¿Sabías que el hummus se ha convertido en uno de los alimentos favoritos entre los españoles? ¡No es de extrañar! Lo tiene todo: es fácil de preparar y servir, se conserva a las mil maravillas en la nevera, combina con aperitivos y snacks, y sobre todo está riquísimo. Eso sin mencionar todos los beneficios que aporta, ya que aporta gran cantidad de proteínas que lo hacen perfecto para los deportistas; también para las embarazadas, debido a su alto contenido en ácido fólico. Si sufres de hipertensión o quieres cuidar tu figura, te agradará saber que esta comida tiene bajo contenido en grasas, y además contiene vitaminas, minerales y Omega-3, indicados para el cuidado de la piel y retrasar el envejecimiento. Y eso no es todo, pues el hummus es capaz de generar serotonina, por lo que posee efectos antidepresivos.
Aunque puedes encontrar hummus de calidad en Carrefour y Mercadona, cada vez hay más formas de preparar de este plato, que van desde la receta tradicional al sorprendente hummus con remolacha. Si eres un cocinillas, te proponemos la receta de hummus para Thermomix que te quedará melosa y con un sabor inigualable. ¿Te apuntas a prepararla?
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE HUMMUS EN LA THERMOMIX

Puedes estar tranquilo, todos los ingredientes para esta receta de hummus están presentes en cualquier cocina, y también los encontrarás en tu supermercado favorito. ¡Apúntalo todo!
- 400 gramos de garbanzos cocidos.
- Medio vaso de agua.
- Media taza aceite de oliva virgen extra.
- Medio diente de ajo.
- Un chorro de zumo de limón.
- Una cucharadita de comino en polvo.
- Una o dos cucharaditas de salsa Tahine, según prefieras.
- Sal al gusto.
- Un pellizco de pimentón dulce.
- Unas cuantas semillas de sésamo tostadas.
PREPARA LOS GARBANZOS

El primer paso es asegurarse de que los garbanzos estén bien limpios. Aunque los puedes comprar de bote que ya están casi listos para servir, conviene que los laves poniéndolos en un escurridor bajo un chorro de agua. Después, déjalos en el mismo recipiente para que se escurran bien. Acabas de preparar el ingrediente fundamental de tu hummus, ¡vamos con el resto!
COLOCA LOS INGREDIENTES EN LA THERMOMIX

A continuación, introduce en el vaso de la Thermomix los ingredientes del hummus: los garbanzos, las semillas de sésamo tostadas, el pimentón, el medio diente de agua, el agua, el aceite, el comino, el pimentón, la sal, la salsa Tahine y el zumo de limón. Programa la Thermomix en velocidad progresiva 5-7-9 durante un minuto. Vas a comprobar que esta receta de hummus con Thermomix queda cremosa y melosa, perfecta para un aperitivo que se prepara en un momento y gusta a todo el mundo.
BATE BIEN SIN DEJAR RESTOS

Normalmente el tiempo indicado de preparación del hummus es perfecto, pero a veces queda algún grumo o resto sin triturar, dependiendo del tipo de garbanzos que hayas usado. Si esto ocurre, baja los restos de los laterales y vuelve a triturar la mezcla del mismo modo y a la misma velocidad, durante 30 segundos. por supuesto, puedes añadir más agua si quieres que la textura quede menos densa, y de paso pruébalo.
EL SECRETO DEL SABOR DEL HUMMUS

Antes de poner a enfriar el hummus, es necesario que lo pruebes por si hace falta rectificar sabores, añadiéndole sal, especias o limón hasta que quede a tu gusto. Lo mejor es que lo pruebes cuando consigas la textura con la densidad adecuada, ya que si luego añades más agua los sabores podrían suavizarse. Si dejas reposar el hummus o te ha sobrado, al día siguiente los sabores serán más intensos, pero desde ese momento las especias pierden fuerza, así que añade un poco más de ellas si lleva varios días en el frigorífico.
GUARDAR EN LA NEVERA Y PREPARAR

Si quieres que el hummus esté fresquito, déjalo en la nevera 30 minutos. Para servirlo ponlo en un plato y pásale una cuchara por encima para darle la clásica forma con surcos, de ese modo al echarle aceite de oliva quedará más estético y se repartirá mejor. Espolvorea todo con pimentón, y también puedes añadir semillas de sésamo por encima.
CÓMO SERVIR EL HUMMUS

El reposo potencia los sabores del hummus, así que sácalo de la nevera 15 o 20 minutos antes de que lo vayas a consumir. Aunque aguanta bien en nevera entre tres y cuatro días, es mejor que lo consumas pronto, ¡y tienes muchas opciones! Puedes servirlo en el centro de la mesa como salsa para dipear con patatas, colines, nachos o palitos de verduras. También queda delicioso en tostadas a modo de mantequilla, o incluso usarlo como una mayonesa. ¡Está de escándalo!
VARIACIONES EN LA RECETA DE HUMMUS CON THERMOMIX

¿Te apetece darle un toquecito más fuerte a tu hummus? Prueba a sustituir el pimento y el comino por curry o pimentón picante, y verás la diferencia. También va genial con hierbas frescas como cilantro o perejil, bien picaditas y espolvoreadas por encima. Y si lo tuyo es la elaboración artesanal, querrás comprar los garbanzos crudos y cocerlos en casa. Primero déjalos en remojo 12 horas, luego lávalos y ponlos en una olla con agua hirviendo y una hojita de laurel. Deja que se cocinen hasta ponerse tiernos, con una hora de cocción a fuego medio. Si usas olla exprés tan sólo necesitarás ocho minutos y esperar a ver las dos anillas rojas. ¡Recuerda dejar que baje del todo la presión antes de abrir la olla!













































