Subir de la playa y tener preparada una ensalada de verano fresquita es uno de los placeres que nos regala el estío. Una receta sencilla y que te saca de un apuro en esta época estival, en la que queremos disfrutar del descanso y del sol sin pasarnos horas en la cocina. Existen miles de recetas para hacer ensalada de verano y en cada casa se hará de una manera, pero te vamos a enseñar una receta fácil y sabrosa con la que dejarás a tus familiares y amigos con la boca abierta y con ganas de más.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE VERANO

Los ingredientes que necesitamos para cocinar esta ensalada de verano son: 400 gramos de pasta de coditos, sal, pimienta, 200 gramos de jamón cocido o pavo, dos zanahorias, dos ramas de apio, 100 gramos de maíz dulce, 100 gramos de queso, mayonesa, crema agria y mostaza. Todos estos productos los puedes encontrar en tu supermercado de confianza, aunque la mayoría, seguramente, estén en tu despensa.
PRIMER PASO: COCER LOS CODITOS

No es necesario utilizar coditos, puedes sustituirlos por los clásicos macarrones penne, los lazos o los espirales. Aún así, recomendamos utilizar coditos porque da una textura especial al plato. Para empezar, tenemos que añadir agua a una cazuela y depositarla en fuego a temperatura media/alta. Cuando comience a hervir el líquido, añadimos 400 gramos de los coditos con sal y un chorrito de aceite para evitar que se nos pegue la pasta. Dejamos cocinar durante 10-12 minutos o el tiempo que nos indique en el paquete y cuando pase el periodo de tiempo retiramos del fuego.
SEGUNDO PASO: CORTAR EL JAMÓN COCIDO Y EL QUESO

El jamón cocido y el queso son dos de los indispensables en toda nevera y que combina con absolutamente todo lo que te puedas imaginar. Mientras están los coditos al fuego, cogemos un trozo de jamón cocido y lo cortamos en dados de unos 2 o 3 centímetros. Otra opción, es en vez de utilizar jamón cocido sustituirlo por pavo o mortadela. Con el queso repetimos el mismo procedimiento, cortamos una generosa cantidad y lo troceamos en cubos de unos 2 o 3 centímetros de grosor.
TERCER PASO: PELAR Y CORTAR LA ZANAHORIA

Al igual que hemos hecho con el jamón cocido y el queso, tenemos que pelar y cortar el resto de verduras. Comenzamos retirando la piel de la zanahoria con un pelador o, para los más expertos, con un cuchillo afilado. A continuación, cortamos la zanahoria partiéndola por la mitad y haciendo dados del mismo tamaño que el resto de ingredientes. También tenemos que cortar dos o tres ramas de apio en dados y reservar hasta la hora de mezclar con los coditos.
CUARTO PASO: PREPARAR LA SALSA PARA LA ENSALADA

Hay miles de maneras de aliñar la ensalada de verano, desde el clásico aceite de oliva y vinagre, hasta una salsa rosa. Para esta receta, vamos a hacer una salsa a base de mayonesa y crema agria con la que te quedarás a cuadros de lo rica que está. Para empezar, cogemos un bol para echar 125 gramos de mayonesa, puede ser de bote o casera, y 125 gramos de crema agria. Mezclamos bien los dos ingredientes y añadimos el toque maestro: una cucharada de mostaza. La mostaza le va a dar un toque picante que te va a enamorar y que pasará al siguiente nivel este plato.
QUINTO PASO: MEZCLAR LOS INGREDIENTES DE LA ENSALADA

Una vez que hemos emulsionado nuestra salsa, es momento de mezclar los ingredientes. Lo primero que tenemos que hacer en este paso, es coger un bol grande en el que nos quepa todos los ingredientes y añadimos los coditos. Con los coditos en el bol, añadimos la salsa y removemos bien hasta que tengamos toda la pasta empapada de la salsa de mayonesa y crema agria. Si lo ves necesario se puede echar más salsa repitiendo el paso anterior.
SEXTO PASO: AÑADIR EL RESTO DE INGREDIENTES

Un problema que nos puede surgir es que el bol no sea lo suficientemente voluminoso para meter todos los ingredientes. En ese caso, sería tan sencillo como moverlo los coditos con la salsa a otro recipiente más grande. A continuación, añadimos el jamón, el queso, el apio picado y una lata de maíz dulce y volvemos a remover hasta que se impregnen todos los ingredientes de manera homogénea.
SÉPTIMO PASO: EMPLATAR LA ENSALADA DE VERANO

Antes de servirla, lo ideal sería meterla en la nevera durante una hora para que se enfríe la mezcla. Con dejarlo 20 minutos será suficiente, para emplatar podemos llevar el bol al centro de la mesa para que cada uno se sirva lo que quiera, pero, si quieres dar un toque profesional, coges unos platos hondos y añades una generosa cucharada de pasta para adornarla con un poco de apio y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


















































