El atún en lata es una de las conservas más consumidas en el mundo. El sabor de este pescado, la cantidad de tiempo que aguanta enlatado sin caducar, la facilidad de uso, y las propiedades que tiene, como su aporte en ácidos grasos saludables o en proteínas para deportistas, han conseguido que esté en el top de ventas.
En cambio, no se debe abusar de esta conserva, ya que tiene sus riesgos para la salud, y no son pocos…
El atún en lata: un alimento muy socorrido

Las conservas en general son muy socorridas cuando no se tienen ingredientes para preparar otros platos o no se quiere cocinar nada. Abres unas latas y ya tienes alimento rápido.
Entre todos las conservas, una de las más consumidas es el atún en lata. Un alimento que suele gustar a todos, y que se puede consumir tal cual, en bocadillo, en ensaladas, o de otras muchas maneras. Sin embargo, esconde un lado oscuro por el que no se debería abusar.
Atún en lata: propiedades

El atún en lata es un alimento procesado de los pocos que se salvan de aditivos problemáticos, ya que se conserva en aceite vegetal (generalmente en aceite de girasol o de oliva) y no emplea otros conservantes. Por otro lado, pude ser beneficios a nivel nutricional.
Es rico en proteína de calidad, posee ácidos grasos Omega-3, y también destaca por una importante presencia de vitaminas liposolubles como la A y D, así como vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, B9 y B12). ¿Entonces? ¿Dónde está el problema?
Pez grande = rico en metales pesados

Recuerda esta relación, ya que el atún en lata, o cualquier otro pez de gran tamaño fresco o enlatado tiene gran cantidad de metales pesados, lo que los hace peligrosos, ya que estos metales son tóxicos y difíciles de eliminar en nuestro organismo.
La contaminación de ríos, mares, lodos, etc., hace que estos metales terminen entrando en la cadena trófica. Y por eso hay presencia en los animales de elementos como: cobre, cobalto, plomo, arsénico, estaño, cadmio y mercurio. Todos ellos potencialmente peligrosos para la salud.
Peligros del mercurio para la salud

El mercurio es muy tóxico. De hecho, se prohibió su utilización hace años, por eso ya no existen termómetros de mercurio por seguridad, ni otros productos que lo contenían. Este metal pesado puede producir:
- Desórdenes graves a nivel neurológico e incluso parálisis cerebral.
- Cambios de comportamiento.
- Temblores.
- Inestabilidad emocional.
- Problemas para dormir.
- Pérdida de memoria.
- Cambios neuromusculares.
- Dolores de cabeza.
- Daño en la tiroides y el riñón.
¿Hay que evitar consumir atún en lata?

No se debe eliminar de la dieta si no quieres, pero sí que se debe controlar su consumo. Y no solo el atún en lata, también el fresco y otros muchos pescados de gran tamaño.
Recuerda que mientras más pequeño sea el pez, y menos longevidad, mejor será para tu salud, ya que contiene menos cantidad de metales pesados.
Personas que deben evitar consumir atún en lata

Algunas personas deberían cuidarse aún más de consumir demasiado atún en lata. La AECOSAN (Asociación Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición), ha señalado cuales son los colectivos más vulnerables:
- Mujeres en edad fértil.
- Embarazadas o en periodo de lactancia. Un abuso puede producir problemas cognitivos en los bebés.
- Hipertensos.
- Personas propensas a problemas cardiovasculares.
Cantidad de atún en lata por semana y persona

El atún en lata no se debe retirar de forma total de la dieta, pero sí que se debe evitar un consumo excesivo de pescados de gran tamaño como el atún (sea en lata o fresco), pez espada, cualquier variedad de tiburón, etc.
Según los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el consumo óptimo de atún por cada persona adulta por semana debería ser de 2 latas como máximo. En mujeres embarazadas y otros colectivos vulnerables, mejor limitarlo a una sola lata semana (unos 170 gramos).
Otros problemas asociados a las latas de conservas

Todas las latas de conservas, no solo el atún en lata, tienen otro riesgo asociado. Tu salud podría verse afectada si abusas de estos productos, ya que pueden aportar grandes cantidades de bisfenol A, que podría aumentar las posibilidades de padecer problemas hormonales, de fertilidad, obesidad, diabetes, etc.
Además, los revestimientos de las latas contienen otros compuestos cancerígenos como el formaldehído. Por tanto, evita rallar las paredes internas de la lata cuando consumas estos alimentos para evitar que se desprendan, y no las golpees.
Medioambiente

Las latas de conserva, no solo el atún en lata, también representan otra amenaza para el medioambiente, ya que este tipo de envases aumenta la producción de desechos. Las latas están hechas de hojalata (aleación hierro-estaño).
Y aunque se pueden reciclar, para convertirse en partes de los vehículos, electrodomésticos, etc., lo cierto es que muchos terminan tirados en la naturaleza o en vertederos sin poder ser aprovechados.
Alternativas al atún en lata más saludables

Si quieres alternativas para el atún en lata que sean algo menos problemáticas para la salud, puedes contar con conservas de otros pescados de menor tamaño, como las sardinas, arenques, anchoas, caballa, melva, etc.
Y si quieres evitar las conservas, mejor opta por pescado fresco como el salmón y otros pescados azules saludables y ricos en Omega-3, minerales, y vitaminas. Destacan la sardina, el boquerón,lubina, salmonete, trucha, etc.




















La paga extraordinaria de Mapfre contra la inflación que desean todos los trabajadores" title="La paga extraordinaria de Mapfre contra la inflación que desean todos los trabajadores" />







