Uno de los platos más demandados durante el año es la ensaladilla rusa. Pero es cierto que durante el verano se consume mucho más que durante otras estaciones, ya que al servirse fría es ideal para combatir las altas temperaturas. Por eso es tan habitual encontrar una ración de este tipo de plato en cualquier bar o restaurante de todo el país. Aunque es cierto que también es posible prepararla en casa, ya que para ello no hace falta ser ningún cocinillas. Eso sí, si quieres bordar este plato, es importante que la mayonesa sea casera. En este artículo te mostramos cómo hacer la mayonesa de Arguiñano para darle ese punto de oro.
Arguiñano es el chef español más mediático

Karlos Arguiñano es uno de los mejores cocineros que hay en la actualidad en nuestro país. Prueba de ello es que tiene un programa de cocina propio desde hace más de 30 años en el que comparte con su audiencia su amplio recetario y los mejores trucos para triunfar en su preparación. Pero además Arguiñano es una persona muy mediática. Y es que gracias a su buena narrativa y a su gusto por opinar sobre temas de actualidad, suele ser invitado por muchos programas de televisión para ser entrevistado. Además, ha llegado a tener incluso una sección propia en un programa de tanto éxito como es El Hormiguero.
La razón por la que tienes que hacer mayonesa casera para la ensaladilla rusa

Hay muchas personas que cuando preparar en este plato se conforman con añadirle mayonesa industrial. Y lo cierto es que para un apaño rápido se considera que es una muy buena opción. Pero para bordar este plato y que salga lo más sabroso posible, esta opción no es válida. De hecho, la única opción pasa por preparar también esta salsa. Se hace tan solo en un momento y para ello se necesitan muy pocos ingredientes. Además, hay una receta de Karlos Arguiñano que precisamente te vamos a contar a continuación que es capaz de transformar en oro cualquier ensaladilla rusa a la que se le ponga.
Los ingredientes que lleva la ensaladilla rusa

Una de los puntos más controvertidos que existen en torno a este plato tiene que ver con los ingredientes que lleva. En realidad cada sitio la prepara de una manera y pone o quita ingredientes según sus gustos o los toques y matices que quiera impregnar al plato. Pero lo que está claro es que de base en esta receta no pueden faltar las patatas, los huevos duros, el atún, la zanahoria, las aceitunas negras, los guisantes y la mayonesa.
El tiempo que tienes que cocer las patatas de la ensaladilla rusa

Antes de pasar a contarte todo lo relativo a la receta de mayonesa casera que prepara Karlos Arguiñano y que es capaz de conseguir que cualquier ensaladilla rusa se transforme en oro queremos lanzarte un consejo sobre las patatas. En concreto queremos decirte el tiempo que deberías cocerlas hasta para que se queden al punto. Y para ello, lo mejor es tenerlas en agua hirviendo durante 25 minutos o hasta que puedes atravesarlas fácilmente con un cuchillo.
Los ingredientes que necesitas para hacer la mayonesa de la ensaladilla rusa

Si quieres que tu ensaladilla rusa se transforme en oro deberías sí o sí, hacer esta receta de mayonesa que suele utilizar el chef vasco Karlos Arguiñano. Y además de su increíble sabor, otra de las cosas buenas que tiene es que para prepararla tan solo necesitarás cuatro ingredientes que son muy habituales. Son, en concreto, un huevo, un chorro de aceite de girasol, un poquito de vinagre o de limón y sal al gusto.
Cómo preparar la mayonesa de Arguiñano para la ensaladilla rusa

Para preparar esta receta de mayonesa de Karlos Arguiñano con la que podrás transformar en oro tu ensaladilla rusa lo primero que tienes que hacer es separar la clara de la yema del huevo y poner esta última en un vaso alto de batidora. Después añádele la sal, un chorro pequeño de vinagre o de limón y un poquito de la cantidad total de aceite de oliva. Luego bate con la batidora durante dos minutas hasta que empiece a cambiar la textura. Es entonces cuando, sin dejar de batir has de dejar caer un hilito fino de aceite poco a poco para que se vaya ligando según lo bates. Y listo, cuando hayas añadido todo el aceite, ya estará lista esta mayonesa casera.
Sugerencias para acompañar este plato

Y terminamos este artículo en el que te hemos mostrado cómo preparar esta rica receta de mayonesa casera de Karlos Arguiñano con un par de sugerencias para que lo acompañes. Y para ello nada mejor que unos picos de Jerez, unas anchoas del cantábrico o unos boquerones en vinagre. Es una combinación ganadora.












































