Cocinar es una de las experiencias más gratificantes que puedan llegar a existir. Hacer recetas que antes te resultaban imposibles y conseguir resultados satisfactorios es algo que no tiene comparación. Si siempre quisiste hacer canelones de atún, pero nunca te animaste u obtuviste los resultados esperados, te invitamos a que leas este artículo. A continuación te contaremos todos los secretos que debes conocer para llevar a adelante esta receta.
Canelones de atún: Principios básicos

Para hacer esta receta primero se debe contar con todos los ingredientes necesarios, además de un poco de paciencia y los instrumentos correctos. Antes de tirarte a hacerla te recomendamos que la leas completa, así no tienes la necesidad de salir apurado a comprar algo a último momento. A continuación te contaremos que productos necesitarás para su elaboración y detallaremos cada uno de los pasos a seguir.
Ingredientes necesarios

Para hacer estos canelones de atún al horno necesitaremos: 1 paquete de pasta seca de canelones; 2 muslos completos de pollo; 250 gramos de codillo de ternera; 250 gramos de cuello de cerdo; 2 zanahorias; 2 cebollas; 1 puerro; 2 tomates; 1 hoja de apio; 2 dientes de ajo; 1 chorrito de brandy; aceite de oliva, sal y pimienta; tomillo; y una lata de paté o foie gras. A continuación te contaremos que ingredientes necesitarás para la bechamel.
Otros ingredientes a conseguir

Además de los ingredientes mencionados, para la bechamel necesitarás: 50 gramos de mantequilla; 50 gramos de harina; Media cebolla rallada; 800 ml de leche entera; Sal y pimienta; 1 cucharada sopera de ceps secos (seta calabaza); y Queso rallado para gratinar. A continuación te contaremos cuales son los pasos a seguir.
Canelones de atún: Primeros pasos

Para hacer estos canelones de atún lo primero será triturar los ceps secos hasta obtener polvo de ceps. El siguiente paso será hervir la pasta de los canelones los minutos que sean necesarios, para luego colar y secarlos bien con un paño frío. Cabe tener en cuenta que el tiempo puede variar dependiendo de la empresa que los haga, por esta razón, recomendamos leer la descripción que brinda el fabricante.
Canelones de atún: La importancia de seguir la receta

Posteriormente, en una bandeja de gorno pondrás toda la carne y las verduras troceadas. En este punto, puedes salpimentar bien y añadir unas ramitas de tomillo fresco. Aquí también tendrás que echar un pequeño chorrito de brandy y una buena cantidad de aceite de oliva. Para completar esta paso, solo te quedará rustir durante una hora y media a 180ºC.
Canelones de atún: Datos a considerar

Una vez que esté rustido, tendrás que separar la carne de los huesos y desmesurarla. Para ello, puedes emplear una picadora o una trituradora. También tendrás que agregarle las verduras y todos los jugos rustido. En este punto, será necesario añadir la lata de foie gras o paté, mezclar bien y corregir de sal, en el caso de que sea necesario. Asimismo, es necesario tener en cuenta que el apio, el ajo y la rama de tomillo no se trituran.
Puedes hacer tu propia receta

Una vez que hayas obtenido la mezcla, solo te quedará rellenar los canelones de atún y colocarlos en una bandeja de horno. A continuación te contaremos como hacer el bechamel. De igual modo, más allá de que los ingredientes estén estipulados, siempre puedes hacer tu propia receta con los que más te agraden. Si eres vegetariano puedes emplear soja texturizada, por ejemplo.
A punto de terminar tus canelones de atún

Para hacer la bechamel, lo primero que harás será dorar la cebolla rallada. Para ello puedes emplear un chorrito de aceite de oliva. Una vez que a tomador el color requerido, debes añadir la mantequilla y la harina, para luego cocinar bien. Después, será el turno de la leche. Poco a poco irás revolviendo la mezcla para que no se peque ni se queme. En este punto, en el caso de que sea necesario, puedes salpimentar y añadir el polvo de ceps reservado y hervir sin parar de remover hasta que espese.
Paso final

Para este punto si seguiste los pasos tal y como estaban estipulados ya deberías tener tus canelones de atún listo. Solo te quedará cubrirlos con la salsa bechamel y queso rallado. También puedes gratinarlos en el horno. Para servir, te recomendamos que lo decores con verduras frescas y tomados. Siempre es bueno darle un toque natural a todas tus recetas. Solo te quedará disfrutarlo.













































