Más allá del clima, España recibe cada año a millones de turistas por su excelsa gastronomía. Nuestro país, avalado por chefs de prestigio y productos de primera categoría, se ha convertido en una referencia internacional en este aspecto. Platos como la paella o el cocido son reconocidos por todo el mundo. Sin embargo, hay un sinfín de recetas poco conocidas y que están más reservadas para fechas especiales. No son platos tradicionales, pero tienen un sabor exquisito y su presentación llama la atención. En MERCA2 os mostramos uno de ellos que os va a flipar: piruletas de gambas.
UN ENTRANTE DE LUJO PARA NAVIDAD
La Navidad está a la vuelta de la esquina. Y la gran preocupación de muchos anfitriones es sorprender a sus comensales. Como sucede a diario, en las fechas marcadas en rojo en el calendario también se tiende a caer en la rutina. Con recetas más gourmet, pero que se repiten año tras año. Más allá de los platos principales, la Navidad se caracteriza en sus comidas por servir un buen puñado de entrantes. Este que te vamos a enseñar es perfecto porque contiene un producto típico como las gambas, con una elaboración sencilla, pero un resultado exquisito y una presentación chulísima que va a flipar a tus invitados. Te contamos los ingredientes y cómo preparar esta receta.

INGREDIENTES
- 50 gr. de gambas gordas peladas pero crudas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- ½ l. de leche
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de nuez moscada
- 1 huevo
- Pan rallado para rebozar
- Aceite para freír
Los ingredientes, como puede apreciarse en el listado, son básicos. La mayoría tienden a estar en los hogares por lo que solo deberíamos preocuparnos por el producto principal, el cual vamos a encontrar fácilmente en el supermercado. Además, son baratos, pero eso no resta un ápice de categoría a nuestras piruletas de gambas. Toma nota de cómo hacer la receta: es fácil, no lleva demasiado tiempo y el bocado es un manjar.

CÓMO HACER LAS PIRTULETAS DE GAMBAS
Lo primero de todo será hacer la bechamel. En esta ocasión la queremos realmente espesa, por lo que echaremos el doble de harina que de mantequilla. En primer lugar derretimos la mantequilla y agregamos un poco de aceite para que no se queme. Acto seguido agregamos la harina y la cocinamos para evitar un sabor a crudo. Después agregamos el medio litro de leche, previamente calentada, sin dejar de remover para que no salgan grumos. Después salpimentamos la bechamel y agregamos un poco de nuez moscada.
Después, con una brocheta, atravesamos las gambas cocidas de la cola a la parte ancha. Y las rebozamos bien en la bechamel caliente, formando una especie de bola. Después pasamos las piruletas por huevo y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite (el suficiente para cubrir las gambas). Cuando esté bien caliente, introducimos la brocheta en el fuego y cuando estén bien doradas por fuera, retiramos. El resultado es elegante y, lo mejor de todo, una exquisitez. Y como entrante es perfecto por que se come de un bocado. A continuación te decimos si esta receta es saludable y lo que nos aportan las gambas.

UN PLATO OCASIONAL
Las gambas son un producto bueno con un sinfín de propiedades que analizaremos después. Sin embargo, la bechamel no es algo de lo que se deba abusar, principalmente por la harina. Además, en esta ocasión va rebozada (con huevo y pan rallado) y frita. Por lo que no es aconsejable abusar de este plato. Por eso se trata de un entrante para coger dos o tres ‘pinchos’. No obstante, la cantidad de bechamel no es abundante y no contiene ningún otro tipo de grasas como cuando se utiliza jamón, queso u otras variedades pare hacer las típicas croquetas. A continuación te hablamos de las propiedades de las gambas.

PROPIEDADES DE LAS GAMBAS
Las gambas, como sucede con otros mariscos, contienen muchas proteínas. Pero además, dentro de sus micronutrientes destaca la presencia de yodo, potasio, calcio, hierro y también magnesio. Las gambas son un producto ideal para incluir en las dietas para adelgazar, por su efecto saciante. Son recomendables para personas que sufren hipotiroidismo. También, al ser un producto que contienen grasas de calidad, ayudan a beneficiar la salud cardiovascular y tener un efecto antiinflamatorio entre otros muchos beneficios. No hay excusas para no disfrutar de estas piruletas de gambas. Pruébalas esta Navidad y repetirás siempre.















































































