Somos una de las sociedades que más despercio alimentario genera. Y no solo porque no estemos concienciados con las necesidades de otras familias o grupos sociales. Los cambios familiares, por ejemplo hacen que se generen también más restos de comida. ¿Qué se puedes hacer para aprovechar la comida que sobra? ¿Cómo puedes contribuir al ahorro familiar y al mismo tiempo a la sostenibilidad? Os mostramos cinco fórmulas para aprovechar las sobras de las comidas y no tirar nada que esté en buen estado.
¿Sabías que también la política de consumo favorece que haya más sobras? Supermercados como Mercadona, Lidl o Carrefour aplican lo que se conoce como una política de racionalización de los alimentos, esto es, ofrecer los alimentos en grandes formatos que salen económicamente más baratos. El usuario, cuando va a cocinar, confía en que que tiene cantidad de sobra, o no prevé el nivel de consumo de estos alimentos y o bien cocina en exceso (y se generan sobras) o bien se deja que se pase.
A continuación, os exponemos algunas ideas simples para reutilizar las sobras de cualquier alimento: cerdo, arroz y hasta las tostadas del desayuno.
CÓMO APROVECHAR LAS SOBRAS DE COMIDA: IDEAS Y RECETAS SENCILLAS
Se dice que las cañerías de los fregaderos son las gargantas mejor alimentadas del mundo. Y es que quien más y quien menos en alguna ocasión ha tirado comida casi entera por falta de planificación. Que levante la mano quien se haya visto con el frigorífico lleno de sobras de comida, sin que le dé tiempo a comer todas. ¿Cómo hacer más fácil que todos en casa participen del aprovechamiento de los restos de comida? Es posible hacer platos y recetas sencillas para dar una segunda vida a las sobras sin tirar nada. A continuación, te mostramos algunas ideas para practicar en estos días.
Para que el plan de recetas para aprovechar las sobras de comida salga bien, hay que tener en cuenta dos elementos. En primer lugar, debemos conservar el alimento adecuadamente en los diversos recipientes. En segundo término, tenemos que comenzar a ver el congelador como un aliado. Cuando tengas una buena cantidad de sobras, hechas o en crudo, podrás hacer migas, gazpachos, ensaladas o cualquiera de estas propuestas de recetas de aprovechamiento.
RECETA DE PUDIN CASERO
¿Te sobra siempre un pico de pan de la barra diaria? Tranquilo, puedes aprovechar las sobras de pan duro o el pan que hayas tostado para un gran número de recetas. Desde unas sopa castellana a este postre sencillo y bajo en azúcar que os proponemos.
Para hacer pudin casero solo necesitas acumular un bol de pan duro, ponerlo a reblandecer en leche tibia aderezada con canela y limón. Cuando esté manejable, se desmenuza y se mezcla con huevo. Cuando la mezcla sea uniforme se lleva al molde y se deja en el horno al baño maría. En muy poco tiempo habrás conseguido improvisar un rico postre con las sobras de pan. ¡Nunca más volverás a desperdiciar esos trozos de pan que sobran a la hora de la comida!
CREMAS DE VERDURAS: UNA RECETA DE APROVECHAMIENTO RÁPIDA Y SABROSA
¿Qué hacer con las verduras y hortalizas que nos sobran de las comidas? Cuando se trata de carnes, se tienen más ideas, pero con las verduras, muchos no saben cómo aprovechar las sobras de los platos. Nada más sencillo: puedes convertirlas en chips y snacks más saludables, recurrir a las croquetas, preparar una lasaña de verduras o una rica crema de verduras y hortalizas.
Particularmente las cremas son recursos muy útiles cuando hay poco tiempo para cocinar, puesto que bastará con hacer un sofrito y colocar todo en la batidora. Se les puede añadir cualquier condimiento como panceta, nata o cualquier otra idea.
¿QUÉ HACER CON LOS PESCADOS Y MARISCOS?
Tanto si te ha quedado pescado hecho como sobra o no has considerado todo lo disponible para hacer, si es fresco, puedes recurrir al congelador. Pero si ya ha estado congelado no es conveniente introducirlo de nuevo en la cadena de frío. En estos casos, lo más socorrido es hacer croquetas de pescado, o algún tipo de brandada, de tal forma que con unos pocos pasos puedas reutilizar el pescado que ha sobrado y evitar que permanezca muchos días en la nevera.
CÓMO APROVECHAR SOBRAS DE CARNE (SEA POLLO O CUALQUIER OTRA)
¿Has hecho un guiso, una parrillada o un pollo asado? Si te sobra carne, no la tires. Se pueden sacar multitud de recetas de aprovechamiento con muy pocos ingredientes y menos tiempo (y no solo hablamos de las croquetas). Como por ejemplo, las empanadillas de carne, para las que será suficiente con desmenuzar la carne sobrante, picar tomate, cebolla y sofreir todo antes de meterlon en la masa de las empanadillas y hornearlas o freírlas. Pica un poco de tomate, cebolla y crea un relleno para empanadas.
