoriedad. Y lo mejor no son solo sus jueces y participantes con bromas constantes incluidas, sino que podemos aprender algunas de sus mejores recetas para ponerlas en práctica en casa.
Algunas de ellas son de una tremenda dificultad, pero si has disfrutado experimentando en la cocina durante el confinamiento, por qué no seguir probando. Aunque su receta de mero a la parrilla no tiene una gran dificultad, pero desde luego disfrutarás del resultado. Si quieres aprender esta elaboración, te la dejamos a continuación, y alguna más del programa en la que el mero también es protagonista.
Los ingredientes
Aunque como tal la receta parece simple y que no vas a necesitar mucho más además del mero, ya sabemos cómo es Masterchef Celebrity, logran la exclusividad en la sencillez. Lo que sí es cierto es que esta receta es de las más fáciles para llevar a cabo, pero no te dejes ningún ingrediente si no quieres disfrutar a medias de la experiencia. Te dejamos la lista para el mero:
- 600 gramos de mero
- 100 gramos de sal
- 900 mililitros de agua
- aceite de oliva virgen extra
Para la berenjena asada:
- Sal
- 1 berenjena
Para la crema de patata:
- 1 kg de patatas
- 200 gramos de mantequilla
- 20 gramos de sal
- 50 mililitros de aceite de ajo
Preparación al estilo Masterchef Celebrity
Esta receta de Masterchef Celebrity es de las más fáciles, y los ingredientes y cantidades que te hemos indicado son para cuatro personas. Lo primero que debes hacer, es limpiar, filetear y racionar los lomos del mero, puedes pedir en la pescadería que te lo preparen.
Una vez hecho, introduce los filetes en la salmuera, es sencillamente la mezcla de agua con sal con las cantidades que te hemos indicado. Déjalo durante un total de 10 minutos. Mientras pasa este tiempo, lava las patatas y ponlas a cocer enteras en agua con un poco de sal.
Cuando estés lista, las retiramos del fuego, las escurrimos bien y las troceamos groseramente para triturarla con la mantequilla y el aceite de ajo. Hecho esto, es el turno de la berenjena. Tan solo tendrás que asarla en el horno, y una vez lista, pelarla y trocearla en cubos. Para terminar, asa el mero en la parrilla. La presentación del plato al estilo Masterchef Celebrity sería extendiendo una cama de puré de patata en el plato, colocar el mero sobre esta, acompañarlo de los dados de berenjena asada, y adornar con una ramita de salicornia. ¿Quieres subir el nivel de dificultad?, te dejamos con una receta de mero asado con flores de calabacín.
Ingredientes
Son muchas las recetas de Masterchef Celebrity a las que podemos tener acceso, y ya que la cena de Nochebuena no está lejos, tienes una oportunidad para sorprender a tus invitados, ya sean familiares o amigos. A continuación, te dejamos los ingredientes para un mero asado con flores de calabacín para 4 personas:
- 400 gramos de mero
- Aceite de oliva virgen extra
Para el crujiente de almendra:
- 200 gramos de granillo de almendra
- 3 gramos de sal
- 35 gramos de maltodextrina
- 25 centilitros de agua
Para el calabacín:
- 12 rodajas de calabacín
- 1 litro de agua
- 250 gramos de mascarpone
- 1 cucharada de harina de tempura
- 250 gramos de pasta de almendra
- 10 hojitas de albahaca
Preparación al estilo Masterchef Celebrity
Tienes dos opciones, limpiar el mero en casa retirando escamas y espinas, o pedir que te lo hagan en la pescadería, y de paso que te saquen las raciones iguales de unos 100 gramos. Si lo prefieres puedes hacerlo tú mismo en casa, pero no olvides que tienes esta opción.
Cuando lo tengas listo, toca salar y marcar en la plancha. Eso sí, empieza por el lado de la piel hasta que consigas el dorado ideal. Después marca la carne durante unos 30 segundos más. Para terminarlo deberás meterlo en el horno dos minutos antes de servirlo en la mesa. Esta es la parte más sencilla, ahora pasamos a las flores de calabacín. Y es que en Masterchef Celebrity no nos decepcionan.
Para empezar, hay que preparar la masa de tempura. Para ello debes mezclas el agua y la harina hasta que consigas que al meter el dedo este se quede adherido a la mezcla. Por otra parte, mezcla la pasta de almendras con la cantidad que te indicamos con el mascarpone y las hojitas de albahaca, esta debe estar bien picada. Esta mezcla se introduce en una manga pastelera y te servirá para decorar tu plato final, al más puro estilo Masterchef Celebrity.
Pasamos a la preparación del crujiente de almendra, el último paso antes de tener todo para este fantástico plato. Mezcla la pasta de almendra con la mitad de la maltodextrina que te indicamos y la sal. Añade agua a esta mezcla y amasa. Cuando se haya homogeneizado se le añade el resto de maltodextrina y se repite el proceso de amasado. Ahora toca estirar esta masa colocándola entre dos papeles sulfurizados, o papel de horno, ayudándote de un rodillo. Como está, se lleva al horno durante 35 minutos a una temperatura de 130 grados, pero retirando la parte superior del papel. ¡Sorprende a la familia con esta espectacular receta!
