España ha dado un salto importante a nivel gastronómico gracias a la calidad de sus productos y al reconocimiento que han adquirido chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Salir a comer o cenar se ha convertido en uno de los planes más recurrentes por la sociedad, ya sea a restaurantes de vanguardia o a bares más clásicos. Sin embargo, en los hogares se apuesta por recetas más sencillas y rápidas. Este arroz con champiñones es un buen ejemplo: tiene un sabor increíble y lo puedes hacer sin tener ni idea de cocina. Toma nota.
El arroz, de mil formas
El arroz es un cereal que se consume mucho en España. Además de ser barato tiene otra gran ventaja: sirve para hacer muchas recetas. La forma de cocinarlo es casi siempre la misma, hay que cocerlo, aunque puedes hacerlo incluso al horno. Sin embargo, con él puedes hacer recetas variopintas: una paella de carne, de verduras, ensaladas… En esta ocasión lo vamos a acompañar de champiñones, que están de temporada con la llegada del otoño. Ahora sí, te desvelamos los ingredientes y cómo preparar el plato.
Ingredientes
- 400 g de arroz de grano redondo
- 300 g de champiñones
- 1 cebolla
- 3 ajos
- ½ pimiento verde
- 800 ml de caldo de pollo o de verduras
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco
- Sal
Como puedes observar la lista de ingredientes no es demasiado extensa. Pero lo mejor de todo es que los productos que vas a utilizar son básicos, por lo que seguro que la mayoría los tienes a mano en casa. De no ser así los puedes encontrar en cualquier supermercado. Es el momento de enseñarte a hacer la receta.
Hacer el sofrito
Lo primero que vamos a hacer para elaborar este plato es el sofrito. Será el que dé todo el sabor a nuestro plato. Coge una sartén y agrega un chorro de aceite. Cuando esté caliente incorpora la cebolla picada. Un poco antes de que empiece a dorarse incorpora el ajo bien fino y acto seguido los pimientos. Cuando esté el sofrito listo incorpora el bote de champiñones (previamente lavados). Fríelos bien hasta que la base de verduras haya absorbido todo el líquido que sueltan.
Cocer el arroz
Llegado ese momento en el que todo está bien concentrado incorporamos el arroz. Es importante dejarlo unos minutos para que absorba todo el sabor de la sartén antes de empezar a cocer. Después agrega el caldo, comprado o casero. Salpimienta al gusto en este preciso momento y deja que se cocine durante el tiempo indicado por el fabricante. Después sírvelo junto a queso parmesano, si te gusta, e incluso un poco de perejil o unas hojas de espinacas. Ahora te contamos con qué acompañar este plato y si se trata de una receta saludable.
¿Un huevo frito?
El arroz, como hemos señalado antes, combina muy bien con todos los productos. Este plato es completo, no necesitas una pieza de carne de segundo ni nada por el estilo. Con las verduras y los champiñones el plato es lo suficientemente saciante. No obstante, claro que lo puedes acompañar de algo más. Desde salsas (mayonesa, alioli…) hasta el clásico huevo frito, como si se tratase de un arroz a la cubana. Esta última opción es genial si dejas la yema poco cuajada y la restriegas por todo el arroz con los champiñones. Para ello recuerda no tener el huevo demasiado tiempo en el aceite. Y para conseguir la puntilla, échalo cuando el aceite esté muy, muy caliente. Ahora te decimos si es un plato saludable.
El arroz, un plato sano
El arroz es un cereal con muchos hidratos de carbono, pero si luego realizas algo de actividad física durante el día no existe ningún problema. Es importante que esté sofrito en poco aceite. La guarnición, los champiñones y las verduras son un complemento de lo más saludable. Las calorías son escasas por lo que puedes disfrutar de este plato hasta para una cena. El huevo, eso sí, mejor cocido o al microondas si estás a dieta. No obstante, aunque no deberías abusar de esta receta a diario, no pasa absolutamente nada porque la consumas una vez a la semana. ¡A gozar!
