9Aceite de girasol: el sustituto que también se encareció
El aceite de girasol encabeza el último repunte de precios en la cesta de la compra, según el seguimiento de Facua-Consumidores en Acción. En su análisis del periodo entre octubre y noviembre de 2025 en ocho grandes cadenas, el litro subió de media un 3,6%, por delante de los huevos y del aceite de oliva, ambos con un 2,6%. El caso más llamativo fue el de la marca Koipesol en Alcampo: pasó de estar en oferta a 1,58 euros en octubre a 1,98 euros en noviembre, un 25,3% más. No es un movimiento aislado: en diciembre de 2024 Facua ya detectó que Mercadona disparó su aceite de girasol Hacendado hasta un 23% de un día para otro, con la garrafa de cinco litros de 6,91 a 8,50 euros y la botella de un litro de 1,48 a 1,75.
El encarecimiento tiene su lógica en el papel de sustituto que ha jugado este producto. Cuando el aceite de oliva marcó máximos históricos, muchos hogares se pasaron al de semillas como alternativa más barata. Ahora la tendencia se ha invertido: con el aceite de oliva en origen cayendo más del 50% interanual en la primavera de 2025, el consumo per cápita de girasol bajó un 10,7% en marzo, según datos del Ministerio de Agricultura recogidos por Agrodiario. Aun así, el girasol siguió encareciéndose, empujado por la menor producción mundial, los costes energéticos y del transporte y la subida del IVA a los aceites de semillas, que pasó del 7,5% al 10% en enero de 2025.
