Los hermanos Torres llevan años en televisión sorprendiéndonos con todo tipo de recetas, desde las más complicadas a elaboraciones sencillas que cualquiera puede hacer en casa sin complicarse mucho la vida.
En esta ocasión nos hemos centrado en una de esas recetas fáciles y deliciosas, y te la vamos a contar para que tú también puedas elaborarla en casa y disfrutar de una alimentación sana y equilibrada.
Los hermanos Torres vuelven a triunfar
Desde que comenzaron a aparecer en televisión, las recetas de estos hermanos se han hecho muy populares, y cuentan ya con unos cuantos libros en el mercado en los que detallan la elaboración de sus platos más populares.
Parece que todo lo que tocan se convierte en oro, y más cuando nos sorprenden con recetas sencillas que pueden elaborar con un muy buen resultado incluso aquellos que no tienen ni idea de cocinar.
Salmón con berenjena
Estamos ante una receta que es perfecta si quieres alimentarte de forma sana, porque contiene salmón rico en omega 3 y nutrientes, y berenjena, una hortaliza de temporada que además de deliciosa tiene un alto contenido en vitaminas.
Si quieres cuidar tu salud, bajar de peso, o te notas algo bajo de ánimo este otoño, prueba este plato y notarás que te encuentras mejor a todos los niveles gracias a la gran cantidad de nutrientes que tiene.
Ingredientes para hacer salmón con berenjena
Para elaborar esta receta de los hermanos Torres necesitas unos 400 gramos de salmón, 500 gramos de azúcar, 500 gramos de sal, medio manojo de eneldo, unas hojas de tomillo, dos limones y una berenjena. También te hace falta una cucharadita de melaza, unas gotas de aceite de sésamo, soja dulce, un pak choi (una col asiática parecida a una acelga), aceite de oliva y pimienta.
Para la salsa de la berenjena necesitas una berenjena, un puerro, una cabeza de ajo asado, 400 mililitros de caldo de verduras, 50 gramos de queso crema, una pizca de nuez moscada, aceite de oliva y sal.
Marinar el salmón
La receta comienza marinando el salmón para que se impregne de nuevos olores y sabores. Para ello tienes que ponerlo en una fuente junto con una cantidad igual de azúcar y de sal, el eneldo, el zumo del limón y la ralladura de su cáscara.
Cubre el pescado con la mezcla y déjalo marinar en la nevera un mínimo de dos horas. Si puedes, déjalo marinando durante toda la noche para que coja un sabor todavía más intenso.
Crema de berenjena de los hermanos Torres
Pica bien tanto la berenjena como el puerro y póchalo a fuego bajo, añadiendo también la pulpa del ajo asado. A continuación añade el caldo de verduras y deja que se cocine todo junto durante cinco minutos.
Retira del fuego y pasa la mezcla por la batidora, añadiendo entonces el queso crema e incluso un poco de nata si crees que es necesario. En última instancia añade la nuez moscada y corrige de sal.
Los chips de berenjena
En el siguiente paso elaboramos los chips de berenjena, para lo que es recomendable cortar la hortaliza con ayuda de una mandolina. Para conseguir un buen resultado hay que freír los chips en abundante aceite bien caliente.
Una vez que estén listos los retiramos del fuego y escurrimos el aceite sobrante. Cuando estén a nuestro gusto los pintamos con un poco de melaza.
Preparación del pescado
En esta ocasión los hermanos Torres optan por cocinar el salmón al vapor. Para ello puedes usar una vaporera o una cazuela con rejilla. Pon en el agua el eneldo y el tomillo para que suelten su aroma. En 6 u 8 minutos tendrás el pescado listo.
Si no tienes vaporera puedes hacer el salmón en el horno. Ponlo a una temperatura de unos 180º durante unos 10 o 12 minutos según el grosor de la pieza.
El toque exótico
Esta receta tiene un cierto toque exótico que es lo que hace de ella algo todavía más especial. Para dárselo debes cocinar el pak choi. Corta la col en juliana y saltéala en una sartén con aceite de sésamo y un poco de soja dulce.
El resultado te sorprenderá y puede que te guste tanto que uses esta verdura así cocinada como acompañamiento de otras de tus recetas.
Montar el plato
Ahora que ya lo tienes todo listo es hora de montar el plato y servirlo a la mesa. Coloca en primer lugar la crema de berenjena haciendo de base y sobre ella el lomo de salmón.
Encima del pescado coloca el pak choy y pon por encima unos chips de berenjena. Tienes un plato espectacular al que nadie se va a resistir.
Una receta sencilla que gusta mucho
Cómo has comprobado, elaborar esta receta no es nada complicado y, además, es rápido. El resultado es un plato con ingredientes sencillos que queda muy aparente una vez que lo montas y lo sirves en la mesa.
Degústalo bien caliente acompañado de vino, cava o incluso agua. Seguro que elaboras esta receta en más de una ocasión.