Gipsy Chef se ha atrevido a desafiar a la gastronomía española tradicional y «tocar» uno de esos platos sagrados. Se trata de la receta de tortilla de patatas. Uno de los intocables, junto con la ensaladilla rusa, las croquetas, o la paella. Legiones de defensores de estos platos están al acecho en redes sociales para criticar cuando algún cocinero se sale de lo convencional.
No obstante, algunos cambios pueden ser buenos, y traer aire fresco a recetas que llevan ya generaciones y generaciones sin ser alteradas. Así que, si eres valiente y te gustan los desafíos, puedes probar a hacer esta nueva receta de tortilla española…
Gipsy Chef le da una «vuelta» a la tortilla de patatas
La tortilla de patatas: ¿se toca o no se toca?
Muchos amantes y puristas de la buena tortilla de patatas te dirán que modificar la receta tradicional es todo un sacrilegio gastronómico. Dentro de este grupo también hay una clara división entre los que la prefieren sin cebolla y los que les gusta con cebolla.
También hay discrepancias entre cómo debe quedar, si más hecha o más jugosa, o en el corte de las patatas. Sin embargo, existen multitud de variantes pululando por la red, como la tortilla de patatas con chorizo, con pimiento, con perejil y ajo, y un largo etc. Ahora Gipsy Chef también le da una «vuelta» más a esta receta y aporta novedades…
Estilo Gipsy Chef para ocasiones especiales
Independientemente de que todos estamos de acuerdo en que la tortilla de patatas tradicional es una joya de la gastronomía y no necesita modificaciones para estar buena, es probable que seas un atrevido y quieras probar cosas nuevas.
Gipsy Chef te trae esa oportunidad, dándole un estilo ligeramente diferente a esta plato, pero que también consigue un resultado delicioso. Así podrás sorprender a tus invitados en esas ocasiones especiales donde no te apetece preparar lo clásico…
Ingredientes de la tortilla de patatas de Gipsy Chef
Gipsy Chef se la ha jugado con un clásico como es la tortilla de patatas, aportando otra interpretación diferente. Además de los ingredientes clásicos, como la patata, el aceite de oliva, el huevo, o la sal, también da la opción de incluir o no cebolla. Hasta aquí muy normal, pero es que también ha decidido dar un toque a romero y de guindilla vasca. Por tanto, los ingredientes son (para ver las proporciones puedes pinchar aquí):
- Patatas frescas, y preferiblemente que sean de variedades aptas para freír.
- Huevos tamaño L o XL.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal a gusto.
- Cebolla (opcional). Si te gusta, agregar cebolla le aportará algo más de jugosidad y textura a tu tortilla.
- Unas ramitas de romero fresco. (Otra alternativa es el tomillo, pero esto es cuestión de gustos)
- Guindilla vasca para decorar.
La fritura
Para hacer la tortilla de patatas de Gipsy Chef, lo primero será pelar las patatas. Luego se lavan bien y se pican en dados. Se les pone un poco de sal y se dejan reposar un rato. Si le vas a poner cebolla puedes cortarla también en cuadraditos pequeños y juntarla con la patata. Si no la vas a usar puedes saltarte este paso.
Lo siguiente será poner una sartén al fuego con aceite y poner la cebolla y la patata para freírlas hasta que estén bien hechas (unos 15 min). Durante la fritura agrega también dos ramas de romero fresco para aromatizar. Recuerda que las patatas deben estar bien tiernas y hechas, pero que no se lleguen a dorar.
Cuajar la tortilla de patatas
Lo siguiente que hace Gipsy Chef es cuajar la tortilla de patatas. Para eso debes cascar los huevos y añadirlos a un bol. Luego batir bien el huevo y agregar la patata que has hecho anteriormente. Una buena mezcla, con proporciones adecuadas, dejará una tortilla perfecta, ni muy insípida ni demasiado seca y frágil.
Mezcla bien esto y luego agregalo a la sartén donde vas a hacer la tortilla, que debe estar previamente engrasada con un poco de aceite. Ahora es cuestión de que la hagas al punto que te guste… Recuerda dar la vuelta de la forma apropiada y con seguridad.
Finalizar el plato
Para poner punto y final al plato de Gipsy Chef, solo queda terminar la tortilla de patatas. El romero ya ha hecho su magia, aportándole un toque diferente a lo que habías probado. Sin embargo, el conocido cocinero va un paso más allá.
Por eso te reta a servir este plato adornado con un poco de guindilla vasca. Sin duda la combinación de sabores entre el aroma del romero de la fritura y la guindilla es realmente sorprendente… Ya solo te queda disfrutar de esta receta y decidir si prefieres la receta a lo Gipsy o la tradicional.
