Uno de los clásicos que nunca fallan. El sándwich mixto es nuestro mejor amigo, cantidad de veces nos ha salvado una cena o nos ha quitado el hambre a mitad de tarde, pero al mismo tiempo existe una fina línea entre el amor y el odio, ya que si recurrimos mucho a él podemos casarnos de este manjar. Para no explotar la receta original y podamos seguir disfrutando muchos años más de este plato, te vamos a enseñar una variación de la receta que, no sólo te encantará, sino que no volverás a comer un sándwich mixto solo con jamón y queso.
Ingredientes para el sándwich mixto
Jamón, queso y pan bimbo. Uno de los platos más sencillos que puede existir en la gastronomía y al mismo tiempo tan ricos, pero cómo podemos mejorar esta receta ancestral. Pues tan sencillo como añadir otro de los platos que todo el mundo sabe cocinar: la tortilla francesa. Pero lo vamos a hacer de una manera muy especial, así que apunta los ingredientes que se necesitan para elaborar este sándwich mixto: tres huevos grandes, dos rebanadas de pan de molde, dos cucharadas de tomate frito, una loncha de queso, dos lonchas de jamón cocido, orégano y mantequilla.
Primer paso: batir los huevos
Antes de pasar con el pan de molde, tenemos que preparar los huevos para elaborar nuestra tortilla francesa, el toque maestro que hará que este clásico pase al siguiente nivel. Para batir los huevos, cascamos los huevos y los pasamos a un bol, un truco para evitar que se nos caiga un trozo de la cáscara es cascar el huevo sobre una superficie plana. Una vez que tenemos los tres huevos en el bol comenzamos a batir hasta que no podamos diferenciar la clara de la yema y tenga la textura que deseamos.
Segundo paso: pasar los huevos a la sartén
Con los huevos bien batidos le echamos una pizca de sal para que empiece a coger sabor el plato y calentamos una sartén a temperatura baja durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la mantequilla para cocinar la tortilla, con esto conseguiremos embadurnar toda la superficie y que no se nos quede pegada la tortilla. A continuación, cuando la mantequilla se haya derretido añadimos los huevos batidos y lo cocinamos unos minutos para que se empiece a cuajar la parte que está en contacto con la sartén.
Tercer paso: añadir las dos rebanadas de pan
En este momento es cuando empezamos a crear la variación del sándwich mixto. Antes de dar la vuelta a la tortilla vamos a añadir las dos rebanadas de pan de molde encima de la mezcla y le damos la vuelta con la espátula o con algún plato. Cuando tenemos colocado el pan sobre la sartén recogemos el excedente de huevo batido y lo colocamos encima de las rebanadas para que se terminen de hacer y que nos quede una tortilla jugosa.
Cuarto paso: añadir tomate al sándwich
Podemos utilizar cualquier tomate frito, pero te recomendamos que si tienes tiempo antes de empezar esta receta cocinemos un tomate frito natural. La receta más sencilla es: coger una lata de tomate triturado y pasarlo a una sartén, cocinarlo con un chorrito de aceite, un poco de albahaca, sal, pimienta, una cucharada de azúcar para balancear el sabor y lo dejamos al fuego durante 45 minutos. Una vez que se ha cuajado la tortilla añadimos una generosa cucharada de tomate frito y esperamos unos segundos.
Quinto paso: añadir el queso y el jamón
Una vez que hemos añadido la salsa de tomate es momento de invitar a la fiesta al jamón y el queso. Colocamos los dos ingredientes en la rebanada que solo tiene tortilla y añadimos un poco de orégano para dar un toque italiano y que la mezcla nos recuerde a la pizza. Una recomendación que siempre dan los expertos culinarios es que el jamón y el queso no sean los típicos de supermercado y que vayamos a una charcutería para comprar los mejores productos.
Sexto paso: cerrar el sándwich
Tras añadir todos los ingredientes, tanto el jamón, como el queso, como el tomate, vamos a cerrar el sándwich y le daremos un par de vueltas para que se funda el queso. El tostado del pan va en función de tu gusto, pero si que es recomendable que por lo menos esté un poco tostado. Una vez que hemos sacado nuestro sándwich, lo colocamos en un plato y dejamos reposar durante dos o tres minutos, lo cortamos por la mitad y ya estaríamos listos para disfrutar de este manjar.
El mejor acompañamiento para el sándwich mixto
A la hora de acompañar un sándwich mixto hay infinidad de alimentos y recetas que podemos añadir al plato, sin embargo los dos acompañamientos más clásicos son las patatas fritas, que pueden ser de bolsa, pero si tenemos tiempo podemos pelar una patata, trocearla en cortes gajos y meterlas en el aceite, y una ensalada de tomate, atún y aceitunas para dar un toque más saludable a este plato que solo con la mantequilla te hará engordar.
