El mercado de la restauración en España ha ido recuperando progresivamente sus ventas desde que se fueran retirando las restricciones impuestas como consecuencia de la crisis de Covid-19, pero el sector ha frenado la mejora de su actividad en las últimas semanas, coincidiendo con el aumento de rebrotes del virus en el país.

Así, según la empresa de investigación de mercados The NPD Group, al cierre de la semana 34 (domingo 23 de agosto), el gasto de los españoles en bares, cafeterías y restaurantes se sitúa al 53% de los niveles que registraba antes del periodo de confinamiento.

Esto representa un retroceso de diez puntos en comparación con la primera semana de julio, cuando se alcanzó el pico de consumo de este verano, y lleva el nivel de ventas del sector al punto más bajo desde el fin del estado de alarma a finales de junio.

«Se han perdido dos meses de crecimiento, no solo de ventas, sino también de construcción del negocio, de recuperación de visitas de los clientes a los restaurantes y, lo que es más importante, de regeneración de la confianza del consumidor, una situación que afecta a la rentabilidad de todos los niveles de la industria», ha destacado Javier García, experto en restauración de The NPD Group.

Por canales, los restaurantes de servicio rápido y los bares de tapas han mostrado una mejor recuperación a lo largo del verano y han llegado a rescatar entre el 70% y el 80% del negocio previo al confinamiento. Sin embargo, son precisamente estos segmentos los que han resultado más impactados por el aumento de contagios en agosto.

Por su parte, la recuperación ha sido más moderada en los restaurantes de servicio completo y las cafeterías, que a finales de agosto han logrado reconstruir alrededor del 50% de su negocio. «Esto se debe a que estos canales dependen de un consumidor más sénior, con menor propensión a consumir fuera de casa en el contexto actual», señala el consultor de The NPD Group.

LA CENA SE REACTIVA

En este contexto, los españoles han vuelto a consumir en establecimientos de restauración sobre todo en las cenas, el momento de consumo que muestra la mejora más sólida del mercado, con unas ventas semanales que en agosto han alcanzado dos tercios de los niveles pre-Covid.

Este desempeño de las cenas viene apoyado por la fortaleza del ‘delivery’, un servicio que creció de forma destacada durante la cuarentena y que este verano ha llegado a situarse en términos de ventas semanales hasta 30 puntos por encima de los registros previos al estado de alarma.

La sostenibilidad se postula como clave de futuro en el mercado retail post-covid, según se ha puesto de manifiesto en las jornadas One Home, One Planet (Un hogar, un planeta) celebradas esta semana y que han reunido a más de 300 líderes en sostenibilidad, ONG y colaboradores de diferentes ámbitos.

Los datos que presentan algunas compañías confirman esta tendencia. Es el caso de IKEA, uno de los principales exponentes del sector retail en España y en el mundo, ya que ha anunciado una inversión en sostenibilidad de 600 millones de euros el próximo año, que se suman a los 3.200 millones ya invertidos.

Según su CEO mundial, Jesper Brodin, en el contexto actual “la apuesta por la sostenibilidad es la única manera de mirar por el futuro de tu negocio”. España será uno de los mercados líderes en sus planes y, de hecho, ya se ha constatado en las inversiones realizadas por el grupo en energía solar, según ha señalado Brodin a «Business Insider’. “En España hemos sido capaces de producir más energía renovable de la que necesitamos”, explica, al tiempo que destaca cómo los paneles solares de sus azoteas y aparcamientos permiten a los clientes cargar sus vehículos mientras son una buena fuente de ingresos para la compañía.

El ‘número dos’ de IKEA en el mundo, el español Juvencio Maeztu, lo define con las palabras «propósito y beneficio». “Hay gente que cree que si el objetivo es ganar dinero, eso es malo para la sociedad, o que si te dedicas a salvar el planeta, la empresa se arruina, pero en IKEA estamos demostrando que propósito y beneficio pueden ir de la mano”, señaló.

A principios de año, IKEA anunció que había reducido su huella climática en un 4,3% mientras hacía crecer su negocio un 6,5%. La oferta de consumo solar doméstico de mano de IKEA llegará a España a finales de año, con su colección Home Solar, que se vende ya en otros 7 mercados. “La intención es vender paneles solares en todos los mercados en 2025”, ha confirmado Jesper Brodin.

“Nuestro objetivo es que todas las inversiones que hagamos cumplan el primer criterio del negocio principal, que es IKEA; que sean inversiones sostenibles y crear impacto positivo en el planeta”, señala Juvencio.

La empresa posee en la actualidad 546 aerogeneradores en 14 países, dos granjas solares con 1,5 millones de paneles solares y más de 920.000 paneles solares en las azoteas de las tiendas y almacenes de IKEA.

En paralelo, la compañía define las que serán sus grandes líneas de actuación en cuanto a canales de compra y distribución: más tiendas urbanas y menos grandes centros en las periferias, refuerzo del comercio online aunque sin renunciar a la tienda física, y mejora y diversificación de la distribución para hacer frente al incremento de la demanda digital, acentuada por los efectos de la pandemia.

El Banco de España ha constatado que las empresas españolas han vuelto a recurrir a los mercados de renta fija tras el endurecimiento inicial de las condiciones de acceso cuando estalló la pandemia, pero todavía lo hacen en menor medida que en el pasado, especialmente en el caso de aquellas que operan en los sectores más afectados por la crisis del covid-19.

Así lo indica en el recuadro ‘El mercado español de deuda corporativa durante la crisis del Covid-19’, que formará parte del informe trimestral de la economía española del tercer trimestre de 2020.

El endurecimiento inicial de las condiciones de acceso a los mercados de renta fija de las empresas no financieras españolas se produjo por la menor predisposición de los inversores a invertir en este tipo de activos en un contexto de preocupación creciente por los riesgos de impago, siendo más acusado en el segmento de los bonos de alto rendimiento, que incluye las emisiones de las empresas con peor calidad crediticia, que en el de grado de inversión, con una mejor calidad crediticia.

En los meses posteriores, los costes de financiación tendieron a reducirse paulatinamente, favorecidas por la rápida actuación de las autoridades económicas, lo que favoreció un aumento de las emisiones.

Sin embargo, el Banco de España ha apuntado que la financiación captada por las compañías en estos mercados en los meses transcurridos desde el estallido de la crisis sanitaria es algo inferior a los niveles anteriores a la pandemia.

Así, a mediados de agosto los costes de financiación se situaban todavía en torno a 25 puntos básicos por encima de los niveles anteriores en el caso de los bonos con calificación de grado de inversión y a 300 puntos básicos en los de la categoría de alto rendimiento.

Además, la calificación crediticia del salvo vivo de estas emisiones se ha deteriorado ligeramente. Las rebajas en las calificaciones han afectado al 9,4% del saldo vivo. De esta variación, 5,6 puntos porcentuales corresponden a revisiones a la baja dentro de la categoría de grado de inversión (BBB- o superior), 2,8 puntos porcentuales a caídas dentro de la categoría de alto rendimiento y 1 punto porcentual ha supuesto un descenso desde grado de inversión hasta alto rendimiento.

Tras los cambios, el grueso del saldo vivo se sigue manteniendo en la categoría de grado de inversión (80%, 1 punto menos que antes de la pandemia), si bien el peso de las dos categorías más próximas al grupo de alto rendimiento (BBB y BBB-) se ha elevado 5 puntos, hasta representar el 64% del total a finales de julio.

El Banco de España explica este aumento por las rebajas de calificación de las empresas que operan en los sectores menos afectados por la pandemia, ya que entre las empresas que operan en las ramas más afectadas las caídas de calificación se han concentrado en valores que antes del comienzo de la crisis sanitaria ya se situaban dentro de la categoría de alto rendimiento.

Teniendo en cuenta también el fuerte repunte observado recientemente en el crédito bancario destinado a las empresas no financieras, el Banco de España considera que, aunque el recurso a los mercados de renta fija habría seguido contribuyendo a la cobertura de las necesidades de financiación de las empresas españolas, lo habría hecho en menor medida que en el pasado, especialmente en el caso de aquellas que operan en los sectores más afectados por la pandemia.

El mercado inmobiliario se muestra optimista e intenta recuperar la senda alcista anterior a la pandemia del coronavirus. La compraventa de viviendas inscritas en julio de este año se situó en el entorno de las 31.000 transacciones frente a las más de 46.000 registradas en 2019, lo que representa una caída del 32,9% en comparación con el mismo periodo del año anterior, según la estadística registral inmobiliaria del Colegio de Registradores.

Las compraventas totales de inmuebles pasaron de las 90.000 de 2019 a las 68.000 en julio de este año, lo que supone una caída del 25,1%, con un descenso cercano a las 23.000 operaciones.

Las compraventas, totales y también las relativas a vivienda, comenzaron a caer en el mes de marzo por la pandemia del Covid-19 y hasta mayo, con una recuperación en el mes de junio. Sin embargo, en julio se produjo una desaceleración de la reactivación de los datos de junio.

Por su parte, las hipotecas cerraron julio con un total de 35.000, cifra que también está por debajo de las 44.000 registradas hace un año (-20,1%). De su lado, las hipotecas sobre vivienda apenas superaron las 24.000 en julio, frente a las más de 31.000 operaciones registradas en 2019 (-22,8%).

Las hipotecas constituidas mostraron inicialmente mayor resistencia a la abrupta crisis económica motivada por la pandemia, con caídas muy inferiores en todos los casos a las caídas experimentadas por las compraventas de vivienda. La reactivación de junio también se ha visto invertida en el séptimo mes.

Por comunidades autónomas, las mayores caídas de compraventas de inmuebles se dieron en la ciudad autónoma de Melilla (-80,7%), seguida de Canarias (-50,2%), Baleares (-38,5%) y Madrid (-37,7%).

En el lado opuesto, los menores descensos, por debajo del 15%, se dieron en Castilla La Mancha (-8,1%), Cantabria (-13,2%), Castilla y León (-13,5%) y Asturias (-14,8%). Únicamente País Vasco y Ceuta obtuvieron datos positivos.

Respecto a las hipotecas constituidas sobre el total de inmuebles, tres regiones muestran evolución positiva: País Vasco (23,9%), Baleares (85,9%) y Ceuta (137,5%).

Los mayores descensos en las hipotecas constituidas se produjeron en Melilla (-79,6%), seguida de La Rioja (-60,3%), Castilla-La Mancha (-43,9%), Galicia (-41,6%) y Navarra (-38,4%).

Las transferencias de vehículos usados se situaron en las 149.329 unidades en agosto, lo que supone un incremento del 3,4% en comparación con el mismo mes de 2019, según datos de la consultora MSI para la Federación de Asociaciones de Concesionarios de la Automoción (Faconauto).

De esta manera, esta cifra sigue la tendencia al alza iniciada en julio, y reduce la caída en el acumulado del año hasta un 22,7%, con 1,02 millones de vehículos. Faconauto prevé que para cierre de año las ventas desciendan un 17% en comparación con el ejercicio anterior, con algo más de 1,7 millones de operaciones.

Según la asociación, los tramos de edades que han impulsado esta subida fueron los vehículos de entre uno y cinco años. El segmento de uno a dos años ha visto incrementadas sus ventas en un 18% el mes pasado, mientras que los coches de dos a tres años y los de tres a cinco años han subido un 23,4% ambos.

Tal como ha explicado Faconauto, este último tramo de edad se corresponde principalmente al canal de concesionarios, que acaparó en agosto el 19% del mercado, aumentando sus transferencias un 25,4%.

«Es evidente que el presente y el futuro de nuestro sector está en los vehículos usados jóvenes. Un mes más han sido los impulsores del crecimiento de este mercado. Tanto en los canales ‘online’ como en nuestras instalaciones, estamos viendo cómo aumenta el interés de los compradores por estos usados de hasta cinco años, que son una alternativa muy competitiva en calidad y precio», ha subrayado el presidente del consejo de administración de Niw.es, Ignacio de Benito.

Por canales, el renting aumentó sus operaciones un 38,5% y el canal de empresas, un 11,5%. También han experimentado subidas los canales de importación, con un 7,2%; el de ‘rent a car’, con un 6,6%; el de particulares, con un 1,1%, y el de compraventa, con un 0,5%.

El combustible más demandado por los compradores de automóviles usados volvió a ser el diésel, que representa un 61% del mercado, aumentando sus transferencias un 0,4%. La gasolina, por su parte, registró una subida del 8,4%. También se transfirieron 327 coches eléctricos, un 81,7% más que en agosto de 2019.

Como preveíamos, el mercado de usados se está recuperando antes del impacto de la pandemia y, al igual que ocurrió en julio, los concesionarios han sido protagonistas de esta buena marcha«, ha subrayado el director de Comunicación de Faconauto, Raúl Morales.