¿Pensando en recetas para esta Navidad? Prueba a preparar unas gambas al cava, y querrás incluirlas entre tus platos habituales para ocasiones especiales. Además, en las fechas navideñas, el marisco está muy presente, y casi todos los hogares se consume langostinos, camarones, gambas y otros ingredientes de mar que hacen las delicias de muchas familias españolas. Las gambas, generalmente se cocinan al horno o a la plancha, con algún aderezo y un poco de aceite, no necesitan más para estar deliciosas.
UNA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA PARA NAVIDAD

Pero este año te proponemos prepararlas de una forma diferente, para darles un toque algo más especial. Simplemente, hay que añadir un vaso de cava, para darle un punto de sabor más intenso y exquisito. Además, el cava es un producto que también solemos tener en Navidad para el brindis durante los postres. Esta receta de gambas al cava, se puede preparar al horno, a la plancha, en cazuelas de barro o en sartén, de cualquiera de las maneras quedarán deliciosas. A continuación te explicamos cómo se preparan para que puedas disfrutarlas en tus cenas familiares.
INGREDIENTES PARA GAMBAS AL CAVA

Estos son los ingredientes para 2 personas, por si antes del gran día quieres hacer una prueba. Si te gusta el resultado solo tienes que hacer la multiplicación que corresponda. Es un plato que se sirve como entrante, así que no hay que hacer demasiada cantidad.
- 12 gambas
- 150 mililitros de cava ( 1 vaso pequeño)
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Como con todas las recetas, si la materia prima es de calidad, mucho mejor será el sabor. Lo bueno es que al requerir tan pocos ingredientes, podemos apostar por buenos productos sin que resulte excesivamente costoso.
ALGUNAS CONSIDERACIONES PREVIAS

Empezaremos preparando el ingrediente principal de la receta, es decir, las gambas. Este plato se puede preparar también con camarones o langostinos, lo único que hay que tener en cuenta es que el tiempo de cocción será diferente, el resto, las proporciones de los ingredientes y el proceso de preparación es exactamente lo mismo. Otra cosa que hay que tener presente es que este plato tiene que servirse y consumirse justo después de prepararse, así que si lo tomamos de primer plato o de entrante, debería ser lo último que cocinásemos.
CÓMO PREPARAR LAS GAMBAS AL CAVA

El primer paso será aderezar las gambas, sin pelar, con un poco de sal y un chorro de aceite. A continuación las colocamos en la plancha, la sartén o la bandeja de horno, según la forma que hayamos elegido para cocinarlas. Procedemos a cocinarlas, poniendo el fuego fuerte y vertemos el vaso de cava sobre las gambas. Dejamos que se cocinen un par de minutos, hasta que se evapore el alcohol. Se puede hacer también en una cazuela de barro, y de esta manera conseguiremos una riquísima salsa.
SEGUNDO PASO DE LA PREPARACIÓN

Luego picamos finamente los dientes de ajo y el perejil y añadimos un poco de aceite de oliva. Si hemos decidido hacer las gambas al cava en una cazuela, podemos picar algo más de ajo y perejil y poner un poco más de aceite para conseguir un poco más de salsa. Después apagamos el fuego y dejamos que se terminen de cocinar con el propio calor de la plancha, la fuente o la cazuela. Si lo hacemos al horno, se debe cocinar durante 5 minutos a 200º C.
OPCIONAL: CEBOLLA CARAMELIZADA

Como ves, es un plato muy rápido de preparar, para el que no hacen falta más de diez minutos. Hay que servirlas en seguida para disfrutarlas calientes y recién hechas. Se trata de un excelente entrante navideño, que queda siempre espectacular y apenas requiere esfuerzo. Una alternativa que se puede añadir es saltear aparte un poco de cebolla picada y servirla sobre las gambas. Incluso un poco de cebolla caramelizada, para darle un toque aún más especial.
CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS GAMBAS AL CAVA

Ya sabemos cómo hacer las gambas al cava, pero puede que estés pensando en algo más para completar los entrantes o primer plato y a la vez potenciar el sabor de este exquisito plato. Lo ideal es acompañarlo de preparaciones con ingredientes más bien neutros, que no eclipsen el sabor natural de la gamba, el cava y los aderezos. Por ejemplo, un tartar de verduras como tomate y aguacate, o unas ricas patatas gratinadas, pueden resultar un acompañamiento perfecto.


















