Hoy te traemos una receta de uno de los mariscos que más éxito tienen en nuestro país, uno de los crustáceos más ricos y versátiles. Y es que el langostino se puede hacer cocido y añadírselo a una ensalada o ensaladilla. Lo podemos hacer a la plancha, cocido, frito o añadirlo a revueltos, arroz o pasta. Insistimos, un mismo ingrediente, mil maneras de prepararlo. Y para que veas que esta afirmación es cierta, hoy te contamos cómo se hacen los langostinos al whisky, una receta sencilla pero original, con la que podrás sorprender a tus invitados.
El langostino

El langostino es un crustáceo decápodo que vive en las aguas de las playas arenosas y en las desembocaduras de los ríos. Se alimenta de algas, moluscos, gusanos y crustáceos de fondo y es típico de nuestras costas atlánticas y mediterráneas. Los langostinos son una fuente de nutrientes y ácidos grasos, aunque deben comerse con moderación ya que también tienen colesterol e incrementan los niveles de ácido úrico. Son ricos en omega 3 y en hierro, calcio y fósforo. Además, como hemos dicho, son uno de los mariscos más consumidos por lo ricos que están y por no ser un marisco muy caro. Damos paso a la receta de langostinos al whisky.
Ingredientes

Para elaborar nuestros langostinos al whisky, necesitaremos 20 langostinos aproximadamente, 2 dientes de ajos, 100 gramos de mantequilla, 1 limón, 60 ml de whisky, 1 puñado de perejil, 1 chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
La salsa

Para preparar la sala de nuestros langostinos al whisky lo primero que hacemos es pelar y picar los ajos en trozos pequeños y pocharlos en la que previamente hemos dorado los langostinos. Hazlo a fuego lento; es importante que estemos atentos para que no se nos quemen los ajos. Añadimos el whisky, y lo dejamos reducir unos minutos. Exprimimos el limón y también lo añadimos. A continuación, incorporamos la mantequilla poco a poco y en trozos y la mezclamos con la salsa.
Preparación

Para realizar nuestros langostinos al whisky, tenemos que comenzar limpiando bien los langostinos, quitándoles los pelos y algunas patas. Si están congeladas las descongelamos y después las salamos. A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite, y cuando esté caliente añadimos los langostinos dorándolos un par de minutos por cada lado. Podemos empezar también a preparar la salsa según las instrucciones que hemos indicado más arriba. Añadimos los langostinos a la sartén en la que está la salsa, moviéndola bien para que se liguen bien todos los ingredientes. Es el momento de probar y rectificar de sal en caso de que sea necesario. Añadimos pimienta y en el caso de que nos guste también añadimos limón. Terminamos espolvoreando un poco de perejil picado por encima y listo. Servimos los langostinos en una fuente con la salsa por encima.
Sugerencias

Los langostinos al whisky se pueden hacer con los langostinos enteros y sin pelar o con estos pelados. Además, también se puede hacer unos langostinos congelados, estarán ricos de todos modos. Si los pelas y les quitas la cabeza, esta te puede servir para preparar un caldo de marisco o incluso un fumet que podrás utilizar cuando vayas a hacer una paella. Otra opción es que frías las cabezas de los langostinos en aceite y después lo cueles. Podrás utilizar ese aceite con aroma a marisco para ensaladas, para bechamel o para croquetas de pescado.




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