Degustar uno o dos cafés nada más levantarte, tomar uno con tranquilidad y reposar tras una buena comida, juntarte con amigos con la excusa de un café son pequeños placeres de la vida. El café es una de las bebidas más consumidas del mundo y razones para hacerlo no nos faltan.

Además de la cafeína que nos ayuda a despertarnos y a concentrarnos, el aroma y el sabor del café es una delicia para los que somos cafeteros. Pero no todos los cafés son iguales, y hay algunos en el mundo que son especialmente raros. Algunas variedades extrañas difíciles de encontrar, pero que según los expertos, son lo mejores cafés del mundo.

Cafés Kopi Luwak

Cuando escuches cómo se obtiene este café quizá no te apetezca probarlo, pero los cafeteros afirman que es el mejor café del mundo (y también el más caro).

Se produce de las heces de las civetas que están en libertad en algunas zonas de Indonesia. Los animales se alimentan de bayas de café y se recogen sus heces para elaborar este café tan raro.

Aunque la civeta se coma los granos, no los digieren, y los expulsan enteros. Los granjeros los recolectan, limpian y los procesan para obtener el café. Su proceso de tostado es más ligero para conservar mejor el aroma original. Su producción es muy escasa y su precio elevadísimo. Pero los que lo prueban dicen que no hay nada igual.

Cafés Black Ivory

Otra variedad de café que se produce de una manera similar. Está elaborado a partir de las heces de elefante en Tailandia.

Se recoge de manera artesanal y afirman que el sabor del grano tras pasar por el intestino del animal es completamente único. Elimina el sabor amargo de otros tipos de café.

Solo se producen 150 kg de café Black Ivory al año y se vende a hoteles de cinco estrellas. Su consumo es ética y socialmente responsable, puesto que parte de los beneficios se destinan a una fundación de ayuda al elefante asiático. Aunque tras saber cómo se produce, no apetece mucho degustarlo ¿o sí?

Café Misha

Volvemos a los cafés elaborados con las heces de un animal. Esta vez vamos hasta Perú y se trata de los coatíes los que comen los granos de café, agregan sabores de fruta o vegetales que come en la selva y lo expulsan concentrado.

Un kilo de este café llega a los 1.400 dólares en Estados Unidos.

Cada coatí produce solo 8 o 10 granos de café al día y en esta región de Perú no hay muchos coatíes en libertad, así que la producción es pequeña.

Esto eleva el precio del café hasta convertirlo en un capricho no apto para muchos. Tomar una sola taza de café te cuesta unos 75 dólares.

Café con queso

El kaffeost es típico de los países nórdicos. Una mezcla singular que no se puede degustar en muchos sitios. Los finlandeses tienen la costumbre de añadir unos dados de queso a su café.

Se trata de un tipo de queso muy suave que se funde con el calor del café, dándole un sabor muy interesante.

Este tipo de café es típico del norte de Finlandia pero también se degusta en el norte de Suecia. Y afirman que esta costumbre proviene del pueblo saami, un pueblo indígena del norte de Escandinavia, el norte de Rusia y la Laponia sueca. Al final no es tan distinto que añadir algo de crema al café.

El café vietnamita

En Vietnam degustan su tradicional cà phê trúng, un café que contiene los siguientes ingredientes: café, leche condensada y yema de huevo.

Es uno de los cafés más raros del mundo y si visitas en país no puedes dejar de pasar por una cafetería y probarlo. La yema de huevo da suavidad y consistencia a la bebida.

Aunque la yema de huevo se añada cruda, la temperatura del café caliente hace que se cueca. El café vietnamita es de la variedad robusta, más fuerte que la arábiga, y la yema de huevo hace que el sabor sea más fácil de digerir. Así el café se convierte en más que una bebida, todo un aperitivo nutritivo.

El café do jacu de Brasil

Seguimos con las variedades más exóticas de café y esta vez vamos hasta Brasil, uno de los mayores productores mundiales de este fruto.

El jacu es una ave originaria del país a la que le gusta consumir los granos de café, aprovechando solo la pulpa y la cáscara. Los granos son expulsados prácticamente intactos.

Después de limpiar los granos y tostarlos, el café resultante es ligeramente dulce y repleto de matices. Su precio ronda los 125 euros el kilo y se puede degustar en algunos establecimientos europeos especializados en café. Nos encantaría probarlo, pero no nos gustaría nada presenciar el proceso de limpieza.

Los cafés senegaleses

Este café es solo para estómagos a prueba de todo. El café Touba es típico de Senegal. Está aromatizado con pimienta de Guinea (similar a la pimienta negra) y sorprende por su sabor suave y especiado. 

Está compuesto de un 80% de granos de café y un 20% de semillas de pimienta, y también se añade clavo.

Aunque en Senegal empezó a beberse solo en grandes ceremonias y ocasiones especiales, su consumo se ha generalizado por todo el país. Así que si pasas por el país africano, no dejes de probarlo ya que su aroma especiado es un placer para los sentidos. El café toma su nombre de la ciudad de Touba, en Senegal.

El Café Geisha de Panamá

Se trata de uno de los cafés más caros y exclusivos del mundo. Este café se produce en la Hacienda La Esmeralda de Panamá. Ha recibido múltiples premios y batió su récord de precio en 2013 cuando una empresa japonesa lo compró al cultivador panameño. Es de tipo arábiga y procede de Etiopía, pero ha viajado hasta Centroamérica.

Su sabor es realmente especial y refinado: se trata de un café con sabor a jazmín, con aroma floral y un fuerte acento a citronela.

Su cosecha se hace desde las más altas tierras de la provincia de Chiriquí, Panamá, y es el clima el que lo hace diferente a todos los demás cafés del mundo.

Para desayunar, para merendar, si hay un plato típico de nuestra gastronomía son los churros, las porras y los tejeringos. Light no son, pero están deliciosos y es imposible resistirse a ellos. ¿Sabes distinguirlos? Te ayudamos a distinguir cuál es cuál y dónde comprarlos para saborearlos como se merecen.

Una receta tradicional que se puede hacer en casa, pero que nos gusta más cuando la degustamos en la calle, recién hechos. Comemos churros en el bar de debajo de la esquina, los probamos también en las fiestas populares y nos acompañan muchas tardes de invierno con un buen chocolate caliente. Descúbrelo todo sobre los churros, las porras y los tejeringos.

Churros, la receta más castiza

El churro es una masa a base de harina cocinada en aceite, pero no solo son populares en España. También se comen en Portugal, Francia, Latinoamérica, Filipinas, Bélgica e incluso en Estados Unidos. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar: agua, harina, aceite, sal y azúcar.

El origen de los churros es desconocido. Una teoría dice que fueron exportados desde China hacia Europa, por los portugueses. 

Otra teoría sostiene que los churros fueron inventados por pastores españoles para sustituir el pan fresco. La masa de los churros es fácil de producir y freír en un fuego abierto en las montañas.

Dónde comprar churros

En muchos bares españoles ofrecen churros para desayunar. También es muy habitual ver casetas itinerantes en fiestas de los pueblos y locales especializados, las churrerías.

Lo cierto es que es muy distinto tomarlos recién hechos en un lugar que sepan hacerlos bien que tomarlos ya fríos y blandos.

Si quieres comer churros en casa puedes hacer la masa, darles forma con una churrera o manga pasteleras y luego freírlos en abundante aceite hasta que queden crujientes.

También puedes comprarlos congelados en muchos supermercados como Mercadona o Carrefour y solo tendrás que freírlos sin descongelarlos previamente.

Las porras, la versión XL de los churros

Las porras es otro dulce típico española de tamaño más ancho que los churros. También está hecho con masa de harina y se fríe en aceite. Los ingredientes son los mismos que los del churro, pero lleva algo de bicarbonato sódico (o levadura) y algo más de harina.

La porra necesita agua templada para permitir que la levadura reaccione, proporcionándole una textura esponjosa. Además, la masa debe dejarse reposar durante diez minutos antes de freírse.

Las porras se fríen durante más tiempo que los churros al ser más grandes, y después la espiral se trocea en porciones. Muchas veces suelen estar rellenas, de chocolate o crema.

Dónde comprar porras

Al igual que los churros, las porras también se consumen en bares y churrerías. Lo ideal es acompañarlas de un buen tazón de chocolate caliente para entrar en calor en invierno.

En las fiestas de verano se suelen tomar rellenas en grandes cucuruchos que nos preparan al momento las churrerías.

También se pueden consumir en casa ya que muchas supermercados las tienen congeladas ya listas para freír. En solo 10 minutos podremos estar degustando nuestras porras.

Se venden en Mercadona, El Corte Inglés, Día y Eroski para todos aquellos que prefieran las porras. También se pueden comprar fritas en el supermercado y solo las tendrás que calentar.

Tejeringos, los churros malagueños

Si los madrileños desayunan churros, los malagueños desayunan tejeringos. Se hacen con una masa de harina parecida a la de los buñuelos, a la que se da una forma alargada con un aparato especial y se fríe en aceite. Quedan más esponjosos que los churros y se toman también con chocolate o café caliente.

Su nombre es muy curioso y se debe a la especie de jeringa por donde se echa la masa a la sartén. Los tejeringos es la forma más tradicional y artesanal de hacerlos, ya que es una variedad de churro de elaboración más compleja. 

La masa de los churros se puede congelar, a diferencia de la masa del tejeringo, una masa fresca que no se puede ni reservar ni refrigerar en la nevera.

Dónde comprar tejeringos

Aunque es fácil encontrar churros y porras por todo España, te costará más probar los tejeringos. Tendrás que ir hasta Málaga para probar este dulce típico. Allí lo venden en bares y cafeterías especializadas.

Los tejeringos son hoy un producto que solo se puede degustar en algunas churrerías concretas de la provincia debido a la enorme inversión de tiempo que requiere su elaboración. 

La tradición de los tejeringos en Málaga se remonta a la década de los 60. Esta variedad de churro malagueño tiene una masa mucho más consistente que la de los churros tradicionales. Así las familias se saciaban antes y gastaban menos. Los tejeringos se fabricaban con forma de lazo para facilitar su transporte. 

Un dulce muy calórico

Aunque nos guste tomar churros o porras para desayunar o merendar, no es algo que deberíamos comer todos los días si queremos mantener nuestra línea.

Al estar realizado con harina, freírse en aceite luego espolvorear azúcar por encima, suman bastante calorías, pero quizás no tantas como otros desayunos de bollería.

Los churros aportan unas 380 kilocalorías por cada cien gramos, que pueden verse aumentadas si añadimos una taza de chocolate de acompañamiento. También las porras suman más calorías si están rellenas de crema de cacao, crema pastelera o nata. Si queremos darnos un capricho, no pasa nada por comerlos un día, pero siempre con moderación.

Variedades de churros

En España son habituales los churros bañados o rellenos de chocolate, con la opción de cambiar el cacao por crema, mermelada o nata, pero en Latinoamérica son aún más originales con sus recetas.

Los churros rellenos de guayaba, son muy populares en Argentina, y los brasileños llevan coco o leche condensada. Y en México podemos encontrar churros bañados, con salsas o rellenos más bien picantes.

También muchos llevan dulce de leche, una receta típica de la zona. Además, los suelen rebozar con azúcar o canela. También se pueden tomar salados, con diversas salsas o un relleno de queso. Hay mini churros rellenos con diferentes sabores, como jamón, queso, berenjena, roquefort, atún, tomate con anchoas, o incluso con sabor a pollo.

Tomar una taza de café a cualquier hora del día es un placer de los más deseados. Esa bebida humeante y con ese aroma es totalmente irresistible. Desde que el café logró hacerse con nuestro país no ha parado de tener adeptos y la evolución en su preparación ha experimentado un enorme crecimiento. Los supermercados como Mercadona, Carrefour o Lidl lo saben y se han puesto las pilas.

Con el tiempo se ha pasado de consumir café elaborado en un puchero a las cafeteras más sofisticadas. Para estas venden unas cápsulas que hacen las delicias de tu paladar. Puede ser que estas cápsulas sean demasiado caras para el bolsillo. Para poder ahorrar un poco de dinero lo mejor que se puede hacer es acudir a cualquier supermercado como Mercadona o Lidl y comprar las cápsulas de café que no dejan indiferente a nadie.

Compatibles de Dolce gusto en Mercadona o Carrefour

En la actualidad se puede afirmar que se pueden encontrar algunas cápsulas Dolce Gusto compatibles para centros comerciales como Carrefour, Alcampo, Mercadona o Lidl. Italian Coffee lanzó una gama compatible con una gran surtido.

La empresa española Central lechera Asturiana ha lanzado unas cápsulas de café y leche compatibles Dolce Gusto elaboradas sin nada artificial.

Hay tres variedades de café con leche en formato de 16 cápsulas compatibles con todas las cafeteras Dolce gusto: café con leche (bebida soluble de café convencional), café con leche sin lactosa (similar a la anterior, pero sin lactosa) y leche semidesnatada (variedades de leche en formato Dolce gusto).

Mercadona ha empezado a vender una marca blanca Dolce gusto de compatibles con un precio de 3,65 euros aproximadamente. No lo puedes encontrar en Carrefour.

Cápsulas de café en Lidl

En Lidl no quieren que te pierdas una buena sensación. Bellarom es una gran selección de cafés que hará que se te despierten todos los sentidos.

Estas cápsulas de café son compatibles con máquinas Nespresso. Las cápsulas se componen por ocho variedades con diferentes intensidades: ristretto espresso, descafeinado viola, viola expresso, clasicco espresso, intenso espresso, rocca espresso, Modena Lungo y forte lungo.

Cuando se compran estas cápsulas se ahorra una gran cantidad de dinero. Cada caja vale 4 euros. Las normales te valdrán más de 5 euros y por lo tanto se ve la diferencia.

Cápsulas de café de Aldi

De este café hay pocas referencias. El fabricante es Rostfein kaffee. La intensidad es muy elevada, pues cada cápsula tiene un compendio de los mejores cafés que existen en el mundo. Los expertos cafeteros los han mezclado, molido y tostado antes de que llegue a cada taza.

Estas cápsulas de café son compatibles con la máquina de Nespresso y todas sus máquinas. El café es, probablemente, que te encuentras con el más flojo de la gama, con un tostado que, en realidad, sabe como a quemado. Este sabor lo siente cualquier persona que esté acostumbrado/a a tomar café. No es un mal café, pero parece ser que puede ser mejorable.

Su caja es negra y tiene el logotipo con letras amarillas. Cada caja tiene 16 cápsulas que valen en comparación muy baratas.

Extra intenso en Carrefour

Este café extra intenso de 20 cápsulas de Origen sensations compatibles Nespresso tiene un sabor e intensidad que están perfectamente equilibrados. Es un café que está diseñado para los verdaderos amantes del café. Un espresso intenso con un sabor puramente fuerte que es intensificado con notas muy amargas y una gran acidez perfecta.

Es un exquisito placer para cualquier paladar que está acompañado con un denso cuerpo y un aroma potente. Es el café más intenso que es capaz de despertar todos los sentidos.

El café de estas cápsulas que puedes comprar en Carrefour es arábica con tueste totalmente natural (extra intenso). Cada bolsa individual tiene 5 gramos y son cápsulas compatibles con la máquina Nespresso. Recuerda que puedes ir a Carrefour y comprar este café.

Café Candelas en Carrefour

En Carrefour puedes encontrar este café de tueste natural. Es intenso y cremoso. Se trata de un café denso y con un cuerpo pleno. Es una bebida con un carácter marcado que encierra un gran universo de aromas y texturas.

El paquete contiene 10 cápsulas de 5,5 gramos cada unidad. Cada una es compatible con las máquinas de café Nespresso.

Esta es una marca registrada por un tercero ajeno a Cafés Candelas. Esta es una empresa que se dedica al tueste y la comercialización de café con origen en Lugo (disponible también en su propia gama de cápsulas compatibles con Nespresso). Cada cápsula está fabricada con plástico. No olvides que las puedes comprar en Carrefour.

Cápsulas de café en Día

Las cápsulas de café han sustituido la forma normal de tomar café. Las máquinas son cómodas, rápidas y el café desprende un gran aroma y una cremosidad como las de las cafeterías. Las cápsulas originales de Nespresso más baratas se compran por 36 céntimos por café. Otras máquinas no bajan de 30 céntimos. Cuando llegaron las marcas blancas pudimos tomar café por 19 céntimos.

Este café es barato si se compara con los de marca original o incluso con el café de Carrefour. Puedes tomar esta deliciosa bebida por 17 céntimos.

Merece la pena, pues lo puedes preparar muy rápido. Cada tarde o cada mañana podrás llenarte de energía con las cápsulas de Día.

Prosol Espresso Extra fuerte

Este es la última incorporación de Mercadona para competir con Carrefour. Es su oferta de marca blanca en compatibles Nespresso. En la bolsa dice que es café extrafuerte 100% natural.

El café es una mezcla de orígenes africanos y de América del Sur curiosamente elegidos y con un alto tueste que le aportan un sabor intenso con notas amargas, un cuerpo con mucho carácter y una abundante crema. Es una de las pocas marcas que ponen el cuadro de información nutricional en el envase.

No pone el valor numérico de la intensidad. Es una de las pocas que recomiendan, una vez que se abre, que se guarde en la nevera. La bolsa recuerda a un paquete de bombones.

Cápsulas de café en Alcampo

En Alcampo puedes comprar estas cápsulas de café de marca blanca. Se trata de una bebida con tueste natural cuyo sabor es muy intenso. A cada sorbo tu paladar se embriaga de una espuma cremosa y dorada.

Posee un marcado carácter que envuelve un cuerpo y una textura única. Cada paquete tiene 16 cápsulas con 6 gramos cada una. Las cápsulas son compatibles con la máquina Nespresso.

No es un café demasiado caro si se compara con las demás cápsulas. Cada café te puede valer 20 céntimos. Las de las máquinas originales te sale a 40 céntimos aproximadamente. Parece que no, pero cuando en un hogar hay más de 3 personas el uso cotidiano de estas cápsulas puede subir el valor de la compra. Por ello es mucho mejor optar por esta marca blanca que la puedes comprar cuando vayas a este supermercado a hacer la compra. Te ahorrarás sin lugar a dudas un buen pellizco. Muchas de ellas también podrás comprarlas en Carrefour.

Las cápsulas de café de marca blanca son iguales o mejores a las de marcas originales

Las cápsulas de las marcas blancas como las que puedes encontrar en Carrefour, en Lidl o en Mercadona, son iguales o incluso mejores que las de las marcas originales.

Uno de los beneficios que puedes encontrar en las marcas blancas es su precio. Este será mucho más bajo que si compras cápsulas de las máquinas originales. Un café con una máquina normal saldrá aproximadamente unos 40 céntimos. La marca blanca tendrá una media de 19 céntimos (dependiendo del supermercado).

El sabor no cambia. Ambas cápsulas poseen un fuerte aroma y un gran sabor. Los envases incluso están realizados con plásticos reciclables. No hay que gastar más pudiendo ahorrar, pues la calidad es la misma.