Si haces un repaso por los productos que te puedes encontrar en el supermercado, verás que entre ellos hay muchos que sobresaldrán de las estanterías, pero muy pocos hacen destacar en lo que es la gastronomía en sí como las anchoas, un pescado azul delicioso que hace que con sus propiedades nutricionales podamos comer el mar de una forma diferente a lo que se acostumbra.
Aportándonos grasas ricas en ácidos grasos omega 3, tienen muchos beneficios para nuestra salud. Con ellas, podemos preparar ricos platos de una manera fácil, sencilla y sabrosa con una gran variedad de formas, como los que te mostramos a continuación desde nuestro portal de Merca2.es: en salazón, en salsa verde, tostas, cremas untables, al estilo ‘pizza francesa’…
Las anchoas en salazón, una elección deliciosa y muy consumida
Como reinas del aperitivo que son, las anchoas se pueden acomodar en diferentes formas para un montón de comidas, y con una riquísima muestra que te presentaremos a continuación, éstas se adentrarán en tu paladar de la manera más deliciosa.
Es así como te presentamos una forma muy rica de preparar tus anchoas, y es en salazón (o salmuera), un plato exquisito muy consumido en España, donde sabemos que su calidad aumenta cuando son conservadas en aceite de oliva.
Para prepararlas, los bocartes limpios se recubren única y exclusivamente de salmuera, una disolución de agua y sal, y que, preparadas tras ese surgimiento en aceite, el cual es la cobertura que la anchoa necesita para no oxidarse, son puestas en latas, tarros de cristal, o barriles de madera para su conservación; a día de hoy su elaboración continúa siendo un trabajo artesanal. ¡Una elección de lo más sabrosa!
Las sabrosas anchoas en salsa verde
Y si las anchoas en salazón te gustan y te parece como a nosotros una de las formas más ricas de prepararlas, también te mostramos la que es con total seguridad otra de las más consumidas en nuestro país, y es la receta con salsa verde.
Esto es un plato también muy especial, barato y que además es fácil de preparar, como gran parte de las propuestas tan ricas y sabrosas que te mostramos. Por su parte, aquí las anchoas se pueden presentar como segundo plato.
O, si lo prefieres, como aperitivo con ese toque especial. Como explican muchos especializados con esta receta, la original consta de anchoas fresquísimas, verdura, y una salsa verde que le da un toque de color y sabor delicioso, donde esta última es a base de perejil, alcaparras, ajo y el aceite de oliva virgen extra en abundancia y del que no puede faltar. ¿Te apuntas?
La tosta de anchoas y huevo con pan de centeno
Y si decimos que las anchoas son la máximas protagonistas del aperitivo, no lo decimos solo por decir o quedar bien, ya que nos basamos en que podemos encontrar en ella muchas variedades distintas, por ejemplo las infinitas opciones como tostas.
Y aquí, la de con huevo y pan de centeno nos sugiere un sabor exquisito por el que nos quedaríamos a degustar en todas sus vertientes. Así, es muy de las que más gustan, y no es para menos, ya que también aporta un gran valor nutricional.
Como ves es una llena de sabor, la cual se basa en utilizar una base de pan de centeno, también conocido como ‘pan negro’. Para su elaboración debemos cortar la cebolla en juliana fina y lavar bien la lechuga, donde irá montada la base de mayonesa -o queso crema- y pimienta negra, que irán colocados sobre la hoja de lechuga, la rodaja de huevo, las anchoas enrolladas, la cebolla y una hojita de eneldo.
Las anchoas con queso de nata y tomate; no sabemos de una más fácil ni rica que ésta
Y de la misma manera te presentamos otra riquísima forma de preparar unas anchoas bien deliciosas y sabrosas, como es esta con queso de nata, la cual no tiene mucha dificultad, ideal tanto para los cocineros más experimentados como los que recién empiezan. Es nuestra favorita.
Y, ante todo, estamos seguros de que te saldrán exquisitas, sobretodo porque el mismo plato y su nombre ya te lo indican, ¿no te parece? para ello basta con los mismos ingredientes de anchoas, unas lonchas de queso de nata y pan de molde.
Ante ellos situamos debajo la rebanada de pan para colocar posteriormente la que será como una fina rebanada de queso de nata, para que lleguen nuestras protagonistas: las anchoas, que estarán encima, una junto a otra, no montadas y lo tapamos con otra rebanada. Si gustas también puedes añadirle otros com tomate, cebolla y aceite; más fácil de preparar es difícil, pero más rico, menos.
El plato con queso y pimientos para quedar de lujo ante tus invitados
Como estás viendo, estos platos con anchoas no tienen mayor dificultad que la que ves, siendo unos especiales para preparar de la mejor manera como aperitivo o bien como segundo plato. Es por eso que también te presentamos otro con queso.
Donde, si bien el anterior te pareció uno de los más fáciles, éste lo será todavía más, donde aquí te presentamos otra de esas variedades tan sencillas que bastará con que te veas la foto simplemente para prepararlo en estos momentos.
La cual, y predominando las anchoas, se caracterizan por los ingredientes que al igual que la hacen tan sencilla, forman con un sabor de diez puntos, como así vemos con el queso y los pimientos, los cuales éstos últimos también pueden ser asados, si le quieres dar un toque todavía más sabroso. Lo tendrás hecho en cinco minutos. Pero también sabemos que quedarás de lujo con tus invitados.
La tapenade de limón, la crema untable llena de sabores
Sin embargo sabemos que aunque sean más elaboradas (tampoco tanto, es cierto) también te podemos llevar para que pruebes esta deliciosa tapenade de limón, donde se caracteriza por darles ese sabor ‘verde’.
Muy práctica para añadírsela a las anchoas, te presentaremos una tapenade que está hecha al estilo más andaluz, por lo que probablemente te guste todavía más la zona del sur de nuestro país. Ésta consiste en aceitunas negras machacadas finamente junto con alcaparras, anchoas y aceite de oliva.
También puede llevar diferentes especias, además de ajo, atún, vinagre y zumo de limón. Por su parte, el nombre de tapenade viene de la palabra provenzal ‘tapena’, que en el castellano se refiere a la alcaparra. Así, y como crema untable llena de sabores mediterráneos, es riquísima para untar en canapés. Si ves que el sabor todavía no es del todo intenso, puedes añadirle un par de anchoas más. ¡Seguro que te encanta!
La pissaladière, la pizza francesa
Quizás, y tratándose de anchoas, puede ser que esperabas que te mostráramos algunos platos como pizzas en los que se pueden añadir éstas, pero nosotros hemos ido más allá y te mostramos el que es uno de los que más llamaron nuestra atención.
Se trata de otra muy sencilla, pero que te terminará llevando más tiempo. Pero una vez que la pruebes y te guste, lo que hayas tardado será lo de menos. Por eso te presentamos esta pissaladière, que es la interpretación provenzal de la pizza italiana, a la que también se le conoce como la ‘pizza francesa’.
Ésta se caracteriza por su relleno de cebolla, aceitunas y anchoas. Llamada así por la pissala, una pasta hecha con anchoas, tiene una masa que es muy fácil de preparar, siendo perfecta para compartir o para servir en porciones pequeñas en una cena de picoteo. Recomendamos que añadas las anchoas justo antes de servir para disfrutar de su máximo sabor. ¿Con cuál de ellas te quedas?
