Si te apasionan las ensaladas de pasta no te puedes perder este artículo, porque te traemos varias recetas que se alejan de lo que suele habitual cuando hablamos de este plato. Sin duda, una buena opción para innovar en la cocina.
Con el calor ya entre nosotros, no hay nada mejor que una comida sana, ligera y fresca, que es justo lo que podemos conseguir si combinamos la pasta con otros ingredientes. ¡Toma nota de las siguientes recetas!
Ensalada de pasta caprese

Es tan sencillo como cocer pasta conchiglie (lacitos) y, una vez que esté fría, la mezclamos con mozarella cortada en cubitos y unos tomates cherry también cortados por la mitad. Aderezada con aceite de oliva, sal y pimienta.
Ponemos todo en un bol grande y lo mezclamos bien. A última hora le añadimos unas hojas de albahaca cortadas en trozos grandes. Hay que dejar reposar en la nevera 20 minutos antes de servir.
Ensaladas de pasta ¡con hummus!

La ensalada de pasta puede llevar ingredientes que hasta ahora es posible que no te hayas atrevido a incorporar como el hummus (ya sabes que el de Mercadona es un acierto seguro, pero lo puedes hacer casero).
En un bol mezcla la pasta (mejor hélices o espirales) con unos tomates cherry partidos por la mitad, medio pimiento rojo asado, media lata de maíz, dos o tres cucharadas de humo, queso feta en cubos, sal y pimienta.
Ensalada de pasta y atún con pesto

La pasta con atún es un clásico entre las ensaladas de pasta, pero en esta oasión le vamos a añadir algunos ingredientes más para darle un toque único. Esta receta incorpora hojas de espinacas frescas y salsa pesto.
Coloca la pasta ya fría en un bol, agrega dos o tres cucharadas de salsa pesto y mezcla bien. Luego incorpora el atún desmenuzado. En otro bol pon las espinacas y aderézalas con aceite, vinagre y sal, luego las incorporas a la pasta.
Ensalada de pasta con tomates secos

Esta es una versión un poco diferente de la anterior, y da muy buenos resultados si usamos pasta penne. También necesitamos la salsa peso, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra y tomates secos.
En un cuenco mezcla la salsa pesto con la pasta y remueve bien. Agrega sal y pimienta a tu gusto. Luego incorpora los tomates secos cortados o enteros, como prefieras. También puedes añadir unas aceitunas sin hueso.
Ensaladas de pasta con conservas

Las conservas de pescado son grandes acompañantes para la pasta. Un ejemplo es la ensalada de pasta (a tu elección) con caballa de lata, unas anchoas, unos tomates cherry y unas aceitunas negras.
Filetea las anchoas y la caballa y ponlas en un bol junto con un par de cucharadas de aceite de oliva, los tomates ya cortados y un poco de albahaca y orégano. Luego mézclalo con la pasta y añade unas aceitunas.
Ensalada de pasta con rúcula

Otra variedad dentro de las ensaladas de pasta es la que incluye lechuga o alguna verdura similar. En este caso hemos escogido la rúcula, pero podrían ser canónigos u otra verdura de este estilo a tu elección.
Cuece y enfría unos lacitos y luego los pones en un bol. Añades unas aceitunas verdes y negras sin hueso y condimentas con sal y aceite. Remueves bien y pones unas lascas de quemo (A tu elección) por encima.
Ensalada de pasta con aguacate y lima

Esta es una de las ensaladas de pasta más originales. A la pasta a tu elección le vas a añadir un aguacate cortado en cubitos y mezclado con el zumo de un limón. Junto con un tomate también cortado y unos gafos fijos de lima.
Le añadimos una lata de atún desmenuzado y condimentamos con aceite, sal, pimienta y orégano, y ya está lista para llevar a la mesa, aunque es recomendable dejarla unos minutos en la nevera.
Ensaladas de pasta con calabacín

Puedes hacer de este tipo de ensaladas algo todavía más nutritivo se le añades calabacín (en este caso te hacen falta dos). Incorpora también un par de latas de atún en aceite de oliva y la ralladura de un limón.
En un poco de aceite de oliva dora las rebanadas de calabacín por ambos lados y ponlas en un bol junto a la pasta ya fría. Luego incorporas el atún desmenuzado, la ralladura del limón, un poco del aceite de la lata de atún, sal y pimienta.
Ensalada de pasta con pollo o pavo

En este caso vamos a utilizar las piezas de pollo o pavo que se venden en conserva y que están listas para usar, pero también podrías comprar una pechuga de pavo o de pollo y hacerla a la plancha.
Se trata de mezclar la pasta con la pechuga cortada en dados, añadiendo unos tomates tipo cherry, un poco de rúcula, y aderezando con salsa pesto, un poco de aceite de oliva virgen extra y sal.
Ensalada de pasta con salsa rosa

Aunque es una receta clásica, puedes buscar alternativas para variar un poco el sabor. Por ejemplo, incorporar un poco de huevo cocido.
Incluso puedes plantearte hacer la salsa rosa de manera casera. Te aseguramos que se notará la diferencia.








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