Los alimentos saludables son la base para poder llevar una dieta balanceada. Las proteínas juegan un papel clave, pues sus beneficios en el cuerpo son múltiples, lo que permite generar mayor estabilidad en el organismo. Cada vez, son más las personas que unen al estilo de vida vegetariana, pero a veces las opciones de proteínas no les van bien a todos por igual.

Cuando pensamos en fuentes proteicas, a menudo imaginamos huevos, carne y pescado. Sin embargo, existe un alimento inesperado que puede ser una excelente alternativa para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas sin recurrir a los productos animales. Hablamos del tofu, un alimento versátil y lleno de beneficios, que tu cuerpo en un futuro agradecerá si lo incluyes en tu dieta.

AUMENTA LAS PROTEÍNAS DE TU DIETA CON ESTE ALIMENTO INESPERADO: EL TOFU

El tofu, también conocido como queso de soya, es un producto derivado de la soya. Se obtiene al coagular la leche de soya y luego prensarla para formar bloques. Aunque su sabor es suave y neutro, su valor nutricional es impresionante. El tofu es rico en proteínas, bajo en grasas saturadas y una excelente fuente de minerales como el calcio y el hierro.

Este maravilloso ingrediente es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita. Es especialmente beneficioso para vegetarianos y veganos que buscan una alternativa a la carne y los huevos. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol. Su consumo regular puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

CÓMO INCORPORAR EL TOFU EN TU DIETA

Este maravilloso ingrediente tiene múltiples formas de consumirse. Una de las opciones es saltear el tofu, córtalo en cubos y santea con verduras y salsa de soya para obtener un plato delicioso y lleno de proteínas. También puedes agregarlo en cubos a tus batidos para aumentar la cantidad de proteínas sin afectar el sabor. Marinar el tofu y asarlo a la parrilla para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro, es otra de las versiones para consumirlo.

Incluir el tofu a tu dieta te aportará beneficios sorprendentes, no es de contenido animal y puede ser digerido por el organismo sin mucho esfuerzo. Debido a sus propiedades, las personas que han incluido en su dieta diaria una ración de tofu han visto una gran mejora en el nivel de azúcar en sangre, algunos incluso, han logrado mejorar su sistema cardiovascular y reducir síntomas de enfermedades degenerativas como la de osteoporosis

El tofu es un alimento versátil que puede ser una excelente adición a tu rutina diaria. Si buscas una fuente de proteínas diferente, dale la oportunidad a este maravilloso ingrediente que puede convertirse en tu mejor aliado a partir de hoy.

Las dietas keto son una opción cada vez más común en el mundo de la alimentación saludable, y son reconocidas por su eficacia en la pérdida de peso. Gracias a sus beneficios sobre el metabolismo, el estilo keto ha inspirado una extensa variedad de recetas en el que predomina un bajo consumo de carbohidratos y un aumento en las grasas saludables.

Este tipo de dietas tu dan la oportunidad de comer bajo en carbohidratos debe sin la necesidad de ayunos restrictivos o una alimentación aburrida. El almuerzo keto se presenta como una oportunidad para disfrutar de alimentos que cumplen con los principios de la dieta cetogénica. Los rollos de queso rellenos de espinacas, jamón y champiñones se ha convertido en un aliado saludable para aquellos que siguen este tipo de dietas y buscan un estilo de vida saludable

ALMUERZO KETO SIN RESTRICCIONES: ROLLOS DE QUESO

Para esta receta, necesitarás el jamón de tu preferencia, champiñones y espinacas. Comienza cortando todos los ingredientes en tiras finas o corte de juliana; luego, en un bol mezcla todo muy bien con una cucharada de queso crema. Una vez hecho esto, cocina la mezcla en una sartén a fuego medio, y condiméntala al gusto con sal, y las especias de tu elección.

Después de este proceso, precalienta el horno a 180 °C y rocía un poco de aceite en aerosol en una bandeja para horno. Coloca 3 capas de queso sobre la placa y hornéalo durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y comience a gratinarse. Cuando tengas tus placas de queso doradas, esparce el relleno sobre el queso derretido. Enrolla cuidadosamente y tendrás un rollo keto exquisito

OPCIONES SALUDABLES PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA SIN SACRIFICIOS

Este almuerzo keto es una opción deliciosa y sencilla para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Además, es una forma creativa de incorporar verduras y proteínas a tu rutina diaria de una forma saludable y nutritiva.

Con ingredientes simples y pasos de preparación fáciles, este plato te brinda una comida completa que te dejará satisfecho y lleno de energía para seguir adelante con tu día. Recuerda que una buena alimentación debe ir siempre acompañada por una rutina de ejercicios que se adapte a tus condiciones físicas y estilo de vida.

El almuerzo keto de rollos de queso rellenos de espinacas, jamón y champiñones, tendrás una excelente opción de disfrutar de una comida saludable y nutritiva, sin sacrificar el sabor. Con su combinación de ingredientes frescos y sabrosos, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina y un aliado infalible para el control de perdida de peso.

Boehringer Ingelheim ha tomado las calles de Madrid para seguir concienciando sobre el impacto de la psoriasis pustulosa generalizada (PPG) en una nueva entrega de ‘Pieles que marcan’, un lema ya iniciado en 2023 para visibilizar la marca física y emocional que la PPG deja en las personas que la padecen.

Con una prevalencia de 13 personas por millón en España, lo que se traduce en 500 pacientes, la psoriasis pustulosa generalizada es una enfermedad poco común que puede confundirse con otros tipos de psoriasis, lo que subraya la necesidad de seguir formando e informando tanto a la sociedad como a los profesionales de la salud para mejorar su reconocimiento y diagnóstico.

La psoriasis pustulosa generalizada es una enfermedad inmunomediada de la piel y heterogénea, que en ocasiones puede comprometer la vida del paciente y que se presenta como pústulas (pequeñas ampollas llenas de pus no contagiosas) dolorosas que aparecen por todo el cuerpo, además de poder provocar otros síntomas como fiebre, dolor en las articulaciones o sensación de cansancio extremo.

Boehringer Ingelheim ha sumado esfuerzos en la nueva entrega de ‘Pieles que marcan’ con Acción Psoriasis y la Academia Española de Dermatología y Venereología (AEDV) para llevar a cabo una acción de concienciación en la que dos figurantes maquillados con los síntomas físicos y emocionales de la PPG sorprendieron a los transeúntes que paseaban por el barrio madrileño de El Retiro.

Por un lado, el bodypaint de un cuerpo en llamas representaba la piel seca y agrietada, el enrojecimiento y la sensación de ardor en la piel que pueden experimentar los pacientes cuando tienen un brote y, por otro lado, una persona atrapada en un alambre simbolizaba la sensación de aislamiento que las personas afectadas pueden sentir desde el punto de vista emocional.

Elena Gobartt, directora de Medical Affairs Specialty Care de Boehringer Ingelheim España, señala que “con esta acción hemos querido dar a conocer de forma masiva y llamativa el impacto de la PPG para que no pase desapercibida, si bien el verdadero reto es que no pase desapercibida en la práctica clínica». Para ello, explica, “esperamos haber ampliado el conocimiento sobre la enfermedad entre todas las personas que nos vieron por la calle e incentivado a que corra la voz entre amigos, familiares y conocidos para seguir haciendo eco sobre la patología. Con más información y más voces hablando sobre ella, más avanzaremos hacia un mayor reconocimiento”.

Según el I Observatorio de la PPG en España realizado en colaboración con Acción Psoriasis, el principal síntoma que motivó a los pacientes encuestados a acudir al médico fueron las lesiones de la piel. Sin embargo, el hecho de que 8 de cada 10 personas afectadas afirme que la enfermedad les impacta psicológicamente constata que sus repercusiones van más allá de la piel, afectando también a otros aspectos de su vida como el trabajo, las aficiones, sus relaciones sociales o el bienestar mental.

En este contexto, Santiago Alfonso, director de Acción Psoriasis, explica que “una manera de mejorar la calidad de vida de los pacientes también es la concienciación social. Evitar el rechazo es parte de nuestra misión. Acciones como estas pretenden dar visibilidad a los sentimientos de las persones que sufren esta enfermedad; es nuestra responsabilidad”.

Para ayudar a reconocer la PPG es importante “saber que no todas las psoriasis se manifiestan como placas rojas que descaman”, señala la doctora Raquel Rivera, jefe de Sección del Servicio de Dermatología del Hospital Universitario 12 de Octubre (Madrid) y miembro del Grupo de Psoriasis de la AEDV. “Hay formas de psoriasis especiales en las que predominan las pústulas, que a veces pueden progresar rápidamente, que pueden acompañarse de síntomas más allá de la piel, como fiebre y cansancio, y que deben ser manejadas por dermatólogos expertos”, explica.

CONGRESO DE LA AEDV

Boehringer Ingelheim sigue visibilizando esta patología entre los cerca de 3.000 dermatólogos reunidos en el 51 Congreso Nacional de la AEDV. La compañía está informando sobre esta enfermedad y los últimos avances que la rodean desde su estand, ya que al igual que ocurre con otras enfermedades raras, las personas que padecen PPG pueden tardar tiempo en recibir un diagnóstico correcto y sus signos y síntomas se pueden confundir con otras formas de psoriasis.

Según el I Observatorio de la PPG en España, un tercio de las personas con psoriasis pustulosa generalizada realiza entre 3 y 10 visitas médicas antes del diagnóstico. En este contexto, cabe recordar que la PPG es clínicamente distinta de la psoriasis en placas y conseguir un consenso sobre el diagnóstico y su posterior abordaje es clave para mejorar la atención a los pacientes.

Según la doctora Raquel Rivera, “el diagnóstico de la PPG a veces es complejo porque las manifestaciones clínicas son heterogéneas, por eso debe hacerlo un especialista en dermatología. El diagnóstico es clínico: lesiones típicas (pústulas sobre fondo eritematoso), de aparición brusca, en pocos días o semanas, que pueden afectar cualquier zona del cuerpo a veces de forma extensa o generalizada”.

Boehringer Ingelheim lleva tiempo colaborando e impulsando múltiples iniciativas entre las partes involucradas en la toma de decisiones para avanzar en el abordaje global de la PPG. La compañía, además, sigue esforzándose por la mejora de la calidad de vida de los pacientes con acciones de concienciación, además de continuar promoviendo la salud dermatológica mediante acuerdos con agentes clave del ecosistema sanitario, como la Fundación Piel Sana y Acción Psoriasis.

La Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) ha presentado los resultados de la tercera edición del ‘Cuadrante de Eficiencia Hospitalaria’, que analiza la eficiencia de los ocho centros de referencia del Servicio Madrileño de Salud que conforman el denominado grupo de hospitales de alta complejidad, y en el que la Fundación Jiménez Díaz lidera por tercer año la eficiencia hospitalaria de la Comunidad de Madrid.

El estudio, elaborado por Pedro Cortiñas, Profesor del Departamento de Economía Aplicada y Estadística de dicha universidad, ha sido realizado a partir del análisis de dos indicadores, el Indicador de Gestión, que estudia la eficiencia en términos económicos y el Indicador Asistencial, que mide la eficiencia desde un punto de vista asistencial.

En esta nueva edición el H.U, la Fundación Jiménez Díaz, único hospital de referencia del Sermas con un modelo de gestión mixta, se ha vuelto a situar, por tercera vez consecutiva, como el hospital de alta complejidad más eficiente, con un valor de 1,59 y nuevamente, con una puntuación muy superior al resto de los hospitales de alta complejidad examinados. Todos ellos presentan, a excepción del Hospital Puerta de Hierro, una eficiencia negativa en términos relativos en referencia al valor medio del conjunto de hospitales analizados.

El H.U. Puerta de Hierro (0,01) se mantiene en la segunda posición del Cuadrante, la misma que también ocupó en las dos ediciones anteriores, seguido del H.U. La Princesa (-0,02) que sube dos posiciones. En cuarto lugar, se mantiene el H.U. Ramón y Cajal (-0,11), mientras que el H.U. La Paz (-0,16) asciende al quinto lugar y el H.U. 12 de Octubre (-0,24) sube a la sexta posición Cierran el Cuadrante, con los ratios de eficiencia más bajos, el H.U. Gregorio Marañón (-0,43) y el H.U. Clínico San Carlos (-0,64).

“Una edición más, los buenos resultados obtenidos por la Fundación Jiménez Díaz, que se consolida en su liderazgo en eficiencia, marcan los datos del conjunto de los hospitales analizados. Un liderazgo que se repite también en el análisis de cada uno de los indicadores estudiados, tanto el económico como el asistencial, encabezado en ambos casos por la Fundación, que es el único que presenta ratios positivos en ambos casos”, afirma Pedro Cortiñas, responsable del estudio.

EFICIENCIA ECONÓMICA

La superioridad de la Fundación Jiménez Díaz frente al resto de los hospitales de alta complejidad de Madrid queda patente también en el análisis del Indicador de Gestión, que mide la eficiencia económica y que en el caso de la Fundación se sitúa en 1,57. En segunda posición están el H.U. Ramón y Cajal y el H.U. de la Princesa (ambos con un 0,24) mientras que en cuarto puesto se situaría el H.U. 12 de Octubre (0,13). Gregorio Marañón (0,86), el H. Clínico San Carlos (-0,75) y el H.U. La Paz (-0,32) son los tres hospitales con menor eficiencia económica del grupo.

El Indicador de Gestión analiza 4 ratios diferentes para medir la eficiencia económica de los 8 hospitales de alta complejidad del Servicio Madrileño de Salud, objeto de este informe: gastos corrientes / pacientes (eficiencia del gasto corriente), gastos totales / pacientes (eficiencia del gasto total), ratio pacientes / personal (eficiencia de la plantilla) y ratio gastos de personal (reconocimiento de la plantilla). Para calcular este Indicador, se aplica un método factorial que permite asignar los pesos a cada uno de los ratios y extraer los valores latentes de cada uno, teniendo en cuenta las correlaciones de estos y eliminándolas del peso final.

El estudio realizado por la UNED destaca además una capacidad media de ahorro del 16,4 por ciento para el resto de los hospitales de referencia madrileños si alcanzasen el nivel de eficiencia de la Fundación Jiménez Díaz, al ser el hospital con el máximo nivel de eficiencia y el H.G.U. Gregorio Marañón el de la mínima.

Un cálculo para el que se ha utilizado la metodología DEA (Análisis envolvente de datos), que posibilita por un lado determinar el output que podría producir cada unidad de análisis con un uso eficiente de sus recursos y, por otro, conocer el input o ineficiencia que se está dando en cada unidad de análisis o, dicho de otra forma, el nivel óptimo de recursos necesarios para la producción que tiene la unidad.

EFICIENCIA ASISTENCIAL

El Indicador de Eficiencia Asistencial, que analiza seis de las principales variables del Observatorio de Resultados del Sermas, también destaca a la Fundación Jiménez Díaz frente al resto de los hospitales de alta complejidad de Madrid. La Fundación Jiménez Díaz, presenta el valor más alto (1,62), a casi un punto y medio del segundo,

El H.U. Puerta de Hierro (0,27) y el H.G.U. Gregorio Marañón (0,01), ambos con ratios de Eficiencia Asistencial positivos, se sitúan en segunda y tercera posición, mientras el resto de los hospitales presentan ratio negativos, cerrando la tabla de este indicador el H.U. 12 de Octubre (-0,61) y el H. Clínico San Carlos (-0,59).

Para generar el Índice de Eficiencia Asistencial se ha llevado a cabo, por un lado, una ponderación simple de los datos y, por otro, un análisis factorial, presentando la Fundación Jiménez Díaz diferencias bastante significativas en relación al resto de hospitales al obtener los mejores resultados en cinco de las seis variables analizadas, a excepción del ratio de mortalidad ajustada (RME), donde obtiene el segundo mejor resultado, tan solo por detrás del H.G.U. Gregorio Marañón.