El mundo de los yogures nunca deja de sorprendernos. Y decimos ‘mundo de los yogures’ y no ‘industria láctea’ porque en el abanico de yogures vegetales también están saliendo continuamente novedades. Hasta hace poco, al elegir yogures teníamos dos opciones: natural o azucarado/edulcorado. Sin más.
En general, todos los yogures de sabor entran en la categoría de azucarado o edulcorado. Y la elección era sencilla: el natural, tanto si hablábamos de yogures de soja como de yogures clásicos. Pero ahora los hay con un sinfín de sabores, más saludables, aromas, bases, acompañamientos… pero también es verdad que no todos son iguales. Esto es lo que ha hecho la OCU, que ha señalado los peores de los supermercados. Los conocemos desde MERCA2.
10El griego de stracciatella de Dia, formado por azúcares
Endulzar el yogur no siempre es negativo para nuestra salud: se puede añadir dulzor al yogur natural si somos nosotros quienes añadimos los trozos de fruta y no ponemos azúcar a la mezcla. Las frutas llevan azúcar de manera natural, pero al estar acompañadas de la fibra, se considera azúcar intrínseco y, por eso, no supone riesgo para la salud. El yogur natural con fruta es un postre saludable.
Pero si son procesados… no suelen ser tan buenos. Es lo que nos ocurre con los famosos yogures griegos con sabor (y trozos) de stracciatella de Dia, como dice la OCU, que está formado por azúcares, un ingrediente que se relaciona con el aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estos yogures suelen contener leche, nata, azúcar, virutas de chocolate, almidón modificado de maíz, espesantes, aromas, correctores de acidez, leche en polvo y, por último, fermentos lácticos. Es decir, tienen un gran número de ingredientes que alteran los beneficios del yogur tradicional hasta convertirlo en perjudicial; es un ultraprocesado, y su puntuación es de 2 sobre 5 estrellas.
