Las flores fritas, también conocidas como flores de carnaval, son un dulce tradicional muy popular en diferentes regiones de España, tan delicioso como la leche frita. Esta delicia es conocida por su textura crujiente, la cual le otorga su sabor característico. Su forma de flor frita se debe a la cruz de la Orden de Calatrava con sus terminaciones en flor de lis, y su origen se remonta a la cultura sefardí.
En algunas regiones, como en Extremadura, también se les llama flores dulces de miel. Estas flores son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente durante la Semana Santa, junto con las torrijas.
Forma de elaboración paso por paso de las flores fritas de carnaval y Semana Santa
Para preparar una receta que requiere huevos batidos, como por ejemplo un bizcocho o una tortilla, debes comenzar por cascar los huevos en un bol no muy grande. A continuación, agrega una cucharada de azúcar y bátelos con un tenedor o un batidor de varillas hasta que queden bien mezclados.
Si la receta lo indica, también puedes agregar otros ingredientes, como sal, especias o leche. Una vez que los huevos estén batidos, estarán listos para ser utilizados en la receta que hayas elegido. ¡Manos a la obra!
Para preparar la masa de las flores manchegas, debes incorporar el aceite de oliva y la leche en el bol donde tienes los huevos y el azúcar, y mezclar bien. Es importante destacar que este tipo de aceite es el más utilizado en la receta tradicional, pero si no lo tienes a mano, también puedes utilizar aceite de girasol.
A continuación, añade una pizca de sal y la harina, y mezcla todo para deshacer los grumos. Si lo deseas, también puedes tamizar la harina antes de agregarla para que la masa quede más suave. La consistencia de la masa debe ser un poco pastosa pero líquida. Deja que repose en la nevera durante 10 minutos antes de utilizarla para elaborar tus flores de carnaval. ¡Disfruta de este delicioso dulce tradicional!
