La Diputación de Zamora y la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (AZEHOS) han presentado el III Concurso «Cocinando con castañas». Del 5 al 15 de noviembre, 14 establecimientos de la provincia ofrecerán tapas, menús y postres elaborados con este producto.
El diputado de Agricultura y Ganadería, José Ángel Ruiz Rodríguez, y la gerente de AZEHOS, Natalia García, presentaron la iniciativa en la Sala de Prensa de la Diputación. La provincia cuenta con 12.000 hectáreas de castaños, concentradas principalmente en el noroeste, en Sanabria y Aliste, y también, en menor medida, en Tábara y La Carballeda.
Promoción de la castaña
Ruiz Rodríguez señaló que la promoción y el aprovechamiento de la castaña, desde la recolección y la transformación hasta el turismo gastronómico, cultural y de naturaleza, suponen un complemento de rentas para las familias de la provincia. La actividad busca promover su uso en la gastronomía, impulsar el turismo, favorecer el consumo del producto y contribuir a crear riqueza en Zamora.
Entre los nombres de las elaboraciones figuran «Estofado con sabor de otoño», «Áurea, la luz del otoño», «Magosto» y «Dulce otoño». García agradeció a la Diputación su apoyo a este tipo de iniciativas y destacó el papel del producto local en la hostelería y el turismo. También animó a recorrer los establecimientos participantes y probar sus propuestas. Los precios dependerán del criterio de cada local.
La gerente de AZEHOS explicó que la castaña es versátil, aunque su preparación requiere trabajo, entre otros motivos porque hay que tratarla y pelarla. Añadió que en anteriores ediciones se presentaron elaboraciones que se apartaban de la castaña asada tradicional.
Establecimientos y propuestas
- Bar Dativo, calle San Pablo, 25, Zamora: «Áurea, la luz del otoño» (tapa).
- Restaurante España, calle de Requejo, 16, Fermoselle: «Otoño de Arribes» (tapa).
- Club de Jubilados de Villaralbo, calle La Iglesia, s/n, Villaralbo: «Castañazo» (tapa).
- Restaurante La Yagona, camino de la Yagona, s/n, Entrala: «Otoño» (tapa).
- Posada Real La Cartería, calle Rúa, 16, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Aureto, plaza de Viriato, 3, Zamora: «Pepe Castaña» (tapa).
- Bar Restaurante El Ruso, carretera del Lago, 37, Galende: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Asador Casa Mariano, avenida Portugal, 28, Zamora: «Dulce otoño» (tapa).
- Benito&Co, avenida Príncipe de Asturias, 1, Zamora: «Magosto» (tapa).
- Posada Real La Pascasia, calle Costanilla, 11, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Posada Real Las Misas, plaza Mayor, 13, Puebla de Sanabria: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Hotel Rural & Restaurante Los Arribes, carretera de Torregamones, 5, Moralina: «Menú Cocinando con Castañas» (menú).
- Bar Stop Alegría, calle Rodillón, 2, Moralina: «Por Moralina con castañas asadas» (tapa).
- Bar Madrid, calle Carretera, 37, Camarzana de Tera: «Estofado con sabor de otoño» (tapa).
