Ahora más que nunca, es muy importante realizar una compra inteligente. De cara a esta cuarentena, muchas personas han dejado que cunda el pánico, y han ido a grandes supermercados y comercios donde han arrasado con todo, pero debido a que las neveras no están listas para tal cantidad de comida, es necesario comprar con cabeza. Por ello, la mejor elección son las latas de conservas, las cuales pueden estar almacenadas en los armarios sin problemas.
Aunque no todo son latas de conservas, hay muchas otras cosas con las que puedes hacerte para pasar estos días sin problema. Y lo más importante, no necesitar salir de nuevo a hacer más compras. Quédate y descúbrelo a continuación, además de recetas para ponértelo aún más fácil.
Mejillones en escabeche
Las latas de conservas de mejillones en escabeche son uno de los productos más adquiridos en supermercados como Mercadona, y si tienes la suerte de haber podido hacerte con alguna, tienes un aperitivo de lo más delicioso. Pero si quieres ir un poco más allá, ya que toca estar en casa, puedes probar a hacer la receta que te muestro a continuación.
Mejillones en tempura con su salsa. Los ingredientes que necesitas para 6 personas con: una lata de mejillones en escabeche, 300 gramos de harina, una cucharadita de levadura, un huevo, 240 ml de aceite de girasol, 1 limón, agua con hielo, aceite para freír y sal. 1. Cuela los mejillones y reserva el escabeche. 2. Para la tempura: mezcla la harina con la levadura, a continuación añade el agua helada hasta que consigas una pasta. 3.
Pon aceite suficiente como para que cubra los mejillones y calientalo. 4. Sumerge los mejillones previamente escurridos en la tempura y echa al cazo inmediatamente. 5. Después de haberlos freido, ponlos en papel absorbente. 6. Mayonesa: hazla como siempre y añade la salsa del escabeche que reservaste anteriormente, y remueve. 7. Ahora sirve los mejillones con la salsa caliente.
Ricas alcachofas para la cuarentena
Que haya que estar en cuarentena no es excusa para no comer saludable. Y una receta de lentejas con alcachofas de latas de conservas no resulta una mala idea. Además, hay que recordar que es importante tener un sistema inmune fuerte frente al virus, y las lentejas tienen muchos beneficios, al igual que las alcachofas.
Ingredientes que necesitas: 500 gramos de lentejas cocidas, 250 gramos de calabaza, 2 cucharadas de cebolla frita, 6 dl. de caldo de jamón y 8 corazones de alcachofas. Para el majado necesitarás 2 rebanadas de pan, un diente de ajo, 2 cucharadas de cebolla frita, 2 cucharadas de tomate en dados pequeños, 1 cucharada de comino molido, aceite, sal y pimienta. 1. Empieza escurriendo y lavando las lentejas. 2. Calienta la cebolla frita, e incorpora la calabaza en trozos pequeños, cúbrelo con el caldo y cuece a fuego bajo durante 10 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
3. Añade las lentejas y deja que hierva durante dos minutos más. 4. Para el majado empieza friendo el pan, añade más aceite y pocha el diente de ajo picado con la cebolla frita. Añade el tomate troceado y el pan frito con lo demás y rehoga hasta que el pan se deshaga. 5. Incorpora el majado a las lentejas, condimenta con el comino y añade la sal. 6. Las alcachofas deberán hervir aparte con agua y sal durante 8 minutos. Escúrrelas, sécalas y saltéalas con un poco de aceite, y para terminar añadelas a las lentejas con un último hervor.
Dale salida a las latas de conservas de atún
Las lata de conservas de atún se suelen usar para añadir a las ensaladas y poco más. Pero ya que toca estar en cuarentena, puedes probar con algo distinto. Nada mejor que hacerlo con un pastel de atún, receta para 6 personas. Necesitarás 3 latas de atún en aceite de oliva, 1 lata de leche evaporada, 3 huevos, 50 g de tomate frito, sal, pimienta y salsa rosa.
Para darle un toque diferente a la salsa rosa, si tienes un bote de salsa Perrins, puedes ponerle un chorrito. Empieza escurriendo el aceite del atún, y mézclalo con el resto de ingredientes. Tritura y salpimentalo. Ahora engrasa un molde alargado y rellenalo con la mezcla. Para hornearlo, hazlo al baño María a 160º C durante 35 minutos. Ahora desmolda el pastel y sírvelo con la salsa.
Pimientos de piquillo de lata de conservas
Si no eres muy fan de la cocina, y las anteriores no han sido de tu completo agrado, aquí tienes una bien rápida y fácil de hacer, crema de pimientos de piquillo. Y es que la cuarentena no tiene que tener solo cosas malas, al menos, alegra a tu estómago. Y no lo olvides, haz algo de deporte en casa.
Necesitarás 2 latas de conservas de pimientos de piquillo grandes, 1 tarrina de queso cremoso y 1 litro de caldo de pollo. Tritura los pimientos con el queso y el caldo. Cuélalo y sazonalo, ahora dale un hervor y sirve con algunas lascas de parmesano si tienes en casa.
Lata de espárragos
Aquí tienes otra receta bien simple para esas latas de conservas que crees que no gustan más que a un par de personas en la casa, una crema de espárragos. Para los ingredientes, necesitas una lata grande de espárragos, 1 lata de yemas de espárragos, medio litro de cal de verduras, 1 puerro,1 patata, sal y pimienta.
En primer lugar, lava y trocea el puerro, después sofríelo con un fondo de aceite, pero que no llegue a tomar color. Ahora pela, lava y corta la patata, e incorpórala con el puerro. Cuando los bordes de la patata se vean transparentes, es momento de añadir los espárragos y el caldo, ahora cuece hasta que las patatas estén blandas. Cuando lo tengas, tritura y sirve caliente, templado o frío con una o dos yemas de espárrago por persona.
Lata de conservas de anchoas
Llega el momento de hacer una receta algo diferente, unos Pissaladiere de anchoas y tomates. Necesitarás 200 g de harina, 10 g de levadura deshidratada de panadería, 5 g de sal, 5 g de azúcar, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, 150 ml de agua. Para el relleno 100 g de anchoas, 20 tomates cherry y aceite de oliva.
Empieza con la masa, coloca la harina en forma de volcán en una parte pequeña y otra grande, en la pequeña pon la levadura y la mitad del agua tibia, y mezcla, añade la sal. En la grande, pon los huevos, sal, azúcar, el aceite y el resto del agua, y haz una masa. Ahora mezcla las dos masas hasta conseguir que quede lisa, y amasa hasta que quede elástica para hacerla una bola. Tápala con un paño y deja a temperatura ambiente para que doble su volumen. Amasa de nuevo y haz una bola, métela en la nevera durante 20 minutos. Ahora haz una forma rectangular, y pásala a una bandeja de horno con papel antiadherente. Para el relleno, cubre con anchoas, los tomates y rocía con aceite, hornea durante 15 minutos a 200º C hasta que esté dorada, y sirve con el pesto.
Judías verdes para la cuarentena
Vamos con otra receta bien fácil, con esas latas de conservas que todos tienen en casa, pero que dejan en el olvido. Toca hacer judías verdes y huevos poché. Para 6 personas necesitarás 600 gramos de judías verdes cocidas, 6 huevos, aceite de trufa, sal y pimienta.
Escurre las judías verdes, y reserva el agua. Ahora, pon papel film en una taza, píntalo con aceite y casca un huevo, salpimentalo y ciérralo. Ahora haz los huevos durante cuatro minutos en el agua de las judías, a punto de ebullición, y pasado el tiempo, corta la cocción con agua helada. Retira el film y sirve con las judías con un chorrito de aceite por encima.
Mermelada de tomate
No son muchos los que saben que hacer con esta mermelada, pero aquí tienes una receta de lo más deliciosa para la cuarentena, Brie encapotado con mermelada de tomate. Necesitarás 1 queso Brie, 3 cucharadas de mermelada de tomate, 1 plancha de hojaldre, 1 huevo para pintar, y mezcla de especias.
Primero, precalienta el horno a 200º C, a continuación, pon el queso en el medio de la masa de hojaldre extendida, y unta la mermelada por encima. Ahora, cierra el hojaldre y píntalo con el huevo batido. Espolvorea hierbas al gusto, y hornea entre 20 y 25 minutos, hasta veas que se dora. Sírvelo recién hecho.
