Las fiestas de Carnaval son unas fiestas que se llenan de disfraces, de colores y, como no podía ser de otra manera, de dulces y postres tradicionales que resultan ser el alma de las celebraciones en diferentes zonas. Hay recetas típicas que han sido ampliamente difundidas y que se han destacado por décadas, entre las que se encuentran los buñuelos, las rosquillas y, por supuesto, los retorcidos de Carnaval.
Los retorcidos de Carnaval son una delicia dulce que es típica del Valle de Laciana, en León. Esta receta, que nos recuerdan los huesillos que se hacen en de Extremadura o lo que se hacen en honor a San Expedito, poseen una textura que es suave en el interior, pero crujiente por fuera, con su toque inconfundible de licor de anís.
Los retorcidos de Carnaval son para los entusiastas de la repostería

Si eres un entusiasta de la repostería casera, incluso si eres aficionado, y deseas hacer este sencillo postre con resultados deliciosos, esta preparación es algo con lo que puedes empezar la semana y tenerlo todo listo para celebrar unos Carnavales en toda regla.
Y si tienes peques en casa, es la mejor oportunidad para que los involucres en una preparación que van a disfrutar hasta chuparse los dedos, lo que no te podemos garantizar es cómo te va a quedar la cocina luego del experimento, pero la diversión está garantizada y el sabor también.
Ingredientes para los retorcidos de Carnaval

Para 8 personas, necesitarás:
- 250 g de harina de repostería
- 2 huevos
- 60 g de aceite de girasol
- 80 g de azúcar
- 40 ml de anís dulce
- 1/2 sobre de levadura química (impulsor)
- Un pellizco de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glasé para decorar
Te explicamos cómo se hacen los retorcidos de Carnaval

Prepara la masa
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea.
- Añade la harina tamizada junto con la levadura química, el licor de anís, el aceite de girasol y la sal.
- Mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa, pero manejable. Si es necesario, puedes añadir un poco más de harina hasta que tenga la textura adecuada.
- Lleva la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos minutos hasta que quede suave.
Dale la forma a los retorcidos
- Toma pequeñas porciones de masa y haz cilindros alargados, como si estuvieras jugando con plastilina.
- Forma una letra “U” con cada cilindro y retuércelo sobre sí mismo para crear la forma característica de los retorcidos.
A freír los retorcidos, aquí es mejor que nos niños se salgan de la cocina

- Calienta abundante aceite de girasol en una sartén profunda o en una freidora hasta que alcance los 170-180ºC.
- Fríe los retorcidos en tandas de 3 o 4 para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
- Dóralos por ambos lados hasta que tengan un bonito color dorado.
- Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para decorar pueden volver a llamar a los peques y luego los sirves
- Una vez fríos, espolvorea con azúcar glasé o azúcar fino para darles el toque final.
- ¡Listos para disfrutar! Puedes acompañarlos con un café con leche, chocolate caliente o un vaso de leche fría.
Recomendaciones para que los retorcidos de Carnaval te salgan perfectos

- El anís dulce le da un sabor especial a la masa, pero si no te gusta o quieres hacer una versión apta para niños, puedes sustituirlo por zumo de naranja o leche.
- No es necesario que todos los retorcidos sean perfectos; lo bonito de la repostería casera es que cada uno tenga su forma única.
- No pongas el aceite demasiado caliente, ya que se dorarán por fuera rápidamente, pero quedarán crudos por dentro.
- Guárdalos en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes durante más tiempo.
El origen y la historia de los retorcidos de Carnaval

Los retorcidos de Carnaval son un postre tradicional leonés que se elabora principalmente en el Valle de Laciana, una comarca situada en la provincia de León. Como muchas recetas festivas, se preparan en Carnaval y en Cuaresma, momentos en los que históricamente la repostería casera cobraba protagonismo.
Se cree que esta receta tiene raíces en la repostería conventual, ya que comparte similitudes con otros dulces tradicionales españoles, como los huesillos de Extremadura o los pestiños andaluces. Su preparación es sencilla y se basa en ingredientes básicos, lo que permite que cada familia le dé su toque personal.
Hoy en día, los retorcidos siguen siendo un símbolo de la gastronomía de la región y una delicia que no puede faltar en los hogares leoneses durante estas festividades.
Variaciones de la receta

Si quieres probar otras versiones de los retorcidos de Carnaval, aquí te dejamos algunas ideas:
- Retorcidos con canela y limón: añade ralladura de limón a la masa y espolvorea canela junto con el azúcar glasé.
- Versión sin gluten: sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y maicena para hacerlos aptos para celíacos.
- Retorcidos rellenos: una vez fritos y fríos, puedes abrirlos por la mitad y rellenarlos con crema pastelera o chocolate.
- Retorcidos al horno: si prefieres una versión más ligera, puedes hornearlos a 180ºC durante 15-20 minutos, aunque perderán parte de su textura crujiente.
Dulces de Carnaval en otras regiones

Los retorcidos de Carnaval forman parte de una amplia tradición de dulces que se preparan en esta época del año en diferentes regiones de España. Algunos de los más conocidos son:
- Orejas de Carnaval (Galicia): un postre crujiente con forma de oreja, frito y espolvoreado con azúcar.
- Buñuelos de viento (Madrid y Castilla-La Mancha): pequeñas bolitas de masa frita, a menudo rellenas de crema, nata o chocolate.
- Pestiños (Andalucía): masa frita con miel, típica de Semana Santa y Carnaval.
- Huesillos (Extremadura y Castilla y León): similares a los retorcidos, pero con un acabado más fino y crujiente.
Cada una de estas recetas tiene su historia y su toque especial, pero todas comparten el espíritu festivo del Carnaval.
Los retorcidos de Carnaval se disfrutan a cualquier hora

Los retorcidos de Carnaval son un postre sencillo, delicioso y lleno de tradición. Su preparación es fácil y rápida, lo que los convierte en una opción ideal para sorprender a la familia y amigos durante estas fiestas.
Además, la versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes gustos y necesidades, haciendo que cada versión tenga un sello único. ¿Te animas a prepararlos este año? ¡Seguro que se convertirán en uno de tus dulces favoritos de Carnaval!


















































