Poder establecer cuál es el mejor chorizo es una tarea titánica, requiere de mucho conocimiento técnico y culinario. No obstante, esto no es impedimento para que los organizadores del concurso “El Mejor Chorizo del Mundo”, el cual se escenifica en el municipio de Covaleda (Soria), puedan dar a conocer cuáles son los mejores de España.
Durante las cinco ediciones que lleva la condecoración, son infinitas las cantidades de chorizos de espectacular sabor que han sido reconocidos, los cuales son categorizados en los renglones de cular, sarta y artesano. Por ejemplo en el último evento, un total de 28 chorizos han entrado en competencia, donde ciudades como Burgos, Caceres, León, Soria y la Rioja han sido pioneras al llevar deliciosas presentaciones de este embutido.
Hoy en MERCA2 te presentaremos cuales son los 4 mejores chorizos que existen en España, factores ligados a su calidad son lo que le proporcionaran los calificativos de excelentes.
Cárnicas Arche (Covaleda): Lo más delicioso en chorizos

Covaleda se ha destacado por ser la cuna de este llamativo concurso que hace homenaje a los chorizos, pero en su territorio puede conseguirse a Carnicas Arche, que se caracteriza por haber sido laureado con el premio a mejor chorizo en la categoría de cular. ¿Te preguntaras que es cular?
Teniendo en consideración los datos encontrados en el portal web de El Cerdo Ibérico, la palabra cular hace alusión a la tripa que servirá para embutir los ingredientes pertenecientes a este chorizo.
En líneas generales, es una tripa que puede localizarse en el tramo último del intestino del cerdo, cuyo grosor tranquilamente puede delimitar entre los 45 y 70 mm. En virtud de ello, es posible obtener una tripa que sea bastante ancha a lo acostumbrado, una situación que conducirá a un proceso de curación que será muy distinto a cualquier otro chorizo. Las piezas existentes pueden llegar a los 850 gramos.
Al Ajo Negro (León)
El chorizo al ajo negro originario de León ha logrado consolidarse con una estrella en los premios Great Taste británicos, caracterizados por ser un galardón que es considerado como mecanismo de acreditación en cuento a alimentos y bebidas más exitosos en el presente.
La responsable de esta clase de chorizo está a cargo de la compañía Embutidos Ezequiel, el cual se ha constituido como el exponente más laureado en lo que respecta a innovación y artesanía.
Según los comentarios propiciados por empresa, sus chorizos poseen un sabor “absolutamente redondo, no grasiento, con un agradable picor y un sutil dulzor en los que se manifiesta el ajo negro”. Cabe destacar, que Embutidos Ezequiel saco a relucir este producto al mercado en 2017, aunque desde el año 2018 ha podido catapultarse en lo más alto.
Embutidos Z (El Burgo de Osma, Soria)

Se destacan particularmente el chorizo de sarta o el de herradura, este último suele ser catalogado como el más importante. El espléndido sabor de estos chorizos hace que la empresa tenga grandes seguidores, una condición imprescindible para que su reputación no solo creciera en Soria, sino que también en toda España.
Embutidos Z tuvo el privilegio de ser parte de la primera edición del certamen en 2015, donde los constantes premios que ha logrado cosechar lo han llevado a aumentar sus ventas en un 30%. Por esta razón, desde ese momento una gran cantidad de turistas amantes de los chorizos han acudió a la carnicería de la compañía, esto con el simple objetivo de poder probar este galardonado chorizo.
Chorizos Javier de Pablo (Valdeavellano de Tera, Soria)
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En la categoría de artesanal fue premiado el chorizo de Javier de Pablo, pero la posibilidad de poder catar estos chorizos representa una tarea bastante ardua.
En el determinado caso que desees confirmar los resultados dados por los jueces, tendrás la opción de acudir a sus respectivas poblaciones donde se despachan los embutidos; o en su defecto, asistir a las carnicerías donde se comercializan o ir a la Feria del Chorizo. En el concurso existe la posibilidad de observar la matanza del cerdo.





























































































