Incluir más verduras y hortalizas en nuestra dieta es fácil si contamos con recetas que sean fáciles de elaborar y de sabor delicioso, que es justo lo que ocurre con las berenjenas con salsa de tomate.
Un plato perfecto para cualquier época del año, pero todavía más cuando las berenjenas están de temporada, que es lo que ocurre entre los meses de septiembre y mayo. Veamos cómo elaborarlas de esta forma.
Plato único o acompañamiento
Lo bueno de esta receta es que te puede dar mucho juego. Las berenjenas en salsa de tomate son una buena opción como comida o cena a modo de plato principal si las acompañas de una ensalada.
Pero también son el complemento ideal para un plato de pasta. Haz unos espaguetis sencillos y ponle por encima estas berenjenas, ya verás que no hay nadie que se pueda resistir a ellas.
