Existen varios tipos de paella, y también muchas alternativas a esta receta. Uno de los platos menos conocidos de arroz, y que está delicioso, es el arroz al ajillo. Un plato que terminará con todos los estereotipos del arroz blanco, ya que tiene un sabor bastante potente, nada insípido como otras recetas. Además, es muy fácil de hacer, rápido, saludable y barato.
Arroz al ajillo: un plato más que saludable

El arroz al ajillo de esta receta no solo tiene sabor, sino que será altamente beneficioso para tu salud. Por un lado, es un arroz cocido, una forma saludable de preparar alimentos para evitar fritos. Además, este cereal aportará fibra, proteínas, e hidratos para darte energía.
A todo esto se le suma las bondades nutricionales del brócoli y la zanahoria, entre otros de sus ingredientes como el pimiento verde, el ajo, y el maíz.
Brócoli, una fuente de salud

El brócoli está presente en esta receta de arroz al ajillo. Este vegetal es un superalimento, quizás el vegetal con más propiedades beneficiosas para tu salud y que no debería faltar en tu dieta. Un gran aliado contra el cáncer, para tu corazón, para depurar el organismo, o luchar contra la anemia.
En cuanto a los nutrientes que contiene, destaca su aporte en fibra, su vitamina A y beta-carotenos, la vitamina C, vitaminas del complejo B (tiamina, niacina, y ácido fólico), vitamina E, vitamina K, y minerales como el hierro, zinc, magnesio, calcio, y potasio. Y a eso hay que sumarle que tiene muy pocas calorías.
Zanahoria, un vegetal más que saludable

Las zanahorias presentes en el arroz al ajillo también pueden aportarte maravillosos beneficios para tu salud. Además, esta receta es una buena oportunidad para introducir el brócoli y la zanahoria en la dieta de los más pequeños sin que lo aprecien demasiado.
En cuanto a los zanahorias, son ricas en vitaminas como la C, A, E, B9 y ácido fólico, por lo que son perfectas para embarazadas. También tiene minerales como el calcio, magnesio, hierro, potasio, yodo, y fósforo.
¿Qué arroz elegir para este plato?

Puedes elegir el arroz que más te guste para tu receta de arroz al ajillo. Sin embargo, sería más recomendable usar uno de grano largo. Aunque si no tienes en casa y tienes el bomba, tampoco es problema.
Por otro lado, si lo que buscas es darle un toque más especial y sabroso a tu plato, una de las mejores elecciones para esta receta sería usar arroz basmati. Ese tipo de grano irá ideal.
Ingredientes del arroz al ajillo

El arroz al ajillo se puede preparar en apenas 15 minutos de trabajo (+20 min de cocción para el arroz). En cuanto a los ingredientes para 2 personas son:
- 200 gramos de arroz redondo
- 120 gramos de brócoli
- 120 gramos de pimiento verde
- 120 gramos maíz
- 120 gramos de zanahoria
- Un poco de cebollino
- 3 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Primer paso para hacer el arroz al ajillo

Primero, para preparar el arroz al ajillo, debes coenzar a lavar y cocer las zanahorias y el brócoli en dos cazos por separado. Ambos tienen que tener abundante agua, y la cocción será de 10 minutos.
Retira los cazos del fuego y luego escurre bien el agua y deja que se enfríen. Una vez frío, trocea estos vegetales cocidos.
Segundo paso

El siguiente paso para el arroz al ajillo es hervir el arroz durante unos 10 minutos aproximadamente (luego se seguirá haciendo). Debes usar aproximadamente un tercio de arroz con respecto al agua, sal y un chorro de aceite de oliva.
Después, aparta del fuego y deja reposar otros 5 min. Reserva el arroz cocido para los próximos pasos.
Tercer paso

Lo siguiente para esta receta de arroz al ajillo es preparar una sartén con un chorro de aceite de oliva. Luego, lamina los ajos y dóralos en la sartén.
Lo siguiente es agregar el arroz cocido para saltearlo, junto con las zanahorias, el brócoli, el pimiento verde troceado y el maíz. Mezcla todo muy bien y rehoga durante 2 minutos a fuego lento.
Cuarto paso

Por otro lado, el siguiente paso para el arroz al ajillo es un toque especial con el que conseguirá un sabor mucho más vivo. Y es usar unos dientes de ajo crudo, machacarlos en un mortero junto con un poco de sal y granos de pimienta negra.
Una vez hayas conseguido este majado, puedes incorporar la pasta al arroz de la sartén y dejar a fuego lento otros 15 minutos más.
Finalizar el arroz al ajillo

Para poner el broche final del arroz al ajillo, el paso final será agregar también el cebollino cortado en pequeños trozos para incorporarlo a la sartén y saltear un poco.
Después se sirve en los platos individuales y podrás disfrutar de este rico plato.

























































