Durante la Segunda Guerra Mundial, hubo escasez de ingredientes y los pasteleros tuvieron que ser creativos. Se dice que uno de ellos decidió usar remolacha para hacer un bizcocho rojo, ya que era un ingrediente disponible y añadía color y humedad al pastel.
Sin embargo, la receta tal como la conocemos hoy en día se popularizó en 1943 gracias a Irma S. Rombauer, quien incluyó una versión en su famoso libro de cocina «The Joy of Cooking». A partir de ahí, la tarta Red Velvet se volvió muy popular, especialmente en los hoteles de lujo de Nueva York y Los Ángeles, donde se convirtió en un símbolo de elegancia y sofisticación.
LA TARTA PERFECTA PARA OCASIONES ESPECIALES
La versión moderna de la tarta Red Velvet ya no utiliza remolacha, sino cacao y colorante alimentario para lograr su distintivo color rojo. Una vez cubierta con su deliciosa crema de queso, la Red Velvet se convierte en una de las tartas más populares y solicitadas en pastelerías y cafeterías de todo el mundo. ¡Anímate a probar esta receta en casa!
