Si no lo has hecho ya, estarás a punto de comprar el turrón y sobre todo el de chocolate arrasa. Pero con estos precios, ¿qué tal si haces tu propio turrón de chocolate casero? Es más fácil de lo crees y ahorrarás mucho, aparte de no gastar excesivo tiempo. Compensa una y otra con creces, así que toma buena nota porque además sorprenderás a los invitados en las comidas, cenas y visitas navideñas con un turrón hecho en casa.
Y DE LA VARIEDAD CRUJIENTE
Todos lo sabemos. El turrón de chocolate, si no es crujiente, no es turrón, así que ya puestos, te traemos la receta del que siempre compramos, tipo Suchard, un clásico cada Navidad. Y sí, es posible conseguir un turrón casero sabroso y crujiente. Pero también tiene la ventaja de que podrás elegir el chocolate que más te guste, por lo que tendrás una mayor personalización que en los elaborados en los supermercados, así que de ti depende la variación respecto a lo que veremos: si hacerlo con otros ingredientes, de chocolate blanco, etc.
LOS INGREDIENTES QUE NECESITAS
Es hora de ponerse manos a la obra, porque con lo que gusta el turrón de chocolate, sin duda habrá que hacer grandes cantidades. Necesitas 125 gramos de chocolate con leche; 150 gramos de chocolate negro; 50 gramos de manteca de cacao o de cerdo (es preferible usar manteca de cacao, pero es más cara y más complicada de conseguir); y 70 gramos de arroz inflado (lo podrás encontrar en numerosas marchas de cereales).
CÓMO PREPARAR EL TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO
Lo primero que hay que hacer para tener tu propio turrón de chocolate casero y deleitar esta Navidad a todos, es coger un bol y poner en él la manteca de cerdo y los chocolates con leche y negro. Estos últimos debes colocarlos en el recipiente después de haberlos troceado.
A continuación, ya junto todo ello, lo llevas al microondas y lo dejas calentar a máxima potencia durante un minuto, más o menos. Verás como se empieza a derretir. Sacas el bol y empiezas a remover el contenido con una cuchara o espátula.
SIGUIENTE PASO: DERRETIR EL CHOCOLATE
Tras haber calentado el contenido del bol en el microondas y removido adecuadamente con una cuchara, tendrás que volver a introducirlo en el microondas durante otro minuto. Lo sacas y lo remueves de nuevo. Si ves que aún no se ha derretido por completo puedes volver una vez más a introducirlo en el microondas, pero ten cuidado con no pasarte de tiempo, ya que en ese caso podrías quemar el chocolate y eso provocaría que la mezcla esté más amarga.
En el momento en el que te encuentres con que la mezcla está más o menos derretida por completo, debes remover con una cuchara (o lengua de cocina) hasta que logres una mezcla homogénea.
EL TURNO DEL ARROZ INFLADO
Una vez que tienes la mezcla homogénea, a continuación entramos ya en la elaboración en sí del mejor turrón de chocolate casero, y pasa como clave añadir el arroz inflado, para conseguir emular al mítico de Suchard.
Se debe lograr que el arroz quede perfectamente integrado con la mezcla de chocolate y manteca. Cuando se encuentre de esta manera es el momento de verterlo en un molde rectangular para turrón, o bien en dos si lo que prefieres es dos tabletas menos gruesas en lugar de una.
LISTO EL MEJOR TURRÓN DE CHOCOLATE CASERO: QUEDA ENFRIARLO
O casi, porque cuando ya hayas vertido la mezcla en el o los moldes, es el momento de afrontar el último paso previo a su consumo. Debes introducirlo en la nevera y refrigerarlo durante al menos dos horas. No obstante, para poder disfrutar del mejor sabor, se recomienda dejarlo para consumir el día siguiente.
Es cuestión de gustos, pero llegado el momento de degustarlo, tan solo tendrás que desmoldarlos y colocarlo en papel de aluminio o en un recipiente cerrado, para así mantenerlo. En función de la temperatura del ambiente podrás conservarlo fuera de la nevera o necesitarás mantenerlo en su interior.
TRUCO SI NO TIENES MOLDE
A grandes problemas, grandes remedios. Será el menor de ellos, porque si de repente te das cuenta de que no tienes molde rectangular para turrón, que es lo más lógico, y no quieres gastar dinero, hay opciones que pueden hacer las veces de molde.
Por ejemplo, puedes recurrir a un brick de leche. Solo tienes que colocarlo de manera horizontal y cortar la parte de arriba y ya tendrás tu propio molde de turrón. Así de sencillo y sin invertir dinero alguno en la compra de un molde.
LA VARIANTE SIN AZÚCAR
Es muy frecuente que haya invitados o familiares diabéticos, a dieta o con algún problema que haga que no puedan tomar azúcar. Pues en 15 minutos puedes hacer una variedad de turrón de chocolate casero, crujiente y sin azúcar.
Para elaborarlo necesitas 250 gr de chocolate sin azúcar, 100 ml de nata para montar que sea baja en grasa, 50 gr de avellanas (u otro fruto seco si te gusta más), 30 gr de arroz integral inflado. Pones una cazuela a fuego medio y añades la nata y el chocolate troceado. Lo remueves sin parar para evitar que se pueda pegar en el fondo. Sigues así hasta obtener una crema de cacao con una consistencia algo más espesa que la de la nata y una vez que tengas la mezcla lista, resérvala.
LOS ÚLTIMOS PASOS
Por otro lado, pela las avellanas, déjalas sin piel y pásalas por la picadora o dales unos golpecitos para que se hagan cachitos. No las piques demasiado porque si no vas a conseguir una crema de avellana y no es eso lo que estamos buscando en este caso.
Ahora ha llegado el momento de juntar las avellanas picadas con la crema de chocolate. Pasamos el arroz inflado por la sartén para tostarlo un poco y que quede bien crujiente. Si quieres quitarle todavía más calorías a tu turrón y hacerlo más saludable, te aconsejamos que uses arroz inflado integral. Juntamos el arroz con la mezcla de chocolate y avellanas. Ya solo queda poner la mezcla en un molde y dejar enfriar en la nevera al menos tres horas.
