La ensalada de pasta es un clásico del verano. Desde antaño, los días de calor y temporadas altas (a cada cual más elevadas), se tiene a este estupendo plato como uno de los recursos más y mejor utilizados. Y ya no sólo porque sea un plato muy fácil de preparar, que también, sino porque se hace realmente interesante en muchas casas para acompañarlo con diferentes productos.
Así, la ensalada de pasta consigue que sea de las alternativas veraniegas más accesibles, sobre todo teniendo en cuenta la variedad de tipos a los que podemos acudir hacia ella. Sí, es cierto que una buena ensalada de pasta -o pasta fredda, como también la llaman en Italia-, puede tomarse en cualquier época del año. Pero hay una para esta temporada que se mostrará aún más deliciosa. La repasamos desde MERCA2.
Refrescante, saludable y nutritiva: la ensalada de pasta, uno de los platos favoritos del verano
Preparar una ensalada de pasta no tiene mayor misterio: cocer la pasta y echarle todo lo que encontremos por la nevera. Sin duda, uno de los platos favoritos por muchos para cuando aprieta el calor y los días se hacen insufribles. Por lo que echar mano de ella puede ser la solución más eficaz y práctica para salir del paso, y además de una manera saludable.
Lo mejor de todo es que, además se presenta en una forma que es la mejor prueba de que podemos comer fresco y nutritivo de una forma correcta, cuidada y, especialmente, sin muchos trucos que compliquen su tarea. Por esto, y como sabremos por nuestras madres en casa, es posible que hayamos comido recetas de esta formadas por varios productos y alimentos, diferentes tipos deliciosos para probar en cualquier momento. Una de ellas es la que te mostraremos a continuación. ¿Quieres saber cuál es?
El aguacate, ingrediente estrella para la ensalada de pasta
Uno de los aspectos básicos a conocer para ella es que se prepara con pasta corta. O lo que es lo mismo: con formatos como los macarrones, espirales, penne… con ello, hay un secreto para saber qué formato escoger: si usaremos un condimento en trozos, como por ejemplo tomate cortado, verduras, queso en cubos, olivas, etc. Así, es factible que escojamos un formato de pasta liso, como las pajaritas. Será perfecta para incluir en varias recetas.
Es ahí donde entran unos productos de temporada que hacen porque nuestra ensalada de pasta tenga el punto más favorecedor. Te hablamos, con todo, de la de aguacate. Un alimento a modo de fruta que precisamente se encuentra en estos momentos en las fruterías y supermercados de una manera suculenta y en su punto. Es uno de los ingredientes más recomendados en una dieta, sobre todo por su rico aporte en grasas saludables entre las que destacan los ácidos grasos Omega 3.
Se pueden agregar otros ingredientes a nuestra ensalada de pasta
Un buen ejemplo es esta ensalada de pasta veraniega, donde se mezclan a la perfección los vegetales de temporada con el atún y la pasta. Un plato que satisface los más voraces apetitos y a la vez, ofrece una opción fresca para solventar el calor. Además, lo bueno que tiene esta es que permite añadirle otros ingredientes que la harán totalmente inmersiva para esta temporada. Para su elaboración, simplemente bastará con colocar cada uno de ellos en su mismo sitio.
El primer paso es llevar a ebullición la pasta. Es, quizá, lo fundamental para que posteriormente los macarrones o espirales tengan su color, textura y consistencia correcta. Con maíz, tomates cortados en cubitos (pueden ser cherry), aguacate, cebollas rojas, queso, pimiento rojo, finas hierbas, aceite de oliva, vinagre y/o jugo de limón, tendremos la mejor propuesta para el verano. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la pasamos por agua para que se corte la cocción.
Ensalada de pasta; abrimos los aguacates por la mitad y cortamos su carne
A continuación, y una vez cocida la pasta para nuestra ensalada, habremos escogido bien nuestros ingredientes. Entonces, será momento, por su parte, de echar mano a los aguacates y de los tomates. Estos pueden ser normales o cherry, a cada gusto de cada uno. Ambos formarán parte de una alineación justa y muy bien definida para esta ensalada de pasta típica de verano.
Será momento de abrir los aguacates por la mitad. Entonces, les retiramos la semilla interior y la piel. Para eso cortamos la carne del aguacate en dados y reservamos. Es lo que añadiremos en el siguiente paso antes de ir colocando el resto de los ingredientes. Seguidamente lavaremos los tomates Cherry y los cortamos en dos mitades o, en su caso, en cubitos. Como mejor se prefiera en casa. Ve preparando la cebolleta, que es lo que vendrá en el siguiente paso.
Cortamos la cebolleta y el pimiento rojo en juliana
Ahí entra la cebolleta. Porque, una vez cortados en dados el aguacate, al tiempo que ya hemos cocido la pasta, será el momento de preparar y cortar la cebolla en juliana. El corte en juliana es uno de los cortes más habituales para todo tipo de verduras y hortalizas. Se pretende obtener tiras alargadas de la pieza en cuestión. Sin duda, le dará a nuestra ensalada de pasta un aspecto (y color) mucho más atractivo para toda la familia, incluso para los más pequeños.
Daremos cortes finos a la cebolla paralelos a la línea que uniría los dos extremos. Haremos lo propio con otros ingredientes, como puede ser también el pimiento rojo. Podemos hacerlo o bien en tiras o en trozos, y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite caliente para saltearlos unos minutos. Salpimentamos. Al final de este proceso, echaremos también mano de los pepinillos en vinagre, donde los cortaremos en láminas finas.
El queso fresco y el maíz para un sabor adicional
Llegamos, finalmente, a una de las últimas fases del preparado para nuestra ensalada de pasta, esta vez con el aguacate como el ingrediente secundario principal. Con él, también actuaremos para escoger nuestro maíz y hervirlo. El maíz forma parte de un plato veraniego que es totalmente nutritivo y refrescante, como hemos mencionado anteriormente. Es, a su vez, lo que hará porque le aporte un sentido fresco y sabroso.
Una vez hervido en maíz, se le agrega a la misma olla donde se estaba cocinando la pasta durante los últimos minutos. Sin embargo, y si contamos con un poco más de tiempo, podemos optar para darle al maíz un sabor adicional, por lo que también podemos asarlo. Luego viene el queso fresco -o queso feta, si lo preferimos- desmenuzado también sería una adición sabrosa. Otros ingredientes que le pueden agregar son pollo desmenuzado, o pescado a la parrilla. Pero eso es a la elección de cada cocina.
La podemos realizar con anticipación y refrigerarla hasta que esté lista
Por último, y como el toque extra que dará ese último retoque a un plato la mar de atractivo y delicioso, llegaremos después hasta preparar el aliño de la ensalada. En un tarro de cristal con tapa, añadimos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Cerramos el tarro con la tapa y agitamos bien. Así emulsionamos el aliño con todo el gusto para nuestra ensalada de pasta con aguacate.
También es importante tener en cuenta que esta ensalada con aguacate, tomate, maíz, cebolleta, pimiento… se puede servir el mismo rato que se prepara. Pero también la podemos realizar con anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para servir. Si hacemos esto último, es mejor agregar el aguacate justo antes de servir, para evitar que se oscurezca. Como ves, todos son ingredientes nutritivos y sanos que resultarán sencillos de encontrar. Van a hacer que nuestras ensaladas de pasta estén llenas de vitaminas y sabores.
