3El pienso se come el margen: el encarecimiento del cereal y la soja
El pienso decide la cuenta de resultados de una granja de ponedoras: la alimentación animal concentra entre el 60% y el 70% del coste de producción de cada huevo, y dentro de ella el maíz y la harina de soja marcan la factura. En la última semana de agosto de 2025, la lonja de Mercolleida situaba el maíz en 223 euros por tonelada, el trigo en 222, la cebada en 204 y la harina de soja al 47% en 307, cotizaciones que el Ministerio de Agricultura traduce en un pienso de ponedoras de unos 279 euros por tonelada. La exposición es difícil de esquivar: España es el primer fabricante de pienso de la UE, compra fuera alrededor de la mitad del cereal que consume y depende del exterior para entre el 90% y el 95% de la soja, según la patronal catalana Asfac.
Ese coste se traslada en pocas semanas. Entre 2020 y 2022 el pienso de ponedoras pasó de 258 a 423 euros por tonelada de media anual, un salto que las granjas no pudieron repercutir con la misma velocidad. En 2025 ocurrió lo contrario: cerró en 287 euros, un 6% menos que en 2024 y un 14% por debajo de la media de los últimos cinco años, lo que confirma que el último gran tirón del huevo —un 22,5% en 2025— respondió sobre todo a la oferta mermada por la gripe aviar y no al grano. Pero el margen sigue colgando del mismo hilo: Asfac advierte de que el cereal puede subir 20 euros por tonelada y de que la soja podría alcanzar los 500 a final de año, la vía más directa para que el huevo vuelva a encarecerse.
