Si eres un verdadero amante del dulce, no puedes no saber hacer un buen pudin de chocolate. Si este es tu caso, no te preocupes, pues le vamos a poner remedio fácilmente. Y es que te hemos preparado dos recetas de este delicioso dulce para que aprendas a hacerlas en casa y disfrutar como nunca.
Seguro que esta receta no ha estado entre las muchas que has estado probando durante el confinamiento por la Covid-19. Así que, es momento de tomar nota y ponerse manos a la obra con uno de los mejores postres para los amantes del chocolate. Dos recetas que te fascinarán.
Ingredientes para el pudin de chocolate

La primera receta de pudin de chocolate que os vamos a mostrar no lleva huevo. El chocolate es un ingrediente de gran importancia, por lo tanto, si quieres el mejor resultado, no elijas uno cualquiera. En nuestro caso, nos hemos decidido por el chocolate suizo. Aunque esto es cuestión de elecciones, os sugerimos que os decantéis por este. A continuación, os dejamos ingredientes y cantidades para seis personas:
- 50 g de chocolate negro 70% (suizo si puede ser)
- 500 ml de leche
- 5 g de azúcar avainillado
- 35 g de azúcar
- 30 g de maizena
- 12 g de cacao en polvo puro sin azúcar
- Una pizca de canela molina
- Una pizca de sal
Preparación

La preparación del pudin de chocolate es realmente sencilla. Para empezar, trocea el chocolate, y de los 500 ml de leche, separa 150 ml para llevar al congelador. Lleva la parte restante a un cazo y añade el azúcar avainillado con la pizca de sal y el chocolate. Debe estar a fuego muy lento, no dejes que llegue a hervir, y deja durante unos diez minutos.
Ahora saca la leche que metiste en el congelador, no debe estar congelada, solo muy fría. Añade el azúcar, la maizena, la canela y el cacao en polvo. Remueve ayudándote con unas varillas hasta que todo esté bien incorporado y no haya grumos. Vierte en el cazo templado y vuelve a encender el fuego bajo para remover con las varillas hasta que se espese. Apaga el fuego y cubre con un paño para dejar templar.
Una vez haya enfriado, vuelve a remover con las varillas y reparte en los recipientes elegidos para servir. Como te decíamos, estas cantidades para el pudin de chocolate dan para seis raciones de tamaño medio. Cubre con papel transparente para que el exterior se mantenga suave y lleva a la nevera para que enfríe. A la hora de servirlo puedes añadir un toque crujiente poniendo frutos secos por encima, nata montada o chocolate blanco.
Ingredientes para receta alternativa

El siguiente pudin de chocolate que te vamos a mostrar es una versión en pastel horneado cocido al vapor como si se tratara de un flan y con un importante sabor al chocolate. Con este podrás aprovechar el pan, las magdalenas o similares que ya no puedas comer porque se pusieron duros. Dicho esto, os dejamos con los ingredientes:
- 1 pequeña barra de pan o similares
- 6 huevos
- Medio litro de leche entera
- 150 g de azúcar
- 150 g chocolate 70%
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 150 ml de caramelo líquido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
Elaboración del pudin de chocolate

En primer lugar, pon la leche con la cucharada de cacao en polvo y la cucharada de ralladura de naranja en un cazo a calentar a fuego bajo. No dejes que llegue a hervir, con 10 minutos aproximadamente al fuego será suficiente.
Trocea el chocolate y añade a la leche caliente, remueve ayudándote de una cucharada de madera durante unos cinco minutos vigilante que no se queme.
En un bol, pon los huevos con el azúcar y bate hasta que tengas una salsa esponjosa para a continuación añadirle la leche y el pan, el cual debe estar cortado en rebanadas. Por último, añade los huevos y ayúdate de unas varillas para batir hasta obtener una masa cremosa.
Preparación del caramelo

Si quieres que tu pudin de chocolate sea completamente casero, te mostramos cómo hacer el caramelo líquido. Pon un cazo a fuego medio 5 cucharadas de azúcar y pasado un minuto, añade una cucharada de zumo de limón exprimido.
A continuación vierte medio vaso pequeño de agua y remueve el almíbar en círculos durante 5 o 6 minutos aproximadamente. Al empezar a caramelizar cogerá el típico tono color miel. Estar pendiente al color es muy importante, pues si es demasiado oscuro el sabor será más bien amargo.
Una vez hecho, y con mucho cuidado de no quemarte, vierte el caramelo líquido en el recipiente para el cake. Baña el molde por los lados para que esté completamente caramelizado y deja enfriar. Pasado el tiempo, echa la masa del pudin de chocolate.
Termina el pudin de chocolate

A continuación y para finalizar con el pudin de chocolate, pon a precalentar a 200º C el horno y rellena una bandeja para este con agua. Una vez haya empezado a hervir, tardará unos 10 minutos más o menos, introducimos el molde en la bandeja del horno y lo dejamos durante 30 o 35 minutos hasta que esté cuajado y dorado el pudin de chocolate.
Una vez listo, sacamos del horno, pero la bandeja con agua deja que enfríe antes de vaciarla para evitar accidentes. Deja que el pudin enfríe y para introducirlo en la nevera a continuación. Frío está mucho más bueno, y pasadas dos horas estará listo para desmoldarlo. Ayúdate de un cuchillo si tienes problemas, ya que es habitual que se pegue un poco.
Para servirlo, puedes decorarlo por encima con nata montada o fruta con la que combine, lo cual no es difícil. Y si quieres, también puedes añadir algo de chocolate blanco rallado.












































































